Mie buatan sendiri: resep, fitur memasak, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mie buatan sendiri adalah salah satu hidangan favorit dan sederhana di negara kita. Sedikit bahan yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya, dan sup mie tidak hanya menyehatkan, tetapi juga membantu pemulihan dari penyakit.

Kisah Produk

Sumber terdokumentasi pertama melaporkan bahwa mie dikenal dunia sejak milenium keempat SM. Selama penggalian di Mesir, gambar orang yang terlibat dalam persiapan produk ini ditemukan. Dia juga ditemukan di peti mati.

Mie yang kami ketahui sekarang datang kepada kami dari Timur. Produk ini pertama kali diuji coba oleh kaisar Tiongkok sekitar tahun 200 SM. Mie adalah semacam penyelamat bagi orang yang membutuhkan, karena mengandung komponen tambahan yang tidak ada dalam sereal dan kacang-kacangan standar.

Kronik Eropa mengatakan bahwa Marco Polo-lah yang membawa hidangan ini ke negara-negara Eropa. Ini terjadi pada akhir abad ke-13. Bagi pelaut, produk ini penting, karena mudah disiapkan, memiliki umur simpan yang lama dan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Setresep mie buatan sendiri dibuat berkat orang Italia. Pada abad ke-16, mereka menemukan banyak perangkat untuk membuat berbagai hidangan menggunakan produk adonan.

Mie instan

Setelah berakhirnya Perang Dunia II, Momofuka Ando memutuskan untuk membuat makanan sejenis. Usahanya dihargai, dan pada tahun 1958 dia adalah orang pertama yang memproduksi mie seperti itu, dan 12 tahun kemudian dia muncul dengan ide untuk menjualnya dalam gelas bir sekali pakai. Orang Jepang menganggap hidangan ini sebagai penemuan utama abad terakhir.

Resep sup

Resep mie kuah buatan sendiri cukup sederhana. Tapi rasa hidangan ini sangat enak, dan sup ini juga membantu memulihkan kekuatan dengan cepat.

Bahan Memasak:

· bawang bombay dengan wortel - masing-masing berukuran sedang;

· sedikit daun salam;

garam dan merica secukupnya;

kaki ayam - setengah kilo;

· beberapa tanaman hijau;

Tepung premium - setengah cangkir (sekitar 100 gram);

· Telur kategori C0 – 1 pc

Ini cukup untuk sekitar sembilan porsi.

Resep sup mie buatan sendiri: langkah-langkah memasak

1. Bilas kaki ayam sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.

2. Tuang sekitar tiga liter cairan ke dalam panci.

3. Nyalakan kompor dengan kekuatan penuh.

4. Buang busa yang muncul.

5. garam.

6. Segera setelah kaldu mendidih, matikan kompor.

7. membungkuk denganpotong wortel kecil-kecil. Untuk kecantikan, wortel bisa dipotong menjadi cincin.

8. Lemparkan ke dalam kaldu dan nyalakan kompor lagi.

9. Masak sampai kaki ayam siap. Dibutuhkan sekitar setengah jam.

10. Secara paralel, Anda perlu membuat adonan untuk mie. Pecahkan satu telur dengan garam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit untuk membuat adonan yang sangat padat.

11. Gulung adonan menjadi pancake tipis dan gulung. Potong tipis-tipis dengan pisau.

12. Sebarkan mie di atas handuk agar sedikit kering.

13. Setelah kaki ayam matang, mereka harus ditarik keluar. Lempar mie sebagai gantinya. Masak sekitar lima menit.

14. Masukkan sayuran cincang halus ke dalam sup.

15. Di bagian paling akhir, kembalikan kaki ayam ke dalam panci.

Resep sup mie buatan sendiri, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana. Dapat disajikan setelah hidangan diinfuskan selama sekitar lima menit.

Cara membuat adonan

Paling sering dalam mie buatan sendiri ada masalah dengan persiapan adonan. Resep paling populer untuk adonan mie buatan sendiri adalah yang mengandung telur. Berikut ini akan dijelaskan langkah demi langkah cara memasak mie tersebut.

Komponen:

air - 150 ml;

garam dan soda;

· tepung premium - sekitar tiga cangkir;

Satu telur C0.

Resep:

1. Campur telur dengan air dan aduk rata dengan sedikit garam.

2. Taburkan segelas dan setengah tepung di atas meja.

3. PADAmemperdalam tuangkan campuran dengan telur dan 2 gram soda.

4. Campurkan apa yang terjadi.

5. Mulailah menguleni adonan yang kencang.

6. Jika adonan masih lunak, tambahkan lebih banyak tepung.

7. Gilas adonan hingga tipis.

8. Gulung ke dalam tabung dan potong halus. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan pisau, tetapi juga perangkat khusus.

9. Biarkan hingga kering di luar ruangan.

Mie klasik buatan sendiri sudah siap.

Resep Adonan Tanpa Telur

Jika Anda perlu berpuasa atau mie disiapkan untuk diet atlet, maka Anda bisa memasak mie tanpa lemak. Lihat di bawah untuk resep langkah demi langkah untuk mie buatan sendiri tanpa telur.

Komponen yang Diperlukan:

air - 100 ml;

Tepung premium - 250 gram;

garam - lima gram.

