Solyanka dengan jamur: resep dan pilihan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Solyanka dengan jamur adalah hidangan yang lezat, kental, kaya dan harum, yang dapat dianggap sebagai hidangan pertama dan kedua secara bersamaan. Mereka menyiapkannya dengan cara khusus: pertama, semua komponen yang tersedia disiapkan, lalu digabungkan. Namun, tidak ada satu resep umum untuk hidangan ini. Biasanya, gado-gado dengan jamur adalah sup sayuran kental yang dimasak berdasarkan jamur liar, kering, segar atau porcini. Selain itu, berbagai varietas dan yang ditanam secara artifisial dapat ditambahkan ke dalamnya.

Pilihan bahan

Untuk membuat gado-gado dengan jamur selezat mungkin, Anda perlu menggunakan banyak produk berbeda untuk persiapannya - semakin banyak, semakin baik. Kondisi utama hidangan ini adalah adanya rasa asam, yang dapat diperoleh dengan menambahkan acar atau acar mentimun, air garam, lemon, zaitun, zaitun, atau jamur acar ke gado-gado.

Berpengalamanjuru masak, menyiapkan makanan yang lezat, lebih suka jamur seperti jamur susu, jamur tiram, chanterelles, jamur atau champignon. Anda bisa menambahkan jamur lain, rasa gado-gado dari ini hanya akan lebih kaya. Hidangan yang disiapkan dengan benar dianggap sebagai hidangan di mana tidak ada satu varietas, tetapi beberapa. Namun, jangan lupa bahwa jamur segar harus menjalani perlakuan panas terlebih dahulu.

Resep gado-gado jamur klasik

Solyanka, disiapkan menurut resep klasik, juga disebut "tim", karena harus dibuat dari berbagai jenis daging. Selain itu, jamur, mentimun ditambahkan ke dalamnya, yang memberi rasa asam, sayuran, dan zaitun. Hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam.

Untuk memasak, Anda memerlukan produk berikut:

• daging di tulang - 500 g;
• jamur - 450 g;
• acar jamur - 1 b.;
• kentang - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• acar - 3 buah;
• jamur putih - 200 g;
• zaitun - 10 buah;
• bumbu sesuai selera.

Bagian praktis

Proses menyiapkan gado-gado daging yang dipadukan dengan jamur harus dimulai dengan persiapan daging. Itu harus dimasukkan ke dalam air dingin, menambahkan sedikit lavrushka, dan proses memasak harus dimulai. Sementara itu, cuci jamur porcini dan potong menjadi piring.

Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Kupas dan potong bawang juga. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Buka toples jamur kaleng, tiriskan jus berlebih, bilas isinya. Cuci jamur dengan baik dan potong kecil-kecil. Cuci dan potong hijau. Potong zaitun yang sudah disiapkan menjadi cincin.

Dalam wajan yang dipanaskan, rebus bawang sampai setengah matang, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Campur dan goreng selama 15 menit untuk menguapkan semua cairan. Kemudian Anda perlu menambahkan sedikit pasta tomat, garam dan merica secukupnya. Acar harus direbus sebentar dalam air mendidih.

Saring kaldu daging yang sudah jadi dengan saringan ke dalam wajan, keluarkan dagingnya dan buang lavrushkanya. Kentang parut dan jamur porcini juga harus dimasukkan ke dalam wajan. Rebus sebentar isinya. Tambahkan jamur goreng, jamur, dan jamur asin ke gado-gado di masa depan. Rebus sekitar 10 menit lagi. Potong daging menjadi kotak kecil dan tambahkan ke gado-gado, bersama dengan bumbu dan zaitun. Garam, merica, dan didihkan selama 15 menit lagi.

Sajikan hidangan panas, tuang ke piring yang dalam dan hiasi dengan zaitun jika diinginkan.

