2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Keju cottage buatan sendiri adalah produk susu fermentasi diet yang bermanfaat. Cara membuatnya sendiri, pembaca bisa belajar dari artikel ini. Di sini dijelaskan bagaimana dan dari apa memasak keju cottage di rumah. Dengan mempelajari semua informasi di bawah ini, setiap orang dapat membuat produk makanan yang berharga di dapur mereka.
Tahap 1. Persiapan makanan
Masak keju cottage dari apa? Mari kita pergi ke daftar bahan. Keju buatan sendiri yang lezat, harum, dan rapuh (inilah yang disebut keju cottage di masa lalu) hanya dapat dibuat dari susu sapi alami. Itu juga diperbolehkan menggunakan kambing, tetapi memiliki bau spesifiknya sendiri, yang juga ditularkan ke produk yang dibuat darinya. Semakin gemuk susunya, keju cottage akan semakin bergizi dan berkalori tinggi. Itu saja, tidak ada lagi bahan untuk membuat keju buatan sendiri. Beberapa nyonya rumah merekomendasikan menambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam susu. Ini diperlukan untuk mempercepat proses pengawetan. Tapi untukkeju cottage ternyata alami, disarankan untuk tidak "terburu-buru", tetapi membiarkan susu asam secara alami. Bagaimana cara membuat keju cottage dari susu? Kita akan membicarakan ini lebih lanjut.
Langkah 2. Susu berubah menjadi kefir
Letakkan susu di tempat yang hangat (tetapi tidak terkena sinar matahari langsung) selama sehari. Tutup toples tidak boleh dipasang dengan kencang, lehernya harus ditutup saja. Tidak mungkin mencampur isi wadah, mengocoknya saat susu menjadi asam, jika tidak, Anda mungkin mendapatkan gumpalan keju yang longgar. Saat susu berubah menjadi susu kental, saatnya untuk mengolahnya lebih lanjut. Bagaimana Anda tahu jika suatu produk asam dengan cara yang benar? Lihatlah toplesnya. Gelembung udara harus dilepaskan dalam cairan susu. Keluarkan isi toples dengan sendok. Susu kental yang sudah jadi akan memiliki konsistensi kental seperti jeli.
Langkah 3. Perlakuan panas
Sekarang Anda tahu cara membuat keju cottage. Dari susu, yang, sebagai hasil pengasaman, berubah menjadi yogurt. Tuang ke dalam panci berenamel atau stainless steel yang bersih dan taruh di atas api yang sangat kecil. Panaskan benda kerja selama 10 menit dan matikan kompor. Biarkan produk susu hingga benar-benar dingin. Selama waktu ini, whey akan terpisah dari dadih. Anda akan melihat bagaimana butiran keju buatan sendiri mengapung dalam cairan bening kekuningan. Omong-omong, ini adalah whey, ini juga merupakan produk makanan berharga yang dapat digunakan untuk membuat adonan, okroshka, bumbu untuk daging.
Nomor tahap 4. Pisahkan dadih dari whey
Aktifember, kenakan tas yang terbuat dari kain kasa atau kapas. Tuang massa susu asam dari wajan ke dalamnya. Semua whey tidak akan masuk ke ember sekaligus. Ikat simpul di tas dan gantung. Lebih mudah untuk melakukan ini di kamar mandi, di mana jemuran berada. Secara bertahap, whey akan turun, dan keju cottage buatan sendiri akan tetap berada di kantong tekstil, yang benar-benar siap untuk dimakan atau dimasak darinya.
Keju cottage "Cepat": resep
Jika Anda memiliki susu segar dan perlu mendapatkan dadih sesegera mungkin, disarankan untuk menggunakan metode persiapan yang dijelaskan dalam petunjuk berikut.
3 liter susu, panaskan dengan api kecil selama 10 menit. Sementara itu, peras jus dari dua lemon kecil. Tuang ke dalam susu dalam aliran tipis, aduk terus. Biarkan benda kerja selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan jus dari satu lemon ke dalamnya. Susu akan mulai mengental. Saat benda kerja telah dingin, tiriskan melalui kain tipis dan gantung.
Bagaimana cara membuat keju cottage yang diproduksi secara komersial dari kefir?
Ada dua cara untuk mendapatkan keju cottage buatan sendiri dari kefir yang dibeli - hangat dan dingin. Pertimbangkan keduanya.
Cara hangat
Tuang yogurt dari kemasan ke dalam stoples atau panci. Biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Saat whey mulai terpisah, pindahkan wadah ke penangas air. Panaskan benda kerja selama 5 menit. Kemudian dinginkan dan tiriskan melalui kantong kain seperti yang telah dijelaskan pada bagian artikel sebelumnya.
