Adonan untuk khachapuri: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anda semua tahu itu, anehnya, tetapi terkadang kita ingin makan sesuatu yang tidak biasa: beberapa pai, putih, atau hot dog. Setuju, itu terjadi pada semua orang. Anda tidak benar-benar ingin membeli produk dengan kualitas yang meragukan di jalan. Saat itulah kami membuka buku masak, video, dan sumber lain untuk mencari resep yang enak dan kurang sehat.

Khachapuri adalah hidangan nasional Georgia. Itu terlihat seperti pai atau kue pipih, yang terdiri dari adonan dengan keju. Sekarang ada banyak variasi hidangan ini. Baik adonan maupun isiannya berbeda. Anda dapat membelinya di mana saja, tetapi, Anda tahu, buatan sendiri akan jauh lebih baik. Itulah sebabnya hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk khachapuri. Resepnya mudah, enak. Fitur memasak hidangan ini tergantung pada wilayah Georgia. Tidak heran kami juga mencoba membuat ini enak dengan cara kami sendiri.

Mudah, cepat, enak

Mungkin, kita akan mulai dengan yang paling sederhana, bisa dikatakan, dengan tergesa-gesa. Dia tidak berasumsi bahwamenguleni adonan untuk khachapuri. Resepnya cepat dan tidak kalah enaknya dengan cara memasak klasik.

Perlu mengambil:

• lavash – 2 pcs;

• telur – 2 pcs;

• keju asin atau keju – 200 g;

• keju cottage – 250 g; • kefir - 200 ml;

• garam - sesuai keinginan Anda;

• minyak - 20 g.

Memasak:

1) Kocok kefir dengan telur.

2) Cincang kasar keju dengan blender dan campur dengan keju cottage, garam.

3) Olesi loyang dengan minyak, masukkan roti pita di atasnya dengan tumpang tindih dari satu tepi.

4) Pilih yang kedua besar dengan tangan Anda.

5) Rendam sepertiga dari potongan-potongan ini dalam campuran kefir dan telur.

6) Taruh di atas adonan utuh.

7) Taburi dengan setengah keju yang dihasilkan. Jadi buat tiga lapis.

8) Lipat tepi roti pita di atas loyang dengan amplop.9) Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama setengah jam, olesi dengan sisa adonan.

adonan ragi

Di blok ini, kami memutuskan untuk memperkenalkan Anda ke Mingrelian khachapuri. Mereka terlihat sedikit seperti pizza. Jadi, kita membutuhkan adonan ragi untuk khachapuri. Resep membutuhkan bahan-bahan berikut:

• suluguni - 350 g;

• kuning telur - 1 pc.;

• air - 190 ml;

• tepung - 290 g;

• gula - 1 sdm. l;

• garam - 1 sdt;

• ragi kering - setengah sdt;• margarin - 50 g.

Memasak:

1) Tuang garam dan gula ke dalam air, tambahkan ragi, lalu tepung.

2) Uleni adonan perlahan, tambahkan margarin (harus lembut).

3) Tetap hangat pergi selama satu setengah sampai dua jam,sambil menutupi dengan sesuatu yang padat. Bisa ambil handuk.

4) Potong suluguni.

5) Gilas adonan jangan terlalu tipis dan beri isian di tengahnya.

6) Angkat pinggirannya dan cubit.

7) Gilas lagi kue yang sudah diberi isian (tebal kira-kira 1 cm).

8) Kocok kuningnya, olesi kue.

9) Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. 10) Panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit, setelah ditaburi keju.

Khachapuri kemerahan besar diperoleh. Resep adonan keju adalah bagian dari masakan tradisional Georgia.

Puff Miracle

Pertama, mari kita siapkan puff pastry untuk khachapuri. Resepnya melibatkan tepung premium dan diayak secara eksklusif. Air harus diambil dingin, tetapi tidak dari keran.

Untuk ujian:

• tepung - 400g;

• margarin - 40g;

• air - 250ml;• garam - 1 sdt

Ayak tepung dengan slide, bentuk cekungan di tengah dan tuangkan air ke dalamnya. Garam dan uleni adonan dengan lembut. Tutup dengan handuk, angkat selama satu setengah jam di tempat yang dingin. Gulung adonan. Di tengahnya taruh margarin, potong-potong. Tutup dengan lapisan yang tersisa dan gulung setipis mungkin. Lipat tiga kali dan dinginkan. Adonan sudah siap.

