Soan Papdi - manisan India yang populer: resep, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Soan papdi adalah manisan India yang merupakan halva berlapis yang terbuat dari tepung buncis organik, dimasak dalam ghee alami, dengan tambahan rempah-rempah dan kacang. Itu dijual sebagai makanan penutup yang sudah jadi dan populer tidak hanya di kalangan orang India, tetapi juga di kalangan wisatawan.

Kelezatan Oriental

Soan papdi adalah makanan penutup tradisional India yang disukai. Di bawah nama akrab "halva" di India yang gerah, banyak hidangan manis dibuat dari berbagai macam produk tak terduga. Soan papdi dibuat secara eksklusif dari tepung buncis - ini adalah bahan utamanya. Dengan demikian, kelezatan nyata hanya dapat diperoleh dari produk yang berkualitas. Jika Anda tidak tahu harus memasak apa yang lezat untuk pesta teh keluarga, Anda dapat dengan aman mengambil kreasi mahakarya kuliner ini. Namun, tidak masalah jika Anda tidak punya waktu untuk memasak camilan di rumah. Soan papdi India dapat dibeli di toko-toko oriental - harga manisnya rendah, dan rasanya luar biasa.

Ini menarik

Ngomong-ngomong, orang India populerpermen dapat ditemukan di negara-negara lain di Asia Selatan: Nepal, Pakistan, Bangladesh. Soan papdi biasanya berbentuk persegi panjang, tetapi bisa bulat atau bahkan bersisik. Di Asia, manisan ini dijual di jalanan dan menarik perhatian orang yang lewat, terutama anak-anak.

Apa ini?

Chickpea Halva India tidak mengandung telur dan lemak hewani. Itulah mengapa ia dijuluki "vegetarian manis" atau bahkan "vegan". Bahan-bahan Soan papdi adalah: tepung buncis, gula, tepung terigu, susu, kapulaga, ghee.

Konsistensi kelezatan India mengingatkan pada halva, hanya lebih lembut dan empuk. Itulah sebabnya dalam ulasan soan papdi Anda dapat menemukan deskripsi seperti "meleleh di mulut Anda." Manisan India dengan aftertaste yang lama dan sedikit aroma kapulaga.

Halva India dijual dalam kotak 250 gram, terkadang dengan pistachio dan kelapa.

Penjinak Gairah

Resep soan papdi muncul pada zaman dahulu. Penyihir oriental yang hidup beberapa milenium lalu menggunakan halva dalam latihan mereka. Manisnya digunakan untuk mengubah kebijakan negara, memperkuat kekuasaan dan mengubah dinasti yang berkuasa. Produk manis, seperti yang diyakini para penyihir, mengandung energi kuat yang dapat mempengaruhi orang.

Seiring waktu, resep kuno tentang kekuatan memudar, dan halva dikenal sebagai "kelezatan cinta". Itu juga disebut "obat untukpikiran.”

Di Iran kuno, halvah digunakan untuk mengobati "kegilaan gairah". Seperti yang dikatakan legenda Persia yang terkenal, mereka mencoba menyembuhkan seorang pemuda bernama Majnun, yang gila karena cinta, dengan halva dengan minyak mawar, tetapi dia “tidak ingin disembuhkan.”

Selain itu, halva tidak hanya digunakan untuk tujuan yang baik - ini juga berfungsi sebagai mantra cinta yang kuat. Itulah sebabnya pembuat halva di Iran masih disebut penyihir sampai hari ini.

Halva yang disiapkan oleh ahli kerajinan mereka tidak hanya memiliki rasa magis, tetapi juga sifat magis, menurut orang Iran. Ngomong-ngomong, jika halva Iran mendinginkan pikiran dan perasaan, maka halva Turki, sebaliknya, membangkitkan gairah, dan dalam jumlah besar bahkan dapat mengaburkan pikiran.

Sayangnya, halvah Iran atau Turki asli, dibuat oleh pengrajin dengan tangan, dan bukan di perusahaan industri (sifat halva memburuk di sana), adalah produk yang tidak mudah didapat.

Masak apa yang enak untuk pencuci mulut? Cobalah untuk menciptakan rasa manis India Anda sendiri dan "jatuh cinta" dengan semua orang di sekitar Anda!

Soan Papdi: Resep Cemilan

Permen India yang lembut dan lumer di mulut dapat disiapkan bahkan di rumah. Tinggal persediaan waktu dan makanan saja.

Kami membutuhkan daftar bahan berikut:

• satu setengah cangkir tepung buncis;
• satu setengah cangkir tepung terigu;
• 300 gram ghee;
• 3 cangkir gula;
• 2 gelas air;
• 3 sdm. l. susu;
• satu sendok teh kapulaga bubuk;
• 3sendok makan chargamaz (campuran biji labu, almond dan melon - musky dan plain.

Bagaimana buncis halva India dibuat

Mulailah dengan mengayak gandum dan tepung buncis.