Resep:

1. Garam dilarutkan dalam air hangat dan bersih.

2. Tuang tepung di tumpukan di atas meja atau di mangkuk yang dalam.

3. Buat sumur dan tuangkan air garam secara perlahan.

4. Uleni adonan yang kencang. Tindakan ini harus memakan waktu setidaknya 15 menit. Rasa mie tergantung berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menguleni.

5. Diamkan adonan selama setengah jam, tutup dengan handuk.

6. Pada akhir periode ini, potong sedikit adonan.

7. Gulung setipis mungkin. Taburkan tepung di atasnya.

8. Gulung dan lipat menjadi beberapa lapisan.

9. Potong-potong dengan pisau tajam.

Resep mie buatan sendiri, bukanmelibatkan penggunaan telur, sudah siap. Kemudian dapat ditambahkan ke kaldu dan disajikan lima menit kemudian.

Resep adonan dengan telur dan tanpa air

Mie yang disiapkan dengan resep ini akan memiliki rasa yang lebih kaya. Warna produk agak kekuningan.

Bahan Memasak:

Tepung terigu kelas satu - 700 gram;

garam - lima gram;

Telur kategori C0 – 2 pcs

Resep mie telur rumahan:

1. Untuk mendapatkan mie emas yang indah, Anda harus memilih telur dengan kuning telur yang kaya warna. Selain itu, untuk memudahkan menguleni adonan, Anda perlu mendinginkan telur di lemari es.

2. Cuci telur dengan air hangat.

3. Pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garam hingga halus.

4. Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan sedikit tepung ke dalam adonan. Uleni lebih lanjut sampai adonan berubah menjadi massa yang lebih padat.

5. Letakkan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda. Adonan harus menjadi sangat kencang.

6. Diamkan adonan selama setengah jam, tutup dengan serbet agar tidak kering.

7. Ambil sepotong dari itu dan gulung sangat tipis, taburi dengan tepung dan putar menjadi gulungan.

8. Potong dengan pisau menjadi potongan sedang.

9. Buka gulungan strip dan biarkan kering.

Mie bisa dikeringkan selama seminggu, dan disimpan dalam toples tertutup tidak lebih dari dua bulan.

Resep Mie Ayam Rumahan

Untuk membuat hidangan, Anda membutuhkan sedikit sajawaktu. Resep di bawah ini menghasilkan sekitar lima porsi.

Komponen:

fillet ayam - setengah kilo;

wortel dan bawang sedang;

kentang - tiga umbi sedang;

· kategori telur c0 – 1 pc.;

tepung - kurang lebih 70 gram;

air - tiga liter;

garam dan merica.

Resep langkah demi langkah:

1. Kocok telur hingga rata. Semakin cerah kuningnya, semakin indah mie yang dihasilkan.

2. Tuang dua pertiga dari jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam telur dan uleni adonan yang sangat padat.

3. Potong adonan menjadi tiga bagian yang sama, gulung masing-masing setipis mungkin. Tutup semuanya dengan handuk untuk membiarkan semuanya matang selama 20 menit.

4. Keluarkan adonan dari bawah handuk dan keringkan selama sekitar 15 menit.

5. Gulung setiap lapisan dan potong menjadi strip tipis. Ini harus dilakukan karena ukurannya akan menjadi tiga kali lipat saat dimasak.

6. Buka lipatannya dan biarkan kering selama 15 menit lagi.

7. Secara paralel, taruh panci berisi air di atas kompor dan masukkan fillet ayam ke dalamnya.

8. Setelah mendidih, keluarkan sisa busa dengan sendok berlubang dan masak selama setengah jam lagi.

9. Kupas bawang dengan wortel dan kentang.

10. Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.

11. Tambahkan sayuran cincang halus.

12. Keluarkan dagingnya dan bagi menjadi beberapa bagian.

13. Tambahkan bumbu ke dalam kaldu. Masukkan sayuran yang sama.

14. Masukkan daging setelah lima menit.

15. Setelah 10 menit lagi, masukkan mie dan sayuran.

16. Setelah tujuh menit memasak aktif, Anda harus menyisihkan pancidan biarkan diseduh selama sekitar 20 menit.

Mie ayam rumahan yang disiapkan sesuai resep di atas sudah siap.

Memasak di rumah

Mie yang dimasak dengan benar selalu enak dan harum. Dapat disajikan di atas meja untuk hampir semua acara. Semua resep mie buatan sendiri sangat mirip, tetapi telur dan tepung berkualitas tinggi selalu dianggap sebagai komponen utama. Jika tepung 'menyebar', itu tidak akan membuat adonan yang kental diperlukan untuk membuat mie yang enak.

Mie dari toko

Saat membeli mie di toko, pastikan komposisinya sesuai dengan versi klasiknya. Komposisinya harus telur, tepung dan garam. Jika komposisinya mengandung banyak lemak nabati dan penggantinya, maka lebih baik tidak mengambil produk seperti itu. Bagaimanapun, lebih murah dan lebih baik membuat mie di rumah.

Saat menyiapkan hidangan di rumah, terkadang Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti telur. Perlu juga disebutkan bahwa mienya tahan lama, dimasak sekali, bisa dimakan selama dua bulan.

Di rumah, Anda bisa membuat mie dengan warna yang tidak biasa, seperti oranye, hijau atau ungu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan jus produk ini ke adonan adonan. Anak-anak akan menyukai mie ini.