Resep tomat asin untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ibu rumah tangga di negara kita terlibat dalam konservasi untuk musim dingin. Di setiap musim baru mereka mencoba menemukan dan mencoba semua resep baru untuk acar dan tomat. Wanita menghabiskan banyak waktu untuk ini. Artikel ini berisi daftar resep yang dianggap paling populer dan paling mudah disiapkan.

Menyiapkan toples

Sebelum memulai konservasi, Anda perlu menyiapkan wadah untuk menggulungnya. Stoples harus benar-benar bersih, jika tidak, bakteri akan berkembang biak di dalamnya.

Konsekuensi paling berbahaya dari sayuran dan wadah yang tidak dicuci adalah botulisme. Karena itu, toples dicuci dengan baik dengan deterjen di bawah air mengalir. Kemudian disterilkan.

Ini bisa dilakukan di dalam oven atau dikukus menggunakan alat pelengkap panci khusus. Bank disterilkan setidaknya selama 15 menit.

Klasik

Resep tomat asin ini digunakan oleh nenek kami. Ini dirancang untuk toples 3 liter. Wadah sedang disiapkan untuk proses pengawetan.

Ke bawahsetiap toples menaruh dua siung bawang putih dan beberapa tangkai herba. Tomat dipilih tidak terlalu besar. Mereka harus bebas dari kerusakan dan retakan yang terlihat. Sayuran dicuci bersih.

Tomat diletakkan dengan rapi dalam wadah. Penting untuk mengisi ruang sepadat mungkin. 2 siung bawang putih lagi ditempatkan di atas. Satu lada manis dicuci dan intinya dibuang. Itu dipotong menjadi 4 bagian dan ditempatkan di sisi dalam toples.

Air direbus dalam panci. Kemudian tomat dituangkan dengannya. Jadi, mereka harus berdiri selama 5-10 menit. Melalui tutup khusus yang berlubang, air ditiriskan ke dalam panci dan direbus kembali.

Saat ini, 1 sdm ditambahkan ke tomat. l cuka dan garam. Dan juga 3 sendok besar gula dikirim ke sini. Untuk penyimpanan yang lebih baik, Anda dapat menambahkan 2-3 tablet aspirin.

Tomat dituangkan saat ini air yang sudah matang. Bank sedang bergulir. Mereka dibalik di atas selimut dengan tutupnya di bawah dan dibungkus. Setelah sehari, pengawet dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Manis

Resep tomat asin ini (foto) cocok untuk wanita yang menggunakan sayuran kaleng untuk memasak hidangan lainnya. Misalnya, sangat sering tomat ini digunakan untuk borscht, saus, dan berbagai saus. Ini resepnya:

1. Di bagian bawah toples 3 liter, ditempatkan beberapa cabang sayuran yang berbeda. 2-3 kacang polong hitam dan allspice juga dikirim ke sini. 2-3 siung bawang putih dikupas dan juga ditempatkan dalam toples bersama dengan daun salam.
2. Satu mediabawang dipotong dan dipotong menjadi cincin. Setengahnya juga diletakkan di bagian bawah dengan setangkai seledri.
3. Sekarang tomat dikirim ke wadah. Mereka harus berukuran sedang dan bebas dari retakan.
4. Satu buah paprika dikupas dan dipotong menjadi 4-6 bagian. Mereka ditempatkan dalam toples di sisinya.
5. Air mendidih dituangkan ke dalam tomat. Mereka diinfuskan selama 10 menit dan airnya dikeringkan kembali ke dalam panci. Dia mendidih lagi.
6. Saat ini, 3 sdm. l gula dan 1 sdm. l garam. Tuang 3 sendok besar cuka di atasnya. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan digulung.

Mereka pergi untuk mendinginkan diri (sebaiknya dibungkus dengan selimut). Kemudian mereka membersihkan di pantry.

Cepat

Resep acar tomat ini sangat mudah dibuat. Ini berbeda dari yang lain dalam jumlah waktu minimum yang diperlukan untuk melestarikan:

1. Lembar lobak yang sudah dicuci diletakkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan. Beberapa tomat ukuran sedang juga dikirim ke sini.
2. Masukkan 2-3 siung bawang putih dan merica ke dalam stoples.
3. Wadah tersebut kemudian terisi penuh dengan tomat.
4. 3 tablet aspirin dihancurkan dalam mortar dan ditempatkan dalam wadah.
5. 1 sdm garam dan 2 sdm gula ada di sini. Kemudian 50 ml cuka dituangkan di atasnya.
6. Tomat dituangkan dengan air mendidih.

Mereka dapat segera digulung dan dikirim ke dingin.

Hijau

Sangat sering, di akhir musim panas, tomat tidak punya waktu untuk matang dan tetap berada di semak-semak seperti itu. Agar tidak membuangnya, Anda bisamasak tomat hijau asin sesuai resep.

Perlu menyiapkan wadah 3 liter. Ini bisa berupa panci atau mangkuk tinggi. Lobak, 2-3 daun blackcurrant, beberapa tangkai peterseli dan payung dill dalam jumlah yang sama ditempatkan di bagian bawah.

Kepala bawang putih dikupas dari kulit atasnya dan dibelah untuk diambil intinya. Gigi yang belum dibersihkan ditempatkan dalam wadah.

Tomat hijau (1 kg) dicuci bersih dan ditusuk dengan garpu di dekat tangkai. Jadi air garam akan cepat menembus ke dalam. Sayuran ditempatkan dalam wadah. Taburi dengan 2-3 siung dan satu sendok teh mustard kering dan ketumbar.

