Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba saus carbonara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Italia adalah salah satu yang paling terkenal dan dicintai, terutama pasta dan berbagai bumbu pasta. Saus Carbonara dapat dianggap sebagai salah satu fondasinya. Mempersiapkannya cukup sederhana, tidak membutuhkan banyak uang. Ada resep yang berbeda: saus carbonara dengan dan tanpa krim, dengan bawang putih, dari berbagai jenis Sandung lamur, dengan lada hitam, dengan pancetta, dll. Setiap orang memilih sesuai dengan seleranya, sesuai dengan preferensinya. Ada banyak pilihan cara membuat saus carbonara, tapi untuk saat ini kita akan fokus pada yang lebih tradisional dan enak. Produk yang kami butuhkan:

- Sandung lamur asap - 250 gram.

- Krim – 200 ml.

- Telur - 5 buah.

- Parmesan - 150 gram.

- Bawang Putih - 1 siung.

- Spaghetti - terserah Anda.

- Lada hitam - secukupnya.

- Minyak zaitun - 3 sendok makan.

Mari kita mulai dengan memotong bahan-bahannya. Alih-alih Sandung lamur asap, Anda bisa menggunakan pancetta untuk saus. Dalam masakan Italia, itu adalah sejenis bacon yang dibuat dari jenis babi khusus. Pancetta adalah sepotong perut babi berlemak yang diawetkan dengan bumbu, bumbu, dan garam. Pada saat yang sama, dibeberapa daerah Italia menggunakan rosemary dan sage. Sandung lamur atau pancetta asap sebaiknya dimasukkan ke dalam freezer sebelum dimasak agar sedikit membeku dan lebih mudah dipotong. Besar atau kecilnya potongan yang harus dilakukan, tergantung keinginan Anda. Kemudian keju Parmesan perlu diparut, sebaiknya halus. Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok yang pertama dengan pengocok dan sisihkan sebentar. Sementara itu, rebus spageti dalam air dengan garam sampai masih agak keras (akan melunak nanti dalam saus pedas). Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng Sandung lamur, yang sudah dipotong oleh kami, di dalamnya. Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Anda bisa menaruh merica atau tidak, sesuka Anda.

Dalam panci terpisah, krim harus dipanaskan, tambahkan keju, lalu tuang kuning telur. Semua ini tercampur dengan baik. Selanjutnya, spageti, yang sudah direbus, harus ditempatkan di saringan, tiriskan semua cairan dan kembalikan ke panci panas. Kami juga menempatkan Sandung lamur, bawang putih dan campuran kuning telur, keju dan krim di dalamnya. Kemudian kami menutup minuman kami dengan penutup dan mengocok semua isinya atau mencampurnya dengan kuat.

Sekarang mari kita belajar cara membuat saus carbonara jamur. Untuk itu kami membutuhkan produk berikut:

- champignon - 20 gram;

- spaghetti - 200 gram;

- krim - 200 ml;

- bacon - 100 gram;

- kuning telur - 2 buah;- parmesan - 100 gram;

- hitam pekatmerica - secukupnya;

- minyak zaitun - 1 sendok makan;

- garam - beberapa cubitan.

Rebus spageti, potong kecil-kecil bacon. Kami juga memotong jamur yang sudah dicuci dan dikupas, tiga keju di parutan. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bacon dan jamur di dalamnya. Kocok kuning telur dengan krim sedikit, tambahkan merica, garam dan keju. Semua ini, setelah dicampur, tambahkan ke bacon dengan jamur. Didihkan saus dengan api kecil, aduk terus. Jika saus carbonara sudah siap, campurkan dengan spaghetti, campur dan matikan kompor. Saatnya menyajikan hidangan ke meja.

Saus yang dibuat dengan benar akan terasa lembut seperti sutra dan sangat lezat. Saat pasta sudah siap, taruh di piring dan taburi dengan lada yang baru digiling. Anda juga bisa menambahkan bawang putih panggang ke saus krim, jika diinginkan. Tetapi pertama-tama Anda perlu menguleninya menjadi bubur. Bawang putih akan memberikan aroma yang harum. Nikmati pasta dan saus carbonara Anda.