Cara menggoreng salmon dalam wajan: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salmon adalah salah satu ikan tersehat, terlezat, dan bahkan gourmet yang tersedia di banyak pasar lokal. Fillet salmon memiliki rasa yang sedikit manis, empuk dan sangat bergizi.

Ikan fillet ikan ini cukup berlemak, sehingga mudah untuk memasaknya dengan berbagai cara yang sudah dikenal. Untuk mengetahui cara menggoreng salmon dalam wajan, agar hidangannya istimewa dan tidak biasa, tidak perlu menjadi juru masak yang berpengalaman. Tetapi agar fillet "mengungkapkan" dalam semua variasi rasanya, Anda harus mengikuti aturan umum yang akan disajikan dalam artikel ini. Dan juga lebih jauh akan mungkin untuk berkenalan dengan resep sederhana yang akan memberi tahu Anda betapa enaknya menggoreng salmon dalam wajan. Setelah membaca informasi di bawah, siapa pun dapat mengejutkan orang terkasih dan tamu dengan hidangan lezat dan sehat.

Cara menggoreng salmon dalam wajan: tips dan trik

Jika fillet dibeli beku, maka Anda harus ingat bahwa ikan tersebut tidak dapat dipanaskan untuk waktu yang lama dan intensif untuk pencairan cepat. Kemudian daging berisiko menjadi "karet" danhidangan akan hancur total.

Agar fillet tetap empuk dan berair, Anda harus tahu persis berapa banyak salmon yang harus digoreng dalam wajan. Disarankan untuk menyimpan fillet dengan api sedang selama sekitar lima menit di setiap sisinya, lalu turunkan suhunya dan goreng dengan tutupnya tertutup selama beberapa menit lagi.

Anda bisa menggoreng salmon dalam wajan dengan atau tanpa minyak. Untuk metode kedua, Anda hanya perlu memasukkan potongan ikan yang sudah diasinkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan, tuangkan air dingin, sebaiknya anggur putih atau saus kering, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima belas menit. Ikan salmon fillet biasanya tidak dibumbui dengan banyak bumbu, namun untuk menonjolkan rasanya yang gurih, lada hitam atau putih, rempah-rempah, ketumbar atau sedikit jus lemon sering ditambahkan ke dalam ikan.

Bumbu marinade

Jika fillet salmon direncanakan untuk digoreng di atas wajan panggangan khusus, maka juru masak menyarankan untuk mengasinkan ikan terlebih dahulu di salah satu opsi rendaman yang dijelaskan di bawah ini. Bumbunya bir memberikan rasa istimewa pada ikan, membuat dagingnya lembut dan harum.

Untuk menyiapkan rendaman, campurkan satu bawang bombay cincang halus, satu sendok teh gula pasir, lima gram lada hitam, seratus mililiter bir hidup ringan, dan sedikit garam. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan ikan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran dan biarkan selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Resep populer untuk salmon dalam rendaman kedelai juga cukup mudah disiapkan. Dalam 50 mililiter kecap yang Anda butuhkantambahkan sejumput gula pasir, lalu aduk rata saus yang dihasilkan. Setelah itu, tiga puluh mililiter minyak zaitun dituangkan ke dalam rendaman, bawang putih cincang (1 siung) ditempatkan dan campuran dibiarkan selama sepuluh menit. Agar salmon cukup terendam dalam bumbunya, disarankan untuk membiarkannya dalam saus setidaknya selama setengah jam.

Bumbu perendam salmon yang paling umum dan favorit adalah madu-lemon. Untuk menyiapkannya, jus seperempat lemon harus melewati saringan, dan kulitnya harus diparut di parutan halus. Semuanya dicampur, sayuran hijau, merica, bawang putih, garam, tiga puluh mililiter minyak zaitun dan 1 sdm ditambahkan. l. madu cair. Dalam rendaman ini, fillet dibiarkan selama setengah jam.

Salmon di atas panggangan

Salmon yang diasinkan sebelumnya dapat digoreng dengan mudah dan lezat di atas panggangan khusus. Untuk melakukan ini, 4 potong ikan berukuran sedang harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibiarkan di salah satu bumbu di atas selama waktu yang ditentukan.

Sedikit minyak dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan api sedang dan potongan ikan ditata. Goreng setiap sisi ikan selama sekitar lima menit dengan api sedang.

Cara menggoreng salmon dalam wajan dengan udang

Resep ini cocok untuk penikmat seafood sejati. Untuk menggoreng salmon dalam wajan, seperti yang dilakukan di restoran terbaik, Anda bisa menambahkan udang ke dalamnya. Keistimewaan resep ini adalah ikan digoreng dalam wajan dengan kulitnya. Empat potong salmon setebal tiga sentimeter,harus diasinkan dengan hati-hati, ditaburi bumbu untuk ikan dan diletakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Menurut resep ini, fillet salmon harus diletakkan terlebih dahulu. Dalam posisi ini, ikan digoreng sebentar, setelah itu potongan dibalik kulitnya.

Bawang cincang halus dan dua cabang adas ditambahkan ke ikan dan direbus selama dua hingga tiga menit. Setelah itu, satu tumpukan air bersih ditambahkan ke ikan, api dikecilkan dan seratus lima puluh hingga dua ratus gram udang kupas dituang. Setelah tiga menit memasak dengan api sedang dengan tutup tertutup, hidangan sudah siap.

Salmon dalam wajan dengan krim asam

Untuk resep ini, empat potong fillet salmon harus dicairkan dan dikeringkan dengan benar. Setiap bagian harus dicelupkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dari jus satu lemon, tiga sendok makan minyak zaitun, garam dan rempah-rempah Provence. Kemudian biarkan ikan di lemari es selama tiga puluh menit. Setelah setengah jam, Anda perlu mendapatkan fillet, balikkan, olesi lagi dengan bumbu marinasi dan masukkan kembali ke lemari es selama tiga puluh menit.

Selanjutnya, panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak zaitun dan goreng potongan di dalamnya dengan api maksimum selama satu menit di setiap sisi. Sebagai saus, disarankan untuk menambahkan dua sendok makan krim asam dan satu - kecap ke setengah sendok teh kari. Terakhir, api dikecilkan, saus diletakkan di atas salmon, dan hidangan harus dimasak dengan tutupnya tertutup selama sekitar dua menit lagi.

Salmon goreng saus krim

Satu lagiCara klasik untuk menggoreng salmon dalam wajan adalah memasaknya dengan saus anggur dan krim. Anda perlu memotong fillet salmon menjadi beberapa bagian, garam dan merica. Setelah ikan digulung dalam tiga sendok makan tepung terigu yang diayak dan disebarkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan diolesi dengan lima puluh gram mentega berkualitas tinggi. Goreng ikan selama lima menit di setiap sisinya.

Sementara itu Anda bisa menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan sekitar tiga puluh gram mentega dalam panci dan tambahkan tepung terigu dalam jumlah yang sama. Kemudian dua ratus lima puluh mililiter krim dan seratus mililiter anggur putih kering dituangkan dengan hati-hati ke dalam campuran. Masak saus hingga mengental. Salmon disajikan di atas daun selada, ditaburi daun bawang dalam saus krim.

Kesimpulan

Setelah topik tentang cara menggoreng salmon dengan nikmat dalam wajan dibahas, semua orang dapat mulai memasak hidangan sederhana namun menggugah selera ini. Ikan dapat disajikan dengan saus bawang putih, dan lauk terbaik adalah kentang rebus muda.