Pancake kubis: pilihan dan resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ibu rumah tangga sering lupa tentang masakan asli dan enak apa yang bisa dibuat dari sayuran. Ambil, misalnya, kubis. Beberapa percaya bahwa itu hanya cocok untuk membuat salad, sup kubis yang kaya, atau gulungan kubis yang berair. Daftar hidangan kubis yang sebenarnya jauh lebih panjang. Apalagi hampir semuanya disiapkan dengan cepat dan sama sekali tidak sulit. Untuk memverifikasi ini, Anda dapat mencoba memasak, misalnya, panekuk kubis. Lembut dan juicy, mereka sempurna untuk sarapan atau makan malam ringan. Sampai saat ini, beberapa cara yang berbeda, namun cukup menarik untuk mempersiapkannya telah diketahui.

Klasik

Biasanya panekuk kubis digoreng dalam wajan. Ini adalah opsi paling sederhana dan mungkin memerlukan komponen berikut:

• 0,5 kilogram kubis (putih);
• 50 gram tepung terigu;
• garam;
• 1 telur;
• 100 mililiter minyak sayur apa saja;
• 1-2 gram lada hitam giling;
• 1 sendok teh paprika bubuk.

Anda perlu memasak pancake seperti berikut:

1. Potong kubis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan parutan kasar.
2. Tambahkan garam, rempah-rempah pilihan ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama.
3. Pecahkan telur.
4. Tambahkan tepung dan aduk lagi.
5. Taruh panci di atas kompor. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik.
6. Sebarkan kubis cincang dengan sendok. Goreng blanko dalam minyak mendidih di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang khas.

Pancake yang sudah jadi paling baik dimakan segera, selagi masih panas. Selain hidangan ini, Anda dapat menggunakan saus apa pun yang tersedia di rumah atau krim asam biasa.

Pancake kefir

Untuk membuat panekuk kubis lebih empuk dan lembut, daging cincang paling baik dimasak dengan kefir. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan set komponen awal berikut:

• 250 mililiter kefir;
• 500 gram kubis;
• 25 gram gula pasir;
• 12 gram soda;
• 1 telur;
• 50 gram minyak sayur;
• 20 gram garam;
• 2-3 gram lada giling;
• tepung terigu sedikit;
• sayuran segar.

Teknologi proses:

1. Potong kubis dan cincang halus sayuran.
2. Kocok telur dengan pengocok gula.
3. Garam dan tuangkan kefir.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental.
5. Perkenalkan soda. Dia akan membuat pancake lebih megah. Anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka. Dengan pekerjaan inikefir akan melakukannya.
6. Gabungkan adonan dengan kubis cincang dan bumbu cincang. Aduk rata.
7. Panggang pancake dalam wajan panas dengan sedikit minyak.

Produk jadinya lembut dan lapang. Mereka dapat dimakan seperti biasa dengan krim asam atau dicuci dengan teh panas.

Kubis goreng dengan susu

Pancake kubis akan memiliki tekstur yang lebih lembut jika sayuran yang sudah dipotong-potong direbus atau direbus sebentar. Ini tidak memakan banyak waktu. Dalam hal ini, lebih baik memilih susu sebagai bahan dasar cair. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 500 gram kubis segar;
• 60 gram tepung terigu;
• 100 mililiter susu;
• garam;
• 1 telur;
• ½ sendok teh paprika bubuk;
• air.

Cara membuat gorengan:

1. Cuci dan cincang halus kubis.
2. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan wajan penggorengan. Pertama, Anda perlu memanaskan (bukan merebus) susu dengan air di dalamnya.
3. Tambahkan kubis cincang dan didihkan di bawah tutupnya setidaknya selama seperempat jam. Dalam hal ini, nyala api harus kecil. Setelah waktu berlalu, buka tutupnya dan rebus kubis sampai matang.
4. Tambahkan sisa bahan ke massa yang didinginkan. Campur semuanya dengan seksama.
5. Tuang adonan ke dalam wajan dengan sendok atau sendok makan.
6. goreng hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.

Lauk yang ideal untuk panekuk seperti itu adalah nasi ataukentang.

Daging goreng

Tetapi dalam kebanyakan kasus, ibu rumah tangga masih membuat pancake kubis dari kubis mentah. Dan untuk membuat hidangan jadi lebih berkalori dan bergizi, Anda dapat menambahkan, misalnya, daging cincang ke dalamnya. Untuk bekerja dalam kasus ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram kubis;
• 1 sejumput garam laut;
• 400 gram daging cincang;
• 1 telur;
• 3 bohlam;
• bumbu dan bumbu apa saja.

Untuk menyiapkan gorengan seperti itu, Anda harus mengikuti metodologi berikut:

1. Langkah pertama adalah memotong kubis. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, lebih baik menggunakan food processor untuk ini.
2. Massa yang dihasilkan harus sedikit dihancurkan dengan tangan. Setelah itu, dia pasti akan melepaskan jusnya. Tidak seperti resep lain, tidak perlu menguras cairan di sini.
3. Kupas bawang dan potong dadu kecil.
4. Kocok daging cincang sedikit agar lebih seragam dan plastis. Kemudian Anda perlu menambahkan telur dan bumbu ke dalamnya.
5. Gabungkan semua makanan jadi dan aduk rata.
6. Massanya cukup kental. Oleh karena itu, lebih baik membuat pancake dengan tangan Anda sendiri, membuat kue yang rapi.
7. Goreng bagian yang kosong dalam minyak mendidih di kedua sisi.
8. Agar dagingnya tidak lembap, panekuk harus direbus selama 10 menit, tuangkan air langsung ke dalam wajan.