Memasak

Kami membutuhkan:

• keju feta - setengah kilo;

• telur - 1 pc.;• minyak - untuk pelumasan.

Memasak:

1) Buat adonan kue setebal 5 mm.

2) Letakkan isian parut di tengahnyakeju dicampur dengan telur.

3) Bungkus tepinya dengan amplop.

4) Olesi loyang dengan minyak dan taruh khachapuri di sana.

5) Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam.6) Sebelum disajikan, olesi dengan minyak atau taburi dengan bumbu cincang halus.

Ini adalah adonan yang sangat enak dan asli untuk khachapuri. Resep masakan ini cukup sederhana.

Kegembiraan Nasional

Resep khachapuri tradisional sulit disiapkan, setidaknya untuk orang Slavia. Seperti di banyak budaya, ada banyak rahasia dan trik kecil. Kami menyarankan Anda meluangkan waktu untuk menyiapkan adonan untuk khachapuri. Resep Georgia itu nyata.

Perlu mengambil:

• mentega - 110 g;

• gula - 2 sdt;

• tepung - 2 cangkir;

• krim asam - 6 sdm. l.;

• soda - di ujung sendok atau pisau;• margarin - 50 g.

Hanya itu yang Anda butuhkan untuk membuat adonan khachapuri. Resepnya adalah sebagai berikut:

1) Haluskan mentega dengan margarin.

2) Tambahkan krim asam, gula, garam, dan air.3) Campur, tambahkan tepung dan uleni adonan perlahan.

Untuk isian:

• kentang - 300 g;

• keju - 100 g;• telur - 1 pc.

Memasak:

1) Rebus kentang di kulitnya, dinginkan.

2) Kupas, haluskan hingga haluskan.

3) Parut keju di parutan kecil, campur dengan kentang. 4) Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama.

5) Buat kue dengan lebar 10 cm dari setiap bagian.

6) Letakkan isian di tengah dan jepit tepinya. Resep adonan khachapuri sangat sederhana,dan jika Anda mengambil tepung yang baik, itu tidak akan mengapung.

7) Ratakan kue untuk memberi mereka bentuk yang diinginkan.

8) Kocok telur dengan pengocok, olesi setiap khachapuri. 9) Sebarkan kue di atas loyang dan panggang pada suhu 180 derajat selama 25 menit.

Adonan yang luar biasa dan lezat untuk khachapuri. Resep Georgia dengan keju tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kami merekomendasikannya sebagai tradisional. Khachapuri seperti itu akan sangat mirip dengan yang asli. Berikut adalah pilihan lain untuk menguleni adonan untuk mereka.

Adonan ragi halus untuk khachapuri: resep

Perlu mengambil:

• susu - 200 g;

• garam - sesuai selera Anda;

• ragi - 2 sdt;

• soda - setengah sdt.; • tepung - 3 cangkir.

Uleni:

1. Masukkan susu pada suhu kamar ke dalam tepung.
2. Garam, tambahkan ragi.
3. Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke adonan.
4. Uleni adonan dengan gerakan halus, tambahkan tepung jika perlu.

Resep adonan khachapuri ini membuatnya sangat empuk, lapang. Keju Suluguni dan Adyghe akan menjadi isian yang luar biasa.

Pilihan memasak

Diperlukan:

• suluguni - 100 g;

• Keju Adyghe - 100 g;• mentega - 80 g.

Proses:

1) Setelah menguleni adonan, biarkan mengembang selama sekitar empat puluh menit.

2) Bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran buah kenari.

3) Gulung hingga rata diameternya seukuran piring makan.

4) Parut keju (keduanya) dengan ukuran kecilparutan.

5) Lelehkan mentega dalam penangas air.

6) Tambahkan ke keju.

7) Taruh isian di tengah setiap gulungan dengan satu sendok teh dan jepit pinggirannya rapat-rapat di bagian tengah

8) Gilas lagi dengan rolling pin, tapi jangan terlalu tipis. Ketebalan adonan harus sekitar 1 cm.

