Cara memasak kue Praha dalam slow cooker: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di masa-masa yang relatif baru, yang diingat oleh banyak rekan senegara kita dengan kesedihan yang ringan dan cerah - ketika mereka berada di Uni Soviet, para ibu rumah tangga mencoba memanggang kue yang luar biasa ini setidaknya setahun sekali. Kita berbicara tentang kue Praha yang terkenal dan luar biasa lezat. Kelezatan ini dibedakan oleh rasa yang begitu menyenangkan dan benar-benar tak terlukiskan sehingga resep untuk persiapannya telah lama dihargai dalam keluarga sebagai biji mata. Para ibu membagikannya dengan anak perempuan mereka, dan mereka mewariskannya ke generasi berikutnya - dan kue itu telah sampai kepada kita.

Hari ini resep klasik Praha diperkaya dengan berbagai tambahan menarik, ibu rumah tangga modern memiliki kesempatan untuk memanggang kelezatan ini tidak hanya dalam oven atau oven, tetapi juga dalam slow cooker. Artikel ini menyajikan teknologi menarik untuk membuat kue Praha dalam slow cooker (foto pemanggangan terlampir).

Sedikit sejarah

Nama kue Praha, salah satu simbol masakan Soviet yang terkenal, tidak ada hubungannya dengan ibu kotaCekoslowakia. Penulis makanan penutup yang luar biasa, yang telah menjadi favorit banyak orang, adalah Vladimir Guralnik, yang pada masa pra-perestroika bekerja sebagai pembuat manisan terkemuka di restoran Praha. Meskipun kelezatan di toko ini cukup mahal, kue itu tidak pernah berlama-lama di rak, terutama pada hari-hari sebelum liburan, ketika para ibu rumah tangga ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan sesuatu yang tidak biasa dan enak. Di dapur mereka sendiri, pembuat manisan rumahan melakukan eksperimen yang tak terhitung jumlahnya, mencoba mengungkap dan mempraktikkan rahasia memanggang makanan penutup yang terkenal. Maka lahirlah berbagai pilihan tak berujung untuk memasak "Praha", yang, bersama dengan resep klasik untuk kelezatannya, menikmati perhatian yang layak dan cinta yang populer.

Deskripsi makanan penutup yang disukai banyak orang

Dalam kue ini, pertama-tama, banyaknya cokelat menarik perhatian. Makanan penutupnya adalah kombinasi kue bolu, krim cokelat, kakao, dan fudge. Biskuit dipanggang, menurut resep tradisional, dari telur, mentega (mentega), gula dan tepung, yang diayak dengan bubuk kakao. Biskuit yang sudah jadi dipotong menjadi tiga kue, direndam dalam alkohol dan sirup gula, dan kemudian dilapisi dengan krim "Praha" yang terkenal, untuk persiapan yang menggunakan mentega lunak, susu kental, kuning telur dan kakao. Biasanya, krim yang digunakan untuk menghamili hanya dua kue, yang ketiga ditutup dengan semacam selai (buah dan beri). Secara tradisional untuk "Praha" konfigura aprikot digunakan: asam yang melekat pada buah-buahan ini secara efektif memicu rasa manis yang kaya dari cokelat,berlimpah hadir dalam kue. Pada bagian akhir, permukaan kue diisi dengan lapisan gula cokelat dan dihiasi dengan krim, keping cokelat, dan kacang. Makanan penutup yang dihiasi dengan figur cokelat, yang dibuat oleh beberapa ibu rumah tangga dengan tangan mereka sendiri, terlihat sangat mengesankan.

Kue Praha: resep multicooker klasik

Makanan penutup yang disiapkan sesuai dengan standar GOST dalam slow cooker ternyata luar biasa enak. Camilan ini sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa dan cukup menghiasi pesta meriah apa pun.

Bahan

Untuk biskuit yang Anda butuhkan:

• 150g gula;
• 120 g tepung;
• 6 telur;
• 40g mentega (mentega lembut);
• 25g kakao.

