Semolina: kandungan kalori dari hidangan yang terbuat dari sereal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baru-baru ini, semakin banyak perdebatan tentang manfaat semolina. Namun, hidangan yang disiapkan darinya sangat lezat. Dan karena itu, banyak yang tidak terburu-buru untuk menghapusnya sepenuhnya dari diet mereka. Kue keju, casserole, dan, tentu saja, semolina sangat populer di kalangan orang-orang dari semua generasi. Tetapi mereka yang memperhatikan kesehatan mereka dan memantau berat badan mereka tertarik pada seberapa bermanfaat semolina, kandungan kalori hidangan darinya, dan cara menyiapkannya. Tapi, alangkah baiknya untuk mengetahui asal mula sereal itu sendiri.

Semolina: kalori, manfaat dan bahaya

Semolina terbuat dari gandum. Kualitasnya akan tergantung pada tingkat penggilingan dan variasi biji-bijian. Biasanya ukuran partikel dalam semolina adalah dari 0,25 hingga 0,75 mm. Sedikit, tetapi ini cukup untuk mendapatkan bubur yang tepat, dan bukan agar-agar. Gandum dari mana semolina dibuat bisa berupa varietas lunak dan keras. Terkadang sereal juga dibuat dari campurannya. Tergantung pada ini, itu dibagi menjadi 3 merek: M, MT dan T. Mudah ditebak bahwa M adalah nilai lunak, dan T keras.

Tetapi apakah semolina bermanfaat atau berbahaya? Kandungan kalori sereal cukup besar - 330 kkal per 100gram. Selain itu, mengandung sedikit serat, vitamin dan elemen pelacak, mengandung banyak pati dan gluten. Bagi sebagian orang, penggunaannya bisa sangat berbahaya. Bayi juga tidak dianjurkan untuk memberikannya terlalu sering, karena fitin yang terkandung di dalamnya hanya “membuang” kalsium dari tulang. Namun, dokter merekomendasikannya untuk semua orang yang baru saja menjalani operasi pada saluran pencernaan, karena semolina, tidak seperti sereal lainnya, dicerna di usus bagian bawah. Itu sebabnya dia sangat manis. Bubur semolina cepat matang, yang berarti lebih banyak nutrisinya.

bubur semolina dengan susu

Paling sering, bubur dimasak dari semolina dalam susu. Tentu saja, ini bukan cara paling diet untuk memasak sereal. Tapi pasti yang paling enak, jika dilakukan dengan benar. Kandungan kalori semolina dalam susu adalah 98 kkal per 100 gram produk jadi. Dengan penanganan yang tidak tepat, tidak hanya gumpalan yang dapat terbentuk di bubur yang sudah jadi, tetapi juga lapisan yang tidak menyenangkan di permukaannya. Bagaimana cara memasak bubur yang benar?

Untuk 2 porsi bubur, Anda perlu mengambil setengah liter susu dan 1/2 cangkir semolina. Didihkan susu di atas kompor dan tuangkan semolina ke dalamnya, aduk terus. Jika ini tidak dilakukan, gumpalan pasti akan terbentuk di bubur. Anda tidak perlu memasaknya dalam waktu lama, cukup beberapa menit saja. Kemudian matikan api, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15-20 menit sampai sereal membengkak sepenuhnya. Kemudian Anda perlu membumbuinya dengan gula dan mentega secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah apa saja, haluskan darinya danselai.

bubur semolina di atas air

Bagi yang sedang diet dan ingin mendapatkan hasil maksimal dari sereal ini, semolina di atas air lebih cocok. Kandungan kalori bubur tersebut hanya 80 kkal per 100 gram produk. Dikombinasikan dengan nutrisi, ini adalah hidangan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, terutama untuk sarapan. Untuk variasi, tetap melengkapinya hanya dengan buah-buahan dan beri, tetapi tidak terlalu manis.