9) Panaskan wajan tanpa minyak.10) Goreng di kedua sisi selama sekitar dua hingga tiga menit.

Anda bisa memasak khachapuri dari adonan yang sudah jadi. Resepnya akan jauh lebih mudah. Tapi setuju, itu tidak akan begitu enak. Inti dari membuat khachapuri buatan sendiri adalah Anda bisa memilih sendiri bahan dan topping untuk adonannya.

adonan kefir

Perlu mengambil:

• tepung - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• gula - 1 sdt;• garam - sesuai selera.

pengulenan adonan:

Adonan kefir membuat khachapuri yang sangat memuaskan dan renyah. Resep adonan ragi jauh lebih rendah daripada itu.

1) Panaskan kefir sampai suhu kamar. Semua lemak bisa digunakan.

2) Tuang tepung perlahan, mulai uleni.

3) Tambahkan garam dan gula, uleni rata.

4) Diamkan sekitar 20 menit. Sementara itu buat isian.

Perlu mengambil:

• keju (asin) - 700 g;

• mentega - 100 g;

• soda - secukupnya; • minyak bunga matahari - 4 sdm. l.

Memasak:

1) Buat kue dari adonan yang sudah kita siapkan.

2) Taburi dengan sedikit soda.

3) Uleni adonan lagi dan ulangi prosedur tiga kali.

4) Tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.

5) Kejuparut dengan baik, kali ini kasar.

6) Tunggu sampai adonan siap dan bagi menjadi lima bagian.

7) Bentuk kue menggunakan rolling pin.

8) Letakkan isian di tengah masing-masing dan tambahkan sedikit mentega.

9) Kumpulkan ujung-ujungnya di tengah, buat "kantong".

10) Gulung masing-masing seukuran a penggorengan tidak terlalu tipis. Sebaiknya gunakan wajan dengan lapisan bergelombang.

11) Panaskan wajan tanpa minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tertutup.12) Balik dan lanjutkan menggoreng tanpa tutup selama 3-4 menit.

ruddy Adjarian

Untuk menyiapkan adonan:

• air pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat - 200 ml;

• gula - 1 sdt;

• ragi kering, aktif - setengah sekantong (bisa diganti dengan yang alami - 5 g);

• tepung - setengah kilo;

• minyak bunga matahari - 1 sdm. l. Memasak:

1) Ambil mangkuk yang dalam.

2) Jika Anda lebih suka ragi alami, taburi dengan gula dan diamkan selama 3 menit.

3) Campur semua bahan dengan kuat dan biarkan selama 10-15 menit.

4) Setelah waktu ini, tambahkan tepung dengan hati-hati dan aduk.

5) Uleni adonan, tambahkan minyak bunga matahari. Seharusnya sedikit menempel di tangan Anda.

6) Bungkus dengan baik dalam selimut dan kirim ke tempat yang hangat selama dua jam. Isi:

• keju suluguni - 300 g.

• keju feta - 300 g.

• Keju Adyghe - 150 g.

• sayuran hijau - sesuai kebijaksanaan Anda; • 2 butir telur

Memasak hidangan

1) Potong sayuran dengan sangat halus.

2) Kejuparut di parutan kasar.

3) Bagi adonan menjadi beberapa bagian.

4) Bentuk bulatan besar seperti pizza.

5) Bagi sebagian isian sayuran dan keju dalam lingkaran dan putar gulungan, sisakan tempat di tengah.

6) Hubungkan tepi "perahu".

7) Beri sedikit isian di bagian yang kosong.

8) Olesi tepi "perahu" kita dengan kuning telur kocok.

9) Panaskan oven hingga 180 derajat.

10) Kirim khachapuri ke sana selama 15 menit sampai isiannya mendidih. 11) Masukkan telur ayam ke tengah.

Khachapuri sudah siap saat telurnya digoreng. Hidangan ini sangat memuaskan, dan sisi renyah kemerahan tidak bisa tidak bersukacita. Saus sangat bagus untuk jenis persiapan ini. Misalnya tartare, mayonaise buatan sendiri atau adjika.

Kami berharap artikel kami bermanfaat dan informatif bagi Anda.