Untuk penggunaan krim:

• 200 g mentega;
• 120 gr. susu kental;
• satu kuning telur;
• vanillin (sesuai selera);
• 20g air;
• 10g kakao.

Untuk glasir Anda membutuhkan:

• 60g cokelat (hitam);
• 50g mentega (mentega);
• 50-70g selai (aprikot).

Memasak kue sesuai GOST

Menurut resep klasik, kue Praha dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

1. Kuningnya dipisahkan dari putihnya. Kocok protein didinginkan dengan setengah gula sampai busa stabil. Kuning telur yang tersisa dicampur dengan gula. Kemudian tepung dan bubuk kakao diayak ke dalamnya, protein ditambahkan. Lelehkan mentega(krim), ditambahkan ke adonan.
2. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega (butter), tuang adonan ke dalamnya. Selama satu jam, atur mode "Memanggang" (125 derajat) atau "Multi-masak". Kesiapan biskuit diperiksa dengan tusuk gigi. Kue yang sudah jadi didiamkan selama 8-10 jam di suhu ruang.
3. Selanjutnya mulailah menyiapkan krim. Kuning telur dicampur dengan 20 g air, susu kental ditambahkan, setelah itu campuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Masak dalam mode "Multipovar" (100 derajat) selama 4,5 menit. Krim didinginkan. Kocok mentega (mentega lembut) dan vanilin (satu bungkus) dengan mixer. Tambahkan krim kocok dengan 10 g kakao (2 sendok makan). Krim yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam kulkas selama 10 menit.
4. Kemudian biskuit dibagi menjadi 3 bagian (sama rata). Salah satu kue (bawah) diolesi dengan krim, kue kedua diletakkan di atas, diolesi krim dan tersisa sedikit krim untuk menghias kue. Selanjutnya, kue lainnya diletakkan di atas (yang terakhir) dan diolesi dengan selai (aprikot).
5. Lalu siapkan glasir. Lelehkan cokelat dan mentega (mentega) dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Multipovar" selama dua menit (100 derajat).

Persiapan sesuai dengan resep kue Praha standar dalam slow cooker selesai. Selanjutnya, produk dituangkan dengan glasir dan dihilangkan selama 10 menit dalam dingin. Kemudian, dengan menggunakan pastry syringe, hiasi kue dengan krim, setelah itu masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

Cara memasak kue Praha dalam slow cooker: resep dengan krim susu

Pada kue inipara ahli merekomendasikan untuk tidak menyia-nyiakan susu kental. Hasil membuat kue Praha dalam slow cooker (resep dengan foto disajikan di bagian) akan sepenuhnya memenuhi harapan: suguhannya akan menjadi sangat manis dan luar biasa enak, seolah-olah di masa kanak-kanak. Untuk menyiapkan adonan gunakan:

• kaleng susu kental manis (segar);
• tiga sendok makan coklat bubuk;
• sendok pencuci mulut soda;
• cuka (untuk memadamkan soda);
• dua telur ayam;
• tepung (200 ml).

Untuk krim yang Anda butuhkan:

• 400 ml susu;
• empat sendok makan masing-masing tepung dan coklat bubuk;
• 300 ml gula pasir;
• satu telur;
• 200g mentega (mentega).

Serutan cokelat (putih dan gelap) digunakan untuk membuat dekorasi. Untuk kenyamanan mengangkut kue - semolina (sedikit).