Seluruh massa ditutupi dengan jumlah tanaman hijau yang sama seperti di bagian bawah. Sekarang air garam sedang disiapkan dalam wadah terpisah. Baginya, dalam 1,5 liter air dingin, Anda perlu melarutkan 2 sendok besar dengan seluncuran garam.

Tomat dituangkan dengan air garam ini. Mereka harus benar-benar tertutup. Sebuah piring datar ditempatkan di atas dan penindasan ditempatkan. Itu dapat dihapus setelah beberapa hari. Dengan cara ini, tomat direndam selama sekitar 3 minggu.

Cara dingin

Resep tomat asin untuk musim dingin ini cocok untuk ibu rumah tangga yang memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Karena tomat seperti itu hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk.

Pertama, semua bahan yang diperlukan disiapkan. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 3-4 siung bawang putih;
• lobak dan akar peterseli (masing-masing 50 g);
• wortel kecil - 1 buah;
• setengah polongcabai tanpa biji;
• beberapa tangkai peterseli;
• daun salam dan merica.

Sayuran dipotong menjadi lingkaran tipis. Semua bahan ditempatkan di bagian bawah toples. Tomat sedang yang dikirim atas (harus diletakkan rapat). Mereka harus dicuci dengan baik dan tidak rusak.

Kemudian air garam disiapkan. Untuk 1 liter air, tambahkan sesendok besar garam dan aduk rata. Tomat dituangkan dengan cairan ini. Mereka ditutup dengan tutup nilon dan dibersihkan di tempat yang dingin. Setelah 10 hari, disarankan untuk membukanya, tambahkan satu sendok makan minyak sayur.

Tutup kembali dengan tutup yang sama, hanya saja harus direbus terlebih dahulu. Tomat akan matang sempurna dalam waktu sekitar 40 hari.

Berbagai macam

Resep acar tomat dan mentimun yang lezat ini memungkinkan Anda untuk menutup beberapa jenis sayuran dalam satu toples sekaligus. Rasa mereka asli dan kaya.

Sayuran kecil digunakan untuk seaming. Ujung mentimun dipotong, dan tomat ditusuk dengan tusuk gigi di tempat tangkai. Sayuran diisi dalam proporsi yang sama dalam toples. Di sini Anda juga dapat mengirim paprika tanpa inti, potong menjadi beberapa bagian.

Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30 menit. Kemudian ditiriskan dan direbus kembali dengan tambahan tiga sendok besar gula pasir dan garam. 2-3 siung bawang putih, potong-potong, dan bumbu lain yang disukai nyonya rumah juga dikirim ke sini.

Sebelum mengeluarkan air garam dari api, tambahkan satu sendok makan cuka ke dalamnya. Mereka menuangkan sayuran ke dalam toplesdan segera menggulung tutupnya. Angkat hingga dingin pada suhu kamar, bisa dibungkus dengan es. Setelah 1-2 hari, dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Salad cerah

Tomat hijau tidak hanya bisa diasinkan utuh, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan jenis pengawetan lainnya. Resep salad tomat asin untuk musim dingin akan membantu menyiapkan camilan lezat untuk semua kesempatan.

Semua sayuran dikupas dan dicuci bersih. 400 gr tomat hijau dipotong menjadi 4 bagian. Satu wortel besar dioleskan pada nozzle untuk menyiapkan salad Korea. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Inti dikeluarkan dari paprika manis besar dan dipotong-potong. Peras 3 siung bawang putih. Campur semua bahan dalam satu wadah dan garam (1 sdt). Kirim sayuran ke panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan 50 ml minyak sayur tidak berbau ke dalamnya. Mereka direbus dengan api kecil (tanpa menambahkan air) selama sekitar 30 menit. Di akhir memasak, tuangkan 30 ml cuka.

Salad diletakkan dalam stoples kecil dan digulung dengan tutup. Pengawetan dilepas di atas selimut dan dibungkus di dalamnya. Setelah 2 hari, bisa dibawa ke tempat yang sejuk.

Resep salad yang sangat mudah

Tak hanya resep tomat asin dalam toples yang populer di kalangan ibu rumah tangga. Mereka juga mencakup berbagai salad, dan dalam jumlah besar. Karena hidangan pembuka seperti itu akan membantu kapan saja: Anda hanya perlu mengambil toples dari ruang bawah tanah, buka tutupnya dan salad sudah siap.

Resep ini berbedabeberapa proses. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membersihkan dan mencuci semua sayuran:

• tomat - 2 kg;
• wortel, bawang bombay, paprika - masing-masing 500 g;
• akar peterseli - 100g

Mereka dipotong menjadi setengah cincin. Hanya peterseli dan wortel yang dioleskan pada nosel besar. Semua bahan dicampur dan diasinkan (1/2 sdm). Kemudian mereka dikirim ke lemari es di bawah beban selama 6 jam. Sayuran harus dijus dengan baik.

Kemudian semua cairan dikeringkan. Salad diletakkan di atas kompor dan direbus selama 40 menit dengan penambahan 0,5 liter minyak sayur. Di akhir masakan, tambahkan daun salam dan beberapa potong merica hitam.

Salad diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutupnya. Pengawetan dibungkus dengan selimut. Itu tinggal di sana selama beberapa hari. Salad kemudian dibawa ke ruang bawah tanah atau ditempatkan di pantry.

Sangat penting untuk diingat bahwa hanya garam biasa yang digunakan untuk pengawetan. Jika tidak, rasa sayuran akan memburuk dan toples tidak akan bertahan sampai musim dingin. Kelopaknya akan menonjol atau bahkan meledak. Untuk memastikan kualitas penggulungan, lebih baik mendinginkannya dengan tutupnya. Dengan demikian, kesalahan akan segera muncul dan konservasi dapat ditutup kembali tepat waktu.