Cara membuat panna cotta cokelat sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas panna cotta makanan penutup Italia telah meningkat secara signifikan. Faktanya, puding krim yang luar biasa lembut yang terbuat dari vanila, krim dan gula ini dapat mengejutkan bahkan gourmet yang paling menuntut dengan rasa yang luar biasa dan tekstur yang tak terlupakan. Cokelat panna cotta ditawarkan di banyak restoran modern, tetapi Anda dapat memasak makanan penutup yang tidak biasa di rumah, dan tanpa banyak kesulitan.

Deskripsi

Makanan penutup yang luar biasa lezat dan lembut ini adalah cara terbaik untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang unik. Cokelat panna cotta memiliki aroma dan tekstur yang unik. Selain itu, makanan penutup ringan ini dapat dimanjakan dengan aman bahkan setelah makan malam yang lezat. Bagaimanapun, panna cotta asli memiliki komposisi rendah kalori. Kelezatan ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk es krim biasa, terutama untuk anak kecil.

Komponen utama suguhan adalah krim. Selain itu, resep panna cotta cokelat klasik termasuk gelatin, gula dan vanila. Selain itu, susu, kulit jeruk, jus, sirup, buah-buahan atau beri dapat ditambahkan ke dalamnya.

Panna cotta klasik memiliki fitur yang menarik. Sepintas, dessert ini terlihat sangat rumit, tapi sebenarnya bisa dibuat hanya dalam hitungan menit.

Fitur

Banyak yang menganggap panna cotta sebagai kelezatan yang benar-benar berubah-ubah. Jadi, jika Anda mengganti krim dengan susu biasa, adonan akan menjadi terlalu encer. Gelatin yang berlebihan akan memberikan elastisitas yang tidak perlu, dan terlalu banyak gula dapat membuat makanan penutup tidak memiliki kesegaran yang diperlukan.

Anehnya, bubuk kakao juga mempengaruhi tekstur panna cotta. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan kopi yang baru diseduh atau cokelat leleh ke makanan penutup. Tapi yang terbaik adalah menahan diri untuk tidak menggunakan kakao berlemak.

Selain itu, dalam proses ini diinginkan untuk memberikan preferensi pada produk susu yang dipasteurisasi. Panna cotta yang dimasak dengan benar dapat disimpan selama beberapa hari.

Menyiapkan makanan

Seperti yang telah disebutkan, cokelat panna cotta adalah kelezatan yang sangat berubah-ubah. Resepnya membutuhkan pemilihan bahan yang cermat.

• Gelatin. Dalam berbagai resep, disarankan untuk merendamnya dalam susu atau air, namun, dalam keadaan apa pun, cairannya harus sangat dingin, dalam kasus terburuk, pada suhu kamar. Sangat penting untuk mencampur secara menyeluruh agar gelatin benar-benar larut.
• Vanila. Koki berpengalaman mengatakan bahwa vanillin tidak dapat memberikan efek yang sama seperti polong segar. Vanila harus lembab dan lembut, tetapi dalam keadaan apa punkeadaan tidak kering. Polong harus dipotong memanjang dan dibuang bijinya.
• Krim. Mereka harus memiliki kandungan lemak lebih dari 33%. Beberapa resep memungkinkan penggunaan produk berkalori rendah, tetapi ini harus dikompensasi dengan bahan lain - cokelat atau susu kental. Secara umum, semakin gemuk krimnya, semakin enak panna cotta.

Bahan yang Diperlukan

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup Italia yang ajaib dengan tangan Anda sendiri, resep panna cotta cokelat sederhana akan membantu Anda. Dengan tips foto, akan lebih mudah bagi Anda untuk membuat mahakarya kuliner ini di rumah.

Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan:

• 0, 3 l krim dengan kadar lemak 33-35%;
• 2 sdm mascarpone;
• jumlah agar-agar yang sama;
• 70g cokelat hitam;
• 2 sendok makan gula;
• mentega dalam jumlah yang sama;
• sedikit garam laut.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang aneh dalam komposisi cokelat panna cotta. Semua bahan sangat sederhana dan terjangkau.

Resep panna cotta coklat dengan foto langkah demi langkah

Langkah 1. Ukur 100 ml krim dan rendam gelatin yang sudah disiapkan di dalamnya. Biarkan seperti ini selama sekitar 10 menit. Pastikan untuk mengaduk campuran dengan baik.

Langkah 2. Di sisa krim, tambahkan cokelat, mascarpone, sedikit garam dan semua gula. Tempatkan campuran dalam panci dan letakkan di atas kompor, pilihkekuatan rata rata. Aduk massa secara konstan, didihkan, tetapi jangan biarkan terlalu panas.

Langkah 3. Kocok campuran dengan pengocok sampai cokelat meleleh sepenuhnya dan massa menjadi homogen.

Langkah 4. Tuang krim dengan gelatin ke dalam campuran cokelat panas, aduk kembali. Sekarang saring semuanya menggunakan saringan.

Langkah 5. Siapkan mangkok atau mangkok dengan mengolesinya dengan mentega. Tuang adonan coklat ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan agar set.

Langkah 6. Sebagai kesimpulan, tinggal menghias suguhan yang sudah disiapkan dengan indah. Meskipun ini sama sekali tidak perlu, karena hidangan penutup Italia terlihat sangat mengesankan bahkan tanpa tambahan apa pun. Foto-foto cokelat panna cotta akan membantu Anda dalam mendesain, yang menampilkan berbagai variasi suguhan yang elegan. Dalam dekorasi, Anda dapat menggunakan produk apa pun secara harfiah: irisan buah, beri utuh, kenari, hazelnut, keping cokelat, serpihan kelapa, almond, atau barang lainnya.

Opsi kedua

Untuk membuat cokelat panna cotta menurut resep lain, Anda perlu:

• 2 cangkir krim kental;
• setengah gula;
• 0,5 kg ceri;
• 2 sendok makan cuka balsamic;
• gelas susu;
• jumlah port wine yang sama;
• 150g cokelat;
• 2 sendok makan agar-agar.

Algoritme tindakan

Langkah 1. Larutkan gelatin dalam susu.

Langkah 2. Parut coklat dengan kasar.

Langkah 3. Tambahkan setengah gula ke krim, taruh di atas kompor dan didihkan. Kemudian angkat massa dari api dan kirim cokelat parut ke dalamnya.

Langkah 4. Campurkan campuran cokelat dengan massa gelatin, aduk rata.

Langkah 5. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan dinginkan semalaman.

Langkah 6. Bilas ceri, buang bijinya. Kemudian campur dengan sisa gula, anggur, dan cuka. Taruh massa di atas kompor dan didihkan. Rebus massa ceri selama 15 menit dengan api kecil.

Sajikan panna cotta dingin dengan saus yang sudah disiapkan. Komposisi yang begitu indah tidak akan meninggalkan gourmet yang acuh tak acuh.