Jamur segar: cara mengasinkannya dengan nikmat. Tips & Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jamur yang diasinkan adalah hidangan yang enak untuk dicoba di musim panas dan musim dingin. Proses persiapannya mudah, Anda membutuhkan berbagai jenis jamur. Cara mengasinkannya dengan nikmat, Anda akan belajar dengan membaca artikel sampai akhir. Dan kemudian orang yang Anda cintai, teman dan tetangga akan memuji acar jamur Anda.

Skema pengawetan umum

Anda akan membutuhkan:

• air biasa (satu liter);
• lada hitam;
• daun salam (1 per toples);
• garam (150 ml);
• bawang putih;
• cuka 25% (satu sendok makan);
• dill;
• jamur.

Cara mengasinkan

Untuk panen, mentega, cendawan, jamur madu atau cendawan cocok. Hal utama yang perlu diingat: jamur dari berbagai jenis diasinkan secara terpisah. Karena mereka semua memiliki waktu memasak yang berbeda. Pilih hanya jamur segar dan utuh. Jadi mari kita mulai. Kami mengambil satu kilogram jamur, membersihkannya dari sisa kotoran dan membilasnya. Masak selama dua puluh menit dalam panci. Untuk membuatnya kuat, celupkan ke dalamair mendidih. Memasak dilakukan dalam panci enamel. Mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Tambahkan garam, bawang putih cincang, setangkai dill, merica, daun salam, cuka ke dalam air. Bagi pecinta makanan pedas, dapat ditambahkan pepperoni jika diinginkan. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa tepat waktu agar bumbunya transparan. Jadi, masak selama dua puluh menit, lalu masukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan air garam panas. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur panas. Kami menggulung dan menyerahkan bank.

Cara mengasinkan jamur liar

Bahan Utama:

• air (dua liter);
• cuka (dua sendok makan);
• garam (200 gram);
• merica (dua puluh potong);
• lima daun salam;
• cengkeh (sepuluh potong);
• rempah-rempah;
• jamur hutan.

Cara mengasinkan

Anda dapat mengambil jamur apa saja, dalam kasus kami, kami akan menggunakan satu kilogram jamur susu untuk memasak. Bilas dengan baik, bersihkan dari kotoran. Panaskan air dalam panci, dan segera setelah mendidih, masukkan jamur ke dalamnya dan rebus selama tiga menit. Kemudian bilas dengan air keran dingin dan rendam selama beberapa menit. Ambil panci yang dalam dan taruh lapisan jamur terlebih dahulu, lalu garam dan rempah-rempah. Biarkan selama beberapa hari (sekitar tiga hari). Kemudian kami memasukkan jamur ke dalam stoples yang disterilkan dan menuangkan air garam panas (air, cuka, cengkeh, garam). Letakkan merica dan daun salam di atasnya. Menggulung kaleng.

Cara mengasinkanjamur poles

Bahan Utama:

• garam (tiga sdt);
• merica (dua belas potong);
• pala;
• gula (1/2 sdt);
• air (dua gelas);
• dua daun salam;
• asam asetat (60 ml);
• satu bohlam;
• jamur Polandia.

Cara mengasinkan

Cara satu (di jus sendiri).

Kami membeli satu kilogram jamur Polandia di pasar. Sesampai di rumah, kita pilih dulu. Kami akan memotong yang lebih besar menjadi beberapa bagian, dan kami akan mengasinkan yang kecil secara keseluruhan. Kemudian singkirkan sisa-sisa kotoran, bilas dengan baik di bawah air dingin. Ambil saringan, buang jamur di atasnya agar gelasnya kelebihan air. Lalu kami memasukkannya ke dalam panci, tuangkan dua gelas air dan tutupi dengan garam. Panaskan di atas api sampai jus menonjol. Rebus sepuluh menit. Selanjutnya, tambahkan merica dan bawang bombay yang sudah dikupas. Banyak nyonya rumah menggunakan kaldu di mana jamur Polandia direbus untuk rendaman. Tapi ini cukup gelap. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk menyiapkan rendaman dari gula, air, dan cuka. Panaskan campuran ini dalam panci dan celupkan jamur ke dalamnya. Rebus selama beberapa menit lalu masukkan ke dalam stoples bersih. Tutup penutupnya.

Metode kedua (dengan sterilisasi).

Seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, pilih dan rebus jamur dalam air asin selama dua puluh lima menit. Lalu kami berbaring di saringan, ketika kelebihan cairan mengalir, kami memasukkannya ke dalam stoples kaca. Kami sedang menyiapkan rendaman. Campur air, gula dan cuka. Tuang ke dalam stoples tidak sepenuhnya, sehingga dua sentimeter tetap dari leher. Letakkan daun salam di atasnya dan taburi dengan kacang polong. Bank disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan parutan kayu di bagian bawah panci besar. Letakkan stoples di atasnya, tutup dengan tutupnya. Isi dengan air panas dan sterilkan selama tiga puluh menit. Kemudian kami mengambil bank dan menggulungnya.

Jamur yang diasinkan enak dimakan sendiri atau dengan lauk pauk, misalnya kentang rebus. Selamat makan!