Cara membuat kvass apel di rumah: resep, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak jenis minuman kvass. Tetapi hanya ada tiga yang utama: roti, beri dan buah. Di kelompok terakhir, tempat khusus diberikan untuk minuman apel, yang tidak hanya baik untuk tubuh, tetapi juga menyegarkan di musim panas.

Apple kvass: resep tradisional

Menurut resep klasik, kvass berbasis apel disiapkan menggunakan ragi. Kering dalam hal ini tidak akan berfungsi, tetapi hanya tinggal ditekan. Mereka hanya membutuhkan 10 g per 2,8 liter air. Selain itu, untuk kvass Anda perlu menyiapkan apel (1 kg) dan gula (400 g). Ini daftar bahan lengkapnya.

Urutan pembuatan apel kvass:

1. Siapkan panci (dienamel), tuangkan air ke dalamnya dan taruh di atas kompor.
2. Saat air mendidih, tambahkan apel yang sudah dikupas dan diiris. Rebus lima menit setelah mendidih.
3. Keluarkan kolak tanpa pemanis yang dihasilkan dari kompor dan dinginkan hingga suhu 30 derajat
4. Setelah dingin, tuangkan sepertiga kolak ke dalam mangkuk terpisah,tambahkan ragi dan gula yang dihancurkan dengan tangan. Aduk rata untuk melarutkan ragi.
5. Tuang kolak dengan ragi dan gula kembali ke dalam panci, campur dan rendam minuman yang dihasilkan selama 24 jam dalam panas.
6. Setelah 24 jam, kvass harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples kaca tiga liter. Tutup wadah dengan penutup plastik dan dinginkan selama 6 jam.

Hanya beberapa jam - dan kvass apel sudah bisa dituangkan ke dalam gelas. Sangat mudah untuk diminum dan memiliki rasa apel yang berair.

Kvass apel lezat tanpa ragi

Minuman alami ini diperoleh dari fermentasi alami apel di lingkungan yang manis dan asam. Ragi tidak digunakan dalam resep. Kamu hanya membutuhkan air, apel, gula dan lemon.

Untuk membuat kvass apel di rumah, Anda harus mengambil apel (2,5 kg) dan mengupasnya dari intinya. Buah-buahan hanya boleh dipetik dari pohonnya, artinya, tidak terputus dan tidak membusuk diperlukan. Masukkan apel yang sudah dikupas ke dalam panci atau wadah berenamel lainnya dan tuangkan air 1 cm di atas permukaan buah.

Larutkan gula (250 g) dalam stoples kaca setengah liter. Tuang air manis ke dalam panci dengan kvass. Tambahkan juga parutan kulit lemon. Anda juga bisa menuangkan jus jika Anda lebih suka kvass dengan rasa yang lebih asam. Tutup panci dengan penutup dan kirim minuman untuk meresap di tempat yang dingin selama tiga hari. Setelah waktu yang ditentukan, minuman harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples kaca. Juga disarankan untuk memeras semua jus dari apel dengan tangan Anda dan menuangkannya ke dalambank. Simpan sari apel di lemari es. Sajikan dingin.

Resep Kvass dari jus apel

Minuman enak dengan rasa apel dan aroma kopi diperoleh dari jus biasa. Tentu saja, lebih baik jika jus segar buatan sendiri, tetapi produk yang dibeli di toko juga membuat kvass apel yang baik.

Resep di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut: jus apel (1 sdm), gula (200 g), ragi yang ditekan (5 g), kopi instan (2 sdm). Kvass dapat segera disiapkan dalam toples tiga liter.

Pertama, ragi harus dilarutkan dengan kopi dalam segelas air. Kemudian tuangkan ke dalam stoples, tambahkan jus dan gula. Campur dan isi dengan air matang. Campur semuanya lagi, tutup toples dengan kain kasa dan kirimkan ke tempat yang hangat selama sehari. Kusen jendela di sisi cerah apartemen atau rumah sangat ideal untuk ini.

Apel kvass yang sudah jadi disarankan untuk disaring dan dituangkan ke dalam botol. Simpan di lemari es hingga tiga hari.

