Cara memasak daging maral: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu produk yang paling sehat dan ramah lingkungan adalah daging rusa. Sejak zaman kuno, orang telah mengetahui tentang khasiat obat ajaib dari daging ini. Seperti yang dikatakan para ahli, ini adalah makanan - semuanya dalam satu. Berikut adalah vitamin, dan elemen pelacak, dan mineral yang bermanfaat.

Manfaat

Dipercaya bahwa makanan seperti itu adalah sumber kesehatan dan umur panjang. Orang telah lama percaya bahwa dengan makan daging rusa, mereka memperpanjang masa muda mereka dan menunda usia tua yang menyakitkan. Keadaan khusus jaringan dan lapisan lemak disebabkan oleh makanan rusa Altai. Tumbuhan dan akar yang dimakan hewan membuat daging maral tidak seperti jenis produk serupa lainnya. Telah terbukti bahwa hewan yang memakan makanan yang sama dan memiliki habitat yang sama, hanya sebagian mengandung zat bermanfaat yang sama dalam jaringan adiposanya seperti rusa.

Irisan Daging

Karena khasiat yang bermanfaat dan rangkaian vitamin yang kaya, hidangan daging rusa sangat populer. Selain itu, produk ini memiliki kandungan kalori rendah (154 kkal per 100 g), yang juga merupakan nilai tambah yang besar bagi mereka yang memantau kesehatan mereka, tidak ingin menumpuk kolesterol jahat dan mengikuti gaya hidup sehat. Daging ini enakdan untuk atlet, karena seratus gram produk mengandung lebih dari 21 gram protein.

Mari kita cari tahu cara memasak daging rusa yang benar. Bagaimana cara membuat bakso yang harum dan empuk dari sebuah kelezatan? Jadi, untuk memasak kita membutuhkan:

• 600-700 gram daging rusa diadu.
• 200 gram bawang bombay (dua hingga tiga bawang besar).
• Jumlah gram roti tawar yang sama.
• 250 ml krim.
• Satu telur ayam.
• Sedikit garam secukupnya.
• Opsional - bumbu kering dan lada hitam.

Bahan-bahan yang tercantum membuat sekitar dua belas porsi.

Proses Memasak

Daging maral altai, meskipun rasanya lembut, harus diputar beberapa kali dalam penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang yang berkualitas tinggi dan lezat. Sebelum masuk ke "rahim" peralatan rumah tangga, itu harus dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan serbet atau handuk dapur wafel.

Tuangkan krim ke dalam wadah terpisah dan rendam roti tawar di dalamnya. Anda tentu saja dapat mengambil susu biasa atau bahkan air, tetapi untuk mendapatkan irisan daging yang benar-benar empuk dan berair, koki merekomendasikan penggunaan krim. Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan tambahkan sedikit. Saat roti melunak, tambahkan ke daging cincang. Lada dan uleni massa potongan daging yang dihasilkan dengan hati-hati.

Ibu rumah tangga berpengalaman, yang pertama kali melihat daging rusa di dapur mereka, disarankan untuk melewatkan daging cincang melalui penggiling daging atau blender lagi. Jadi dia akan menjaditeksturnya lebih seragam dan rasanya lebih lembut.

Agar irisan daging tidak lengket di tangan saat ditekan, olesi dengan minyak sayur. Lakukan hal yang sama dengan kebalikannya. Bentuk dan ukuran irisan daging bisa sewenang-wenang. Kami menyebarkannya di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam. Suhu memanggang adalah 180 derajat. Irisan daging rusa bisa digoreng dalam wajan, setelah dicelupkan ke dalam remah roti. Pilih opsi memasak yang nyaman bagi Anda.

daging rusa altai dalam saus tomat

Jika Anda tidak tahu cara memasak daging rusa untuk mengejutkan tamu Anda dan menyenangkan keluarga Anda, maka kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep yang sangat sederhana dan cepat. Ini akan menjadi daging rusa dengan saus tomat pedas.

Produk Esensial

• 700g daging.
• Mentega - 50 gram.
• Segelas air dingin.
• Lada hitam.
• Sedikit garam.
• Dua sendok makan pasta tomat berkualitas baik.

Penting untuk diingat bahwa saat Anda memasak dengan saus tomat, usahakan hanya menggunakan pasta tomat yang sudah terbukti kualitasnya. Anda bisa memasak daging rusa sesuai aturan, mengikuti resep dan proporsi, tetapi sebagai hasilnya, hidangannya akan menjadi hambar. Apa alasannya? Para ahli mengatakan bahwa dalam kebanyakan kasus itu adalah pasta tomat berkualitas buruk.

Dagingnya dimasak dengan sangatmudah dan cepat. Kami memotong daging menjadi potongan-potongan tipis kecil dan melewati masing-masing beberapa kali dengan palu dapur. Setelah prosedur seperti itu, daging akan menjadi lunak dan empuk, dan waktu memasak akan berkurang secara signifikan, yang juga merupakan nilai tambah yang besar. Garam dagingnya, tambahkan sedikit merica dan bumbu harum.

Masukkan mentega ke dalam wajan. Jika sudah pas, masukkan potongan daging. Goreng daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, yang terlebih dahulu kita encerkan dalam segelas air dingin bersih. Kami memindahkan pekerjaan kompor ke api kecil dan merebus daging dalam saus selama sekitar lima belas menit.

Sajikan hidangan ini dengan kentang rebus, nasi, atau bubur soba. Tambahkan sayuran segar dan sayuran harum ke piring Anda.

Daging rusa dengan jamur

Kombinasi pemenangnya adalah: daging rusa dan champignon segar. Secara umum, produk daging selalu selaras dengan jamur, tidak terkecuali daging rusa.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 500 gram daging.
• 250 gram jamur champignon (lebih baik mengambil jamur segar, tidak beku).
• Satu bawang besar.
• Beberapa potong kecil daging asap.
• 150 gram air murni (bisa menggunakan kaldu daging atau jamur).
• Setengah sendok teh jus lemon.
• Garam.
• Lada.

Memasak

Pertama, siapkan dagingnya. Itu harus dicuci sedikitair mengalir, keringkan dan potong dadu. Agar hidangan lebih cepat matang, jangan memotong produk daging menjadi potongan-potongan besar. Tapi lemaknya, yang dibutuhkan untuk menggoreng daging, sudah dipotong kecil-kecil. Seperti yang mereka katakan, semakin kecil, semakin enak. Bawang - setengah cincin.

Kirim bawang bombay cincang ke wajan, yang sudah kecoklatan dan lemaknya berdarah. Goreng sampai transparan. Segera setelah bawang hampir siap, tambahkan potongan daging. Kami membuat api kecil, tutup panci dengan penutup dan didihkan hidangan selama tiga puluh menit.

Hanya setelah itu, lada dan garam harus ditambahkan ke daging. Campur secara menyeluruh. Sekarang masukkan jamur potong dadu ke dalam wajan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan hanya menggunakan champignon segar. Jika Anda mengambil jamur beku, maka selama proses memasak mereka akan "meninggalkan" dengan air, dan ini berlebihan dalam resep ini. Daging maral direbus dengan jamur selama lima belas menit.

Pada tahap akhir memasak, tambahkan jus lemon dan kaldu. Kami menunggu sampai cairan mulai mendidih. Kami mematikan api. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, Anda akan mendapatkan saus yang harum dan memuaskan, terdiri dari daging rusa paling sehat dan jamur champignon yang harum. Sebagai lauk untuk hidangan ini, Anda bisa menyajikan nasi rebus atau kentang tumbuk.