Dada ayam dalam susu tanpa dimasak: resep, fitur memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Jangan coba-coba mencari resep ini di buku masak lama. Memasak dada ayam dalam susu tanpa merebus hanya dimungkinkan dari unggas pedaging, dan sejarah jenis ayam ini hanya memiliki beberapa dekade. Di masa lalu, daging ayam sulit dan membutuhkan waktu yang lama untuk memasak. Saat ini, setiap supermarket memiliki lemari es, di mana ada tumpukan palet dengan fillet kukus atau beku cepat. Produk setengah jadi seperti itu dapat digunakan dengan aman di piring apa pun yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang pada suhu yang sangat tinggi. Daging yang dibeli di toko selalu diuji dan bebas dari parasit atau mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit atau keracunan.

Ciri khas fillet ayam tanpa dimasak

Dada ayam dalam susu tanpa direbus adalah hidangan diet yang empuk dan berair. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan. Bahkan dada ayam yang cukup besar dalam susu tanpa dimasak memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - hanya 87 kkal per 100 g daging jadi. Masalahnya adalah tidak ada lemak yang digunakan dalam proses memasak. Induk ayamdirebus dalam susu dengan rempah-rempah. Itu bisa diberikan kepada anak-anak. Dagingnya memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang juicy. Bukan rahasia lagi bahwa fillet ayam broiler sering kali menjadi agak kering. Hanya sedikit orang yang menyukainya. Pada ayam non-pedaging biasa, daging dada dan kaki hampir sama dalam rasa dan kualitas, tetapi mereka perlu dimasak untuk waktu yang sangat lama. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara memasak dada ayam dalam susu tanpa direbus. Resep dengan foto akan menunjukkan semua teknologi langkah demi langkah. Kenyamanan hidangan ini telah lama dihargai oleh koki profesional dan pecinta makanan lezat dan sehat biasa.

Rahasia teknologi modern

Ayam fillet dalam susu butuh waktu lama untuk dimasak. Karena harus dikukus secara menyeluruh dalam cairan panas, kami sarankan menggunakan panci multi-cooker. Proses memasak dalam mode "Rebusan" menyerupai mendekam seperti kompor Rusia, dan tugas kami justru mendapatkan dada ayam yang empuk dan lembut dalam susu tanpa dimasak. Kompor lambat adalah analog modern yang sempurna dari teknologi lama. Panci ajaib ini dirancang sedemikian rupa sehingga waktu memasak di dalamnya berkurang secara signifikan. Inti dari rekomendasi ini adalah daging dikukus dalam susu panas selama beberapa jam. Selama waktu ini, itu didesinfeksi, dilunakkan dan dijenuhi dengan aroma yang dipilih oleh koki. Dada ayam dalam susu tanpa dimasak (ulasan mengkonfirmasi ini) lembut dan harum. Susu panggang dan rempah-rempah oriental berpadu tiada tara, dan pilihan memasak dalam berbagai jenis hidangan memungkinkannikmati kelezatan kami kapan saja: jika Anda meninggalkan ayam untuk malam itu, maka ayam itu akan siap di pagi hari, dan jika di pagi hari, maka di malam hari, tanpa banyak kesulitan, makan malam yang segar dan panas akan disajikan mejamu.

Berbagai pilihan

Dada ayam dalam susu tanpa direbus dapat disiapkan dengan beberapa cara. Tergantung pada bumbu yang dipilih, hidangannya akan menyerupai masakan India, Prancis, atau Rusia.

Cobalah memasak dada ayam dalam susu tanpa direbus. Resep foto langkah demi langkah yang disajikan dalam artikel kami akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman untuk mengatasi masalah ini.

Salah satu syarat utama untuk sukses adalah hidangan yang tepat. Seperti yang telah kami katakan, idealnya akan menyala di kompor Rusia, tetapi dalam kenyataan modern ini tidak mungkin. Tidak masalah. Panci multicooker, termos bermulut lebar, atau panci biasa berdinding tebal dengan penutup, dibungkus dengan selimut dan diletakkan di tempat yang hangat, misalnya, di dekat radiator, dapat menggantikan oven batu.

Fillet utuh atau potongan kecil?

Fillet ayam bisa dimasak utuh atau dipotong kecil-kecil. Ini penting jika Anda berencana untuk menggunakan fillet yang sudah jadi di hidangan lain - sebagai potongan untuk sandwich, untuk pizza, pai, aspic, mousse, sup, atau pate.

Ayam yang dipotong-potong akan lebih cepat matang. Menua di lingkungan yang panas selama beberapa jam, itu akan menjadi sangat lembut sehingga bisa dibersihkanmelalui saringan. Anda akan mendapatkan pate dengan rasa krim yang nyata. Oleskan roti panggang panas, itu akan menjadi sarapan yang luar biasa yang akan memberi Anda energi sepanjang hari kerja.

Bumbu

Bumbu memainkan peran penting dalam hidangan kami. Kami ingin fokus pada hal ini secara khusus.

