Imeretian Khachapuri: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Imeretian Khachapuri adalah varian hidangan Georgia yang menggugah selera, yang terdiri dari bahan-bahan yang sangat sederhana, tetapi memiliki rasa yang unik. Dan tidak sulit untuk membuatnya sendiri. Resep khachapuri Imeretian dan foto hidangan disajikan nanti di artikel.

Bahan

Adonan untuk versi klasik dibuat dari produk berikut:

• Matzoni - 0,5 l.
• Gula dan garam - masing-masing 1 sdt
• Baking Soda - 2/3 sdt
• minyak sayur - 2 sdm. l.
• Tepung - sekitar 0,6-0,8 kg. Proporsinya tidak tepat, karena dalam memasak Anda perlu melihat berapa banyak tepung yang dibutuhkan adonan.

Anda juga membutuhkan produk untuk isian, yang terbuat dari bahan-bahan berikut:

• Keju Imeretian - 0,8 kg.
• Telur ayam - 2 pcs
• Mentega - kira-kira 130 g. Setengahnya akan dimasukkan ke dalam isian, yang lain akan dibutuhkan untuk pelumasan.

Produk semacam itu diperlukan untuk khachapuri Imeretian asli. Resepnya, bagaimanapun, dapat sedikit dimodifikasi, jika tidakberhasil menemukan produk yang cocok. Matsoni bisa diganti dengan kefir. Dan selain keju Imeretian, kamu bisa beli suluguni.

Menyiapkan adonan

Agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya, Anda harus mengikuti urutannya. Resep khachapuri Imeretian tradisional melibatkan langkah-langkah berikut:

• Dalam matsoni Anda perlu melarutkan soda kue dan mencampur semuanya dengan seksama. Itu harus larut sepenuhnya.
• Kemudian tambahkan minyak sayur, gula dan garam. Aduk rata lagi.
• Mulai tambahkan tepung dalam porsi kecil. Penting untuk terus mengaduk sampai adonan mengental. Konsistensinya harus menjadi sangat padat sehingga sulit untuk dicampur dengan sendok.
• Begitu konsistensi yang diinginkan tercapai, Anda bisa meletakkan isinya di permukaan. Kemudian uleni dengan tangan.

Ini harus sangat lembut. Tidak berarti ketat dan ketat! Memperbaiki konsistensi sangat sulit, itulah sebabnya penting untuk memantau jumlah tepung yang ditambahkan. Adonan harus diuleni sampai tidak lengket lagi di tangan.

Setelah itu, biarkan selama 20 menit untuk diseduh.

Langkah selanjutnya

Kemudian Anda dapat mulai membuat isian untuk khachapuri Imeretian. Ini dasar - Anda hanya perlu memarut keju dengan kasar, lalu mencampurnya dengan telur mentah dan mentega lunak. Kemudian uleni campuran yang homogen.

Apa selanjutnya? Jepit sepotong adonankira-kira sebesar buah persik. Gulung menjadi lingkaran tipis dan taruh isian di tengah. Pasti banyak!

Maka Anda perlu menghubungkan ujung-ujungnya. Di sini Anda perlu berhati-hati. Balikkan jahitan "pai" yang dihasilkan dan regangkan dengan hati-hati dengan tangan Anda menjadi kue. Dan ratakan dengan rolling pin.

Jadi, perlu untuk membentuk kue dari sisa adonan dan isian. Goreng dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan wajan dengan lapisan anti lengket yang bagus. Jika tidak ada, maka diperbolehkan untuk mengolesi yang sudah ada dengan sedikit mentega.

Fry Imeretian khachapuri di kedua sisi selama 4-5 menit. Produk harus berwarna kecokelatan. Kemudian angkat, olesi dengan sepotong mentega dan sajikan.

Ha air

Perlu mempertimbangkan resep khachapuri Imeretian lainnya, yang fotonya dapat ditemukan di artikel. Jika matsoni tidak dapat ditemukan atau seseorang hanya ingin mencoba versi masakan yang berbeda, Anda memerlukan:

• Air - 250 ml.
• Ragi Segar - 20g
• Tepung - 450g
• minyak sayur - 3 sdm. l.
• Gula dan garam - masing-masing 1/2 sdt
• Telur mentah ayam.
• Mentega - 40g
• Suluguni - 600 g.

