Salad ayam dan wortel: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menjelang liburan, banyak orang berpikir tentang apa yang bisa diletakkan di atas meja pesta. Jajanan selalu menempati tempat khusus di atasnya. Salad dengan ayam dan wortel mudah disiapkan dan paling sering tidak memerlukan bahan yang sulit dijangkau. Pilihan apa yang bisa Anda dapatkan dari produk ini?

varian gaya Thailand

Ini adalah salad asli dengan wortel Korea dan ayam asap. Jika Anda memasaknya dengan gaya Asia, Anda bisa menambahkan buah apa pun yang berair seperti pepaya, tetapi ini tidak perlu. Wortel pedas dan kol muda sudah cukup untuk membuat hidangan pembuka ini terasa tidak biasa. Catatan oriental akan ditambahkan karena jeruk nipis dan wijen, dan kacang mete atau kacang tanah menambahkan protein dan lemak sehat ke salad. Resep Salad Ayam Wortel Korea ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1. Untuk pengisian bahan bakar:

• 2 siung bawang putih, cincang;
• 2 sdm. l. kacang mete atau kacang asin panggang kering;
• 2 kecilcabai Thailand;
• 2 sdm. l. gula kelapa (atau sirup maple beku-kering);
• seperempat gelas air jeruk nipis;
• 2 sdm. l. jus nanas (opsional, direkomendasikan untuk rasa manis dan rasa);
• 1 sdm l. saus tamari (atau kedelai).

2. Untuk saladnya:

• 2 cangkir kol Cina cincang halus, daunnya saja;
• 2 sdt wijen atau minyak zaitun;
• 2 sdt air jeruk nipis;
• 4 cangkir wortel Korea;
• segelas mangga atau pepaya yang dipotong dadu;
• 1/4 cangkir bawang merah iris tipis;
• segelas fillet ayam asap cincang halus;
• setengah cangkir ketumbar segar cincang (opsional).

Memasak snack ala Asia

Masukkan bawang putih, kacang tanah (atau kacang mete) dan cabai ke dalam lesung dan alu dan giling menjadi pasta. Setelah itu, tambahkan gula kelapa dan haluskan kembali semuanya.

Tambahkan air jeruk nipis, jus nanas (opsional) dan tamari dan aduk hingga rata. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan, tambahkan lebih banyak gula kelapa untuk rasa manis, tamari untuk rasa asin, air jeruk nipis untuk rasa asam, atau cabai yang dihancurkan untuk kepedasan. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan kubis dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun atau wijen dan air jeruk nipis. Gosok dengan tangan Anda selama 10-15 detik untuk melembutkan daun dan menghilangkan rasa pahitnya. Menambahkanwortel cincang, bawang merah, ayam dan daun ketumbar (opsional). Kemudian tambahkan saus dan aduk.

Sajikan segera. Jika Anda ingin menyajikan makanan pembuka nanti, jangan langsung membumbuinya. Dalam bentuk ini, salad dengan wortel dan ayam dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari. Saus dapat disiapkan sebelumnya dan akan bertahan 5-7 hari.

Tips Resep Bermanfaat

Dua siung bawang putih menghasilkan satu sendok makan bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan kacang tanah dan kacang mete dalam sausnya, atau campuran kacang ini.

Resep Asia sering menyarankan untuk menambahkan buah-buahan yang berair ke makanan ringan. Jika Anda tidak bisa mendapatkan mangga atau pepaya, Anda bisa menambahkan kiwi ke Salad Ayam Wortel Korea.

versi Meksiko

Pembuka ini mengingatkan pada Olivier, tetapi dengan sentuhan masakan Asia. Salad ayam dan wortel ini mengandung bahan tambahan seperti seledri dan apel. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 480 potong dadu dada ayam rebus;
• 240 gram wortel, rebus dan cincang;
• 400 gram kentang, rebus (rebus) dan potong dadu;
• 180 gram seledri cincang halus;
• 180 gram kacang manis kalengan;
• 1 apel, kupas dan potong dadu;
• 1 cangkir mayones;
• 1 seikat peterseli untuk hiasan.

Bagaimana hidangan ini disiapkan?

Tempatkan ayam rebus dan suwir, kentang, wortel, seledri, maniskacang polong dan apel dalam mangkuk besar. Aduk perlahan dan tambahkan mayones (hati-hati jangan sampai menghancurkan atau menumbuk sayuran lunak).

Bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan selama kurang lebih 4 jam agar bumbu meresap. Ini akan membuat salad lebih enak.

Pilihan saus yogurt

Salad ayam dan wortel ini dibuat dengan kacang dan anggur dan ditaburi yogurt. Dengan demikian, camilan yang sudah jadi akan menjadi benar-benar rendah kalori. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 3 cangkir daging ayam panggang atau rebus, tanpa kulit, tanpa tulang, potong kecil-kecil;
• 2 cangkir anggur merah tanpa biji, potong menjadi dua;
• 3 batang seledri ukuran sedang, potong dadu kecil (sekitar 1,5 cangkir);
• 2 daun bawang, iris tipis (sekitar 1/4 cangkir);
• wortel kecil, potong kotak sangat kecil (sekitar setengah cangkir);
• setengah cangkir almond cincang, panggang;
• gelas yogurt Yunani bebas lemak biasa;
• 2 sdm. l. susu skim;
• 2 sdt sayang;
• 1 sdt garam halal, ditambah ekstra pilihan Anda;
• 1/2 sdt lada hitam, ditambah lagi sesuai keinginan Anda;
• 2 sdm. l. cincang dill segar;
• untuk disajikan: roti gandum utuh, selada, atau kerupuk.

