Chateau Lafite-Rothschild. Anggur merah dari Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selama lebih dari satu abad, anggur Prancis Château Lafite yang terkenal tetap menjadi yang termahal dan terbaik di dunia, mewujudkan kehormatan dan kekayaan, kemewahan dan prestise. Sejak akhir abad ke-19, beberapa generasi keluarga Rothschild telah mengerjakan pembuatan anggur unik ini.

Manor di Bukit

Salah satu kilang anggur paling terkenal di dunia Château Lafite-Rothschild terletak di Bordeaux Prancis, distrik Medoc. Untuk pertama kalinya, tanah feodal ini disebutkan dalam dokumen yang berasal dari tahun 1234. Para ahli filologi mengatakan bahwa nama "lafite" berasal dari Gascon la hite, yang berarti "lereng, bukit." Nama seperti itu sangat cocok untuk perkebunan yang terletak di bukit yang landai.

Sedikit sejarah

Perkebunan Château Lafite dimiliki hingga musim panas 1868, ketika Baron James Jacob de Rothschild, yang pada waktu itu memimpin cabang Prancis dari keluarga terkenal ini, mengakuisisi lebih dari 70 hektar kebun anggur dan pertanian itu sendiri, individu berikut:

• bangsawan Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notaris;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquis de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankir Vanlerberg;
• Nyonya Lemaire Barbara-Rosalie.

Saatnya mengenali

Pada awal abad ke-18, Chateau Lafitte sudah menjadi anggur yang terkenal dan dicari. Ini sebagian besar difasilitasi oleh "pangeran anggur" - Nicolas Alexandre de Ségur, yang melakukan banyak upaya untuk meningkatkan anggur yang dihasilkan oleh tanah miliknya. Perubahan yang terjadi sangat diapresiasi baik di Prancis sendiri maupun di luar negeri. Duke of Richelieu, selama menjadi gubernur di provinsi Guyenne, atas saran seorang dokter keluarga, menggunakan anggur Château Lafitte. Rekomendasinya membantu menempatkan Château Lafite di meja kerajaan Louis XV. Para abdi dalem dan bangsawan, mengikuti contoh penguasa mereka, juga mulai memerintahkannya. Perdana Menteri Inggris, Sir Robert Walpole, sangat menghargai produk Château Lafitte dan memesan lebih dari 200 liter anggur untuk dirinya sendiri setiap beberapa bulan.

Dalam "Klasifikasi Resmi Anggur Bordeaux" yang diterbitkan pada pertengahan abad ke-19, perkebunan anggur Château Lafite secara resmi termasuk dalam kategori Kelas Grand Cru Premier dan diakui sebagai salah satu dari empat yang terbaik.

era Rothschild

Pada musim panas tahun 1868, kebun anggur dan perkebunan Chateau Lafitte sekali lagi dijual. Harga yangdibayar oleh James de Rothschild berjumlah hampir 5 juta franc pada waktu itu. Tiga bulan setelah transaksi ini, James meninggal, dan kilang anggur diwarisi oleh ketiga putranya: Edmond, Alphonse dan Gustav. Panen tahun ini, 1868, menerima rekor harga tertinggi, hanya dikalahkan pada akhir abad ke-20, untuk 900 liter barel - 6250 franc, yang setara dengan 5000 euro modern.

Masa Sulit

Dari akhir abad ke-19 dan sepanjang paruh pertama abad ke-20, Chateau Lafitte Rothschild berjuang untuk bertahan hidup. Wabah jamur abu-abu dan phylloxera berdampak negatif pada kebun anggur. Perang Dunia Pertama dan Depresi Hebat berikutnya pada tahun tiga puluhan menyebabkan penurunan harga anggur dari produsen Eropa yang belum pernah terjadi sebelumnya. Semua ini berkontribusi pada fakta bahwa keluarga Rothschild mendeklasifikasi beberapa anggur anggur dari tahun 1882 hingga 1886, dan beberapa tahun lainnya. Selain itu, selama periode ini, untuk mengecualikan kemungkinan pemalsuan dan penipuan, anggur hanya dibotolkan di wilayah Château Lafite. Sekitar waktu ini, area kebun anggur berkurang secara signifikan, tetapi ada beberapa rilis anggur berkualitas tinggi, seperti 1899, 1906, dan 1929. Elie Robert, putra Edmond dan cicit James de Rothschild, mengambil alih bisnis keluarga pada akhir Perang Dunia II. Dialah, bekerja sama dengan ahli oenologi terkenal saat itu, Profesor Emile Peynaud, yang memberikan kontribusi besar pada pemulihan pembuatan anggur Prancis pascaperang dan menjadi salah satu pendiri komunitas pembuatan anggur Medoc.

Perubahan kekuatan

Pada tahun tujuh puluhan abad terakhirgenerasi berubah, dan Baron Elie Robert menyerahkan pengelolaan Chateau Lafitte kepada Eric de Rothschild, keponakannya. Pemimpin baru tidak hanya memperbarui tim, tetapi juga mulai menanam tanaman merambat muda dan mulai menggunakan perkembangan dan metode unik untuk perlindungan tanaman. Ahli teknologi Charles Chevalier, diundang pada dekade terakhir abad ke-20 untuk mengelola perkebunan Prancis dan mengontrol kualitas anggur yang dihasilkan, masih bekerja untuk keluarga Rothschild.