• Panaskan ghee dalam wajan yang bagian bawahnya tebal.
• Taburkan tepung yang sudah diayak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Matikan api agar adonan agak dingin. Itu perlu diaduk dari waktu ke waktu.
• Secara bersamaan, siapkan sirup dari air, gula, dan susu.
• Bawa sirup ke 3 cangkir.
• Ambil utas tipis untuk pengujian. Untuk melakukan ini, pertama-tama dinginkan sedikit sirup dan coba regangkan di antara jari-jari Anda menjadi benang tipis.
• Jika sirup terlalu encer, didihkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
• Tuang semua sirup yang dihasilkan ke dalam tepung goreng.
• Kocok dengan garpu besar untuk mendapatkan untaian yang panjang dan tipis.
• Sebarkan di atas permukaan yang diolesi minyak dan gulung dengan hati-hati menjadi lapisan tipis.
• Taburkan kapulaga giling dan biji chargamaz di atasnya, tekan perlahan dengan telapak tangan.

Dinginkan kelezatannya, potong kotak. Masing-masing dibungkus dalam film dan disimpan dalam wadah kedap udara. Selamat minum teh!

Cara memasak lainnya

Jika Anda belum mencoba soan papdi, akan sulit untuk memahami rasa hormat yang dirasakan oleh mereka yang pernah mencicipi kelezatannya. Benamkan diri Anda dalam suasana misterius India yang unik dengan persiapan kelezatan ini. panggil semua orangkeluarga untuk membantu!

Kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram tepung terigu premium;
• 1 kilogram tepung kacang polong (buncis);
• 2,5 liter ghee cair;
• 2 kilo gula pasir;
• 100 ml cuka (bisa diganti dengan setengah sendok teh asam sitrat yang dilarutkan dalam air);
• setengah cangkir kismis direndam dalam air;
• setengah cangkir almond.

Memasak

Pertama, panaskan ghee, tambahkan kedua jenis tepung, goreng semuanya selama 10 menit, aduk terus (jangan biarkan gumpalan terbentuk).

• Selanjutnya, Anda perlu merebus air dan melarutkan gula di dalamnya. Sebenarnya, ini sirup kami. Konsistensinya harus menyerupai benang peregangan. Rebus sirup selama 15 menit, tambahkan cuka (atau asam sitrat) secara bertahap setiap lima menit.
• Setelah 10 menit, tambahkan 100 ml ghee saat sirup kami dimasak. Selanjutnya, Anda perlu melumasi nampan besar dengan minyak.
• Jika setelah 15 menit sirup menjadi seperti benang peregangan, Anda harus mengeluarkannya dari api dan menuangkannya ke dalam nampan yang sudah disiapkan.
• Hati-hati, sirupnya panas! Anda perlu menurunkan nampan sirup ke dalam air dingin agar dingin. Balikkan baki, biarkan massa mendingin dan terbentuk lebih cepat.
• Setelah beberapa menit, sirup akan berubah menjadi massa kental yang perlu diremas.

Selanjutnya, pindahkan karamel yang sudah dingin ke dalam wadah besar (baki atau baskom), yang sudah diolesi mentega cair.

Anda akan membutuhkan bantuan di sini. Faktanya adalah diperlukan 3-4 orang untuk menguleni karamel. Karena peregangan ini, ia memperoleh struktur seperti benang.

• Selanjutnya, uleni campuran tepung goreng dan mentega dengan cara yang sama.
• Langkah terakhir menguleni dengan tangan agar adonan lebih rata.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi empat bagian. Sebarkan secara merata serpihan almond dan kismis di atas nampan. Selanjutnya, Anda perlu mengisi nampan dengan adonan, menutupinya dengan polietilen makanan, meratakan campuran menggunakan tekanan kuat - sehingga massa akan kompak secara merata.

Selanjutnya, Anda harus meninggalkan camilan selama satu jam. Kemudian kita potong kotak kecil, belah ketupat dan sebagainya sesuai keinginan.

Ulasan

Mereka yang beruntung mencoba soan papdi rave tentang rasanya.

Benar, mereka mengatakan bahwa kelezatan ini tidak terlihat seperti halva kami sama sekali, kecuali dalam penampilan, dan teksturnya lebih lembut. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli makanan penutup ini di toko daripada membuat sendiri struktur seperti benang dari halva India.

Pertama-tama, pembeli memperhatikan desain kotak kecil tertutup yang menyenangkan, yang, omong-omong, cukup untuk lebih dari satu pesta teh.

Meskipun soan papdi seharusnya terasa pedas, orang-orang melaporkan rasa konifer. Makanan penutup ditandai dengan rasa manis dan kenyang yang moderat. Satu kotak permen (250 gram) berharga sekitar 300 rubel. Ini mungkin bukan kelezatan termurah, tapi cobalahpasti berharga.

Ngomong-ngomong, pelanggan yang puas memperhatikan kealamian produk dan mengatakan bahwa setelah itu tidak ada rasa berat di perut, seperti yang terjadi setelah halva biasa.