Anggur Moldova: nama, klasifikasi, harga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Moldova adalah sudut surga yang indah. Selama ribuan tahun, anggur telah ditanam di sini dan anggur telah dibuat, yang telah menjadi simbol nyata negara ini.

Klasifikasi Anggur

Anggur Moldova adalah ciri khas negara ini. Seperti yang Anda ketahui, di negara-negara yang sudah lama berkecimpung dalam pembuatan anggur seperti Jerman, Italia, Prancis, Spanyol, anggur adalah minuman yang diperoleh dari hasil fermentasi buah anggur. Di Moldova, minuman ini diperoleh antara lain dengan bantuan fermentasi jus apel.

Klasifikasi anggur di republik dilakukan atas dasar ekonomi, sosial dan teknologi.

Menurut cara pengolahannya dibedakan: minuman blended, sepage dan varietal.

Campuran anggur varietas dalam proporsi yang ketat mengarah pada pembentukan minuman campuran. Dan proses fermentasi bersama dari varietas yang sama sekali berbeda mengarah pada produksi jenis produk sepazhny. Benar-benar semua teknologi ini digunakan oleh pembuat anggur Moldova.

Klasifikasi anggur berdasarkan warna dan umur

Anggur Moldova secara tradisional diklasifikasikan berdasarkan warna: merah, merah muda dan putih. Semua jenis ini diproduksi di dalam negeri.

Selain itu, minuman dibedakan berdasarkan karakteristik kualitasnya dan waktu penuaannya. Ini adalah produk biasa dan berkualitas tinggi. Anggur muda biasa adalah minuman biasa. Biasanya dijual pada tahun panen raya. Adapun varietas berkualitas tinggi, mereka dibagi menjadi berumur (mereka berusia dalam wadah setidaknya enam bulan) dan koleksi (mereka berusia setidaknya dua setengah tahun).

Menurut teknologi produksi, saya membedakan antara minuman alami dan khusus (diproduksi dengan teknik khusus).

Seperti yang Anda ketahui, Organisasi Anggur Internasional (Wine International) berpendapat bahwa produk tersebut hanya berkewajiban untuk menyimpan nama historisnya relatif terhadap wilayah di mana ia dibuat. Misalnya, hanya minuman yang diproduksi di wilayah Champagne di Prancis yang bisa disebut sampanye.

Demi konvensi internasional, anggur Moldova memiliki nama alternatif agar tidak menggunakan merek yang dilindungi. Misalnya:

1. Sherez - minuman film Ialoveni.
2. Port wine adalah minuman hangat dengan akses ke jumlah minimum oksigen Prometeu.
3. Madera adalah anggur yang dipanaskan dengan akses oksigen Luceafur.
4. Vermouth - minuman rasa Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Anggur penutup putih nektar.

Apa yang terkenal dengan anggur Moldova?

Benar-benar semua anggur Moldova rasanya enak dan telah membuktikan diri dengan baik di pameran internasional. Mereka populer jauh di luar perbatasan Republik. Kami akan melihat beberapa di antaranya.

Anggur kering Moldova dicirikan oleh ringan, halus, dan orisinalitas. Apalagi seringkali kualitasnya tidak kalah dengan minuman asing. Karena itu, Anda pasti harus mencoba anggur Moldova, harganya akan menyenangkan Anda. Beberapa, anehnya, menganggapnya sebagai pengganti minuman yang lebih murah dari negara-negara Barat. Namun, ini salah dan tidak adil. Harga anggur yang lebih terjangkau sama sekali tidak menunjukkan kualitasnya yang buruk.

Sebaliknya, mereka tidak akan menjadi begitu populer di luar negeri jika kinerja mereka buruk. Mari kita ingat minuman paling populer: Aligote "Onesti", anggur "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" dianggap sebagai salah satu anggur merah kering terbaik di Moldova, tidak kalah kualitasnya dengan merek asing yang lebih terkenal dan mahal. Minuman itu dinamai berdasarkan tempat produksinya, yang terletak di tepi kanan Dniester di desa Purcari. Untuk produksinya, anggur yang ditanam di distrik ini digunakan. Tumbuh sangat baik di sini, mengumpulkan banyak gula.

Negru de Purcari adalah anggur campuran yang dibuat dari beberapa varietas: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Apalagi cabernet dalam minuman hadir hingga enam puluh persen. Para ahli mengatakan bahwa ini adalah dasar yang sangat baik untuk anggur asli. Dan inilah sapreravidan rara negra memberikan kesegaran dan kelembutan pada saat yang sama, berkontribusi pada karangan bunga yang indah dengan nada blackcurrant yang ringan. Rasanya gurih dan lembut. Anggur ini telah mendapat pengakuan internasional. Itu bahkan dikirim ke pengadilan kerajaan Inggris. Harga anggur yang dipanen pada tahun 1987 lebih dari tujuh ribu rubel.