Hidangan dengan jamur kering

Solyanka dengan jamur kering juga memiliki rasa yang unik. Mudah dan sederhana untuk mempersiapkannya. Dengan hidangan ini, Anda dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam biasa, menyajikannya sebagai makanan mandiri atau sebagai lauk, misalnya, dengan daging.

Untuk memasak, Anda memerlukan komponen berikut:

• jamur kering - 50g;
• jamur - 150 g;
• jamur kalengan - 120g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• kentang - 4 buah.;
• acar - 2 buah.;
• bumbu sesuai selera.

Rekomendasi langkah demi langkah

Mulai proses pembuatan gado-gado jamur yang enak dengan merendam jamur kering di air panas. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar dua jam. Setelah waktu yang ditentukan, air perlu dikeringkan, dan jamur dipotong kecil-kecil.

Saat ini, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus kecil dan membuangnya ke dalam panci berisi air panas. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang dan masukkan ke dalam wajan panas. Parut wortel menggunakan parutan dan tambahkan juga bawang bombay. Cuci jamur, potong tipis-tipis dan goreng juga dalam wajan. Setelah 5 menit, tambahkan sedikit pasta tomat, serta acar mentimun yang sudah disiapkan sebelumnya, potong dadu kecil.

Buka toples acar jamur, tiriskan sisa jus, dan jamur yang sedikit dicincang, tambahkan bahan yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Saat kentang di wajan sudah sedikit mendidih, gorengan yang sudah disiapkan dari wajan bisa dituangkan ke dalam wajan. Kemudian gado-gado perlu diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan bumbu yang sudah dipotong sebelumnya, peterseli, dan jamur kering. Setelah beberapa menit, Anda dapat mencoba gado-gado.

Sajikan sup dengan jamur panas, dalam mangkuk terpisah yang dalam, jika diinginkan, tambahkan irisan lemon atau hiasi dengan caper dan zaitun.

Hidangan dimasak dalam slow cooker

Solyanka dengan jamur dalam slow cooker, disiapkan sesuai resep ini, sangat enak dan memuaskan. Anda bisa membuatnya dari asinan kubis dan kubis segar. Kombinasi sayuran dan jamur yang sukses menciptakan aroma yang unik dan rasa yang sedikit asam. Dan berkat penggunaan slow cooker, hidangan dapat dimasak dengan sangat cepat.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• kubis - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• jamur - 250 g;
• acar mentimun - 3 buah;
• bawang putih - 3 gigi;
• bumbu sesuai selera.

Petunjuk langkah demi langkah

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur, Anda harus mulai dengan menyiapkan produk yang tersedia. Anda dapat menggunakan jamur segar dan beku untuk itu. Bagaimanapun, mereka harus dicuci sedikit dan dipotong menjadi piring tipis.

Bawang dan wortel perlu dikupas, dicuci, dan dicincang. Nyalakan multicooker pada mode "menggoreng" dan, menggunakan minyak bunga matahari, goreng bawang cincang halus sampai setengah matang, dan kemudian wortel cincang dengan parutan. Setelah beberapa menit, Anda perlu menambahkan tomat atau adjika ke dalam penggorengan. Pilihan saus tergantung pada preferensi koki. Setelah beberapa waktu, jamur pra-potong ditambahkan ke massa rebus.

Bawang putih harus dikupas dan dicincang menggunakan pisau atau alat press. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Bahan-bahan yang sudah disiapkan juga harus ditambahkan ke dalam penggorengan. Tahan beberapa menit lagi, dan Anda dapat mematikan multicooker.

Kubis dalam jumlah yang diinginkan harus dipotong dan dihaluskan dengan tangan Anda. Dalam mangkuk multicooker seharusnyatambahkan kubis cincang, sedikit garam, merica dan bumbu sesuai keinginan. Maka itu harus diatur ke mode "Memadamkan", tutup dan tunggu selama satu jam sampai hidangan matang. Selama memasak, isi harus dicampur dua kali, tambahkan sedikit sayuran cincang untuk terakhir kalinya.