Nilai gizi keju cottage. Keju cottage kalori 5 persen

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rasa dan nilai gizi keju cottage sangat bergantung pada kandungan lemaknya. Produk susu yang akrab bagi kita sejak kecil sekarang diproduksi dalam berbagai macam. Dalam banyak kasus, ahli gizi dan dokter merekomendasikan makan keju cottage, yang memiliki kandungan lemak 5%. Apa kekhasan produk jenis ini, serta keju cottage secara umum? Berapa kandungan kalori keju cottage (5 persen lemak dan lainnya)? Bagaimana manfaatnya dalam nutrisi makanan?

Jenis keju cottage tergantung kandungan lemak

Bahkan mengetahui dengan baik nilai produk ini untuk kesehatan kita, orang bisa bingung dengan nama yang ditawarkan oleh supermarket. Saat ini, hanya berdasarkan gradasi kandungan lemaknya saja, ada beberapa jenis produk susu fermentasi yang sehat.

Ini kasar (petani), dibuat dari susu murni (kandungan lemak keju cottage adalah 15 atau 18% - itu akan tergantung pada bahan baku, kepadatannya).

Dada dari susu skim (krimnya pertama kali dipisahkan di sini, dan baru kemudian produk akhir dibuat) dapat memiliki kandungan lemak yang berbeda:

• massa dadih bebas lemak memiliki 0%;
• 5% keju cottage, masing-masing, memiliki 5 g lemak per 100 g produk;
• 9%;
• 18%;
• keju cottage dengan22% (paling gemuk).

Berapa nilai gizi keju cottage? Berapa nilai persentase lemaknya? Siapa yang diuntungkan dengan membeli makanan bergizi rendah dan mengapa?

Komposisi produk

Untuk memahami hal ini, Anda harus melihat mengapa suatu produk dapat memiliki persentase lemak yang berbeda dan tergantung pada apa.

Komposisi keju cottage mencakup banyak hal yang bermanfaat. Ini adalah sejumlah besar protein (sekitar 16%) yang dibutuhkan tubuh kita untuk membentuk massa otot. Karbohidratnya sedikit (sekitar 3%).

Ada juga lemak, yang persentasenya tergantung pada cara produk dibuat. Mereka mudah dicerna. Jika keju cottage hanya memiliki 5% lemak, maka sangat cocok untuk meja diet. Ini adalah kandungan kalori dari keju cottage 5 persen yang memungkinkan untuk digunakan dalam makanan pasien dengan pankreatitis, orang tua dan anak-anak dari 8 bulan.

Produk ini kaya akan unsur mikro dan makro (fluor, besi, natrium, magnesium, asam folat). Ada juga fosfor, kalsium, dan potasium yang sangat berguna untuk tulang dan gigi kita. Ini mengandung vitamin (kelompok B, A, K), pentingnya mereka bagi tubuh kita sulit ditaksir terlalu tinggi, mereka terlibat dalam proses metabolisme, mereka diperlukan untuk mencegah banyak penyakit.

Asam amino triptofan dan metionin berguna untuk hematopoiesis, sangat penting untuk menstabilkan sistem saraf kita.

Ada bahan tambahan lainnya. Saat ini, industri menghasilkan massa dadih dengan sejumlah pengisi: vanila, kismis, aprikot kering, beri dan buah-buahan. Mereka tidak hanyamemberikan rasa khas yang menyenangkan pada produk, tetapi juga meningkatkan jumlah zat bermanfaat di dalamnya. Seringkali, gula ditambahkan ke jenis massa dadih ini, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya.

Nilai gizi

Keasaman massa dadih bersifat netral, yang memungkinkannya digunakan untuk pasien dengan sebagian besar penyakit pada saluran pencernaan. Tidak adanya bahan pengawet dan adanya berbagai macam vitamin dan mineral membuat keju cottage sangat diperlukan untuk makanan bayi, dan kandungan kalori yang rendah memberikan kegunaan dalam diet.

Nilai gizi massa dadih dari berbagai kandungan lemak dapat dinilai dari tabel ini.

