Berapa banyak nabati yang dihasilkan dari 1 kg gula? Resep Moonshine dari gula dan ragi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berapa banyak nabati yang dihasilkan dari 1 kg gula? Masalah ini sering menjadi bahan kontroversi di kalangan pecinta minuman keras. Namun, kenyataannya adalah tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, karena keadaan yang berbeda mempengaruhi hasil distilat. Itu sebabnya agak sulit untuk memberikan data pasti berapa banyak nabati yang akan diperoleh dari 1 kg gula. Perselisihan semacam itu bukan tanpa alasan. Tidak hanya gula yang termasuk dalam resep minuman yang diperhitungkan, tetapi juga gula yang disertakan dalam produk. Misalnya, jika nabati dibuat berdasarkan buah beri, buah-buahan atau biji-bijian, maka jumlah gula yang termasuk dalam komposisinya harus diperhitungkan. Pati yang tersedia, glukosa atau fruktosa juga memiliki pengaruh yang signifikan terhadap jumlah distilat.

Pengaruh padajumlah alkohol

Menjawab pertanyaan berapa banyak nabati yang diperoleh dari 1 kg gula pasir, perlu juga disebutkan bahwa banyak faktor yang dapat mempengaruhi volume distilat akhir. Untuk mendapatkan alkohol dalam jumlah besar, Anda harus benar-benar mematuhi resep dan memperhatikan aspek-aspek yang dijelaskan di bawah ini.

kualitas wort

Kualitas wort yang digunakan untuk membuat minuman memainkan peran besar. Kita berbicara tentang beri, biji-bijian atau buah-buahan. Jika produk ini rusak atau busuk, maka tidak hanya rasa nabati yang akan berkurang, tetapi juga kuantitasnya.

Jenis ragi

Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa beberapa jenis ragi dapat meningkatkan kekuatan tumbuk, misalnya, alkohol harus dimasukkan di sini. Faktanya adalah mereka meningkatkan kekuatan tumbuk beberapa derajat, yang memicu peningkatan jumlah distilat akhir.

Proporsi

Faktor ini dapat meningkatkan jumlah nonsen di keluarnya 1 kg gula. Jika semua proporsi dihitung dengan benar, maka Anda dapat secara signifikan berhasil dalam bisnis pembuatan bir rumahan. Namun, seseorang tidak boleh kehilangan kewaspadaan, karena tumbukan yang terlalu manis tidak akan meningkatkan jumlah alkohol di pintu keluar. Selain itu, dapat sangat merusak distilat.

Lokasi dan suhu

Faktor penting yang mempengaruhi proses pematangan mash adalah suhu. Jika suhu tidak stabil, beberapa masalah mungkin terjadi.

Tidak banyak nonsen juga bisadapatkan dari mash yang difermentasi. Jika wort belum sepenuhnya siap, maka dalam bentuk ini harus dikirim untuk diproses. Namun, dalam hal ini, minuman keras tidak dapat diperoleh darinya.

Alkohol adalah produk limbah mikroorganisme ragi. Mikroorganisme ini mengolah gula menjadi gula. Ketika ragi mulai bekerja secara aktif, maka Anda bisa mendapatkan distilat lebih banyak dari yang disebutkan dalam resep.

Mengingat berapa banyak nabati yang akan diperoleh dari 1 kg gula, jumlahnya akan relatif kecil. Indikator ini bervariasi dari 1 liter hingga 1,2 liter. Semuanya di sini akan bergantung pada wort spesifik apa yang digunakan untuk membuat mash.

Beberapa saat yang sama, saat memproduksi minuman nabati sendiri di rumah, sengaja tidak menggunakan gula. Orang-orang seperti itu lebih suka fruktosa atau glukosa, percaya bahwa gula hanya merusak segalanya, berdampak negatif pada kualitas produk akhir.

Apa yang harus dipertimbangkan?

Banyak yang akan tergantung pada kualitas dan kuantitas bahan, itulah sebabnya Anda harus memperhatikan proporsinya. Jika mereka dipilih dengan benar, maka hasil nonsen yang sudah jadi pada akhirnya akan menyenangkan Anda. Jika semua bahan dipilih dalam jumlah yang salah, maka beberapa jenis masalah mungkin muncul.

Apa yang harus diperhatikan saat menyetel mash?

1. Jumlah yang disebut gula tersembunyi, yaitu fruktosa dan glukosa, yang sudah terkandung dalam produk. Jika tumbuk tidak dibuat berdasarkan gula, maka itu perlumemperhitungkan rasa manis ini, yang pertama kali hadir dalam keharusan. Dalam hal ini, lebih sedikit gula yang harus ditambahkan ke alkohol, tetapi hasil alkohol akan dihitung menurut skema yang berbeda.
2. Sourdough atau tidak. Jika Anda ingin mengetahui jawaban pasti atas pertanyaan tentang berapa banyak nabati yang akan diperoleh dari 1 kg gula, Anda juga harus memperhitungkan semua komponen yang digunakan, khususnya penghuni pertama. Tetapi ini dilakukan hanya jika terbuat dari m alt, atau mengandung monosakarida. Mereka membantu tidak hanya mempercepat proses fermentasi, tetapi juga memberikan nutrisi ekstra pada ragi.
3. Balikkan. Prosedur ini adalah proses pembuatan sirup dari gula dan air, yang secara signifikan mempengaruhi kualitas produk. Sirup mengubah karakteristik alkohol, membuatnya terasa lebih ringan dan lebih enak, tetapi juga mengurangi hasil minuman. Dalam hal ini, produk jadi akan kurang dari yang kita inginkan.

