Spaghetti dengan tomat dan bawang putih: komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lewatlah sudah hari-hari ketika kita makan pasta dan bakso untuk makan malam. Masakan Eropa semakin merajai negeri kita. Hari ini modis untuk makan spaghetti bolognese atau sesuatu yang lain dengan nama yang tidak dapat dipahami dan aneh. Spaghetti itu apa dan makannya pake apa?

Spaghetti adalah pasta panjang dan tipis dari Italia. Mereka banyak digunakan dalam masakan Italia dan merupakan dasar dari sejumlah besar hidangan. Paling sering di Italia, spageti disajikan dengan tomat dan bawang putih. Tapi ada banyak jenis lainnya juga. Populer, misalnya, spageti dengan saus tomat, spageti dengan tomat, keju dan bawang putih, spageti dengan bawang putih dan mentega. Dikenal di Rusia dan spaghetti bolognese. Tapi tetap saja, salah satu resep paling klasik adalah spaghetti dengan tomat dan bawang putih.

Spaghetti muncul di Italia pada awal abad ke-13, tetapi memperoleh namanya hanya pada tahun 1842 karena fakta bahwa mereka tampak seperti benang tipis (ital. spago). Hari ini ada sekitar176 jenis pasta. Awalnya, "spaghetti" disebut pasta dengan panjang 50 cm, tetapi karena tidak nyaman untuk disimpan, panjangnya dibelah dua - hingga 25 cm. Menarik juga bahwa di setiap wilayah Italia, pasta disiapkan di tempatnya. caranya sendiri.

Mudah ditebak bahwa ada banyak sekali resep spageti dengan tomat dan bawang putih. Toh, hanya di Italia ada 20 wilayah yang masing-masing menggunakan trik dan rahasia tersendiri dalam memasak spageti. Kami akan fokus pada salah satu opsi paling sederhana. Memasak akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Jadi bagaimana cara membuat spageti dengan tomat dan bawang putih?

Bahan

Untuk menyiapkan makan malam untuk 6 orang, Anda memerlukan:

• 4 tomat matang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1/4 sendok teh cabai merah yang dihancurkan;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1/2 cangkir keju parut;
• 8 daun kemangi segar;
• spageti.

Untuk Minyak Bawang Putih Basil:

• minyak zaitun - 1/4 cangkir;
• 8 siung bawang putih utuh;
• 10 daun kemangi segar;
• 1/4 sendok teh cabai merah yang dihaluskan.

Saus tomat

Langkah pertama siapkan saus tomat. Buang kulit tomat dengan pisau tajam. Kemudian potong tomat menjadi dua dan buang bijinya. Dalam panci lebar, panaskan 2sendok makan minyak zaitun. Tambahkan tomat, cabai merah yang dihancurkan, bumbui dengan garam dan merica. Setelah beberapa menit, tomat akan menjadi lebih lembut. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari wajan, dicincang halus. Setelah itu, masak tomat selama 20 menit sampai lunak dan sausnya halus. Jika sausnya terlalu asam (mungkin tomat Anda tidak diberi pemanis atau belum matang sepenuhnya), tambahkan 1/2 sendok teh gula. Jika Anda ingin menggunakan saus tomat-bawang putih untuk spaghetti, Anda juga bisa menambahkan bawang putih bersama dengan merica.

minyak basil-bawang putih

Saat tomat sedang dimasak, buat mentega basil-bawang putih. Panaskan 1/4 cangkir minyak zaitun dalam panci kecil dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang, daun kemangi dan cabai cincang. Panci harus menggunakan api kecil agar bahan-bahannya cepat panas. Saat bawang putih mulai sedikit kecoklatan, matikan api dan biarkan dingin selama 10 menit. Saring minyaknya, buang semua padatannya agar massanya homogen.

Spaghetti

Untuk memasak berkualitas tinggi, Anda membutuhkan panci dengan kapasitas setidaknya tiga liter. Isi 2/3 penuh dengan air. Segera setelah air mendidih, beri garam dan masukkan spageti ke dalam panci tanpa pecah. Jika spageti menonjol, jangan khawatir - tunggu sebentar: spageti akan melunak dan benar-benar masuk ke dalam air. Mereka harus diletakkan dengan hati-hati dengan spatula kayu (agar tidak memotong pasta dengan logam tajam). Pastikan untuk mengaduk spageti selama dua menit pertama agar tidakterjebak bersama. Saat air mendidih untuk kedua kalinya, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan mengaduk spageti sesekali. Jangan pernah menutupinya dengan penutup!

Lihat berapa lama waktu memasak spageti, sesuai dengan rekomendasi pada paket. Jika Anda mengurangi waktu ini satu menit, Anda akan mendapatkan spaghetti al dente. Spaghetti seperti itu seharusnya membuat sedikit klik atau crunch saat dimakan. Tiriskan spageti dalam saringan (lebih baik tidak menuangkan air darinya). Jika Anda terbiasa mencuci pasta lalu mengolesnya dengan minyak, maka jangan terburu-buru melakukannya dengan spageti, para ahli tidak merekomendasikannya. Sesuai resep, kami mengirim spageti dengan tomat.

Menggabungkan saus dan spageti

Tambahkan spageti ke saus tomat yang sudah dimasak. Masak dengan api sedang, aduk terus (Anda bahkan bisa mengocok panci beberapa kali), sampai pasta empuk dan sausnya halus. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan air sisa rebusan spaghetti. Angkat panci dari kompor dan tambahkan mentega, basil, dan keju parut (pasta akan berubah warna menjadi oranye).

Waktu untuk melayani

Letakkan hidangan yang sudah dimasak di piring. Kami merekomendasikan meletakkannya di piring dalam yang sedikit hangat. Untuk kenyamanan, gunakan penjepit spageti khusus untuk menatanya dengan rapi dan indah. Gerimis sedikit minyak basil-bawang putih di atas setiap sajian. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu atau tangkai kemangi dan taburi lagi dengan keju. Penting untuk diingat bahwa spageti berubah rasanya dengan penggunaan berulang.panaskan kembali, jadi sebaiknya langsung dimakan.

Spageti disajikan dengan apa?

Jika Anda bertanya-tanya dengan apa menyajikan spageti, kami segera meyakinkan Anda: spageti adalah hidangan yang benar-benar mandiri yang tidak dianggap sebagai lauk. Para ahli mengatakan bahwa pasta bersama dengan daging menyebabkan pelanggaran metabolisme karbohidrat. Orang Italia sendiri yakin bahwa tidak mungkin mendapatkan lemak dari pasta jika Anda tidak mencampurnya dengan protein hewani (daging, ikan). Disarankan untuk makan spageti dengan sayuran (tomat) dan saus jamur.

Ini menarik

Di Rusia, spaghetti mulai aktif diperkenalkan pada akhir 80-an - awal 90-an. Secara paralel, restoran pizza mulai digunakan.

Tidak asing lagi bagi kami, garpu multi-cabang diciptakan khusus untuk makan spageti.

Semua pasta di Italia disebut dengan kata "pasta", yang berarti "adonan pasta".

Pasta memiliki hari liburnya sendiri - 25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia.