Roti mustard: resep untuk mesin roti, multicooker, oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Roti gandum hitam sangat cocok untuk membuat sandwich. Dengan rasa mustard, cocok dengan ham dan keju. Selain itu, roti mustard baik untuk sandwich daging besar dengan banyak bahan. Bagaimana mempersiapkan produk seperti itu?

Hal ini dapat dibuat dalam oven standar biasa, serta dalam mesin roti dan bahkan slow cooker. Ada resep berbeda untuk setiap metode memasak. Jadi, bagaimana cara memanggang roti mustard di rumah dalam oven?

Resep oven

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 cangkir air hangat;
• 2 sendok makan Dijon atau mustard Prancis manis;
• 1 sendok makan gula merah;
• 2 sendok makan mentega;
• 3 sendok makan biji sawi (coklat, hitam atau campuran keduanya);
• 2 cangkir tepung serbaguna;
• 2 sendok makan bawang bombay cincang kering;
• 1 sendok makan bubuk bawang bombay;
• 1/4 sendok teh garam;
• 2 1/2 sendok tehragi naik cepat.

Proses Memasak

Bagaimana cara membuat resep roti mustard ini di dalam oven? Campur dan uleni semua bahan dengan tangan, dengan mixer atau menggunakan siklus yang sesuai di pembuat roti. Anda harus memiliki adonan yang halus tapi agak lengket.

Kemudian pindahkan ke mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dan biarkan mengembang selama satu jam. Adonan akan mengembang, tapi mungkin tidak akan mengembang terlalu banyak.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Panggang roti selama 35-40 menit, lalu keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak pendingin.

Resep roti mustard di atas sebaiknya disimpan dalam kemasan yang baik pada suhu ruang selama beberapa hari. Anda juga dapat membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.

Roti Mustard Keju

Kombinasi rasa mustard dan keju menghasilkan roti mustard yang enak. Resep yang menggunakan kedua produk ini akan membuat produk cocok untuk sandwich gurih apa pun. Perlu dicatat bahwa keju dan mustard dapat ditambahkan ke adonan roti apa pun. Caranya adalah dengan memotong keju menjadi kubus, bukan memarutnya dengan parutan halus.

Untuk membuat Roti Keju Keju, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 400 gram tepung terigu;
• 1 sendok teh ragi instan;
• 1 sdt garam halus;
• 300 ml air hangat;
• minyakuntuk menguleni;
• 200 gram keju, potong dadu (sebaiknya campuran cheddar keras dengan varietas yang lebih lembut);
• sendok makan mustard dengan biji.

Memasak

Campur tepung, ragi dan garam, tambahkan air hangat dan keju kubus dan aduk hingga rata. Biarkan selama 10 menit. Kemudian adonan harus diremas selama 8-10 menit, atau digosok dengan kuat tiga kali selama sepuluh detik, setelah melumasi permukaan kerja. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena keju harus mempertahankan bentuk kubus.

Lalu biarkan adonan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Kempiskan dengan lembut dan berikan bentuk lonjong. Tambahkan mustard, gulung dengan rapat dan bentuk menjadi roti. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, tutup dengan handuk dan diamkan selama 45 menit.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 °C (hingga 200 °C dalam mode kipas). Panggang roti mustard selama 40 menit. Biarkan dingin di atas nampan kawat.

Setelah Anda memanggang roti ini, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai topping: keju dan bawang karamel, zaitun dan keju cincang, parmesan dan pesto, dan sebagainya.

Resep dua

Roti Mustard Rye adalah roti sandwich yang mengembang dengan indah dan memiliki rasa serta aroma yang enak. Opsi ini dapat disiapkan baik di oven maupun di mesin roti. Untuk memasaknya dengan cepat, Anda membutuhkan:

• 1/3segelas air sedikit hangat;
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
• 2 sdm madu;
• 1/4 cangkir mustard Dijon;
• 2/3 sdt garam;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 3 sendok teh jinten;
• 2 cangkir tepung roti;
• 1/3 cangkir tepung gandum hitam;
• 2/3 cangkir tepung gandum utuh;
• 3 sendok teh ragi instan.

Bagaimana cara membuat roti mustard di mesin roti?