Produk jadi dalam piring dapat ditaburi dengan bumbu cincang.

goreng asinan kubis tanpa tepung

Untukmemasak gorengan, tidak perlu menggunakan kubis segar. Ada banyak pilihan lain yang sama menariknya. Misalnya, asinan kubis juga bisa digunakan sebagai komponen utama. Opsi ini akan membutuhkan rangkaian produk yang sedikit berbeda:

• 1 bawang bombay;
• 0,3 kilo asinan kubis;
• 1 telur;
• 40-50 gram oatmeal;
• sedikit soda;
• minyak sayur.

Bagaimana cara membuat pancake kubis dengan bahan-bahan ini?

1. Aduk telur dengan baik dalam mangkuk dengan pengocok atau spatula.
2. Rendam sereal di dalamnya. Mereka harus membengkak dengan benar.
3. Iris bawang bombay hingga halus.
4. Peras kubis dan campur dengan produk lainnya. Jika sangat asam, bisa dibilas sedikit dulu.
5. Daging cincang yang dimasak harus diremas dengan baik agar massanya cukup homogen. Ciri khasnya adalah tepung praktis tidak digunakan untuk memasak.
6. Daging cincang buta dengan tangan.
7. Menggorengnya di kedua sisi dalam minyak dalam wajan.

Pancake ini dapat dimakan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai lauk asli yang berair.

Pancake oven dengan keju

Pancake kol yang tidak kalah enak diperoleh dengan memanggangnya di atas loyang di dalam oven. Pilihannya sangat menarik. Ini akan membutuhkan produk utama berikut:

• 0, 4 kilogram kubis;
• 180 gramtepung;
• 2 telur;
• garam;
• 50 gram krim asam (bisa diganti dengan yogurt, mayones atau kefir);
• 100 gram keju keras;
• lada;
• ½ sendok teh baking powder;
• sayuran (peterseli, daun bawang, dan adas).

Cara membuat gorengan:

1. Cincang kol hingga halus lalu rebus sebentar dalam air mendidih hingga lunak.
2. parut keju.
3. Cincang sayuran hingga halus.
4. Saring kubis yang sudah disiapkan, buang ke saringan, dan dinginkan.
5. Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan dan aduk rata.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat.
7. Rawat loyang dengan minyak sayur. Untuk menghindarinya, permukaannya bisa ditutup dengan perkamen.
8. Sendok pancake ke atas loyang.
9. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Pindahkan produk jadi ke piring dengan spatula. Agar lebih mudah mengeluarkan dan tidak merusak pancake, Anda bisa menutupi loyang dengan handuk selama 10 menit.

Nilai energi

Bukan rahasia lagi bahwa kubis adalah produk yang sangat berguna karena kandungan vitamin dan mineralnya yang kaya. Meskipun demikian, nilai energinya relatif rendah. 100 gram kubis segar hanya mengandung 27 kilokalori. Mungkin itu sebabnya ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam diet mereka bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hal yang sama berlaku untuk hidangan kubis. Sebagian besar dari mereka juga memiliki yang rendahnilai energi. Ambil contoh, panekuk kubis.

Kandungan kalori dari 100 gram hidangan seperti itu adalah dari 130 hingga 140 kilokalori. Angka akhir tergantung pada bahan yang digunakan untuk menyiapkannya. Dari semua komponen, minyak sayur dan tepung adalah yang paling boros energi. Ini harus diperhitungkan ketika memilih resep tertentu. Agar tidak membuat tubuh Anda terlalu jenuh dengan kalori ekstra, lebih baik memasak pancake seperti itu di dalam oven atau uap. Apalagi tepung selalu bisa diganti dengan semolina. Dari sini, produk jadi hanya akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk. Di bawah ini kami menawarkan resep seperti itu.

Pancake kukus diet

Pendukung diet sehat pasti menyukai pancake kubis diet kukus. Mereka sangat mudah dimasak dalam slow cooker. Agar berfungsi, Anda memerlukan set minimum komponen yang paling umum:

• 1 kilogram kubis;
• garam;
• 2 telur;
• 25 gram semolina;
• segenggam kecil oatmeal;
• 1 bawang bombay;
• lada.

Seluruh proses pembuatan gorengan dilakukan dengan melakukan hal berikut:

1. Iris bawang bombay hingga halus.
2. Kubis hancur secara acak.
3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, garam dan masak hingga lunak.
4. Tuang semolina ke dalam adonan yang masih panas dan aduk rata. Harus diperhatikan agar tidak membentuk gumpalan.
5. Begitu massa kubis dengan bubur jagung mendingin, tambahkan ketelur dan ladanya. Campur lagi.
6. Potong serpihan dalam blender dan tuangkan ke piring.
7. Buat blanko dari daging cincang dengan tangan Anda.
8. Gulung dalam sereal dan masukkan ke dalam keranjang.
9. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker.
10. Letakkan sekeranjang irisan daging di atasnya.
11. Instal program Steam dan masak selama 20 menit.

Saus pedas apa pun atau krim asam segar biasa cocok untuk irisan daging ini.