Cara memanggang kue Praha: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue "Praha" adalah kerajinan kue klasik. Banyak orang ingin memanggang kue Praha. Bagaimana cara melakukannya? Ini adalah kue coklat yang direndam dalam krim. Mempersiapkannya cukup sederhana dan di rumah. Ini membutuhkan bahan yang paling sederhana. Selain itu, makanan penutup seperti itu terlihat bagus, jadi Anda dapat menyiapkannya dengan aman untuk kedatangan tamu.

Resep cepat tanpa impregnasi

Di antara berbagai resep kue, ada satu yang bisa langsung dimakan tanpa disimpan di lemari es. Tentu saja, bisa dibiarkan dingin, tetapi juga bagus dalam bentuk aslinya.

Bagaimana cara memanggang kue Praha di rumah? Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• dua telur;
• 130 gram tepung terigu;
• kaleng susu kental manis;
• 30 gram kakao;
• beberapa sendok teh baking powder.

Semua produk ini digunakan untuk membuat biskuit sebagai pencuci mulut. Untuk krim yang lezat, Anda membutuhkan:

• dua telur;
• 30gram tepung;
• 300 ml susu;
• 30 gram kakao;
• 150 gram mentega;
• 180 gram gula halus.

Untuk dekorasi, Anda perlu mengambil 80 gram cokelat hitam dan 50 gram kue apa pun.

Menyiapkan makanan penutup

Karena mudah memanggang kue Praha di rumah, pertama-tama siapkan biskuit. Untuk melakukan ini, kedua telur dipecah menjadi mangkuk, dikocok secara menyeluruh dengan pengocok. Tambahkan susu kental, campur bahan.

Campurkan tepung, kakao, dan baking powder secara terpisah. Bahan kering dicampur dan diayak ke sisa produk. Uleni adonan. Bagilah menjadi dua bagian yang sama.

Tetap memanggang kue Praha di rumah. Bagaimana dan apa yang harus dilakukan? Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Tutupi loyang dengan perkamen, tuangkan bagian pertama adonan. Ratakan dengan sendok agar kue rata di bagian akhir. Masak selama kurang lebih 25 menit, cek dengan korek api. Kue kedua disiapkan dengan cara yang sama. Bagian kue yang kosong didinginkan, lalu setiap kue dipotong menjadi dua.

Mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, telur dipecah menjadi panci, tepung dan sebagian kecil susu yang dipanaskan ditambahkan. Campur bahan, lalu tuangkan sisa susu. Aduk rata dasar krim. Setelah mengirim panci ke kompor. Masak dengan api kecil, aduk terus sampai krim mengental. Pindahkan krim ke mangkuk lain, tunggu hingga dingin.

Bubuk gula dan kakao digabungkan, dicampur. Tambahkan minyak pada suhu kamar. Kalahkan massa dibantuan pencampur. Krim dingin dimasukkan ke dalam beberapa bagian, sambil terus diaduk. Kemudian mereka mengirimkannya ke lemari es untuk mengentalkannya.

Kue Praha sedang dirakit. Krim dioleskan ke setiap kue, dan sisi-sisinya tidak dilupakan. Toppingnya cokelat leleh dan remah kue.

Kue cokelat hitam

Apa perbedaan dessert ini dengan pilihan klasik? Kakao di dalamnya diganti dengan cokelat hitam, yang membuat biskuit lebih berair dan empuk. Di krim juga ada pengganti serupa. Hal utama adalah jangan mengambil cokelat dengan isian. Apa yang Anda butuhkan dan bagaimana membuat kue Praha? Bahan yang digunakan paling sederhana:

• 115 gram tepung terigu, diayak sebelumnya;
• 30 gram cokelat hitam tanpa bahan tambahan;
• 40 gram mentega;
• 140 gram gula pasir;
• enam telur.

Untuk krim yang lezat, Anda perlu memasak:

• 20 gram air;
• satu kuning telur;
• 200 gram mentega;
• 120 gram susu kental manis;
• 10 gram cokelat hitam;
• satu sendok teh gula vanila.

