2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Berbagai artikel telah ditulis tentang bahaya kolesterol bagi tubuh, dan mungkin setiap detik orang dapat membicarakannya. Namun, benarkah sesederhana itu? Apa itu diet bebas kolesterol? Makanan apa yang bisa kamu makan?
Apa itu kolesterol?
Kolesterol adalah senyawa organik, alkohol lipofilik alami yang ditemukan di membran sel semua organisme hidup kecuali jamur dan prokariota.
Hampir 80% kolesterol diproduksi oleh tubuh sendiri, 20% sisanya kita dapatkan dari makanan dan minuman. Untuk mengontrol 20% ini, diet bebas kolesterol diindikasikan. Makanan apa yang bisa Anda makan secara khusus, hanya dokter Anda yang akan memberi tahu.
Sejarah ditemukannya kolesterol
Pada tahun 1769, Pouletier de la Salle, seorang ahli kimia Prancis, mampu mengisolasi zat putih padat dari batu empedu, yang memiliki banyak sifat lemak. Dia menyebut temuannya "gemuk". Pada tahun 1789, orang Prancis lainnya, Antoine François de Fourcroix, anggota Konvensi Nasional, menerima zat ini dalam bentuk murni. Dan baru pada tahun 1815 nama "kolesterol" muncul. Itu ditemukan oleh ahli kimia organik Prancis MichelChevrel, menggabungkan kata "empedu" ("chole") dengan kata "lemak" ("sterol"). Namun, kolesterol bukanlah lemak: pada tahun 1859, orang Prancis lainnya, Pierre Berthelot, membuktikan bahwa zat tersebut termasuk dalam kelas alkohol, sehingga sejak tahun 1900 disebut kolesterol. Di Rusia, nama ini tidak berakar.
Untuk apa kolesterol?
Kolesterol sangat penting untuk fungsi tubuh, jadi diet bebas kolesterol yang dipilih tidak boleh sepenuhnya mengecualikannya dari diet. Zat ini merupakan bahan bangunan yang sangat diperlukan untuk pembuatan membran sel. Kolesterol melindungi sel dan struktur intraseluler dari efek berbahaya radikal oksigen bebas, sehingga kemampuan sel untuk bertahan hidup, serta kekuatan dan stabilitasnya, tergantung pada jumlahnya di dalam membran.
Kolesterol juga diperlukan untuk produksi hormon steroid dari korteks adrenal dan hormon seks. Selain itu, diperlukan untuk metabolisme dan penyerapan vitamin A, E, D dan K, untuk produksi vitamin D dan insulin, untuk menjaga tonus otot dan metabolisme mineral, untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Tanpa kolesterol, reseptor serotonin yang terletak di otak tidak akan berfungsi dengan baik.
Mengapa kolesterol berbahaya?
Organisasi Kesehatan Dunia telah menyimpulkan bahwa kolesterol adalah salah satu penyebab aterosklerosis. Memang, dengan kelebihannya, plak terbentuk di dinding bagian dalam pembuluh darah, yang mengurangi diameternya dan, karenanya, mengurangi throughputnya. Sebagai aturan, rasa sakit dan disfungsi organ pada aterosklerosisterjadi hanya ketika pembuluh darah tersumbat oleh dua pertiga atau lebih. Ini merupakan ancaman serius, karena aterosklerosis adalah dasar dari banyak penyakit pada sistem kardiovaskular - stroke, infark miokard, penyakit jantung koroner, trombosis, dan lainnya. Oleh karena itu, jika dokter Anda telah merekomendasikan diet bebas kolesterol kepada Anda, Anda harus mempertimbangkan sarannya dengan cermat.
Apa penyebab kolesterol tinggi?