Langkah memasak

Sesuai dengan resep ini, kue Praha dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama mereka melakukan tes. Dalam wadah terpisah, campur susu (kental) dan telur. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan halus. Soda yang dicampur dengan cuka ditambahkan ke dalam adonan. Kemudian tepung, bubuk kakao ditambahkan di sana dan sekali lagi semuanya tercampur rata. Setelah itu, adonan ditempatkan dalam slow cooker, mangkuk yang sebelumnya dilapisi dengan minyak (bagian bawah dan dinding). Tuang semolina (sedikit) - untuk kenyamanan mengeluarkan kue panggang dari mangkuk. Adonan dituangkan ke dalam mangkuk dan program Baking dimulai selama 60 menit.
2. Sementara itu siapkan krimnya. Tuang gula ke dalam mangkuk atau wajan bersih (dalam), tambahkan tepung dan mentahtelur, tepung, setelah itu semuanya tercampur. Kemudian tuangkan 200 ml susu, campur, tambahkan sisa susu. Aduk lagi, taruh di atas kompor. Krim direbus sampai kental. Mangkuk diangkat dari api, krim yang sudah jadi didinginkan, mentega dan kakao ditambahkan dan dicampur lagi.
3. Sekarang saatnya untuk mulai membuat kue. Kue dikeluarkan dari multicooker, didinginkan, dipotong secara horizontal menjadi tiga lapisan, yang masing-masing diolesi dengan krim susu.
4. Untuk menghias permukaan kue, taburi dengan cokelat parut. Makanan penutup yang sudah jadi dikirim ke lemari es.

Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam untuk memasak resep kue Praha ini di slow cooker Redmond (juga yang lain). Jumlah yang ditampilkan akan menghasilkan sekitar 8-10 porsi.

Krim apa lagi yang bisa saya gunakan?

Untuk menyiapkan resep kue Praha buatan sendiri dalam slow cooker, ibu rumah tangga menggunakan berbagai pilihan krim. Salah satu yang paling populer adalah produk yang dibuat dari whipped butter (mentega), susu kental dan kakao. Bahan:

• setengah kaleng susu kental;
• 0, 15 kg mentega;
• dua sendok besar kakao kering.

Bagaimana cara membuat krim?

Minyak dikeluarkan dari lemari es, menunggu hingga melunak, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mulai mengocok rata dengan mixer, pengocok biasa atau garpu saja. Kemudian susu kental dan coklat bubuk ditambahkan dan semuanya dikocok kembali. Untuk mendinginkan produk, tempatkan hidangan dengan krim jadi di lemari es selama satu setengahjam.

Tentang rahasia membuat krim untuk kue Praha

Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyiapkan krim dalam bak air - sementara kuning telur dicampur dengan susu kental, dan campuran direbus sampai mengental. Minyak (mentega lunak) dimasukkan ke dalam produk yang didinginkan dan kocok dengan baik. Untuk mempermudah proses memasak, mentega dapat dicampur dengan kakao dan susu kental tanpa menambahkan kuning telur ke dalam krim. Kue yang tidak kalah enak diperoleh dengan krim mentega klasik. Pilihan krim enak lainnya yang direkomendasikan ibu rumah tangga adalah campuran telur, gula, susu, susu kental, dan tepung, yang dikocok dengan mixer lalu direbus. Setelah krim mendidih, didinginkan dan, seperti biasa, dicampur dengan mentega lunak (mentega) dan kakao. Krim yang sangat lapang dan lembut diperoleh jika mentega dikocok dalam mixer sampai warna putih salju muncul, dan kemudian kakao dan susu kental ditambahkan dengan kecepatan lambat, dengan pemukulan konstan. Terkadang, alih-alih kakao, cokelat (meleleh) ditambahkan ke dalam komposisi; jika makanan penutup ditujukan untuk orang dewasa, krimnya bisa dibumbui dengan rum atau cognac.

Bagaimana cara menghias kue?

Anda dapat menghias permukaan kue dengan mengolesinya sepenuhnya dengan krim dan taburan kacang (tanpa menggunakan glasir dan selai). Terkadang kue Praha dihias dengan taburan coklat (parut) atau coklat. Juga, kue dapat didekorasi dengan mawar krim yang dibuat menggunakan jarum suntik kue. Di atas lapisan gula cokelat, Anda dapat menggunakan krim untuk mengeluarkan tulisan klasik - nama kue dan menghiasnya dengan buah beri segar dandaun mint.