Resep dengan foto yang disajikan dalam artikel kami akan membantu Anda menyiapkan roti yang luar biasa lezat. Jadi, tambahkan semua bahan ke mesin roti. Ikuti instruksi pabrik untuk membuat adonan. Jangan takut untuk membuka tutupnya dan memeriksanya. Adonan harus membentuk bola elastis yang bagus. Jika menurut Anda terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung (satu sendok makan sekaligus). Anda juga bisa melakukan penyesuaian jika adonan terlihat kering dan rapuh. Untuk mengatasinya, tambahkan air hangat (satu sendok makan sekaligus).

Jika Anda tidak dapat menilai kualitas adonan secara visual, evaluasi konsistensinya dengan sentuhan. Itu harus sedikit lengket. Saat pembuat roti telah menyelesaikan siklus adonan, keluarkan dari mesin dan letakkan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Uleni beberapa kali dan bentuk oval. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Ini adalah resep roti mustard universal untuk mesin roti. Panasonic. Namun, ini akan berfungsi untuk merek lain.

Resep Oven

Dalam mangkuk besar atau tempat pencampur, campur semua bahan menjadi adonan yang halus. Itu harus membentuk bola elastis yang bagus. Sesuaikan konsistensinya persis seperti yang diarahkan pada resep mesin roti.

Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uleni hingga elastis, sekitar 15 menit. Jika Anda melakukannya dengan mixer listrik, prosesnya akan memakan waktu sekitar 9 menit. Kemudian tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan selama 10-15 menit.

Setelah waktu ini, balikkan adonan dan tekan. Lipat ke dalam amplop, bungkus sepertiga bagian atas ke arah alasnya. Kemudian lipat bagian bawah sepertiga ke atas. Setelah itu, tekan adonan dengan telapak tangan untuk membuat lekukan di tengah, dan lipat bagian atas dan bawah menjadi satu, rapatkan jahitannya.

Letakkan benda kerja di atas loyang yang ditaburi tepung jagung. Tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit agar adonan mengembang. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Anda bisa menggunakan oven untuk membuat adonan mengembang lebih baik. Nyalakan selama satu menit atau lebih, lalu matikan. Ini akan menghangatkan oven dan menjadikannya lingkungan yang bagus untuk adonan mengembang. Namun, penting untuk tidak terlalu panas. Jika Anda tidak dapat menekan tangan Anda ke bagian dalam pintu oven, itu terlalu panas. Diamkan sebentar agar dingin.

Juga, jika Anda punyatidak ada waktu untuk menunggu adonan mengembang, anda bisa menggunakan cara cold rise. Artinya adonan dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan mengembang perlahan selama kurang lebih 8-12 jam. Ini biasanya dilakukan pada langkah kedua, saat dibentuk menjadi roti.

Setelah adonan mengembang, buat irisan dengan pisau tajam berbentuk tiga garis diagonal. Olesi bagian atas roti dengan air dingin dan panggang selama 20-25 menit. Menggunakan termometer digital instan sangat bagus untuk memeriksa kesiapan roti Anda. Suhu inti produk jadi harus sekitar setengah suhu oven. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat.

Resep mudah lainnya

Seperti disebutkan di atas, ada banyak pilihan cara membuat roti mustard di mesin pembuat roti. Resep disajikan dalam jumlah yang sangat-sangat banyak. Anda dapat menggunakan yang lain yang Anda perlukan:

• satu setengah cangkir tepung roti;
• 3/4 cangkir tepung serbaguna;
• 1 sendok makan susu bubuk;
• 3 sendok makan madu;
• 1 kubus kaldu yang dihancurkan;
• 2 sendok makan mustard Dijon;
• 2 sendok teh ragi kering aktif;
• 1 sendok makan cuka dicampur dengan 3/4 gelas air.

Bagaimana cara membuatnya?

Masukkan bahan-bahan ke dalam pembuat roti seperti yang diarahkan oleh instruksi pabrik. Prosesnya mungkin berbeda untuk model yang berbeda. Misalnya, jika Anda memasak roti mustard di mesin roti Panasonic 2501, resepnya harus disesuaikan. Dalam perangkat model ini, cairan ditambahkan terakhir, dan ragi memasuki dispenser khusus. Dianjurkan untuk menguleni adonan dengan kecepatan tinggi untuk produk gandum utuh, tetapi Anda dapat melakukannya dengan siklus reguler.