Jenis produk	Nilai gizi (kkal)
Grainy (pertanian)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Perlu dicatat bahwa kandungan kalori dan nilai gizi keju cottage tidak hanya bergantung pada persentase lemak dalam produk, tetapi juga pada jumlah karbohidrat dan protein. Dan mungkin berbeda, karena itu tergantung pada kandungan lemak dan kepadatan susu.

Fitur produk 5 persen

Sangat berguna 5% keju cottage, komposisi kimia danyang nilai gizinya berpadu secara harmonis.

Kandungan kalori rendah dan kualitas sehat tradisional membuat produk ini sangat diperlukan untuk nutrisi makanan. Direkomendasikan untuk anak-anak dari enam bulan. Karena kandungan lemaknya yang hanya 5%, keju cottage dapat diserap dengan baik oleh tubuh anak-anak, sedangkan keju cottage memiliki persediaan kalsium, fosfor, vitamin, dan zat lain yang berguna untuk bayi.

Baik untuk orang tua, karena mengandung sedikit lemak jenuh, serta bagi mereka yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan. Beberapa faktor penting di sini: keasaman netral dan adanya pepsin, serta komposisi yang lembut di perut.

Produk ini digunakan dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan, nilai gizi keju cottage jenis ini hanya 121 kkal per 100 gram. Jadi, "Diet Kremlin" yang terkenal merekomendasikan untuk menggunakannya.

Kapan lebih baik makan lebih banyak keju cottage berkalori tinggi

Dalam banyak kasus, keju cottage 9%, yang kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi (159 kkal), dapat diganti dengan 5%, karena penurunan kandungan lemak produk juga berarti penurunan jumlah zat bermanfaat di dalamnya. Namun, ketika diet untuk pergantian seperti itu, konsultasi dokter diperlukan.

Tetapi bagi mereka yang ingin menambah massa otot, lebih baik menggunakan 9% keju cottage, karena tidak hanya protein, yang banyak terkandung dalam produk, tetapi juga kandungan kalorinya akan dibutuhkan di sini.

Untuk tujuan ini cukupproduk lemak 15% cocok. Keju cottage 9%, yang kandungan kalorinya lebih tinggi dari 5%, akan berguna untuk aktivitas fisik yang berat (termasuk olahraga).

Cara menyiapkan massa dadih

Varietas bebas lemak dari produk sehat ini terbuat dari susu yang sebelumnya telah melewati pemisah. Di sini krim lemak dipisahkan dari massa total. Kemudian, dengan fermentasi tradisional (enzim pepsin juga ditambahkan), produk akhir dibuat darinya dan whey disaring dari massa dadih. Produk semacam itu akan memiliki persentase lemak nol. Kemudian, untuk mendapatkan kadar lemak 5%, krim ditambahkan ke massa dadih yang sudah jadi. Teknologi ini digunakan oleh industri modern hampir tanpa bahan pengawet atau bahan kimia.

Cara mengetahui kualitas keju cottage dan nilai gizinya

Saat membeli dadih massal buatan industri, semua data ini dapat dibaca pada kemasannya. Pastikan untuk melihat tanggal pembuatannya, karena keju cottage cepat rusak.

Produsen yang teliti membuat kemasan transparan atau meninggalkan jendela di dalamnya. Ini memungkinkan Anda untuk melihat konsistensi dan warna produk. Biasanya, massanya putih sempurna, granular, konsistensinya sedikit berminyak.

Tentang kualitas produk pertanian

Keju cottage buatan pertanian patut dicoba: rasanya harus netral, ringan. Rasa pahit menunjukkan susu berkualitas buruk, dan rasa asam menunjukkan produk basi. Jika massa dadih keras, itu jugaoverexposed on fire, produk ini tidak lagi mengandung vitamin yang berguna dan sebagian besar elemen pelacak. Gosok keju cottage di antara jari-jari Anda, Anda harus mendapatkan massa berminyak yang menggulung menjadi gumpalan. Kualitas produk yang buruk akan lengket.