Cheesecake dari keju cottage, seperti di taman kanak-kanak. Kue keju subur yang lezat: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake keju cottage yang lezat, seperti di taman kanak-kanak - siapa yang tidak suka hidangan yang luar biasa ini. Jika Anda memasaknya dengan benar, jangan terlalu matang dan jangan terlalu kering, kue keju ajaib akan meleleh di mulut Anda. Resep yang ditawarkan oleh buku masak cukup sederhana. Namun tetap ada beberapa nuansa yang perlu Anda ketahui agar tidak merusak hidangan ini.

Mengapa pancake keju syrniki dan bukan keju cottage?

Orang telah makan keju cottage sejak zaman kuno. Ada bukti sejarah bahwa produk ini cukup populer di Roma kuno. Orang Romawi kuno menggunakan apa yang disebut abomasum untuk memfermentasi susu dan mengubahnya menjadi dadih. Ini adalah bagian dari mukosa lambung anak sapi, anak-anak atau domba yang makan air susu ibu. Enzim penghuni pertama alami ini masih digunakan sampai sekarang.

Mengapa hidangan yang dibuat dari keju cottage disebut tidak tepat - syrniki? Mereka akan menyebut mereka pekerja dadih saat itu. Tetapi nama ini, yang berasal dari kedalaman berabad-abad, memiliki penjelasan filologis yang lengkap. Di Rusia, orang Slavia biasa memanggilkeju keju cottage. Begitulah yang terjadi secara historis. Dan semua hidangan dari keju cottage disebut keju. Setelah beberapa waktu, kata "keju" dalam bahasa Rusia diperbaiki hanya untuk keju keras. Namun nama Rusia kuno "syrniki" tetap melekat kuat di benaknya sehingga bertahan hingga hari ini.

Sifat keju cottage yang bermanfaat dan nilai gizinya

Kue keju yang terbuat dari keju cottage, seperti di taman kanak-kanak, tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Berkat perlakuan panas yang lembut, keju cottage dalam hidangan ini mempertahankan hampir semua sifat bermanfaatnya, yang banyak.

Pertama, keju cottage sangat kaya akan kalsium, yang sangat diperlukan untuk makanan bayi, serta untuk orang-orang usia. Kedua, kandungan protein pada keju cottage hampir sama dengan pada ikan atau daging. Tetapi perlu dicatat bahwa seseorang menyerap protein seperti itu jauh lebih baik. Lagi pula, sementara keju cottage secara bertahap matang, proteinnya juga secara bertahap berubah menjadi asam amino yang berharga, yang diproses lebih mudah oleh tubuh. Zat yang berguna diserap hampir seluruhnya. Vitamin berikut juga ada dalam keju cottage:

• A;
• R;
• E;
• Grup B.

Tapi elemen jejak apa yang kaya akan keju cottage:

• besi;
• fluor;
• seng;
• fosfor;
• natrium;
• tembaga;
• magnesium.

Jadi jika Anda ingin memiliki produk yang sehat dan lezat di meja Anda, pancake keju cottage yang subur adalah resep yang paling cocok untuk keluarga Anda.

Kue keju klasik

Untuk membuat kue kejusesuai dengan resep klasik yang Anda butuhkan:

• 400g keju cottage rendah lemak;
• 5 sendok makan tepung;
• 1 telur;
• setengah sendok teh garam;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 3 sendok makan gula.

Juga jangan lupa siapkan minyak sayur untuk menggoreng dan, jika suka, kismis dalam adonan, 100-120 gram. Pertama, harus direndam dalam segelas air mendidih selama sekitar setengah jam agar mengembang dan tidak kering di adonan. Jika keju cottage terlalu basah, berminyak, Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi ke dalam adonan.

Jadi mari kita mulai memasak.

1. Hancurkan keju cottage dengan telur dengan garpu atau hidung belang.
2. Garam secukupnya, tambahkan gula, tuangkan jus lemon dan gosok lagi.
3. Taburkan kismis dan tambahkan tepung. Campur campuran ini dengan baik.
4. Buat bola-bola kecil dari adonan, pipihkan dan gulingkan ke tepung.
5. Letakkan tortilla dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak sayur.
6. Goreng kue keju buatan sendiri selama tiga menit di satu sisi dan sisi lainnya.

Anda bisa menyajikannya panas-panas, atau Anda bisa membiarkannya agak dingin. Ingatlah bahwa kue keju yang sudah jadi diperbolehkan disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari, jika tidak produk ini berisiko rusak.

Dengan tambahan semolina

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan semolina daripada tepung. Terutama inidirekomendasikan jika Anda memutuskan untuk memasak kue keju anak-anak. Mereka akan menjadi empuk dan enak, dan semolina akan menambah kalori dan nilai gizi. Berikut cara membuat kue keju: resep langkah demi langkah dapat ditemukan di bawah.

1. Campur keju cottage, semolina, dan gula menjadi satu.
2. Diamkan adonan selama 5 menit agar semolina mengembang.
3. Jika keju cottage terlalu kering, Anda bisa menambahkan susu, kefir, atau air ke dalam adonan.

Anda akan membutuhkan:

• 300 gram keju cottage;
• 3 sendok makan semolina;
• 2 sendok makan gula;
• 1-1, 5 sendok makan susu atau kefir.