Khachapuri Imeretian yang disajikan di atas dalam foto disiapkan persis sesuai dengan resep ini. Pertama, Anda perlu mencairkan gula, garam, minyak sayur, dan ragi yang dihancurkan dalam air hangat. Tuang sebagian besar tepung (350 g) dalam porsi kecil, terus aduk massa. Uleni dengan tangan. Bersihkan ditempat yang hangat selama 1,5 jam.

Sementara adonan mengembang, uleni telur mentah dengan keju parut kasar dan dua sendok teh tepung.

Bagi adonan menjadi dua bagian dan bulatkan keduanya. Lakukan hal yang sama dengan isian. Kemudian tata seperti pada resep sebelumnya. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, buat lubang kecil di masing-masingnya (agar uapnya keluar). Panggang pada suhu 250 ° C selama 10-15 menit. Angkat, olesi dengan mentega dan sajikan.

Megrelian Khachapuri: bahan

Tidak mungkin untuk tidak memberi tahu tentang bagaimana kelezatan ini disiapkan. Khachapuri di Imereti dan Megrelian sama-sama enak, tetapi resepnya berbeda. Bahkan secara lahiriah mereka berbeda. Khachapuri Megrelian dapat dibedakan dengan kerak keju yang kemerahan dan menggugah selera. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Susu - 250 ml.
• Tepung - 0,4 kg.
• minyak sayur dan mentega - 1 sdm. l. dan 60 gram masing-masing.
• Garam, gula dan ragi kering - masing-masing 1 sdt

Untuk isian, Anda membutuhkan dua sendok makan krim asam dan satu pon keju suluguni. Campurannya dengan keju feta juga cocok. Saya juga membutuhkan satu telur ayam untuk pelumasan.

Memasak

Kelezatan ini disiapkan sedikit berbeda dari khachapuri Imeretian. Resepnya, bagaimanapun, sama jelas dan sederhananya. Tindakannya adalah sebagai berikut:

• Dalam wadah, ayak sebagian tepung (200 g), tambahkan juga ragi, gula dan garam. Acak.
• Rebus susu. Tuang mentega ke dalamnya, biarkan meleleh. Tunggu hingga campuran susu-mentega mendingin hingga 35 °C.
• Tuangkan massa tepung dengan komposisi ini.
• Cepat aduk bahan dengan pengocok. Anda harus mendapatkan tekstur kental yang homogen. Tentu saja, tidak ada gumpalan.
• Tambahkan minyak sulingan, aduk.
• Uleni massa yang dihasilkan dengan tangan. Adonan seharusnya tidak terlalu tebal, tetapi akan tertinggal di belakang tangan Anda. Lalu taruh di wadah bersih. Itu harus menghabiskan 1 jam hangat.

Setelah Anda perlu melakukan hal utama - isi baking masa depan. Masukkan keju melalui parutan kasar (sisihkan beberapa sendok untuk taburan) dan campur dengan krim asam. Anda bisa menambahkan garam jika isiannya terasa hambar.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi empat bagian. Ubah masing-masing menjadi lapisan tipis. Taruh massa keju di tengah masing-masing. Kemudian tarik ujungnya dan sambungkan. Bentuknya akan menyerupai "kantong". Tepi dapat dipangkas.

Gulung semua "tas", berubah menjadi kue. Olesi dengan telur kocok, taburi keju. Kirim ke oven, panaskan hingga 220 ° C selama dua puluh menit. Anda dapat mengirimkan! Pastry ini tidak perlu diolesi minyak seperti Imeretian khachapuri.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam memasak kedua jenis hidangan tersebut. Dan jika Anda menyukai kue-kue dan keju yang lezat, maka Anda pasti perlu membuatnya setidaknya satu. Dan jika Anda menyukainya, maka Anda dapat mencoba opsi lain. Ada banyak dari mereka, dan semua orang akan dapat menemukan resep sesuai dengan preferensi mereka.