Vendace (ikan): resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, hidangan ikan hadir dalam makanan hampir setiap orang. Dan ini tidak mengherankan, karena mengandung asam lemak, vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh manusia untuk perkembangan normalnya. Vendace, ikan air tawar, dianggap benar-benar universal dalam memasak. Itu diasinkan dan diasap, direbus dan digoreng, dikukus, dipanggang, dan sebagainya. Sup yang luar biasa, hidangan utama, dan bahkan kue kering keluar dari produk ini. Ini adalah balas dendam yang merupakan bagian dari kue Finlandia yang terkenal, yang terkenal di seluruh dunia. Tapi apa itu, mari kita cari tahu.

Deskripsi dendam

Vendace adalah ikan milik bandeng, Hering. Dari luar, itu terlihat seperti ikan haring, karena tubuhnya sedikit tertekan di samping, rahang atas agak lebih pendek daripada rahang bawah. Perut ikan berwarna putih, sisinya berwarna biru, dan punggungnya berwarna keabu-abuan. Vendace biasanya tidak mencapai lebih dari dua puluh sentimeter, tetapi individu menemukan yang berukuran tiga puluh lima sentimeter.

Ikan air tawar ini ditemukan di danau Rusia, terkadang di sungai, dan juga di telukLaut B altik. Selain itu, dapat ditemukan di Jerman, Skotlandia, Finlandia, Belarusia, dan Denmark.

Vendace memiliki kandungan kalori yang sangat rendah. Ikan (di mana ditemukan, kita sudah tahu) sangat berguna bagi tubuh manusia. Dagingnya mengandung banyak karbohidrat, protein dan lemak, serta zat, vitamin, dan elemen bermanfaat lainnya. Ini juga mengandung sejumlah besar magnesium, yang berkontribusi pada normalisasi sistem saraf. Namun, cenderung cepat rusak, sehingga disarankan untuk segera memasaknya. Pertimbangkan beberapa resep sederhana untuk memasak balas dendam.

Cara mengasinkan dendam di rumah

Ikan dicuci bersih, digosok dengan tangan agar kulitnya terlepas. Kemudian ditempatkan dalam mangkuk besar dan disiram dengan air mendidih, direbus, diaduk perlahan. Ikan yang dimasak dibuang ke saringan dan didinginkan. Sementara itu siapkan dressingnya. Untuk melakukan ini, rebus air, di mana cuka, daun salam, akar lobak cincang, dan garam pertama kali ditempatkan. Vendace ditempatkan di wadah lain berlapis-lapis, bergantian dengan campuran adas, daun salam, dan merica bubuk. Kemudian wadah diisi dengan dressing dan dibiarkan meresap selama tiga hari. Selama waktu ini, semua ikan harus direndam dalam cuka. Kemudian opresi diletakkan di atas dan dibiarkan selama dua minggu, kemudian wadah tersebut tersumbat.

Mari kita pertimbangkan hidangan balas dendam lainnya yang sama populernya.

balas dendam panggang Siberia

Bahan: lima ratus gram ikan, lima kentang, satu wortel, tiga sendok makan minyak sayur, dua ratus gram mayones, satu sendok makan adas cincang,satu bawang bombay, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak

Pertama-tama, dendam harus dibersihkan dan dicuci. Ikan kemudian disisihkan, mulai terlibat dalam sayuran. Jadi, kentang dikupas dan dipotong-potong, dicampur dengan sedikit mayones (seratus gram), ditaburi bumbu secukupnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel digosok di parutan. Semua ini ditempatkan dalam bentuk berminyak, balas dendam ditempatkan di atasnya, diolesi dengan mayones, ditaburi dengan berbagai rempah-rempah. Formulir dikirim ke oven selama empat puluh menit. Ikan siap disajikan dingin.

Kalakukko, atau pai balas dendam Finlandia

"Kalakukko" adalah hidangan nasional Finlandia, yang tidak dapat ditemukan di restoran karena disiapkan di rumah. Ikan vendace digunakan sebagai isian, yang fotonya dilampirkan. Pienya terlihat seperti roti biasa, tapi isinya enak.

Bahan: empat cangkir tepung terigu, empat cangkir tepung gandum hitam, tiga cangkir air, dua sendok makan minyak sayur, dua sendok makan garam.

Isi: tujuh ratus gram ikan kupas, seratus lima puluh gram bacon, satu sendok nasi, satu sendok garam.

Memasak

Uleni adonan terlebih dahulu: tuangkan air ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, garam, tepung. Adonan yang sudah jadi digulung, membuat ujungnya tipis. Nasi panjang dituangkan ke tengah kue, vendace (ikan) diletakkan di atasnya, resep yang kita pelajari hari ini, ditaburi garam, lalu masukkan potongan daging ke piring dan juga garam. Kemudian tempat-tempat bebas pada kue diolesi dengan air, "amplop" dibuat, melipat ujung-ujungnya dari samping, dan kemudian dari atas dan bawah. Batas-batas sambungan diluruskan dengan hati-hati dengan pisau yang dibasahi dengan air. Kue ditaburi tepung di atasnya, diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, dan dipanggang selama empat puluh menit. Selama waktu ini, seharusnya berwarna cokelat.