Kondisi Saat Ini

Hari ini, bisnis keluarga "Chateau Lafite Rothschild" adalah bagian dari pemilik anggur DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), yang dimiliki oleh cabang Prancis dari keluarga ini. Perusahaan ini telah mengakuisisi beberapa kebun anggur lagi di Prancis, serta di negara-negara Amerika Selatan seperti Argentina dan Chili. Berkat ini, perusahaan telah secara signifikan meningkatkan luas kebun anggur dan meningkatkan volume produksi.

Tanah dan anggur

Kebun anggur modern di Bardo terletak di beberapa lokasi:

• di alun-alun dekat desa Saint-Estephe;
• di wilayah di sebelah barat perkebunan, di dataran tinggi Carruade;
• tepat di sebelah kastil, di lereng bukit.

Kebun anggur ini memiliki tanah yang buruk, terdiri dari campuran kerikil dan batu pasir halus, berdasarkan lapisan batu kapur yang tebal. Karena kelangkaan tanah, hasil di sini cukup rendah, tetapi konsentrasi berbagai zat sangat tinggi. Semua ini mempengaruhi kejenuhan dan kerumitan buket anggur.

Hari ini di rumah tanggatanam varietas anggur berikut:

• Cabernet Sauvignon - tumbuh, sekitar 70% dari area;
• Merlot - kebun anggur;
• Petit Verdot dan Cabernet Franc, sangat sedikit.

Anggur merah terkenal di dunia dari Prancis - Château Lafite-Rothschild hanya dibuat dari buah beri yang dipetik dari tanaman merambat yang berusia lebih dari 30 tahun. Ada juga sektor La Graviere, di mana tanaman merambat berusia lebih dari 100 tahun, dan beberapa situs dengan usia lebih "muda" - 80 tahun.

Bagaimana anggur dibuat?

Untuk menjaga integritas dan keunikan rasa anggur dari setiap lokasi, perkebunan Lafitte memfermentasinya di tangki terpisah.

Selama tiga sampai empat minggu, must berfermentasi dalam tong kayu, mengairi pulp dan memfasilitasi transfer senyawa aromatik dan ekstraktif, mineral dan polisakarida darinya ke dalam anggur yang dibuat. Pada akhir tahap ini, komposisi yang dihasilkan dicicipi dan dituangkan ke dalam tong untuk fermentasi malolactic, atau, sebagaimana disebut juga, fermentasi malolactic, yang membantu melembutkan rasa dan mengurangi keasaman. Dalam porsi, anggur muda dituangkan dari tong ke dalam tangki. Pada bulan Maret, sebelum minuman dituangkan ke dalam tong, diadakan pertemuan. Ini adalah campuran anggur muda yang dibuat dari anggur dari varietas yang sama, tetapi tumbuh di daerah yang berbeda. Selama 18 - 20 bulan, barel ditempatkan di ruang bawah tanah untuk anggur tua, dan kemudian sudah dikemas dalam botol.

Anggur "Pertama" dan "kedua"

Anggur utama, atau "pertama", "Rothschild Lafite" adalahdibuat kembali pada tahun 1815 oleh Château Lafite-Rothschild. Komposisinya, tergantung pada panen, termasuk 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, dan semua ini dapat dilengkapi dengan sejumlah kecil Petit Verdot dan Cabernet Franc. Sekitar 90.000 - 145.000 botol sepadat ini, seperti yang dikatakan para ahli, anggur "dalam tubuh" diproduksi setiap tahun, karena itu harga di Chateau Lafite selalu dijaga pada tingkat yang sangat tinggi.

Anggur "kedua" dari kilang anggur Prancis ini - Carruades de Lafite, hampir sampai akhir abad terakhir dikenal sebagai Moulin des Carruades. Itu hanya diproduksi dari anggur yang dipanen dari tanaman merambat di dataran tinggi Carruade. Ini didasarkan, tergantung pada hasil, pada Merlot (30-50%) dan Cabernet Sauvignon (50-70%), serta hingga 5% Petit Verdot dan Cabernet Franc. Berbeda dengan anggur "pertama", anggur "kedua" berumur sekitar 18 bulan dalam tong kayu ek baru dan dua tahun. Sekitar 180.000 botol diproduksi setiap tahun.

Sangat mahal dan enak…

Tahun-tahun yang luar biasa (milesim) dari Château Lafite dari abad yang lalu dan sekarang, yang bernilai 100 dari 100 kemungkinan poin, dinamai oleh pakar terkenal dunia Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 dan 2003. Terlepas dari kenyataan bahwa Chateau Lafitte 1963 tidak ada dalam daftar ini, harganya tinggi - mulai 85.000 rubel Rusia dan lebih banyak lagi. Hanya saja hampir tidak mungkin untuk menemukannya, jika Anda cukup beruntung untuk membelinya di beberapa lelang.