Berlawanan dengan kepercayaan populer, bukan hanya diet yang meningkatkan kadar kolesterol. Tentu saja, sangat penting untuk memilih produk yang tepat: misalnya, Anda tidak boleh menyalahgunakan lemak jenuh, yang ditemukan dalam daging merah, lemak babi, sosis, gula-gula, keju keras, dan banyak produk lainnya. Orang yang kelebihan berat badan dan memiliki kebiasaan buruk, dengan aktivitas fisik yang rendah juga berisiko.
diet bebas kolesterol
Jadi apa itu diet bebas kolesterol, makanan apa saja yang tidak boleh dimakan bersamanya? Ini adalah diet di mana seseorang menolak konsumsi lemak jenuh, rokok, dan alkohol. Pada umumnya, tidak ada batasan ketat, cukup mengikuti beberapa aturan. Dianjurkan untuk menggabungkan diet baru dengan olahraga - ini hanya akan meningkatkan efeknya.
Apa yang tidak bisa dimakan pada diet bebas kolesterol?
Jadi, jika pilihan Anda adalah diet bebas kolesterol, makanan apa yang harus Anda hindari?
Seperti yang telah disebutkan, Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit lemak jenuh. Ini termasuk lemak hewani,mereka juga berlimpah di kelapa dan minyak sawit. Yang terbaik adalah memilih minyak nabati, terutama zaitun, tetapi juga tidak boleh disalahgunakan.
Diet bebas kolesterol selama seminggu memungkinkan Anda memasukkan daging ke dalam diet Anda. Prioritas harus diberikan kepada burung. Kadang-kadang Anda mampu membeli daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak atau domba tanpa lemak, sangat jarang daging babi tanpa lemak. Potong semua lemak dari daging. Jeroan, produk daging setengah jadi, termasuk sosis dan daging asap, harus dikeluarkan dari menu.
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda tidak boleh makan cumi-cumi dan kaviar ikan - dalam kasus ekstrim, Anda hanya boleh memakannya beberapa kali dalam setahun. Tidak perlu mengecualikan telur dari menu, tetapi tetap lebih baik makan tidak lebih dari empat potong per minggu. Anda juga harus menolak krim dan krim asam.
Kadar kolesterol dalam darah meningkat ketika kadar gula darah meningkat, dan oleh karena itu, dengan diet bebas kolesterol, Anda harus berhenti makan makanan manis. Alkohol dilarang, dengan pengecualian, misalnya, sejumlah kecil anggur merah yang baik, serta kopi, teh alami, minuman berkafein dan berkarbonasi.
Apa yang bisa Anda makan untuk diet bebas kolesterol?
Jika diet bebas kolesterol diindikasikan untuk Anda, menu meja Anda harus mengandung makanan tertentu.
Misalnya, ikan adalah bahan penting. Sangat berguna adalah varietas lemaknya, jenuh dengan asam lemak Omega-3 - flounder, tuna, cod, salmon, salmon. Kebetulan, banyak penelitianpara ilmuwan telah membuktikan bahwa asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Produk susu juga harus dimasukkan dalam diet. Anda dapat memilih susu, yogurt dan keju cottage, serta keju dan kefir dengan kandungan lemak rendah.
Buah-buahan segar memainkan peran penting dalam diet bebas kolesterol, sedangkan sayuran bisa segar atau diproses dengan jumlah lemak minimum. Diet harian harus mengandung setidaknya 400 g sayuran dan buah-buahan, serta beberapa kacang-kacangan.
Dari lauk pauk Anda harus memilih pasta, tetapi hanya dari gandum durum. Roti gandum juga bisa ditambahkan ke masakan.
Kacang yang sangat sehat, yang mengandung asam lemak tak jenuh. Alih-alih permen, Anda bisa makan buah-buahan kering, tetapi beberapa potong cokelat hitam atau cokelat hitam ekstra per hari diperbolehkan. Dari minuman, Anda harus memilih minuman buah berry, teh herbal, uzvar dan kolak.
Jika Anda memiliki diet bebas kolesterol, makanan harus direbus, direbus atau dikukus, tetapi tidak diinginkan untuk menggorengnya. Untuk rasa, cukup menambahkan bumbu pedas, tetapi garam tidak boleh disalahgunakan. Saat memasak, Anda perlu mengontrol jumlah lemak.
Menu diet bebas kolesterol
Saat beralih ke diet baru, Anda harus berhati-hati memilih diet untuk minggu pertama terlebih dahulu sehingga pada saat-saat terakhir Anda tidak harus tetap lapar atau makan makanan terlarang. Diet bebas kolesterol tidak terkecuali. Menu untuk minggu ini cukup sederhana sehingga Anda tidak perlu berbelanja bahan-bahan langka.
