Telur puyuh: komposisi, khasiat bermanfaat, nilai gizi, dan kandungan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur puyuh adalah produk yang populer. Mereka sering digunakan dalam memasak, makanan diet atau untuk tujuan kesehatan. Hal ini dikarenakan komposisi telur puyuh dan manfaatnya bagi tubuh.

Meskipun ukurannya kecil, mereka adalah sumber terkaya vitamin, mineral, makro dan mikro yang bermanfaat.

Komposisi kimia telur puyuh

Ukuran telur puyuh jauh lebih kecil dari telur ayam biasa. Berat satu butir telur bisa 9-18 gram (tergantung jenis puyuh).

Telur puyuh mengandung:

• vitamin: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, kolin;
• makronutrien: natrium, kalium, belerang, kalsium, klorin, magnesium, fosfor;
• mikronutrien: selenium, kob alt, seng, besi, kromium, tembaga, mangan, molibdenum;
• asam amino: lisin, metionin, triptofan, treonin;
• asam lemak omega-3 dan omega-6.

Jika kita bandingkan komposisi telur puyuh dan ayam, maka kandungannya bermanfaatzat yang pertama akan lebih kaya. Misalnya, mereka memiliki tiga kali lebih banyak vitamin A, dan delapan kali lebih banyak zat besi.

Nilai gizi produk

Nilai gizi telur puyuh cukup tinggi. 100 gram produk mengandung:

• protein - 12 gr.;
• lemak - 13 gr.;
• karbohidrat – 0,6 gr..

Telur puyuh kalori

Dibandingkan dengan telur ayam, kandungan kalori telur puyuh sedikit lebih tinggi. Ini adalah 168 kalori per 100 gram produk.

Tapi mengingat ukuran telur yang kecil, kandungan kalori dari hidangan secara keseluruhan rendah. Misalnya, satu porsi lima butir telur mengandung sekitar 75 hingga 80 kalori.

Manfaat ganda dari produk

Ternyata tidak hanya protein dan kuning telur yang bermanfaat, tapi juga cangkang telur puyuh. Ini digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai suplemen vitamin.

Komposisi cangkang telur puyuh meliputi: kalsium karbonat, yang membentuk 90% dari total berat cangkang, dan banyak elemen jejak yang berguna.

Cangkang sangat berguna untuk pertumbuhan tubuh anak, juga untuk osteoporosis, rakhitis atau anemia. Selain itu, cangkang adalah suplemen yang sangat baik untuk kesehatan rambut, kuku dan gigi.

Untuk membuat bedak, cangkang dimasukkan ke dalam air dan direbus selama sekitar 7-8 menit. Setelah itu, perlu untuk mengalirkan air, bilas cangkang dan rebus lagi selama 7-8 menit. Setelah itu, dikeringkan dan digiling dalam mortar atau penggiling kopi.

Sifat yang berguna dari telur puyuh

Produknya hampir universal: berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, bisadigunakan untuk alergi atau nutrisi makanan. Karena komposisi telur puyuh, manfaat penggunaannya sangat besar.

• Imunitas diperkuat dan kondisi umum tubuh membaik. Disarankan untuk mengkonsumsi telur puyuh selama masa pemulihan dan pemulihan.
• Hipertensi dan penyakit kardiovaskular juga merupakan indikator penggunaan produk. Berkat vitamin dan mineral, pembuluh darah diperkuat, kerja jantung meningkat.
• Dimasukkannya telur puyuh ke dalam makanan membantu memperkuat sistem muskuloskeletal. Ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua.
• Jika Anda alergi telur ayam, bisa diganti dengan telur puyuh (kecuali dalam kasus intoleransi individu). Ini akan membantu menjaga pola makan tetap kaya dan sehat.
• Ketika tubuh lelah atau stres meningkat (kerja fisik, stres), telur puyuh akan membantu menopang tubuh dan tidak merusak kesehatan.
• Lisozim dalam telur puyuh adalah antiseptik alami. Khasiat ini membantu dengan berbagai proses inflamasi dalam tubuh;
• Tirosin, yang merupakan bagian dari komposisi, mendorong pembaruan sel. Properti ini memiliki efek positif pada kondisi kulit.
• Membantu meningkatkan daya ingat dan konsentrasi;
• Telur puyuh sering menjadi bagian dari makanan. Mereka bergizi dan bermanfaat. Diserap dengan baik oleh tubuh dan meningkatkan penurunan berat badan.

Manfaat untuk anak

Pastikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan anak-anak. Vitamin, mineral danprotein termasuk dalam kimia. komposisi telur puyuh, membantu tubuh dalam pembentukan tulang dan jaringan otot, memiliki efek menguntungkan pada kekebalan, konsentrasi dan kemampuan untuk mengasimilasi informasi.

Telur puyuh diperlukan untuk anak-anak yang menderita alergi, berbagai dermatitis dan peradangan.

Anak-anak dianjurkan untuk mengonsumsi telur matang untuk meminimalkan risiko salmonellosis.

Cukup 1-2 butir telur sehari untuk menjaga kekebalan tubuh. Pada saat yang sama, risiko masuk angin berkurang 2-3 kali lipat.

Manfaat telur puyuh dalam diet wanita

Kehadiran vitamin dan mineral (terutama vitamin A dan E, yang merupakan antioksidan) membantu dalam pencegahan kanker.

Juga mencatat efek menguntungkan pada sistem saraf dan mengurangi kerentanan terhadap stres.