Cara membuat kvass dari apel kering

Kvass semacam itu dapat disiapkan baik di musim dingin maupun di musim semi, ketika apel belum matang, dan pengeringan yang disiapkan dari musim panas lalu masih dipertahankan. Resep ini untuk 3 liter air. Jika perlu, ukuran porsi dapat ditingkatkan.

Masak kolak apel kering tanpa pemanis (200 g) dalam panci enamel. Biarkan mendidih selama 10 menit, angkat dari kompor dan dinginkan hingga 35 derajat. Setelah itu, tambahkan ke kolak minuman dariragi yang ditekan (5 g) dan segelas gula. Kemudian tutup panci dengan kain kasa dan biarkan dalam adonan hangat selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan kvass dari jus apel ke dalam stoples kaca dan tambahkan segenggam kismis ke dalamnya. Berkat ini, kvass akan menjadi lebih tajam.

Apel Kvass dengan wortel

Untuk menyiapkan kvass menurut resep ini, apel harus dipotong-potong dan wortel diparut. Kemudian bahan-bahan tersebut harus dimasukkan ke dalam panci, campur, tambahkan ragi (tinggal ditekan 10 g) dan segelas gula. Isi panci dengan air murni (5 l). Tutup dengan kain kasa dan biarkan berkeliaran di kamar selama sehari.

Setelah 24 jam, tutup panci dengan penutup dan dinginkan selama tiga hari lagi. Setelah itu, apel kvass perlu dibotolkan. Sisa wort dapat dibiarkan untuk menyiapkan porsi minuman berikutnya.

Apple kvass dengan resep kismis

Untuk persiapan kvass seperti itu, botol sepuluh liter besar sangat ideal, di mana anggur buatan sendiri biasanya dibuat. Pot logam (terutama aluminium) dan ember plastik tidak disarankan.

Jadi, potong 2 kg apel manis menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tambahkan gula (700 g), kismis (1 sdm.) Dan starter raginya. Anda perlu membuatnya dari ragi yang ditekan (40 g), gula (25 g) dan air. Tuang starter ke dalam wadah berisi apel dan gula, kocok sebentar dan biarkan hangat selama 6 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kvass harus dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat dengan penutup. botolbiarkan terlebih dahulu dalam kondisi ruangan agar minuman mulai berfermentasi, lalu kirim ke lemari es selama 2 hari lagi. Dan hanya setelah itu Anda dapat mencoba apple kvass, yang resepnya disajikan di sini. Ternyata cukup tajam, dengan rasa apel yang menyenangkan.

Memasak kvass apel dengan mint

Menyiapkan kvass menurut resep ini juga dimulai dengan memasak kolak tanpa pemanis dari 1,5 liter air dan apel (4 pcs.). Setelah kaldu mendingin, tuangkan setengahnya ke dalam wadah gelas lain, tambahkan ragi kering (½ sdt) dan gula (4 sdm). Panaskan wadah untuk menyiapkan penghuni pertama. Saat adonan naik, tuangkan ke dalam kolak, tambahkan mint cincang dan segenggam kismis.

Tutup wadah dengan kvass dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama 12 jam. Apel kvass di rumah menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, perlu dimasukkan ke dalam lemari es sebelum digunakan. Oleh karena itu, minuman yang sudah jadi dibotolkan dan disimpan di lemari es selama 2 hari lagi dan baru dicicipi.

Apple cider (kvass): memasak sendiri di rumah

Resep kvass ini sangat populer di Rusia pada abad ke-19, dan produk yang disiapkan dengan cara ini disebut sari apel. Menurut resep klasik, minuman tersebut matang di ruang bawah tanah selama 6-9 bulan. Tapi Anda juga bisa membuat sari apel dengan cara yang lebih sederhana.

Dari 1 kg apel dan empat liter air, masak kolak. Dinginkan dengan baik dan tambahkan300 g madu, ragi hidup (30 g), kayu manis (1 sdt). Tutup panci dengan semua isinya dengan kain tipis dan biarkan hangat untuk fermentasi selama tiga hari.

Saat kvass cukup matang, saring melalui saringan halus, tuangkan ke dalam stoples atau botol, tutup rapat dengan penutup dan dinginkan selama beberapa jam. Dan setelah itu, kvass (sari) bisa dituangkan ke dalam gelas dan disajikan. Ternyata lebih lembut dari cider klasik, tapi tidak kalah enak.