Senin:
Untuk sarapan, Anda bisa minum segelas susu dan makan roti panggang. Sebagai makanan penutup ringan, sepotong selai jeruk alami sangat cocok.
Makan siang harus terdiri dari salad, berguna untuk menambahkan ikan rebus ke dalamnya.
Untuk makan malam, diperbolehkan makan spageti durum dan, misalnya, salmon rebus. Tambahan yang bagus adalah salad tomat.
Selasa:
Sarapan memungkinkan Anda untuk menikmati secangkir kopi, tetapi hanya tanpa kafein, serta bersulang dengan sepotong keju rendah lemak.
Untuk makan siang, Anda bisa makan kentang tumbuk dengan daging kukus. Anda bisa meminumnya dengan segelas jus, tanpa gula.
Makan malam bisa dibuat mudah dengan membuat salad sayuran dan minum teh lemah.
Rabu:
Untuk sarapan, makan telur dadar dengan roti panggang dan secangkir teh hijau.
Makan malam harus menyertakan sup sayuran, diikuti dengan beberapa daging sapi muda rebus dan segelas jus.
Untuk makan malam, Anda bisa membuat salad sayuran dengan sepotong roti, lalu makan labu panggang dengan wortel.
Kamis:
Jus wortel juga bagus untuk sarapan, Anda bisa menambahkan roti panggang untuk mengenyangkan.
Untuk makan siang, Anda bisa makan salad tomat, paprika, dan daun bawang, ditambah irisan daging kalkun kukus.
Makan malam ringan termasuk vinaigrette dan teh.
Jumat:
Untuk sarapan, Anda bisa makan keju cottage rendah lemak danminum segelas jus jeruk.
Makan malam harus sup sayur dan dada ayam, direbus atau dikukus.
Makan malam harus dibatasi dengan jagung rebus dan salad.
Sabtu:
Anda dapat sarapan dengan bubur apa saja, menambahkan secangkir kopi tanpa kafein ke dalamnya.
Untuk makan siang, Anda bisa membuat ikan rebus, dan menggunakan lauk sayuran sebagai lauk.
Makan malam kembali vegetarian: nasi merah dan sepiring vinaigrette harus dipilih.
Minggu:
Awali pagi Anda dengan sarapan yogurt rendah lemak dan segelas jus wortel.
Labu panggang dengan wortel akan menjadi makan siang yang enak, dan Anda bisa menambahkan sepotong ikan rebus ke dalamnya.
Untuk makan malam, Anda bisa memasak paprika isi dan salad sayuran.
Resep diet bebas kolesterol
Bila sudah terbiasa dengan jenis diet seperti diet bebas kolesterol, resepnya bisa lebih rumit.
sup pure Zucchini
Untuk sup 4 porsi, Anda perlu mengambil 2 timun (zucchini biasa), 2-3 kentang, bawang kecil, 1 liter air, bumbu, 1-2 sendok makan minyak sayur, sedikit garam.
Tuangkan air ke dalam panci. Cuci zucchini, kupas, potong dan masukkan ke dalam panci, lalu tambahkan bawang bombay, lalu kentang. Tutup panci dan masak dengan api kecil sampai sayuran melunak, lalu tambahkan sedikit garam dan tahan selama 5 menit. Maka Anda perlu mengeluarkan wajan, menambahkan minyak sayur dan menurunkan sup ke dalam blender, mengubahnya menjadi pure. Melayani dengantanaman hijau.
salad Bulgaria
Untuk 4 porsi salad, Anda perlu mengambil 30 g kacang pinus, 250 g selada, 3 apel, 200 g keju, 2 sendok makan jus lemon dan jeruk, satu siung bawang putih, 20 g daun bawang, 100 ml yogurt rendah lemak, 2 paprika manis.