Telur puyuh akan sangat berguna selama kehamilan dan menyusui. Kehamilan lebih ringan dan mudah, gigi dan rambut tetap dalam kondisi baik, manifestasi toksikosis berkurang. Juga, seorang wanita mempertahankan latar belakang hormonal yang sehat.

Telur puyuh juga digunakan untuk perawatan kulit dan rambut. Mereka termasuk dalam masker dan berbagai campuran nutrisi.

Manfaat telur puyuh untuk pria

Penggunaan produk secara teratur membantu memperkuat tubuh dan kekebalan. Produk ini sangat bagus untuk pria yang menyukai olahraga atau dengan aktivitas fisik yang meningkat. Komposisi yang kaya berkontribusi pada formasijaringan otot.

Selain itu, kemampuan pemulihan tubuh meningkat.

Secara bertahap memperkuat sistem kardiovaskular, meningkatkan metabolisme dan hematopoiesis.

Cara makan telur puyuh

Sebelum digunakan, bilas telur hingga bersih di bawah air mengalir. Atau tuangkan air mendidih di atasnya. Apalagi jika digunakan mentah. Ini akan membantu menyingkirkan patogen pada kulit telur. Langkah ini diperlukan baik saat menggunakan telur itu sendiri maupun cangkangnya.

Cangkangnya cukup rapuh dan saat membersihkan telur rebus, pecahan kecil sering muncul. Untuk menghindari ini, gunting khusus digunakan. Mereka mengambil dan memperbaiki bagian bawah telur, dan bagian atasnya dapat dengan mudah dipotong.

Saat merebus, kendalikan waktu. Telur rebus membutuhkan waktu 1-2 menit, dan telur rebus membutuhkan waktu sekitar empat menit.

Semakin pendek durasi perlakuan panas, semakin banyak manfaat yang tersisa dalam produk. Banyak sekali zat penting yang terkandung dalam kuning telur puyuh. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan telur dengan kuning telur cair.

Gunakan dalam memasak

Telur puyuh banyak digunakan dalam masakan. Mereka direbus, diasinkan, digunakan untuk memanggang, termasuk dalam salad.

Telur kecil dengan kuning cerah membuat tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.

Gunakan dalam makanan diet

Manfaat terbesar bisa didapat saat produk dikonsumsi mentah. Atau setelah cahayaperawatan panas. Misalnya, mereka bisa direbus selama 30 detik. Cara memasak ini praktis tidak mengubah jumlah vitamin dan mineral dalam telur puyuh.

Untuk manfaat yang maksimal, dianjurkan untuk mengkonsumsi telur di pagi hari, saat perut kosong. Sehingga tubuh akan menyerap vitamin dan mineral paling banyak.

Pembatasan penggunaan produk

Meskipun komposisi telur puyuh kaya vitamin, ada batasan penggunaan produk ini. Dosis harian tergantung pada usia dan kondisi orang tersebut:

• Dari 1 hingga 4 tahun, 1-2 telur dapat diterima.
• Dari 5 hingga 11 tahun, diperbolehkan hingga 3 butir telur per hari.
• 12 – 17 tahun – 4 butir telur.
• 17 - 55 tahun - hingga 6 butir telur sehari.
• Orang berusia di atas 55 tahun tidak disarankan makan lebih dari 5 butir telur sehari.

Hal ini diperlukan untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet secara bertahap, dimulai dengan jumlah kecil. Anda harus mulai dengan setengah dosis harian yang diizinkan. Secara bertahap, jumlahnya dapat ditingkatkan, tergantung pada perasaan Anda.

Kondisi tubuh membaik cukup cepat. Sudah setelah 10 - 14 hari, perubahan pertama mungkin terlihat.

Perhatian! Penggunaan telur puyuh tidak dianjurkan untuk penyakit hati atau ginjal. Juga jika Anda alergi terhadap kuning telur atau jika Anda alergi terhadap produk.

Tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan

Menurut GOST, telur puyuh dibagi menjadi:

• makanan diet dengan umur simpan 11 hari;
• kantin,yang dapat digunakan selama 30 hari.

Semua telur dikemas pada hari pertama. Makanan ditandai dengan huruf "D" yang menunjukkan tanggal pengemasan. Setelah 11 hari, telur diet menjadi telur meja.

Telur puyuh sebaiknya disimpan pada suhu sekitar +8°C, dengan kelembapan udara 75 - 80%.

Apa lagi yang perlu Anda ketahui tentang telur puyuh

Sebelum memasukkan telur puyuh ke dalam menu makanan Anda, Anda perlu mengetahui beberapa fakta tentangnya.

• Makan telur mentah hanya dimungkinkan dalam kondisi keamanan yang lengkap. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli produk dari penjual tepercaya dan mengikuti aturan kebersihan. Pastikan untuk mencuci cangkang secara menyeluruh sebelum digunakan dan selalu periksa tanggal kedaluwarsa.
• Telur puyuh mengandung kolesterol. Tapi kolesterol seperti itu disebut bermanfaat. Ini diserap dengan baik oleh tubuh, berpartisipasi dalam proses biokimia dalam tubuh dan tidak menyumbat pembuluh darah.
• Telur puyuh bukanlah makanan rendah kalori. Mereka masuk ke dalam diet berkat kolin. Ini membantu untuk meningkatkan metabolisme lemak. Berkat vitamin, keadaan emosional yang stabil dipertahankan. Tapi seperti yang Anda tahu, stres berdampak buruk pada metabolisme, yang tercermin pada gambar.