Dekorasi makanan penutup juga diperlukan:

• 100 gram selai buah;
• 90 gram cokelat hitam;
• 40 gram mentega.

Sekarang mari kita pelajari resep cara membuat kue Praha. Resepnya cukup sederhana. Selain itu, makanan penutupnya sendiri empuk, dengan rasa cokelat yang kaya. Yang terbaik adalah memanggang kue dalam cetakan dengan diameter hingga 21 sentimeter. Maka kue akan lebih juicy, lebih basah.

Cara memanggang kue Praha: resep langkah demi langkah

Oven segera dipanaskan hingga 200 derajat. Tutupi loyang dengan perkamen. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Cokelat dan mentega biskuit dilelehkan dalam penangas air, dicampur dengan pengocok, lalu dikeluarkan dari kompor.

Protein dikocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sehingga berubah menjadi busa yang stabil. Setengah gula dimasukkan, kocok lagi selama tidak lebih dari tiga menit.

Kocok kuning telur secara terpisah hingga lembut. Tambahkan sisa setengah gula dan kocok hingga mengembang. Mereka menggabungkan protein dan kuning telur, mereka bertindak cukup hati-hati. Tambahkan tepung. Cokelat dan mentega yang didinginkan dituangkan dalam aliran tipis. Semuanya dicampur. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Berapa banyak dan bagaimana cara memanggang kue Praha sesuai resep? Biskuit itu sendiri dipanggang selama sekitar 30 menit. Jangan dikeluarkan sampai benar-benar dingin di dalam oven. Setelah dikeluarkan dari cetakan, bungkus dengan cling film dan kirim ke lemari es selama delapan jam.

Dekorasi krim dan kue

Cara memanggang kue Praha - Anda tahu. Tinggal mengumpulkannya. Saat kue sudah siap, saatnya merawat krim. Untuk melakukan ini, tambahkan 20 ml air, susu kental dan gula vanila ke kuning telur. Campurkan bahan-bahan tersebut secukupnya. Nyalakan api kecil, masak, aduk hingga krim mengental. Setelah menambahkan cokelat ke dasar yang masih panas, aduk. Mentega dikocok dengan mixer sampai putih, disuntikkan ke dasar krim. Untuk mencegah penggumpalan, lebih baik melakukannya dalam beberapa bagian - masing-masing satu sendok makan.

Siapdan biskuit infus dipotong menjadi tiga kue. Lumasi masing-masing dengan krim. Cakenya dilapisi selai diatasnya, dicoba dihias secara merata, lalu dimasukkan ke kulkas sampai selainya mengeras.

Mulai menyiapkan glasir. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dan mentega, campur. Dinginkan massa sedikit dan tuangkan di atas kue, ratakan dengan pisau. Saat lapisan gula sudah dingin, Anda bisa menyajikan kue Praha ke meja.

Kue sederhana dengan dekorasi fondant

Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat kue di rumah. "Praha" enak dan sederhana. Seringkali, ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan penutup yang rumit. Untuk opsi sederhana ini, Anda perlu mengambil:

• gelas gula;
• 200 gram krim asam;
• dua telur;
• setengah sendok teh soda kue;
• 1, 5 cangkir tepung;
• tiga sendok teh kakao;
• setengah kaleng susu kental;
• sedikit garam.

Untuk krim yang sederhana, tapi tidak kalah enak:

• 200 gram mentega;
• beberapa sendok teh kakao;
• setengah kaleng susu kental.

Apakah Anda ingin membuat kue Praha? Resep dengan foto akan membantu dalam hal ini. Selain itu, ia menunjukkan bahwa dekorasi makanan penutup juga penting. Untuk opsi ini, gunakan fondant. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• tiga sendok makan krim asam;
• coklat sebanyak-banyaknya;
• 30 gram mentega;
• empat sendok makan gula.

Anda juga bisa menghias kue yang sudah jadi dengan kacang cincang halus atau remah kue.