Dingincara
Saat mengumpulkan informasi tentang apa yang membuat keju cottage, pikirkan tentang kefir. Ini tentang yang dijual dalam kantong plastik di setiap departemen susu supermarket. Jika tidak mungkin untuk membeli susu atau yogurt buatan sendiri, maka kefir yang dibeli di toko dapat membantu Anda dalam situasi ini. Pertimbangkan metode menyiapkan keju cottage dengan mendinginkan produk susu terlebih dahulu. Masukkan sekantong kefir ke dalam freezer selama dua hari. Kemudian angkat dan potong. Masukkan kefir beku ke dalam saringan dengan lubang kecil atau saringan dan letakkan di atas panci atau ember. Saat meleleh, whey akan tenggelam ke dasar wadah. Keju cottage putih yang lembut akan tertinggal di saringan.
Keju cottage berkalsifikasi: membuat produk sehat di rumah
Produk yang disiapkan sesuai dengan deskripsi berikut memiliki keasaman rendah, yang terutama direkomendasikan untuk makanan bayi dan diet. Untuk membuat keju cottage susu asam yang diperkaya dengan Ca, Anda membutuhkan 3 sendok teh (12 g) kalsium laktat yang tepat, 20 gram air dingin yang direbus dan 2 liter susu murni.
Cara Memasak
Larutkan kalsium dalam air. Didihkan susu dan angkat dari api. Tuang larutan kalsium ke dalamnya setetes demi setetes, sambil terus mengaduk isi wadah. Selama proses ini, susu akan mengental. Biarkan produk yang dihasilkan menjadi dingin sepenuhnya. Selanjutnya, pisahkan dadih dari whey seperti yang dijelaskan sebelumnya.jalan. Untuk membuat cairan mengalir lebih cepat, Anda dapat meletakkan tas dengan produk susu fermentasi di bawah tekanan. Dua liter susu akan menghasilkan 300-400 gram keju cottage.
Bisakah Anda membuat keju buatan sendiri dari krim asam?
Anda tidak mungkin bisa memasak keju cottage dari krim asam. Produk susu berlemak ini bahkan sayang untuk diolah. Selama perlakuan panas krim asam, whey dengan kandungan lemak sehat yang tinggi akan terpisah, dan tidak akan ada gumpalan keju seperti itu. Krim asam digunakan untuk membuat mentega buatan sendiri dengan cara dicambuk. Tetapi juga digunakan dalam pembuatan keju cottage sebagai bahan tambahan untuk yogurt atau kefir. Dengan cara ini, produk susu fermentasi diperkaya dengan lemak.
Direkomendasikan:
Fakta menarik tentang susu. Susu bisa berubah asam saat terjadi badai petir. Katak dalam susu. Tinta susu tak terlihat
Sejak kecil, semua orang tahu bahwa susu adalah produk yang sangat sehat. Pada zaman kuno, itu bahkan dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit. Mengapa susu menjadi asam saat terjadi badai petir. Mengapa Anda perlu memasukkan katak ke dalamnya. Hewan apa yang memiliki susu paling gemuk? Mengapa orang dewasa tidak boleh meminumnya. Kami memberi Anda fakta paling menarik tentang susu
Manfaat krim asam untuk pria. Resep dengan krim asam. Nilai energi dan komposisi krim asam
Krim asam dianggap sebagai produk susu populer di Rusia. Itu dibuat dari krim, setelah itu mengalami fermentasi asam laktat. Produk ini memiliki banyak sifat berharga, rasanya enak. Ini digunakan dalam memasak, tata rias, obat tradisional. Manfaat krim asam untuk pria dijelaskan dalam artikel
Cara menghias kue dengan krim: metode dan rekomendasi. Cara membuat krim dari krim
Krim adalah produk susu yang lembut, lezat, dari masa kecil kita. Saya langsung ingat rumah nenek saya di desa. Dalam masakan modern, mereka dirancang untuk menghias berbagai produk: kue, muffin, kue kering, kue keju. Juga, krim dianggap sebagai produk universal yang dapat digunakan tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga ditambahkan ke kopi, koktail, es krim, keju cottage. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara menghias kue dengan krim kocok dan cara membuatnya di rumah
Keju cottage bebas lemak: kalori per 100 gram. Keju cottage dengan krim asam: kalori per 100 gram. Vareniki dengan keju cottage: kalori per 100 gram
Keju cottage mengacu pada produk susu fermentasi, memiliki kandungan kalori rendah dan diperoleh dengan mengoksidasi susu, diikuti dengan menuangkan whey. Menurut kandungan kalori, ini dibagi menjadi keju cottage bebas lemak (kandungan kalori per 100 g - 70%, kandungan lemak hingga 1,8%), keju cottage lemak (19 - 23%) dan klasik (4 - 18%) . Ada banyak resep untuk hidangan dengan tambahan produk ini
Bagaimana cara membuat es krim dari susu? Es krim susu: resep
Sayangnya, banyak produk yang dibeli di toko mengecewakan karena kualitasnya yang buruk, serta adanya berbagai pewarna dan pengawet. Jadi mengapa tidak membuat es krim buatan sendiri dari susu dan menyenangkan keluarga Anda? Selain itu, tidak ada yang rumit dalam hal ini
