Lemon Soufflé: Resep untuk Makanan Penutup yang Lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pencinta souffle lemon pasti suka! Selain itu, makanan penutup ini memiliki rasa khusus dan aroma yang luar biasa. Soufflenya sangat lembut dan lumer di mulut. Sejak awal proses memasak, aroma susu panggang yang menyenangkan dan rasa asam lemon yang berair menyebar ke seluruh rumah.

Souffle Lemon

Resep untuk barang-barang seperti itu datang kepada kami dari Prancis yang ajaib, seperti banyak hidangan lezat lainnya. Proses memasak terdiri dari beberapa tahap, sederhana, tetapi membutuhkan waktu dan kesabaran dari juru masak. Waktu yang dihabiskan tidak sia-sia, karena protein kocok, salah satu bahan utama souffle yang lezat, memberikan makanan penutup yang begitu sejuk, ringan yang mengasyikkan sehingga tidak mungkin untuk ditolak. Dari kata "airy" itulah nama makanan penutup yang lembut ini berasal.

Pendapat yang salah bahwa memasak makanan penutup Prancis membutuhkan keterampilan dan ketangkasan khusus, bahkan juru masak pemula pun dapat menangani resep ini.

Baiklah, jangan bertele-tele, tetapi cari tahu cara membuat souffle di rumah dan apa yang Anda butuhkan untuk ini.

Bahan

Untuk menyiapkan souffle lemon yang lapang, Anda membutuhkan:

• 1 sdm susu;
• 4 telur;
• 2 putih telur;
• 1/2 sdm. gula;
• 1/2 sdt ekstrak vanila;
• 2 sdm. l. tepung jagung;
• 1,5 sdt kulit lemon;
• 1/2 sdt garam;
• 1/3 sdm. jus lemon;
• 1/2 sdt krim tartar.

Dan juga siapkan mangkuknya, karena kita akan memanggang makanan penutup dalam proses memasak, maka carilah sesuatu yang tahan panas.

Resep masakan

Ketika semua bahan dan mangkuk pencuci mulut sudah siap, Anda bisa melanjutkan. Ambil panci kecil (sekitar satu setengah liter) atau panci, rebus segelas susu di dalamnya. Angkat panci dari api dan lanjutkan dengan telur.

Pisahkan putih dari kuningnya, sisihkan. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula dan vanila di sana. Kocok bahan selama 3-5 menit sampai lembut.

Tambahkan tepung maizena ke krim ini dan terus kocok dengan kecepatan rendah. Tanpa mematikan mixer, terus mengocok krim, dalam aliran tipis, tuangkan susu perlahan ke dalam krim. Kocok souffle lemon yang akan datang sampai halus.

Tuangkan krim ke dalam panci, nyalakan api maksimum dan, aduk terus, didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 2 menit lagi.

Adonan harus mengental. Matikan api dan tuang ke dalam wadah besarmangkuk yang dalam.

Lemon untuk rasa

Parut kulit lemon di parutan halus. Peras 1/3 cangkir jus lemon. Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya "Bagaimana cara memeras jus dari lemon tanpa juicer." Chef Ilya Lazerson menyarankan untuk mengambil jeruk dan, menekannya ke meja dengan telapak tangan, menggulungnya sedikit, menekannya dengan baik. Dalam prosesnya, lemon menjadi lebih lembut, dan karena tekanan, jus terkumpul di dalamnya. Berkat tindakan sederhana ini, jus keluar lebih mudah dan lebih banyak dengan sedikit usaha.

Kemudian potong lemon menjadi dua dan peras jusnya ke dalam gelas. Hapus tulang. Tuang kulit dan jus ke dalam mangkuk, aduk rata. Kemudian tutup mangkuk dengan kertas lilin dan biarkan massa selama satu jam pada suhu kamar.

Setelah beberapa saat, nyalakan oven hingga panas hingga 190 derajat. Pilih hidangan souffle dalam yang tahan panas. Lumasi dengan minyak sayur di dalamnya dan taburi dengan sedikit gula.

Dalam wadah terpisah, pindahkan 6 putih telur, kocok hingga berbusa cair. Tambahkan sedikit krim dan krim tartar ke dalam mangkuk. Tingkatkan kecepatan mixer, kocok putih telur sampai terbentuk busa udara yang stabil. Anda dapat memeriksa kesiapan busa dengan melihat puncak tetap yang tersisa saat Anda menaikkan mixer atau jika Anda membalik mangkuk protein. Busa protein yang sudah jadi tidak akan mengalir keluar, tetapi juga akan tetap berada di dasar wadah.

Tambahkan seperempat busa protein ini ke dalam campuran lemon dan aduk dengan sendok. Tambahkan seperempat lagi dan lainnyacampur busa dengan krim dengan lembut.

Souffle lemon hampir siap, tinggal dipanggang di oven.

Ke dalam oven

Tuang adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam loyang atau krimer yang diolesi minyak dan sedikit dihangatkan. Bungkus sisi cetakan dengan selembar kertas lilin lebar. "Kerah" kertas harus naik di atas sisi wadah setidaknya 10 cm.

Letakkan souffle harum dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak tengah dan deteksi selama 35 menit. Perhatikan makanan penutupnya, tergantung kualitasnya, waktu memasaknya sedikit berbeda.

Souffle lemon sudah siap jika cetakannya bernoda dan bengkak.

Keluarkan dari oven, lepaskan kerahnya. Dinginkan sebentar lalu hias sesuai selera, seperti sirup, topping coklat atau karamel, buah beri segar.

Inilah cara membuat souffle dengan rasa lemon. Resepnya sederhana, meski butuh waktu dan kesabaran. Anda pasti harus mencoba makanan penutup ini, Anda akan mengerti bahwa waktu yang dihabiskan untuk memasak tidak sia-sia diberikan pada kelezatan ini: aroma lemon yang menyenangkan akan memikat hati Anda, souffle akan memukau Anda dengan teksturnya yang lapang dan ringan.

Selamat makan!