Jika Anda benar-benar bosan dengan semolina di atas air, Anda bisa memasaknya dengan tambahan jus cranberry. Gosok 1 cangkir cranberry segar melalui saringan, pindahkan jus yang dihasilkan bersama buah beri ke dalam panci dan tambahkan 3 gelas air. Biarkan mendidih, tambahkan 2-3 sendok makan gula pasir dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu saring kaldu yang dihasilkan. Didihkan lagi dan, aduk, tambahkan semolina. Masak bubur selama 5 menit lagi, tutup panci dengan penutup dan biarkan sedikit matang.

casserole dadih dengan semolina

Tapi mungkin hidangan paling populer yang disiapkan dengan tambahan semolina adalah casserole keju cottage. Bagaimanapun, ini disajikan di taman kanak-kanak. Menjadi hidangan hangat dan lezat, sangat bagus untuk anak-anak prasekolah dan anak sekolah. Kandungan kalori casserole keju cottage dengan semolina kurang menarik bagi anak-anak, dan orang tua mereka. Jauh lebih penting adalah bahwa anak tidak hanya makan makanan penutup, tetapi sesuatu yang sangat berguna.

Memasak itu mudah. Untuk 4-6 porsi dalam cangkir yang dalam, Anda perlu mencampur satu pon keju cottage, beberapa telur, 50 gram mentega lunak, 50 ml susu, dan vanila. Kocok massa dengan mixer dan, tanpa hentimencambuk, tambahkan 100 gram semolina. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan semolina membengkak. Ini akan memakan waktu 30-40 menit. Pindahkan massa ke bentuk tahan panas dan panggang pada suhu 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan gula bubuk. Bisa disajikan dengan selai atau susu kental manis. Kandungan kalori casserole keju cottage dengan semolina menurut resep ini adalah 163 kkal per 100 gram.

Kue keju dengan semolina

Anak-anak, dan orang dewasa, senang tidak hanya makan casserole dan bubur semolina. Cheesecake tidak kalah enak dengan tambahannya. Mereka disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, yang berarti kandungan kalorinya juga akan berbeda. 2 resep paling populer: dengan tambahan sereal kering dan dari semolina yang sudah jadi.

Menurut yang pertama dari dua opsi ini, kocok 3 kuning telur dan 1 telur dengan 7 sendok makan semolina, biarkan selama 10 menit. Sementara itu, campur 900 g keju cottage kering (basah untuk memeras kelebihan cairan) dengan 4 sendok makan gula, sedikit garam, dan sekantong vanila. Tambahkan campuran telur dan uleni menjadi adonan yang kaku. Gulingkan dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Dan pada opsi kedua, Anda harus terlebih dahulu memasak bubur semolina kental dari 500 ml susu dan 150 ml sereal. Dinginkan, tambahkan 2 butir telur, sedikit garam dan 50-70 gram gula pasir. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang dapat Anda gunakan dengan tangan Anda, dan keju cottage sudah ditambahkan ke dalamnya. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kue keju kalori dengan semolinaresep pertama 225 kkal, dan resep kedua 246 kkal.

Berry souffle dengan semolina

Tetapi dengan semolina mereka tidak hanya memasak hidangan untuk setiap hari. Berry souffle adalah makanan penutup yang cukup cocok untuk makan malam yang meriah. Beri apa pun cocok untuknya: cranberry, ceri, blueberry, blackberry, atau raspberry. Anda juga bisa menggunakan yang beku, cukup cairkan terlebih dahulu. Masukkan 1 cangkir beri ke dalam saringan dan hancurkan dengan naksir. Rebus 3 gelas air dalam panci apa saja dan tambahkan kue yang dihasilkan ke dalamnya. Rebus secara harfiah 1 menit dan saring.

Apa yang tersisa, nyalakan api, tambahkan sekitar segelas gula dan didihkan lagi. Tuang 3 sendok makan semolina dalam aliran tipis dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali. Tambahkan vanillin ke bubur yang sudah jadi, kocok sedikit, tambahkan jus berry yang sebelumnya diperas, dan kocok menjadi massa yang mengembang. Bagi souffle berry ke dalam mangkuk dan hiasi dengan beri. Tidak ada yang akan menebak bahwa ada semolina di hidangan ini. Kandungan kalori makanan penutup adalah 80 kkal per 100 gram.