Memasak salad ringan

Tempatkan ayam potong dadu, anggur, seledri, wortel,daun bawang dan almond dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk lain, gabungkan yogurt Yunani, susu, madu, garam, dan merica. Tuang saus di atas campuran ayam dan sayuran dan aduk hingga rata. Cicipi dan tambahkan garam dan merica tambahan sesuai keinginan. Jika waktu memungkinkan, dinginkan salad selama 2 jam atau semalaman.

Saat Anda siap menyajikan makanan pembuka, taburi dengan dill segar. Salad ini bisa digunakan sebagai topping untuk sandwich, ditaburkan di atas salad sayuran atau kerupuk, atau dinikmati langsung dari mangkuk salad.

Pilihan saus keju

Ini adalah salad ayam, wortel, dan mentimun yang luar biasa dengan saus keju pedas. Disajikan di atas sayuran berdaun hijau. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:

1. Untuk rendaman:

• 1,5kg fillet kaki ayam, potong-potong;
• 1/4-1/2 cangkir saus pedas (cabai, tabasco, dll.);
• 2 sdm. l. madu alami;
• 3 sdm. l. mentega tawar;
• 1 sdm l. air jeruk nipis;
• 1,5 sdt garam meja;
• 1 sdt paprika asap;
• 1 sdt bubuk cabai.

2. Untuk frosting:

• setengah bumbu marinade dibuat dari bahan-bahan di atas;
• 1 sdm l. madu alami;
• 1,5 sdt pati.

3. Untuk saladnya:

• 1 kepala selada romaine, cincang;
• 2 wortel besar, cincang halus di parutan khusus;
• 3 batang seledri,diiris;
• 6 daun bawang (bagian putihnya saja), potong kecil-kecil;
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua;
• 2 mentimun kecil, iris tipis;
• 1 paprika merah, iris tipis.

4. Untuk saus keju:

• setengah cangkir krim asam;
• setengah cangkir keju biru yang dihancurkan;
• seperempat cangkir mayones;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. air jeruk nipis;
• 1,5 sdt garam meja;
• 6 tangkai peterseli segar.

Memasak Salad Ayam Pedas

Tambahkan bahan marinade ke dalam panci kecil dan panaskan sampai mentega meleleh dan semuanya tercampur. Dinginkan hingga suhu kamar. Tempatkan potongan ayam di piring dangkal dan tuangkan lebih dari setengah bumbunya, aduk rata. Marinasi di kulkas selama 2 jam atau semalaman.

Tambahkan madu dan pati ke sisa bumbu marinasi untuk membuat glasir dan kocok rata. Didihkan perlahan di atas api sedang dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit. Campuran harus mengental secara nyata. Sisihkan.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Keluarkan ayam dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Atur potongan di atas loyang dalam satu lapisan dan panggang selama 12-15 menit, atau sampai matang. Tambahkan glasir ke ayam dan aduk untuk melapisi dengan baik. Biarkan dingin dan menyerap.

Saat ini, letakkan semuanyabahan saus dalam stoples dan haluskan dengan blender imersi. Sisihkan.

Campur selada cincang, wortel, seledri, daun bawang, paprika, mentimun, dan tomat. Susun potongan ayam di atasnya dan tuangkan di atas saus keju.

Jika Anda lebih suka kurang pedas, gunakan seperempat cangkir saus pedas daripada setengahnya. Anda juga dapat menggunakan sedikit frosting di bagian akhir jika ayam terlalu pedas untuk selera Anda. Berkat salad dengan ayam, wortel, dan keju ini, rasanya akan lebih lembut.

Varian dengan kenari dan tarragon

Penambahan tarragon memberi salad ini rasa yang eksotis. Perpaduan bahan-bahan di dalamnya memang terlihat tidak biasa, tapi nyatanya masakannya sangat enak. Jadi, untuk menyiapkan salad dengan wortel dan ayam asap, Anda perlu:

• 600 gram ayam asap dipotong kecil-kecil;
• segelas kenari, panggang dan cincang;
• 1 batang seledri, iris tipis (1 gelas);
• 2 sdm. l. bawang merah cincang halus;
• setengah cangkir wortel, dicincang di parutan khusus;
• setengah cangkir champignon, kalengan, cincang, tanpa cairan;
• 2 cangkir anggur merah tanpa biji, potong menjadi dua;
• 3/4 cangkir mayones;
• 3 sdm. l. cuka tarragon;
• 2 sdm. l. tarragon segar cincang halus;
• 1/2 sdt garam;
• 1/2 sdt lada hitam.

Memasak salad ayam dengan kacang

Campur semua bahan salad padat dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Dalam wadah terpisah, campur mayones, tarragon, dan cuka tarragon, tuangkan campuran ini ke atas salad dengan jamur, wortel, dan ayam, lalu aduk rata. Diamkan sebentar di kulkas agar bumbu meresap satu sama lain.

Untuk membuat cuka tarragon, masukkan beberapa tangkai tanaman ini ke dalam wadah berisi cuka putih biasa (6%). Rendam minimal 2 hari, setelah itu Anda bisa menggunakan produk wangi.