Jamur dalam krim asam di dalam oven: fitur memasak dan resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Champignon sangat mudah untuk memasak jamur. Mereka mudah dibersihkan. Mereka selalu dijual. Jamur ditanam secara artifisial, karena panennya tidak tergantung pada musim. Jamur ini dimasak dengan cepat. Mereka hangat dan lezat.

Tapi hidangan apa yang bisa dimasak dengan jamur ini? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah champignon dalam krim asam di dalam oven. Ada banyak resep masakan ini.

Anda bisa memanggang jamur utuh, mengisi topinya dengan keju. Jamur bisa menjadi hidangan mandiri yang tidak membutuhkan lauk. Mereka dapat disajikan dengan kentang, dan umbinya dipanggang dengan jamur.

Champignon dan dada ayam sangat cocok. Selain itu, hidangan ini sangat diet. Tidak banyak orang yang mengetahui hal ini, tetapi Anda juga bisa memanggang tidak hanya segar, tetapi juga acar champignon.

Jamur ini bisa menjadi bahan dasar untuk hidangan utama dan hidangan pembuka panas- Julien. Pada artikel ini kami akan mempertimbangkan resep champignon dalam krim asam. Foto hidangan terlampir.

Panggang champignon dalam oven dengan krim asam: resep dasar

Jamur berpadu sempurna dengan rasa krim krim asam buatan sendiri yang lembut. Pepatah bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana juga berlaku untuk resep dasar ini. Bumbu khusus tidak diperlukan. Bawang merah, cabai hitam dan merah secukupnya, garam.

Pertama bersihkan 800 gram jamur. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay, potong kotak kecil.

Letakkan wajan di atas api. Itu harus memiliki besi atau pegangan yang dapat dilepas. Toh nanti wadahnya akan kita masukkan ke dalam oven. Lelehkan 100 gram mentega dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga berwarna kuning keemasan.

Lalu tambahkan jamur. Mari kita tunggu sampai jamur mengeluarkan jus. Masak, aduk secara teratur, sampai setengah dari cairannya menguap.

Sekarang garam secukupnya, bumbui dengan lada merah dan hitam dan tuangkan segelas krim asam.

Kirim ke oven panas (180 derajat) untuk mencapai kesiapan. Ini akan memakan waktu sepuluh menit.

Saus Jamur Krim Asam

Untuk pangsit, panekuk kentang, atau panekuk, cobalah saus lezat ini. Saus champignon panggang oven dalam krim asam juga cocok untuk kentang tumbuk, pasta, soba, dan nasi.

Iris halus bawang bombay, dan tiga wortel ukuran sedang. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan sedikit mentega. Goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Jamur (350-400 gram), bersihkan, cuci,potong menjadi bagian-bagian kecil. Kami menyebarkan jamur ke bawang dan wortel, campur, garam secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda.

Matikan api di bawah wajan. Jika ada pegangan plastik, pindahkan isinya ke loyang.

Tuangkan dua sendok makan tepung ke dalam mangkuk. Kami menambahkan sedikit air. Kami mengaduk. Encerkan 350 mililiter air lagi. Tuang jamur dengan sayuran dengan larutan tepung ini.

Masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Selama waktu ini, air harus menguap setengahnya. Tambahkan tiga sendok makan krim asam. Aduk dan masukkan ke dalam oven selama tiga menit.

Main course

Cheese cap enak tidak hanya di pizza. Mari kita coba menambahkan elemen ketiga ke dua elemen utama - jamur dan krim asam.

Keju keras (200 g) diparut dengan keripik sedang.

600 gram champignon segar bersihkan, cuci, potong jangan terlalu halus. Cukup dengan membagi rata-rata jamur menjadi 3-4 bagian.

Tempatkan champignon dalam cetakan, garam, aduk. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama seperempat jam.

Sementara itu, campurkan segelas krim asam dengan 50 gram tepung. Gosok benjolan dengan hati-hati.

Tambahkan bumbu Italia atau Provence dan 120 gram keju parut (sedikit lebih dari setengah dari yang tersedia).

Keluarkan jamur dan olesi dengan saus. Taburkan sisa keju di atasnya.

Masukkan kembali ke dalam oven dengan suhu yang sama. Jamur dengan keju dan krim asam dimasak dalam oven selama sepuluh menit lagi.

Hidangan ini sangat mengenyangkan. Mempersiapkanuntuk itu sebagai lauk kentang rebus atau kentang tumbuk.