Proses pembuatan kue

Untuk memanggang kue Praha dengan benar, Anda harus mulai dengan membuat biskuit. Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan gula. Campur bahan-bahannya. Tuang susu kental manis, tambahkan garam. Campur kakao, soda, dan tepung secara terpisah. Ayak bahan kering. Tambahkan mereka ke sisanya. Uleni adonan.

Oven dipanaskan hingga 200 derajat. Piring pemanggang ditutupi dengan perkamen. Adonan dibagi menjadi dua bagian. Masing-masing dipanggang selama 20 menit. Setelah dingin dan bagi kue menjadi dua lagi. Akan ada total empat kue dalam kue.

Untuk krim, keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu - mentega harus lembut. Kocok dengan kakao dan susu kental. Lumasi lapisan kue dan sisi kue, tetapi biarkan bagian atasnya tanpa krim.

Bahan untuk fondant dimasukkan ke dalam panci, dipanaskan hingga semua bahan tercampur dan menjadi lebih kental. Tuang fondant di atas kue, Anda harus bertindak cepat agar tidak dingin. Taburi dengan kacang. Diamkan kue selama satu jam di lemari es.

Kue Praha Klasik

Tidak ada yang lebih enak dari resep kue klasik. Sangat mungkin untuk memanggang kue Praha klasik di rumah. Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu. Untuk melakukan ini, ambil:

• enam telur;
• 150 gram gula pasir;
• 25 gram kakao;
• 40 gram mentega;
• 10 gram gula vanila;
• 115 gram tepung terigu;
• satu sendok teh baking powder;
• sedikit minyak gorenguntuk mengoles loyang.

Untuk krim yang lezat dan kaya, Anda perlu mengambil:

• 20ml air;
• satu kuning telur;
• 120 gram susu kental manis;
• satu sendok teh gula vanila;
• 10 gram kakao;
• 200 gram mentega;
• sedikit esens cognac untuk rasa.

Hiasi kue lezat dengan lapisan gula. Untuk kegunaannya:

• 2 sdt kakao;
• 50 gram mentega;
• 4 sdm. l. gula;
• 1/2 cangkir susu.

Apa yang membuat kue ini berbeda dari yang lain? Ini menggunakan sirup untuk menghamili kue. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 120ml air;
• satu sendok makan cognac;
• 130 gram gula pasir.

Juga, versi klasik dari kue terkenal ini dihias sesuai selera Anda.

Rahasia membuat kue yang enak

Telur dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, karena seharusnya pada suhu kamar. Pisahkan putih dari kuningnya. Tentu saja, telurnya harus segar. Protein dikocok sampai busa kental dan cukup stabil. Kuning telur dikocok secara terpisah hingga putih dan mengembang.

Bagi gula secara merata. Masukkan ke putih dan kuningnya, kocok lagi. Kuning telur ditambahkan ke protein, mereka dicampur dengan spatula dengan gerakan dari bawah ke atas. Perlu bertindak hati-hati.

Baking powder, tepung dan kakao dicampur secara terpisah. Ayak bahan kering beberapa kali untuk membuat biskuit mengembang. Mereka diperkenalkan ke telur, uleni lagi dengan spatula. Mentega dilelehkan lalu didinginkan. Itu dimasukkan ke dalam adonan dalam aliran tipis di sepanjang tepi mangkuk agar adonan tidak jatuh.

Jadi, bagaimana cara membuat kue Praha? Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Loyang diolesi minyak, biarkan sisi-sisinya kering. Tuang adonan. Panggang kue selama sekitar 30 menit, periksa kesiapan dengan korek api.

Krim dan impregnasi untuk kue

Setiap nyonya rumah bisa memanggang kue Praha. Yang utama adalah mengikuti aturan. Saat kue sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan krim untuk pencuci mulut. Kuning telur dikocok dengan air, gula vanila dan susu kental ditambahkan. Untuk membuat krim lebih empuk dan mendekati yang klasik, lebih baik menggiling gula vanila menjadi bubuk.

Bahan krim direbus hingga kental. Pada saat yang sama, massa terus diaduk, mencegahnya terbakar. Biarkan krim selama 30 menit hingga dingin. Mentega yang sudah dilunakkan dikocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama lima menit. Essence dan kakao diperkenalkan, sesendok custard ditambahkan. Kocok lagi. Jadi tuangkan sesendok custard untuk krim secara bertahap, sampai habis.

