Anggur "Chardonnay" (Chardonnay). Anggur dan anggur Chardonnay

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur "Chardonnay" dianggap klasik di antara anggur kering. Profil rasanya sangat menarik. Anda dapat merasakan nada nanas dan kulit roti di dalamnya, minuman ini mengeluarkan rangkaian jeruk ringan.

Rasa yang lembut dan nikmat

Ahli cicip juga menyebut Chardonnay sebagai anggur tiga musim. Memang, jika Anda mencobanya seperti saran pembuat anggur, maka pada awalnya Anda akan merasakan aroma kesegaran musim dingin, seolah-olah minuman itu baru saja dibawa dari dingin. Kemudian rangkaian angin musim semi yang indah, bunga-bunga bermandikan nektar, dan rempah-rempah ditambahkan. Dan setelah tegukan pertama, rasa buah dan buah musim panas pertama muncul. Cukup padat dan banyak, anggur Chardonnay pada saat yang sama sangat ringan dan mempertahankan aftertaste yang menyenangkan untuk waktu yang lama.

Berry apa yang digunakan untuk membuat anggur?

Chardonnay (anggur) dianggap sebagai varietas putih kering yang paling dicari. Itu terbuat dari anggur putih Chardonnay, yang berasal dari Burgundy (Prancis).

Jika Anda menggambarkan fitur ampelografi dari varietas anggur ini, maka itu sangat berhargaperhatikan bahwa tandan biasanya tumbuh hingga ukuran sedang. Buahnya cukup padat dan besar, bentuk kerucut yang indah, warna hijau kekuningan. Biasanya, anggur ini matang di tengah musim dan berfungsi sebagai dasar untuk produksi anggur paling mahal. Anggur Chardonnay juga digunakan untuk memproduksi sampanye.

Agar buah beri matang dengan baik dan mendapatkan jumlah maksimum mineral dan nutrisi dari tanah, mereka ditanam di iklim yang cukup hangat, di mana ada tanah yang dalam. Karena varietas anggur ini sangat menyukai kelembapan, tanahnya harus menahan air dengan baik dan mengandung banyak batu kapur.

Awal cerita

Awalnya varietas anggur ini mulai ditanam di Burgundy, yaitu di Chablis dan Côte d'Or. Anggur putih Burgundy Prancis yang terkenal dan sangat populer di kalangan pecinta kuliner, yaitu Chablis, Meursault, Montrachet dan beberapa lainnya, 100% dibuat dari Chardonnay. Di utara Burgundy, anggur mineral yang sangat baik dibuat. Di sana, tanahnya terdiri dari batu kapur, kerang, dan tanah liat. Kombinasi ini memberikan rasa sedikit asin pada anggur.

Varietas anggur ini menjadi sangat populer sehingga kemudian ditanam di bagian lain dunia, dengan sukses besar. Pada 60-70-an abad terakhir, anggur yang luar biasa ini mulai dibudidayakan secara aktif di tanah Australia dan California. Dan fakta inilah yang berperan dalam distribusi massal lebih lanjut dari anggur putih ini ke seluruh dunia. Hari ini anggur Chardonnay dikenalhampir di mana saja di langkah bumi.

Setelah percobaan yang sukses oleh pembuat anggur Australia dan California, varietas anggur ini mulai ditanam lebih aktif di AS, Amerika Selatan, perkebunan Chardonnay di Italia dan Spanyol berkembang secara signifikan, diadopsi oleh negara-negara Balkan, dan bahkan Inggris yang sangat dingin dan India yang panas.

Lawan gagal menghentikan penyebaran

Ada pendapat kuat di antara para penanam anggur bahwa anggur terbaik hanya dibuat dari varietas asli. Artinya, mereka yang tumbuh di daerah itu sejak zaman dahulu. Tetapi varietas Chardonnay membantah postulat ini - anggur yang luar biasa berakar dengan sempurna di berbagai negara dan mendapatkan popularitas yang belum pernah terdengar sebelumnya.

Bahkan sampai pada titik bahwa ada kelompok penggemar aktif yang menentang "Shardmania". Mereka mengorganisir "ABC - Anything But Chardonnay". Dalam terjemahan, terdengar seperti ini: "apa pun kecuali Chardonnay." Aktivis gerakan ini menyerukan boikot anggur yang dibuat dari varietas anggur ini. Tetapi mereka tidak mencapai kesuksesan - Anggur Chardonnay terus mendapatkan popularitas dengan pesat.

Saat ini, bahkan sulit untuk menyebutkan nama daerah penghasil anggur di mana varietas anggur yang menakjubkan ini tidak tumbuh.

Namun demikian, anggur putih Chardonnay menganggap Prancis sebagai tanah airnya dan merupakan ciri khas negara ini. Mereka mengatakan bahwa "Chardonnay" adalah pilihan terbaik bagi kaum muda yang baru mulai menjelajahi dunia anggur. Diacukup sederhana dan memiliki rasa yang luar biasa. Ngomong-ngomong, menurut sifat aromatiknya, anggur ini netral. Ini berkinerja baik dalam penerapan berbagai teknik pembuatan anggur. Ada dua pendekatan utama untuk produksi anggur putih: Dunia Baru dan Burgundy. Dengan metode pertama, minuman diperoleh dengan rasa tropis, aroma buah termanifestasi dengan baik. Metode Burgundy memberi Chardonnay rasa mentega dan krim tertentu.

Itulah mengapa sulit untuk mendefinisikan rasa klasik Chardonnay. Itu semua tergantung pada kondisi dan di daerah mana ia diproduksi. Rasa putih dan buah-buahan tropis, nada kacang, madu, rasa jeruk dapat diselingi dalam aroma. Beberapa pencicip bisa mencium rasa mentega, kue kering, dan bahkan popcorn dalam anggur ini.

Jika anggur disimpan dalam tong kayu ek, rasa krim dan vanila mungkin muncul di dalamnya.

Bagaimana cara menyajikan minuman ini?

Untuk mendapatkan kenikmatan penuh dan memahami mengapa anggur Prancis begitu menarik, Anda harus menggunakan minuman ini dengan benar. Pertama, Anda perlu memilih hidangan yang tepat. Disarankan untuk minum anggur kering putih dari gelas lebar dengan batang tinggi. Selain itu, kaca harus benar-benar transparan, dan kaca itu sendiri tidak boleh memiliki hiasan tambahan.

Menurut aturan etiket, anggur putih dituangkan ke dalam gelas tidak lebih dari tiga perempat. Kurang juga tidak disarankan. Anggur direkomendasikan untuk didinginkan hingga suhu 6-8 derajat. Dan setengah jam sebelum disajikan, botol harus dibuka untuk membangunkan aromanya. Kemudian anggurbernapas sedikit, jenuh dengan oksigen dan seluruh buketnya akan mekar.

Pasangan dengan apa?

Anggur "Chardonnay", ulasan yang sering memiliki superlatif, paling baik dikonsumsi dengan makanan laut. Tiram, lobster, lobster, kerang, udang sangat cocok untuk itu. Juga, para ahli menyarankan menyajikan putih kering dengan ikan - baik dingin, misalnya aspic, dan panas, dipanggang dalam oven atau dipanggang.

Anggur ini cocok dengan hampir semua keju, terutama yang pedas. Ingatlah bahwa aroma minuman ini lembut dan halus. Karena itu, Anda tidak boleh merokok saat minum Chardonnay, karena Anda akan menghilangkan rentang rasa. Wanita yang ingin merasakan seluruh buket anggur ini tidak disarankan untuk menggunakan parfum secara berlebihan. Secara umum, bau asing apa pun akan berlebihan untuk dicicipi.