Julienne dengan champignon dan dada ayam

Untuk menyiapkan hidangan pembuka panas ini, Anda memerlukan hidangan khusus - pembuat cocotte. Tetapi jika tidak ada panci kecil seperti itu di pertanian, Anda bisa memanggang julienne dalam bentuk, lalu menatanya di piring.

Rahasia dari hidangan pembuka panas ini adalah banyaknya keju parut. Anda tidak dapat merusak julienne dengan komponen ini, seperti bubur.

Cuci satu pon fillet ayam, isi dengan air, masak hingga empuk. Kami membersihkan satu atau dua bawang besar sedang, potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam campuran minyak.

Kupas dan giling sedikit 300 g champignon. Mari kita kirim jamur ke bawang. Goreng selama seperempat jam. Angkat panci dari api dan nyalakan oven - biarkan panas hingga 190 derajat.

Fillet ayam seharusnya sudah dingin saat ini. Potong menjadi kubus kecil, taruh jamur dan bawang. Tuang dua sendok makan tepung ke dalam wajan kering. Jika sudah berubah warna menjadi merah muda, tuang 300 gram sour cream, aduk rata.

Rebus hingga mendidih, garam, bumbui dengan bumbu. Dalam saus ini, tambahkan jamur dengan fillet dan bawang. Panaskan dan matikan api. Kami menggeser isi panci ke pembuat cocotte.

Tiga 250-300 gram keju. Taburi dengan champignon dengan ayam dalam krim asam. Pembuat cocotte harus menghabiskan 20 menit di dalam oven.

julienne jamur biasa

Daging dan ikan opsional untuk hidangan pembuka panas ini. untuk biasajulienne, Anda bisa menggunakan acar champignon (2 toples).

Potong dua bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur. Tiriskan bumbunya, potong jamur. Tambahkan mereka ke wajan dengan bawang. Tambahkan seratus mililiter air. Didihkan tertutup sampai cairannya hampir menguap sepenuhnya.

Parut 400 gram keju dengan sangat halus. Dalam wajan, tambahkan tiga ratus mililiter krim asam, yang sebelumnya dicampur dengan dua sendok makan tepung. Kami meletakkan isi panci di mangkuk cocotte. Taburi dengan keju.

Panggang champignon dalam krim asam dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 180 derajat.

Julienne siap ketika keju membentuk "tutup" emas. Kami menyajikan makanan pembuka ke meja panas, meletakkan busur serbet di pembuat cocotte dan menaburkan permukaan piring dengan dill segar cincang halus.

Omelet

Telur dianggap sebagai menu sarapan tradisional. Mereka direbus dengan berbagai tingkat kesiapan, dan juga digoreng. Jika Anda bosan dengan telur dadar yang biasa-biasa saja, mari kita coba mendiversifikasinya dengan champignon dalam krim asam. Di oven, hidangan pagi ini akan keluar lebih mengembang daripada di wajan.

Bersihkan dan potong bawang. Jamur (200 gram) dipotong menjadi piring. Goreng dalam wajan dalam campuran minyak, pertama bawang bombay, lalu jamur. Tambahkan satu atau dua sendok tepung. Garam dan merica jamur. Pecahkan enam butir telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu. Tambahkan ke mereka seratus gram krim asam. Aduk rata.

Olesi loyang dengan mentega. Taruh jamur di sana. Jika panci cocok untuk dimasukkan ke dalam oven, cetakan tidak diperlukan. Tuang campuran telur dadar ke dalam jamur. Kami memasukkanoven. Taburi telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Champignon panggang utuh

Untuk hidangan ini, pilih jamur dengan ukuran yang sama. Ingat: yang kecil akan mengering di oven, dan yang besar tidak akan selesai dipanggang.

Kilogram champignon bersihkan, cuci, sisihkan. Peras dua atau tiga siung bawang putih di atas piring melalui mesin press. Cincang halus setengah ikat peterseli.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Masukkan dua sendok makan krim asam dan mayones ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang putih, garam secukupnya, bumbu untuk jamur. Masukkan jamur ke dalam rendaman ini. Campur dengan hati-hati agar tidak merusak integritas jamur. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam.

Masukkan champignon yang direndam dalam mayones dan krim asam ke dalam wadah kuliner. Saat ini, suhu di dalam oven seharusnya sudah diatur ke 200 derajat.

Letakkan selongsong di atas loyang dengan jahitan di atas. Panggang selama setengah jam.

Kami mengeluarkan loyang dan dengan hati-hati, agar tidak melepuh karena uap, buka selongsongnya. Kemudian kami mengirim jamur untuk mencapai rona emas di oven selama sepuluh menit.