Kacang pinus perlu dikupas dan digoreng dalam wajan tanpa minyak. Pada saat ini, cuci daun selada dan sobek kasar, kupas apel, buang intinya, taburi dengan jus lemon dan potong dadu. Dari lada Anda perlu memotong bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan, keju - menjadi kubus. Potong bawang hijau, hancurkan bawang putih dalam mesin bawang putih. Campur semuanya, tuangkan di atas yogurt dan jus jeruk.
Ikan merah dipanggang dalam kacang
Untuk 4 porsi lauk, Anda perlu mengambil 800 g fillet ikan merah, 100 g kenari, jus satu lemon, 1 sendok makan minyak sayur, bumbu secukupnya (sebaiknya tanpa garam), 2- 3 siung bawang putih (opsional).
Hancurkan bawang putih dengan pemeras bawang putih dan campur dengan jus lemon. Tuang fillet dengan campuran jus dan bawang putih, tutup dengan cling film dan biarkan selama sekitar setengah jam. Pada saat ini, Anda harus memotong kenari, tambahkan minyak sayur dan rempah-rempah ke dalamnya, campur. Jus harus dikeringkan dari fillet, gulung ikan menjadi kacang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.
Hasil dari diet bebas kolesterol
Diet bebas kolesterol dapat membantu tubuh membangun fungsi organ yang tepat. Dengan diet yang tepat, Anda dapat secara positiftren: kesehatan Anda akan membaik, dan gejala patologis, jika ada, akan berangsur-angsur hilang.
Direkomendasikan:
Daftar belanjaan standar untuk minggu ini. Menu untuk minggu ini: daftar produk
Bagaimana cara membuat daftar belanjaan untuk seminggu? Mengapa melakukannya dan di mana untuk memulai? Apa keuntungan dan kerugian dari daftar tersebut? Bisakah perencanaan belanja membantu Anda menghemat uang? Mari kita cari tahu bersama
Diet kolesterol: menu minggu ini
Di dunia modern, semakin banyak perhatian diberikan pada makanan cepat saji: sangat nyaman, tetapi tidak sehat sama sekali. Untuk menghindari konsekuensi dari mengonsumsi makanan seperti itu, banyak orang menggunakan diet kolesterol, dan apa itu dan fitur apa yang dijelaskan secara rinci dalam artikel
Diet kaldu ayam: opsi diet, tujuan, tugas, menu sampel untuk minggu ini, indikasi, kontraindikasi, rekomendasi, ulasan, dan hasil
Diet kaldu ayam tidak asing bagi semua orang. Tapi pasti banyak, setelah mendengarnya, akan tertarik. Menurunkan berat badan dengan makan hidangan berkalori tinggi seperti kaldu, dan bahkan dengan daging? Apakah itu valid? Berdasarkan ulasan, ya. Namun, karena ini adalah topik yang menarik, ada baiknya berbicara lebih detail tentang pilihan diet, tujuan, sasaran, indikasi, kontraindikasi, dan banyak lagi
Diet tanpa daging untuk menurunkan berat badan: opsi diet, tujuan, tugas, menu sampel untuk minggu ini, indikasi, kontraindikasi, rekomendasi, ulasan, dan hasil
Diet tanpa daging untuk menurunkan berat badan - apakah ini kenyataan atau mitos? Bukan tanpa alasan bahwa ada begitu banyak sistem makanan di dunia yang didasarkan pada vegetarianisme dan veganisme. Diet seperti itu menyiratkan penolakan total terhadap daging. Tergantung pada keyakinan orang tersebut, ia juga dapat menolak produk susu dan telur. Tapi ini pilihan yang terlalu radikal: bagaimanapun, tubuh perlu menerima protein. Artikel ini menyajikan menu untuk menurunkan berat badan tanpa daging, dan juga menjelaskan prinsip-prinsip dasar penurunan berat badan pada diet semacam itu
Diet bebas terak: menu. Diet bebas terak sebelum kolonoskopi, operasi
Kebutuhan untuk mengikuti diet dapat muncul karena berbagai alasan. Sementara banyak yang berusaha untuk menurunkan berat badan, yang lain hanya memantau kesehatan mereka atau mempersiapkan prosedur medis. Diet dipilih tergantung pada tujuannya. Tetapi dalam kasus apa diet bebas terak diperlukan dan makanan apa yang diperbolehkan?
