Terbuat dari apakah semolina? Semolina terbuat dari apa?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Kenangan dari masa kanak-kanak cukup sering dikaitkan dengan asupan makanan langsung dalam bentuk semolina. Sebagai aturan, untuk sebagian besar anak-anak, jenis produk ini tidak pernah menyebabkan banyak antusiasme, dan terlebih lagi, itu dikaitkan dengan makanan hambar. Hanya seiring bertambahnya usia, kami mulai memahami nilai sebenarnya dari nutrisi makanan. Namun, pertanyaan tentang terbuat dari apa semolina masih belum terjawab bagi banyak orang hingga hari ini. Mari terjun ke dalam proses penelitian yang menarik dan mencoba mengungkap misteri sereal ini - objek yang tidak disukai anak-anak.

Produksi semolina

Asosiasi penggilingan besar dan kompleks penggilingan kecil adalah tempat di mana, berkat teknologi sereal, produk makanan berwarna putih, krem, atau krem diperoleh dari gandum. Hal ini terutama disebabkan oleh kualitas varietas biji-bijian.

Perlu dicatat bahwa produksi semolina dari gandum durum adalah proses yang lebih padat karya, karena banyak faktor yang bersifat teknis dan energi. Proses pembuatan partikel serealia dari serealia varietas lunak relatif lebih murah. Pada saat yang sama, batch penggilingan gabungan, terdiri dari duatanaman campuran, hasilnya akan memberikan produk rata-rata, yang nilainya akan dinyatakan sebagai persentase dari salah satu tanaman yang ada.

Proses pembuatan semolina disertai dengan beberapa langkah produksi penting:

• Persiapan - pengolahan tanaman biji-bijian: membersihkan, mencuci, beristirahat di bunker khusus.
• Sebelum digiling, gandum melewati tahap akhir pemrosesan. Ini dilewatkan melalui berbagai mesin: sieve pans, trieres, debranders, stoner, dll. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan efisiensi penggilingan secara keseluruhan secara signifikan.

Hanya ketika rantai teknologi di atas diterapkan, biji-bijian memasuki mesin khusus dari sistem robek dan gerinda.

Deskripsi proses mekanis yang penting

Setelah menerima informasi tentang semolina terbuat dari apa, Anda mungkin akan tertarik untuk mengetahui tentang tahap produksi perantara lainnya, dan yang paling penting - penggilingan. Di bawah pengaruh elemen struktural mesin rol - poros, yang berbeda dalam kecepatan rotasi dan arah ujung tombak, butiran dihancurkan.

Perlu dicatat bahwa semolina adalah produk penggilingan kasar. Artinya, tidak seperti tepung, tidak melalui proses teknologi pemrosesan yang cukup lama. Biasanya, setelah sistem sobek kedua, dengan melewati saringan dengan diameter berbeda, sebagian kecil semolina dipisahkan, yang merupakan produk akhir - semolina. Selanjutnya, partikel endospermadiperkaya. Ini adalah jenis pembersihan khusus (satu atau lebih siklus), pada tahap di mana butiran berukuran 0,5 mm dipisahkan menjadi reservoir khusus (bunker).

Fase produksi akhir

Jadi, sekarang Anda sudah tahu dari apa sereal semolina itu dibuat. Tetapi sebelum partikel sereal yang lengkap masuk ke bengkel khusus untuk pengemasan, mereka harus melalui tahap akhir dan pendek, tetapi tetap penting - pemolesan. Faktanya adalah bahwa kualitas produk akhir ditentukan secara tepat setelah mengalami pemrosesan teknologi dalam bentuk semacam pemurnian. Berkat ini, kadar abu, persentase kadar lemak, dan jumlah serat dalam semolina akan berkurang secara signifikan. Dengan kata lain, semolina akan memperoleh nilai khusus, yang akan dinyatakan dalam sifat makanan sereal yang paling disukai.

Mengingat kualitas gandum dan kompleksitas teknologi yang digunakan, kami dapat mengatakan bahwa seluruh proses produksi secara keseluruhan bergantung pada indikator seperti kualitas, syarat dan ketentuan penyimpanan sereal, serta biayanya dan beberapa parameter fisik yang terkait dengan masakan dan produk masakan.

Tiga dari satu

Terbuat dari apa semolina - gandum - kami terbiasa melihat di meja kami dalam bentuk roti, yang bermacam-macamnya cukup beragam. Sementara itu, yang utama dapat dibedakan dari sereal makanan - semolina, sifat yang menguntungkan yang membantu orang yang telah menjalani operasi bedah. Memang, dalam hal ini, produk makanan kasar tidak dapat diterima dan bahkan dikontraindikasikan.

Hari inisemolina hadir dalam tiga tipe, khususnya merek T, M dan TM. Namun, keragaman gandum olahan tetap menjadi indikator utama kandungan vitamin dan unsur mikro dan makro lainnya dalam produk akhir. Jadi, apa yang bisa diberitahukan oleh tanda-tanda tersebut kepada kita tentang:

• "T" - menir dari sereal durum.
• "M" adalah jenis gandum yang lembut.
• "TM" - masing-masing, versi gabungan dari dua varietas sebelumnya.

Bubur untuk Masha

Setiap ibu rumah tangga harus tahu banyak cara untuk menyiapkan hidangan dari semolina, sehingga tidak disukai oleh anak-anak dan sekaligus sangat diperlukan untuk tubuh. Pada gilirannya, beberapa mahakarya kuliner membutuhkan kepatuhan terhadap teknologi memasak tertentu. Oleh karena itu, wajar saja jika jenis semolina tidak selalu dapat dipertukarkan.

Jadi, misalnya, bubur gembur diberikan oleh partikel sereal padat. Dianjurkan bagi anak kecil untuk memasak semolina dari varietas gandum lunak, karena bubur dari jenis sereal ini ternyata homogen dan rasanya enak. Pada saat yang sama, produk yang diproduksi dengan merek "M" direbus lebih cepat dan memiliki keunggulan volume yang signifikan jika dibandingkan dengan hidangan yang dibuat dari semolina yang ditandai dengan simbol "T".

Tahukah Anda?

Bubur bukan satu-satunya hal yang dapat dibuat dari sereal makanan dari jenis yang dijelaskan. Pertanyaan tentang semolina terbuat dari apa menjadi tidak relevan jika menyangkut makanan enak dan cara menyiapkannya.

Jadi, arti dari "ladang manna"memanifestasikan dirinya dalam persiapan pai manis dan puding. Itu membuat sup yang luar biasa lezat dengan tambahan berbagai bumbu, dan panekuk dan casserole favorit semua orang juga termasuk penggunaan sereal dalam resepnya. Mousse manis dan bahkan roti daging cincang tanpa suplemen makanan tidak akan enak seperti dengan tambahan semolina. Dan metode penurunan berat badan yang efektif, anehnya, juga dikaitkan dengan penggunaan sereal ini. Tentu saja, kata "ukuran" dalam konteks ini sangat penting.

Omong-omong, anak kecil juga tidak boleh sering dipaksa menggunakan bubur semolina, karena fitin, yang merupakan bagian dari sereal, mengandung fosfor, yang, pada gilirannya, mengikat garam kalsium dan mencegah penetrasi mereka ke dalam. darah. Ini sering mengarah pada perkembangan rakhitis dan spasmofilia pada anak-anak.

Penutup

Ingat: semuanya harus dalam jumlah sedang. Nah, jika anak benar-benar terus-menerus menolak makan semolina yang sehat, ada baiknya merevisi resep atau menyediakan bentuk penyajian yang sedikit berbeda. Selamat makan dan semoga sehat!