Kue yang sudah jadi diolesi dengan mentega, dibungkus kertas, lalu di foil dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama empat jam untuk dipanggang dengan api kecil. Vendace (ikan di dalam pai) akan mengepul dengan baik selama waktu ini, tulangnya akan menjadi sangat lunak, sehingga pai dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak.

Dendam berlapis tepung roti

Bahan: satu kilogram ikan yang sudah dibersihkan.

Untuk breading: seratus lima puluh gram roti tawar, satu setengah sendok makan garam, setengah sendok makan lada putih, mentega untuk menggoreng.

Memasak

Roti dihaluskan dengan blender. Atau Anda bisa meletakkannya di antara handuk dan berjalan di atasnya dengan penggulung sehingga menjadi remah-remah. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke remah ini. Vendace disiapkan terlebih dahulu (ikan yang resepnya sedang kami pertimbangkan) hancur di tepung roti dan digoreng dengan mentega. Ikan yang sudah jadi didinginkan dan disajikan dengan kentang tumbuk dan selai lingonberry.

Pembalasan dendam Ural

Bahan: empat sendok makan tepung terigu, satu sendok makan kari, delapan ratus gram vendace segar yang dibekukan, satusesendok adas kering, setengah bawang bombay, satu kilogram kentang, satu sendok paprika kering, satu sendok garam.

Memasak

Apakah Anda ingin tahu cara memasak balas dendam Ural? Untuk memulainya, tentu saja, perlu untuk mencairkannya, lalu bersihkan, bilas, keringkan dan gulingkan dengan garam dan tepung. Ikan kemudian digoreng dengan minyak.

Kentang yang sudah dikupas dipotong-potong besar dan digoreng. Bawang dipotong menjadi cincin, dicelupkan ke dalam berbagai bumbu multi-warna. Ikan yang didinginkan diletakkan di atas piring, kentang dan bawang diletakkan di dekatnya dan disajikan.

Vendace telinga

Bahan: satu setengah liter air, tiga kentang, setengah bawang, satu ikan, garam dan bumbu secukupnya.

Memasak

Ukha sangat enak jika dibuat dari produk seperti vendace (ikan). Didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Saat air mendidih lagi, ikan dipotong-potong, bawang diturunkan ke dalamnya dan direbus selama lima belas menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, sup ikan diasinkan dan rempah-rempah ditambahkan. Hidangan yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring, taruh potongan ikan, hiasi dengan sayuran jika diinginkan.

Pembalasan dendam "Lembut"

Bahan: lima ratus gram ikan, dua wortel, satu bawang, dua ratus gram krim asam rendah lemak, adas dan lada hitam.

Memasak

Ekor dan kepalanya dikeluarkan dari ikan yang sudah dibersihkan, dicuci bersih, sisihkan telurnya, jika ada. Pembalasan dendam diasinkan dan dibumbui, dicampur, digulung dalam tepung dan digoreng dalam minyak selama dua menit di setiap sisi. Ikan siap sajitaruh di piring dan sisihkan.

Masukkan krim asam, adas dan kaviar, garam dan rempah-rempah ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air atau kaldu ikan dan aduk rata. Taruh bawang cincang dan wortel di atas ikan, tuangkan semuanya dengan krim asam, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama lima belas menit. Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan dill dan disajikan.

Beberapa kata tentang balas dendam

Nelayan membersihkan dendam dengan caranya sendiri. Sudah lama menjadi kebiasaan untuk menghilangkan insang dengan jari tangan kanan dan mengeluarkan bagian dalam dengan satu gerakan. Kemudian ikan dicuci di air danau. Pengalaman ini diturunkan dalam keluarga nelayan dari generasi ke generasi. Vendace adalah ikan yang cukup enak, tetapi disiapkan dengan cara yang berbeda. Anda bisa menggulungnya dalam remah roti dan menggorengnya dengan mentega. Beginilah cara balas dendam dimasak di atas api terbuka. Sangat menarik bahwa daging ikan ini mengandung lebih banyak magnesium daripada jenis ikan lainnya, oleh karena itu sangat dihargai dalam masakan. Yang sangat berharga adalah fakta bahwa magnesium dapat bergabung dengan baik dengan histidin, yang juga ada dalam vendace. Mereka berkontribusi pada stimulasi yang kuat dari sistem saraf dan kekebalan tubuh manusia. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan produk berharga seperti ikan yang disebut vendace ke dalam makanan Anda, terutama karena mudah dimasak.