Gula rebus: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita suka makan gula dalam teh kita. Untuk ini, bukan gula rafinasi sederhana yang cocok, tetapi gula rebus, yang resepnya cukup sederhana. Bahkan anak Anda bisa memasak hidangan ini, tidak ada kesulitan di sini. Dan jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, kulit jeruk, atau kakao ke dalam resep gula rebus buatan sendiri, maka Anda akan mendapatkan rasa manis yang luar biasa di meja Anda dengan rasa yang istimewa.

Fitur Memasak

Agar hidangannya menjadi seperti yang seharusnya - matte, sayang, penting untuk mengikuti resep dengan sangat jelas. Kalau tidak, alih-alih gula rebus, Anda bisa mendapatkan permen bening, yang juga sangat enak, tetapi ini adalah produk yang sama sekali berbeda. Ingatlah bahwa gula rebus, resep yang Anda ikuti dengan cermat, harus tetap berbentuk kristal dan tidak tembus cahaya.

Susu atau krim asam?

Banyak ibu rumah tangga lebih suka membuat gula rebus dengan susu. Resep untuk persiapannya sama seperti di atas air. Susu memberikan produk rasa yang lebih lembut.

Jika Anda merebus gula dalam air, maka hidangan ini disebut tanpa lemak. Gula dengan susu sudah menjadi produk yang lebih tinggi kalori dan halus. Ada juga pilihan memasak seperti direbusgula krim asam. Resepnya identik dengan susu atau tanpa lemak. Tapi krim asam menambahkan nada yang lebih menarik untuk makanan penutup Anda. Selain itu, tergantung pada kandungan lemak krim asam, hidangannya akan menjadi lebih berkalori tinggi daripada dengan susu.

Ayo mulai memasak

Resep gula merah rebus di rumah cukup sederhana. Jadi, kami membutuhkan produk berikut untuk memasak:

• 1 kg gula;
• setengah gelas susu;
• kupas 1 jeruk.

Itu saja. Ingat, susu bisa diganti dengan air, krim kental atau krim asam (dalam jumlah yang sama).

Cuci jeruk dengan baik, bersihkan dan buang kulitnya. Cobalah untuk menjaganya agar tidak pahit. Beberapa varietas buah eksotik ini memiliki rasa pahit yang tidak kita butuhkan sama sekali, bahkan bisa merusak rasanya.

Cincang halus kulitnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggosok jeruk di parutan kasar. Atau pilihan lain - potong kulitnya dengan gunting dapur.

Jadi, bahan untuk memasak sudah siap.

Cara memasak

Mulai memasak gula rebus dengan susu. Resep dengan foto akan membantu Anda memastikan bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar.

Pertama, panaskan wajan di atas api sedang. Saat memanas, tuangkan setengah susu dan tuangkan gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega ke dalam masakan.

Rebus campuran hingga mendidih dengan api kecil. Jangan lupa aduk terusagar tidak gosong dan mendidih merata. Cairan secara bertahap akan menguap dan gula Anda akan mulai memiliki tekstur yang rapuh. Di sini sangat penting untuk tidak mengekspos piring secara berlebihan agar tidak meleleh dan berubah menjadi permen.

Begitu Anda melihat gula mulai coklat, tuangkan sisa susu (atau krim asam), dan didihkan lagi. Dan hanya di bagian paling akhir Anda perlu menambahkan kulit jeruk.

Cara mendinginkan dengan benar

Gula rebus dengan susu, resep yang diberikan di atas, penting tidak hanya memasaknya dengan benar, tetapi juga mendinginkannya dengan benar.

Anda perlu menyiapkan piring atau mangkuk yang dalam. Lumasi sisi piring dengan minyak sayur. Masukkan produk panas yang sudah dimasak ke dalam wadah ini.

Sisihkan wadah dan tunggu hingga benar-benar dingin. Jangan menaruh hidangan di lemari es untuk menghemat waktu. Biarkan itu terjadi secara bertahap, pada suhu kamar.

Setelah gula benar-benar dingin, balikkan piring, ketuk perlahan, dan potongannya akan mudah rontok. Sekarang Anda dapat memecah gula menjadi beberapa bagian - siap untuk dimakan.

Pilihan lain adalah dengan meletakkan kertas lilin di bagian bawah piring, yang juga perlu diminyaki. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mendapatkan gula dingin dari wadah.

Apa yang harus ditambahkan untuk menambah rasa

Beberapa ibu rumah tangga mungkin mengangkat bahu dengan skeptis - gula rebus yang tidak menarik, resepnya sangat sederhana. Nah, bagi yang suka masakan yang lebih kompleks, ada banyak pilihan.

Kamu bisatambahkan bahan-bahan berikut:

• kacang;
• biji;
• aprikot kering kering;
• kismis;
• kakao.

Semua bahan ini harus ditambahkan di akhir memasak. Jangan lupa merendam kismis terlebih dahulu dalam air mendidih selama setengah jam agar mengembang.

Tapi untuk kakao, harus ditambahkan di awal memasak. Ini akan memberi hidangan Anda warna cokelat yang indah dan rasa yang tak terlupakan. Untuk satu kilogram gula, Anda membutuhkan tidak lebih dari 2-3 sendok makan bubuk kakao.

Disarankan untuk memotong kacang dengan baik, tetapi jika Anda menyukai potongan besar, serahkan pada kebijaksanaan Anda.

Beberapa nuansa

Saat menyiapkan hidangan ini, penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa agar tidak merusak produk. Jadi:

1. Ambil penggorengan yang kecil tapi lebar agar gulanya hangat merata.
2. Luangkan waktu Anda dan jangan nyalakan api besar.
3. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, cukup taruh setetes gula panas di piring. Jika sudah dingin dan mengeras, masakan sudah siap.
4. Mentega akan memberi makanan penutup Anda rasa yang lebih lembut. Selain itu, ini akan membantu produk mempertahankan struktur kristalnya.
5. Gula merah rebus, segera setelah dingin bisa dipecah-pecah atau dipotong dadu. Untuk melakukan ini, jangan menunggu sampai produk benar-benar dingin. Segera setelah Anda dapat mengambilnya tanpa risiko terbakar, mulailah mengiris. Untuk melakukannya, ambil pisau bergerigi, tentukan ukuran potongan gula yang Anda inginkan, dan mulailah memotong.

Kesenangan anak

Gula rebus, resepnya sangat sederhana, anak-anak suka memasak dengan senang hati. Ini layak untuk dimanfaatkan. Lagi pula, betapa menyenangkannya mempercayakan tugas "penting" kepada anak Anda, dan kemudian mencoba apa yang terjadi dengannya.

Selain itu, anak Anda akan sangat bangga jika dia membuat gula rebus sendiri dan kemudian mentraktirnya ke teman-temannya.

Omong-omong, hidangan ini bisa dihias dengan buah segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci apel atau pir secara menyeluruh, berbagai buah beri. Potong buah-buahan besar menjadi potongan-potongan kecil. Saat gula rebus dingin, tetapi masih cukup lunak, tekan buah dan beri ke dalamnya sehingga satu setengah terendam dalam makanan penutup, dan yang lainnya tetap di permukaan. Ini sangat indah dan asli, dan lezat. Hanya ada satu minus - dengan tambahan segar seperti itu, gula rebus tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, Anda harus memakannya dalam satu atau dua hari.