Resep roti mustard untuk mesin roti Mulinex atau model umum lainnya sangat sederhana. Segera setelah adonan siap, Anda perlu menyalakan pemanggangan dalam mode biasa selama 30 menit.

Resep multicooker sederhana

Untuk membuat roti dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3/4 cangkir tepung roti;
• 1/4 cangkir tepung gandum utuh;
• 1/2 sendok makan susu bubuk;
• 1/2 sdm sayuran kering (opsional);
• 1/2 sdm bubuk kari;
• 1/2 sdm garam laut;
• 1/4 gelas air;
• 3 sendok makan mustard Dijon;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh madu;
• 3 sendok teh ragi instan.

Bagaimana cara memasak roti dalam slow cooker?

Tidak diperlukan alat khusus di sini. Resep roti mustard dalam slow cooker sangat sederhana. Ukur bahan kering (tepung, garam, dll.) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan cair (air, madu, dll) dan ragi. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan mixer. kamu harus bisaadonan agak lembab homogen.

Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Program perangkat untuk mode "Memanggang" dan tekan mulai. Setelah roti siap, keluarkan dan letakkan di rak kawat. Biarkan produk mendingin sebelum diiris.

Roti isi yang rumit

Anda juga bisa membuat lebih banyak roti mustard asli, yang resepnya menggunakan isian. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 4 sendok makan (55 gram) mentega tawar;
• 1/4 cangkir dan 1/3 cangkir bir hitam (140ml);
• 2 1/2 cangkir (315 gram) tepung serbaguna;
• 1/3 cangkir (40 gram) tepung gandum hitam;
• 2 sendok makan gula (25 gram);
• 2 1/4 sendok teh (7 gram) ragi cepat naik;
• 1 sendok teh garam (6 gram);
• 2 telur besar.

Untuk isian yang Anda butuhkan:

• 3 sendok makan (42 gram) mentega tawar;
• 1 sendok makan (15 gram) Dijon atau mustard lainnya;
• 1/2 sendok teh (8 ml) saus Worcestershire;
• 1 sendok teh (3 gram) bubuk mustard;
• 1 sendok teh (2 gram) paprika;
• beberapa lada hitam;
• 1/2 cangkir (170 gram) keju cheddar parut.

Dalam panci kecil, panaskan 4 sendok makan mentega dan 1/4 cangkir bir sampai mentega meleleh. Angkat dari api dan tambahkan sisa 1/3 cangkir bir. Sisihkan agar campuran agak dingin.

Kami terus melihat cara membuat roti mustard. resepmenyarankan berikut ini. Dalam mangkuk terpisah, gunakan mixer untuk menggabungkan 2 cangkir tepung, ragi, gula, dan garam. Dengan mixer menyala, tuangkan campuran minyak dan bir, aduk sampai tepung basah. Tambahkan telur satu per satu dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa 1/2 cangkir tepung terigu dan semua tepung rye, lalu aduk semuanya hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam mesin roti dan uleni dengan kecepatan rendah selama 3-4 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 50-60 menit agar mengembang.

Sementara itu siapkan isiannya. Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci. Dinginkan sedikit dan cambuk dengan mustard dan saus Worcestershire. Sisihkan.

Dalam mangkuk terpisah, campur bubuk mustard, paprika, garam meja, dan beberapa lada hitam bubuk. Tambahkan cheddar parut dan blender hingga helaian keju terlapisi bumbu secara merata.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan gulung menjadi persegi panjang. Oleskan secara merata dengan mentega dan isian mustard, sampai ke tepinya. Potong adonan melintang menjadi 5 strip dengan ukuran yang sama. Taburi salah satunya secara merata dengan campuran keju parut. Letakkan satu lembar adonan lagi dengan hati-hati di atasnya, lapisi dengan campuran keju lagi, dan ulangi langkah ini dengan sisa adonan.

Buat celah di bagian atas, tutupi loyang dengan plastik wrap dan biarkan roti mengembang selama 30-45 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat. Memanggang rotiselama 25-35 menit sampai mengembang dan berwarna coklat. Pindahkan roti yang sudah jadi ke rak kawat dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu pindahkan ke talenan.