Sekarang Anda dapat menyiapkan impregnasi untuk kue. Ngomong-ngomong, Anda bisa melakukannya tanpanya, karena kue ini terkenal dengan fakta bahwa kuenya tetap sedikit kering. Namun, Anda bisa membuatnya lebih lembut. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, masukkan gula. Saat cairan mendidih, kecilkan api dan masak selama sepuluh menit lagi. Angkat dari kompor dan tambahkan cognac. Jika diinginkan, Anda dapat menggantinya dengan alkohol lain.

Keluarkan biskuit, diamkan minimal sepuluh menit, lalu potong menjadi tiga bagian. Setiap kue direndam dalam sirup. Krim dipindahkan ke tas kue. Dengan gerakan melingkar, oleskan ke kue, lalu susun kue di atas satu sama lain. Tekan sedikit kue dengan papan untuk mengoleskan krim. Lapisi bagian pinggir dan atas kue.

Setelah kue dikeluarkan dalam lemari es selama satu jam agar terendam dengan baik. Anda bisa mulai membuat frosting. Susu, gula, dan kakao dicampur dalam penangas air. Setelah bahan tercampur, tambahkan minyak, aduk kembali. Angkat bahan dari kompor, dinginkan. Lapisi bagian atas kue dengan fondant.

Cepat Kue

Resep kue Praha sederhana lainnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dua telur;
• 200 gram krim asam;
• kaleng susu kental dengan kakao;
• gelas gula;
• 1, 5 cangkir tepung;
• setengah sendok teh soda kue;
• jumlah cuka yang sama;
• 200 gram mentega.

Omong-omong, Anda tidak hanya dapat menggunakan susu kental dengan kakao, tetapi juga produk yang sama dengan kopi. Maka kue juga akan mendapatkan aroma yang lembut. Anda dapat membuat produk seperti itu sendiri. Untuk melakukan ini, cukup campurkan beberapa sendok makan bubuk kakao dan susu kental dalam mangkuk terpisah.

Bagaimana cara memanggang pai Praha? Krim asam dimasukkan ke dalam mangkuk, yang terbaik dari semuanya dengan kandungan lemak 20 persen - semakin gemuk, semakin baik. Tambahkan kedua telur. Tuang setengah kaleng susu kental. Menggunakan pengocok, kocok semua bahan untuk digabungkan. Soda dipadamkan dengan cuka, diperkenalkan ke sisanyabahan. Tuang segelas gula pasir, aduk. Kemudian tepung ditambahkan. Cara terbaik adalah melakukan ini dalam kelompok sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan. Aduk hingga adonan kalis.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Loyang diolesi mentega dengan baik, tuangkan setengah adonan. Panggang selama 40 menit. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua dari tes. Kue yang sudah jadi didinginkan dan dibagi menjadi dua lagi.

Krim untuk kue sedang disiapkan. Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, lalu dikocok dengan sisa susu kental. Biarkan krim agak dingin untuk mengentalkannya. Mereka melapisi kue dengan itu, serta tepi kue, biarkan kue-kue itu berdiri di lemari es selama sekitar satu jam, dan kemudian sajikan ke meja.

Sekarang Anda tahu persis cara memanggang kue Praha. Terlepas dari kerumitannya, semua orang bisa memasak makanan penutup seperti itu. Ini membutuhkan bahan yang paling sederhana. Tapi hasilnya enak banget. Dasar dari makanan penutup ini adalah kue adonan cokelat. Warna cokelat diperoleh dengan menambahkan kakao atau cokelat. Kemudian gunakan krim, yang disiapkan berdasarkan minyak. Dalam beberapa kasus, kue juga direndam untuk membuat makanan penutup lebih segar. Anda dapat menyiapkan impregnasi sendiri atau menggunakan alkohol encer. Mereka juga menghias kue seperti itu dengan krim berbahan dasar kakao.