Anggur putih Moldova

Sebagian dari anggur putih kering Moldova dibuat dari varietas anggur Feteasca. Yang terbaik dari mereka telah berulang kali dicatat di kompetisi internasional: "Floarya Viey", "Floryaska". Karena varietas Feteasca matang dengan sangat cepat, minuman yang dibuat darinya juga matang lebih awal. Pada tahun kedua penuaan, mereka memperoleh kualitas terbaik mereka, dan pada tahun kelima, hampir semuanya kehilangan mereka. Mereka menjadi agak biasa-biasa saja, setelah kehilangan kepenuhan buket. Penikmat sangat menyadari bahwa periode penuaan yang panjang dari anggur seperti itu pada etiket harus waspada, dan Anda pasti tidak boleh membeli minuman seperti itu.

Cricova Cabernet

Ini adalah anggur merah kering yang dibuat dari Cabernet Sauvignon. Ini memiliki warna merah tua. Buket berisi nada vanila, rempah-rempah, nada lada hijau, keju lembut, oak, buah blackcurrant kering. Rasanya sangat ringan dan buah dengan aftertaste yang lama.

Minuman ini harus disajikan dengan daging berlemak atau hidangan buruan, didinginkan hingga delapan belas derajat.

Para pecinta dan pecinta kuliner sejati lebih menyukai Cricova Cabernet 1987. Tentu saja, minuman seperti itu lebih mahal daripadaanggur Moldova lainnya, tetapi karakteristik rasanya membenarkan harga seperti itu. Anggur ini memiliki satu kelemahan kecil dalam bentuk keasaman yang sedikit meningkat, tetapi ini juga ditemukan pada anggur koleksi lain di Moldova. Jika tidak, minuman ini hanya layak dipuji.

Karakteristik rasa aligote

Anggur - asli, diproduksi di Moldova sejak zaman kuno. Tanaman terbaik dikumpulkan di zona tengah. Warna minumannya berkisar dari hijau muda hingga keemasan. Anggur memiliki rasa yang menyenangkan dengan aroma bunga liar, violet. Aligoté Moldova adalah anggur yang dibedakan oleh kesegaran dan keseimbangannya.

Secara umum, minuman yang dibuat dari anggur "aligoté" dibedakan oleh rasa ringan, kesegaran, dan keselarasan rasanya. Harga anggur berkisar dari enam ratus rubel hingga dua puluh ribu, tergantung pada tahun panen dan asal buah anggur. Minuman ini biasanya berumur dua tahun.

Isabella

Anggur Moldavia Isabella dibuat dari varietas anggur dengan nama yang sama. Ini memiliki rasa khas yang tidak dapat disamakan dengan apa pun.

Awalnya varietas anggur ini dibawa dari Amerika ke Eropa dan menjadi cukup luas sebagai varietas anggur. Ia juga terkesan bahwa ia tahan terhadap berbagai penyakit yang rentan terhadap tanaman ini. Di ruang pasca-Soviet, "Isabella" umum di Azerbaijan, Georgia, pantai Laut Hitam Kaukasus, Moldova, dan Wilayah Krasnodar. Minuman meja merah halus disiapkan dari varietas ini. Mereka tidak berwarna dan memilikirasa strawberry yang khas. Benar, anggur seperti itu cepat menua dan kehilangan warnanya. Anggur meja dari varietas ini memiliki warna merah muda yang khas dan aroma yang harum.

Kebijakan harga berbeda. Misalnya, biaya Isabella dari seri "Bukit Moldova" - dari empat ratus lima puluh rubel. Tapi Case Mare yang semi-manis harganya lebih dari seribu.

Vermouths

Nama "vermouth" berasal dari kata Jerman "wormwood". Komposisi bahan minuman ini dapat mencakup lebih dari dua puluh jenis herbal, tetapi keberadaan apsintus asam dan gerah merupakan prasyarat. Anggur rasa telah dianggap penyembuhan sejak zaman kuno. Salah satu yang paling populer di antara minuman semacam itu di Uni Soviet dianggap sebagai "Buket Moldova". Awalnya, untuk produksinya, semua bumbu dan aditif aromatik yang diperlukan dibawa dari Italia. Beberapa tahun kemudian, pembuat anggur Moldova beralih ke herbal lokal. Saat ini, "Buket Moldova" entah bagaimana kehilangan posisinya di pasar - baik karena kurangnya iklan, atau karena alasan lain. Meskipun dulunya adalah favorit yang tak terbantahkan. Bahkan penikmat vermouth lokal sekarang lebih cenderung mengambil martini, meskipun vermouth asli, yang harganya lebih murah, tidak kalah rasanya. Juga mengesankan berapa banyak herbal yang digunakan dalam persiapannya: mint, chamomile, linden, ketumbar, semanggi manis dan banyak lainnya. Ada sekitar dua puluh spesies secara total. Dan tentu saja, wormwood, yang tanpanya vermouth asli tidak dapat dibayangkan.

Memiliki karakteristik rasa yang luar biasa, vermouth, yang harganya mulai dari lima puluh rubel, dapat bersaing dengan asingperangko.

Alih-alih kata penutup

Tentu saja, anggur Moldova layak mendapat perhatian pengagum dan penikmat minuman yang luar biasa ini. Selain itu, mereka memiliki kualitas yang baik dan harga yang terjangkau pada waktu yang sama. Dan Anda tidak dapat mengabaikan tradisi berusia seabad dalam pembuatan anggur.