Bahan champignon di dalam oven

Campur krim asam dalam proporsi yang sama dengan mayones, tambahkan 2-3 tangkai herba cincang. Kami menggosok 200 gram keju. Kami membersihkan satu pon champignon segar dan membaginya menjadi topi dan kaki.

Yang terakhir dipotong halus. Kami melakukan hal yang sama dengan busur. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay dulu.

Lalu tambahkan kaki jamur. Kami menggoreng selama 5-7 menit lagi. Di panci terpisah, cairkan 100 gram bacon atau bacon yang dipotong kotak kecil.

Lemak dikeringkan dan digunakan dalam hidangan lainnya. Campur kerupuk dengan bawang dan batang jamur. Tambahkan krim asam dengan mayones. Sebarkan massa ini dengan lembut pada tutup jamur. Taburi dengan keju.

Isi jamur dalam krim asam, dipanggang dalam oven, akan siap dalam seperempat jam. Kentang rebus atau goreng dapat disajikan dengan hidangan ini sebagai lauk.

Panggang

Jika Anda menyukai masakan casserole, cobalah resep berikut ini. Jamur dalam krim asam dalam oven akan memberi daging rasa jamur yang menyenangkan, dan sayuran akan melengkapinya dengan kesegaran dan kesegaran.

Bubur daging babi atau daging sapi muda (sekitar 200 gram) dipotong kecil-kecil, seperti beef stroganoff. Taburi dengan bumbu untuk daging, garam, diamkan selama 10 menit.

Lelehkan sesendok mentega dalam wajan. Goreng daging di dalamnya dengan ringan. Cincang halus tiga bawang. Champignon kupas (150-200 gram) dipotong-potong. Campur jamur, bawang bombay dan daging.

Menyiapkan sayuran lainnya. Tiga tomat dipotong menjadi potongan-potongan sedang, dua paprika dibebaskan dari biji dan dipotong-potong. Kami membersihkan tiga kentang. Potong menjadi kubus.

Tekan tiga siung bawang putih melalui mesin press, dan giling 100 gram keju di parutan yang berlubang kecil.

Sekarang siapkan sausnya. Cara membuatnya mudah: campur enam sendok makan krim asam dan mayones dengan setengah jumlah saus. Sekarang kita mengisi pot. padaletakkan daging dengan champignon di bagian paling bawah. Massa ini harus mengisi wadah tidak lebih dari 1/3 volume.

Taruh tomat, paprika, kentang, bawang putih di atasnya berlapis-lapis. Kami sedikit memadatkan isi pot. Letakkan sepotong mentega di atasnya dan taburi dengan keju parut. Tuangkan saus secara merata di atas panci. Panaskan oven hingga 210 derajat. Panggang selama 45 menit.

Kentang dengan jamur dalam saus krim asam

Bisakah saya memasak hidangan utama dan lauk pada saat yang sama di dalam oven? Jamur dengan kentang dan krim asam dapat disajikan dalam loyang, meskipun waktu untuk melunakkannya berbeda.

Sepuluh umbi saya dan rebus dengan seragam. Selagi dingin, kita potong dua bawang bombay, siapkan 300 gram champignon, gosok 200 g keju keras.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Panaskan sesendok mentega dalam wajan. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam cetakan atau di atas loyang. Tambahkan satu sendok makan mentega lagi ke dalam wajan. Goreng irisan jamur. Jamur akan mengeluarkan jus. Mari kita tunggu sampai menguap, dan tuangkan setengah gelas krim asam ke dalam wajan.

Tutup tutupnya dan rebus jamur sebentar. Sementara itu, nyalakan oven hingga 180 derajat. Taruh jamur yang direbus dalam krim asam di atas kentang. Taburi dengan bawang bombay dan keju parut. Karena semua bahan masakan hampir siap, kita tidak perlu menyimpan loyang di dalam oven dalam waktu lama. Sepuluh menit akan cukup untuk membuat keju membentuk tutup kemerahan.

Rahasia Memasak Jamur

Seperti yang Anda lihat, menggunakan contoh resep kentang panggang oven dengan champignon dan krim asam, Anda dapat mencampur produk dengan waktu memasak yang berbeda. Cukup dengan merebus jamur dalam saus, dan baru kemudian menyempurnakan seluruh hidangan dalam satu loyang.

Jika bahan lain membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak (kentang, daging), mereka juga direbus atau digoreng. Sayuran lunak dapat ditambahkan mentah ke dalam loyang.