Cara menggoreng syrniki

Untuk membuat kue keju yang lembut dari keju cottage, seperti di taman kanak-kanak, Anda tidak hanya perlu menguleni adonan dengan baik, tetapi juga menggoreng kue dengan benar. Siapkan 2-4 sendok makan tepung untuk menggulung kue keju. Ambil adonan dengan sendok dan letakkan bola ini di tangan Anda yang sudah ditaburi tepung. Bentuk bola dengan mudah dan ratakan di kedua sisi. Kami menyebarkan kue yang sudah jadi di atas wajan panas dan menggoreng selama sekitar 2 menit dengan api besar, dan kemudian 3-4 menit lagi dengan yang kecil. Lalu kami membalikkan kue keju dalam wajan ke sisi lain dan menggorengnya dengan cara yang sama. Jangan terlalu matang agar tidak terlalu keras.

Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 7 kue keju sedang atau sekitar selusin kecil. Ukurannya tergantung pada preferensi Anda.

Bahan Tidak Biasa

kue kejuyang klasik sangat enak, tetapi terkadang Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan resep yang lebih orisinal. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan wortel rebus ke dalam adonan biasa. Kemudian kue keju Anda akan berubah menjadi warna merah muda yang lembut, dan tanaman akar akan memberi mereka rasa pedas yang unik.

Ambil 2-3 wortel ukuran sedang, kupas, potong-potong. Tambahkan seperempat cangkir air dan setengah sendok makan minyak sayur. Rebus wortel dengan api kecil selama 20 menit, lalu giling melalui saringan. Campur dengan keju cottage (300 gram), tambahkan setengah gelas semolina atau tepung, satu telur mentah. Tambahkan garam, gula, dan jus lemon sesuai selera Anda. Aduk rata adonan dan goreng kue keju seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.

bantuan kentang

Kami telah menemukan cara memasak kue keju sederhana, dan sekarang Anda dapat mencoba sedikit memperumit resepnya. Rasa yang menarik akan muncul jika Anda menambahkan … kentang rebus ke keju cottage. Coba deh, pedas banget.

Anda perlu merebus sekitar 600 gram kentang, tumbuk hingga halus, biarkan agak dingin. Kemudian ambil 500 gram keju cottage, tambahkan telur dan kentang rebus ke dalamnya. Jangan lupa garam, tambahkan 3 sendok makan tepung. Tambahkan gula secukupnya, Anda bisa membuat kue keju seperti itu manis dan asin.

Kue keju dengan kentang akan menjadi lebih keras dibandingkan dengan keju cottage saja, tetapi lebih bergizi dan memuaskan.

Dengan apa disajikan?

Banyak ibu rumah tangga bertanya, apakah mungkin untuk tidak menggoreng cheesecake, tetapi memanggangnya di dalam oven? Untuk membuat kue keju dari keju cottage,seperti di taman kanak-kanak, lebih baik mengirimnya ke oven. Untuk melakukan ini, panaskan loyang dengan baik, olesi dengan minyak sayur dan letakkan kue pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain agar tidak saling menempel. Panggang cheesecake dengan suhu 180 derajat hingga kecoklatan.

Tapi apa cara terbaik untuk menyajikan hidangan lezat ini? Versi klasiknya adalah dengan krim asam. Anda bisa membuat saus krim susu. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

• satu gelas susu;
• 2 sendok makan air hangat;
• 2 sendok teh tepung;
• 1 sendok makan gula.

Rebus susu hingga mendidih. Kemudian encerkan tepung dalam air, aduk rata dan tambahkan susu mendidih. Ingatlah untuk selalu mengaduknya agar tidak ada gumpalan. Setelah campuran mengental, angkat dari api dan biarkan dingin. Setelah itu, tambahkan 1-2 sendok makan krim asam dan aduk rata.

Anda memiliki saus susu yang enak untuk kue keju.

Juga untuk hidangan ini, krim asam biasa cocok sebagai aditif (Anda dapat menambahkan selai dan gula ke dalamnya), selai, madu.

Jika Anda telah menyiapkan kue keju dengan wortel atau kentang, Anda dapat menyajikannya dengan aman dengan saus pedas. Ambil segelas yogurt murni, potong adas dan peterseli ke dalamnya, peras satu siung bawang putih dan bumbui dengan satu sendok teh kari. Membuat kuah pedas yang enak.

Kepada siapa syrniki direkomendasikan

Keju cottage diberikan kepada anak-anak sejak usia enam bulan. Begitu anakberusia satu tahun, kue keju dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanannya. Benar, mereka perlu digoreng ringan agar tidak ada kerak yang keras. Keju cottage tidak hanya memasok tubuh anak dengan semua elemen yang diperlukan, tetapi juga meningkatkan aktivitas hematopoietik, memiliki efek yang baik pada jantung, dan memasok tulang kerangka dengan kalsium yang diperlukan.

Cheesecake sangat diperlukan dalam menu ibu hamil, juga ibu menyusui. Mereka direkomendasikan untuk mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan: sakit maag, pankreatitis, penyakit kronis hati, kandung empedu, penyakit usus.

Jika Anda baru saja mengalami patah tulang pada anggota badan, Anda memiliki penyakit pada sistem muskuloskeletal, maka kue keju pasti akan muncul di meja Anda setidaknya sekali seminggu.

Keju cottage juga diindikasikan untuk penyakit ginjal dan jantung, dengan tekanan darah tinggi, bagi mereka yang menderita diabetes. Pancake keju cottage hampir selalu termasuk dalam diet sehat. Jadi jangan ragu untuk menambahkan ini ke menu rumah Anda dan nikmatilah!