Jadi, mash, yang dibuat dengan ragi dan gula, tanpa menggunakan bahan lain, adalah yang paling mudah diprediksi dalam hal kinerja. Namun, Anda harus memperhatikan kualitas ragi. Jika kualitasnya buruk, maka mereka bekerja dengan lambat. Namun, Anda dapat mempercepat proses fermentasi dengan menambahkan saus khusus atau bagian lain dari ragi ke dalam wort.

Berapa banyak distilat?

Mari kita lihat angka minimum dan maksimum jumlah destilat, untuk pembuatannya menggunakan 1 kg gula.

1. Jika kita berbicara tentang nabati yang kekuatannya 40 derajat, maka setidaknya Anda akan mendapatkan 700 ml minuman di pintu keluar.
2. Rata-rata nabati pada Braga dari ragi dan gula dalam jumlah 1 kg adalah 1 liter.
3. Minuman kuat maksimum, untuk pembuatan yang menggunakan 1 kg gula, Anda bisa mendapatkan 1,2 liter.

Jika Anda menolak membagi minuman rumahan menjadi pecahan, Anda juga dapat meningkatkan angka ini. Namun, kualitas minuman yang dihasilkan tidak akan menjadi yang terbaik. Ini karena minyak fusel akan ada dalam komposisi, dan rasa dan aromanya akan menjadi tidak enak.

resep Moonshine dari gula dan ragi

Jenis minuman ini adalah cara termudah untuk menyiapkan tumbuk untuk penyulingan lebih lanjut di rumah. Resep nabati dari gula dan ragi melibatkan pembuatan massa yang mengandung alkohol, yang dianggap sebagai hasil fermentasi produk yang mengandung senyawa bertepung atau sukrosa.

Menyiapkan bubur

Untuk pembuatan mash, Anda bisa menggunakan sayuran, buah-buahan, beri, sereal apa saja yang kaya akan pati atau gula. Resep klasik untuk membuat minuman keras buatan sendiri melibatkan penggunaan gula murni. Juga bahan penting adalah air dan ragi.

Dalam hal ini, 1 kg gula untuk tumbuk berarti sekitar 1,1 liter minuman jadi. Jumlah produk akhir akan dipengaruhi oleh ketepatan distilasi, kesesuaian dengan rezim suhu, serta kualitas komponen yang digunakan. TETAPIberapa banyak ragi per kg gula untuk nabati yang dibutuhkan? Untuk setiap kilogram gula pasir diambil 3,5 liter air, serta 100 g ragi yang ditekan, atau 20 g ragi kering.

Membalikkan gula pasir

Resep yang berbeda untuk membuat tumbuk akan berbeda dalam metode menyiapkan gula pasir selama proses fermentasi. Anda cukup melarutkannya dalam air, atau Anda bisa melakukan proses inversi, yaitu pemecahan molekul sukrosa menjadi molekul glukosa dan fruktosa. Reaksi ini dilakukan di bawah kondisi suhu tinggi, setidaknya 80 derajat, dengan adanya asam sitrat. Sirup yang sudah jadi memiliki konsistensi dan komposisi karbon yang mirip dengan madu alami.

Jadi, kami telah mempertimbangkan proporsi tumbuk untuk nabati dari gula dan ragi. Tapi bagaimana cara membuat sirup?

1. 3 liter air harus dipanaskan hingga sekitar 80 derajat.
2. Kemudian gula secara bertahap ditambahkan ke dalamnya, aduk terus.
3. Setelah benar-benar larut, sirup harus dididihkan dan direbus selama 10 menit.
4. Kemudian asam sitrat ditambahkan ke dalamnya, setelah itu campuran dididihkan selama satu jam dengan api kecil.

Persiapan air

Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa kualitas air tidak kalah pentingnya untuk sifat organoleptik dari minuman akhir. Yang terbaik adalah menggunakan air yang disaring. Banyak orang lebih suka menggunakan sumur, dicairkan atau pegas. Air dituangkan melalui tabung tipis ke dalam panci agar tidak mengganggu sedimen.

Persiapanragi

Sebelum Anda menambahkan ragi ke dalam adonan, harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, produk yang ditekan diremas dengan tangan sebelumnya. Itu juga dapat segera ditempatkan dalam cairan jadi.

Ragi kering diaktifkan dengan melarutkannya dalam sirup encer, yang dipanaskan hingga suhu 35 derajat. Wadah dibungkus dan dibiarkan di tempat yang hangat selama setengah jam sampai busa padat dan seragam terbentuk. Campuran tersebut kemudian dapat digunakan sesuai petunjuk.

Membuat tumbuk

Air dingin sebaiknya dicampur dengan sirup gula. Meragikan. Biarkan piring selama 10 menit dengan tutupnya tertutup. Untuk fermentasi, tempatkan massa dalam wadah kaca dengan segel hidrolik. Untuk pengembangan jamur ragi, suhu ruangan yang optimal harus sekitar 22 derajat. Biasanya, prosesnya tidak lebih dari 5 hari. Kocok isi wadah dua kali sehari. Segel air tidak dilepas selama prosedur ini.

Bumbu yang sudah jadi ditiriskan melalui tabung agar endapannya tidak naik. Kemudian dipanaskan hingga 50 derajat, dituangkan ke dalam wadah kaca bersih. Setelah itu dilakukan destilasi nabati. Biasanya, minuman yang sudah jadi disuling dua kali.

Banyak orang lebih suka menggunakan tumbukan gandum untuk membuat minuman nabati. Dan berapa banyak air dan gula yang diambil dalam kasus ini? Untuk setiap 5 kg gandum, dibutuhkan 15 liter air dan 7 kg gula.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi, Anda harus benar-benar mengikuti resep dan aturan memasakminum di rumah. Jika proporsinya salah, maka pada akhirnya Anda tidak akan mendapatkan jumlah nabati yang seharusnya.