Cara termudah adalah dengan mendapatkan satu set bumbu ayam yang sudah jadi. Mereka dijual di setiap toko kelontong. Mereka sering mengandung garam. Ini membuat memasak lebih mudah. Untuk pecinta kuliner yang menyukai eksperimen, kami ingin menawarkan saran kami.

Penulis terkenal dari "Book of Tasty and He althy Food" yang terkenal, William Oktyabrinovich Pokhlebkin, berpendapat bahwa daging ayam hanya dicampur dengan garam dan merica. Tidak ada aditif lain, bahkan daun salam biasa, yang diperbolehkan. Jangan menilai dia terlalu keras - kita tidak boleh lupa bahwa pada masanya ayam broiler belum dibiakkan, dan berbagai rempah-rempah oriental dan rempah-rempah Mediterania tidak diketahui oleh penduduk Rusia.

Saat ini kami memiliki kesempatan untuk berkeliling dunia dan berkenalan dengan masakan berbagai negara. Ayam dimakan di mana-mana, tetapi dibumbui dengan sangat berbeda. Di India, tidak diwakili tanpa kunyit atau kunyit, di Turki - tanpa mint, dan di Prancis, pala selalu ditambahkan ke saus susu. Masakan Rusia sangat cepat menyerap tradisi kuliner terbaik dari luar negeri.

Sekarang rempah-rempah oriental asli tersedia berlimpah di semua pasar makanan utama dan toko khusus. Semua orang yang ingindapat membuat buket wewangian sesuai keinginan Anda., fenugreek dan lain-lain, serta pala, mint, kunyit, kunyit dan daun salam yang disebutkan di atas. Kami tidak merekomendasikan hanya bawang putih dan rempah segar, karena perlakuan panas jangka panjang berdampak buruk pada rasanya, seringkali mendistorsinya ke arah yang tidak menguntungkan. Bawang putih dan rempah segar, jika perlu, lebih baik menambahkan fillet yang sudah disiapkan. Rekomendasi utama saat membumbui hidangan dengan rempah-rempah (jika ragu seberapa enak rasanya dalam hidangan) adalah meletakkannya dalam jumlah yang sangat kecil, secara harfiah di ujung pisau.

Selanjutnya, kami menawarkan penjelasan lebih rinci tentang tiga cara memasak dada ayam dalam susu tanpa direbus. Resep langkah demi langkah dengan foto akan menunjukkan bahwa hidangan ini sangat mudah disiapkan.

versi India

Untuk itu Anda perlu mengambil fillet segar, susu dengan kandungan lemak tertinggi, garam dan bumbu - cabai, kunyit dan kunyit.

• Langkah 1. Haluskan bumbu.
• Langkah 2. Bilas ayam dan keringkan di atas handuk.
• Langkah 3. Garam dan roti fillet dengan bumbu.
• Langkah 4. Rebus susu.
• Langkah 5. Masukkan potongan fillet ke dalam slow cooker dan tuangkan susu mendidih. Itu harustutup ayam dengan dua jari. Nyalakan mode mendekam, tutup dan tahan selama 6-8 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, ayam akan siap. Ini akan menghasilkan daging yang sangat enak dalam susu panggang. Itu bisa dimakan panas dan dingin. Fillet paling mudah dipotong menjadi piring, ditata di atas piring dan hiasi dengan nasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

versi Prancis

• Langkah 1. Potong fillet menjadi beberapa bagian seukuran kastanye.
• Langkah 2. Siapkan campuran bumbu: parut pala, tambahkan rosemary, cabai, oregano, marjoram dan garam. Campur bumbu dengan ayam.
• Langkah 3. Rebus susu.
• Langkah 4. Masukkan potongan daging ke dalam termos dan tuangkan susu mendidih. Diamkan 5-6 jam, bisa lebih lama.

Cara ini sangat praktis karena ayam yang disiapkan di pagi hari akan menjadi bahan dasar untuk makan malam. Siang hari, pada malam hari, itu akan dikukus dengan benar, jenuh dengan rempah-rempah dan tetap panas. Cukup memasak pasta atau kentang sebagai lauk.

versi Rusia

Dada ayam versi Rusia dalam susu tanpa direbus berbeda dari yang sebelumnya di fillet ayam, utuh atau dipotong-potong, ditempatkan dalam panci berdinding tebal, dibungkus dengan selimut dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk malam. Menjelang pagi, hidangan akan siap disantap. Diiris, diletakkan di atas roti dan ditaburi keju cincangdengan dill, peterseli, ketumbar atau seledri, akan memberi energi dan memberikan rasa kenyang sepanjang hari.

Sebagai penambah rasa, selain garam dan merica, ada baiknya menambahkan bumbu favorit masakan Mediterania atau India, pala, dan daun mint. Dalam jumlah sedikit, tidak terasa di dalam masakan, tetapi memberi kesan kesegaran.

Ayam fillet tanpa dimasak sebaiknya tidak disimpan terlalu lama. Disarankan untuk memakannya pada hari persiapan.