2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Mie adalah obat universal untuk menyiapkan makan siang dan makan malam buatan sendiri. Anda bisa memasak sup dan hidangan utama dengannya. Mereka ternyata kaya dan bergizi. Membuat mie buatan sendiri bukanlah proses yang sulit. Produk setengah jadi seperti itu dapat disiapkan sebagai cadangan, dan itu akan membantu ketika Anda perlu menyiapkan makanan secara mendesak.
Resep
Ada banyak resep untuk membuat mie buatan sendiri. Itu bisa dibuat dengan tangan, dengan bantuan oven dan di mesin roti. Mie ini cocok untuk banyak masakan.
Bagaimana cara menguleni adonan?
Memasak mie di rumah melibatkan langkah-langkah dasar berikut:
- Menyiapkan bahan.
- Pencampuran produk secara berurutan.
- Pengulenan dan pemotongan adonan.
- Mengeringkan produk setengah jadi yang telah disiapkan.
Setelah menyelesaikan poin utama untuk menguleni adonan dan memotong, mie bisa dikeringkan. Kemudian produk setengah jadi dapat dimasak atau disimpan.
Sangat penting untuk mengikuti proses menguleni (baik untuk mesin roti dan untuk persiapan manual). Saat ini, Anda dapat melihat bahwa adonan tidak padat dan tambahkan tepung. Jugakekentalan bisa diatur dengan menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tepung bervariasi dalam kelembaban, dan oleh karena itu mungkin ada penyimpangan dalam konsistensi produk jadi.
Menyiapkan adonan untuk mesin roti
Resep membuat mie buatan sendiri dengan mesin pembuat roti cukup sederhana.
Dapat dibuat dari produk berikut:
- 500ml air yang disaring;
- 300g tepung premium;
- 50g telur ayam;
- 10-15g garam;
- 5-8g asam sitrat.
Anda tidak perlu mangkuk, garpu, atau pengocok yang dalam untuk menguleni adonan ini. Semua bahan dicampur dalam mangkuk mesin roti.
- Telur dipecah menjadi mangkuk, ditambahkan air dan dikocok.
- Garam, asam sitrat dituangkan, dan semuanya tercampur.
- Tepung diayak (segera dimasukkan ke dalam mangkuk).
- Dalam program oven, mode "Adonan untuk pangsit" dipilih.
Program ini mencakup 2 batch. Yang pertama berlangsung 15 menit, yang kedua - 10. Di antara mereka ada istirahat 20 menit.
Sekarang tinggal mengikuti proses pembuatan adonan mie. Jika adonan tampak kering, jangan tambahkan air ke dalamnya, sebagaimana mestinya. Benda kerja akan berubah menjadi konsistensi yang diinginkan.
Setelah program berakhir, adonan digulung menjadi lingkaran tipis dan dipotong-potong. Kemudian, mie dikeringkan dan disiapkan untuk disimpan atau dimasak.
Resep mie cepat langkah demi langkah
Cara termudah membuat mie buatan sendiri dengan resep mudah.
Untuk ini Anda akan membutuhkan:
- 100g telur ayam;
- 40-50ml air yang disaring;
- 300g tepung ekstra atau tepung kelas satu;
- 5-7g garam.
Memasak mie di rumah paling baik dilakukan sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah:
- Telur dipecah menjadi mangkuk yang dalam, air ditambahkan.
- Isi piring dikocok dan diasinkan.
- Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan halus.
- Adonan sedang diuleni.
Adonan tidak boleh terlalu kencang, tetapi juga tidak menempel di tangan. Setelah itu, Anda harus menyisihkan adonan selama 5 menit, dan kemudian mulai memasak mie:
- Adonan dipotong kecil-kecil.
- Kue tipis digulung.
- Taburkan setiap flatbread dengan tepung, gulung dan potong dengan rapi.
- Mie diletakkan di atas permukaan yang rata dan dikeringkan sebentar.
Jika proses pengeringannya singkat, maka mie harus segera digunakan untuk memasak. Mie instan buatan sendiri ini adalah tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan daging. Sangat lezat dengan gulai daging sapi atau babi.
Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya dikeringkan dalam oven pada suhu 60 derajat. Baru setelah itu bisa disimpan lama.
Mie untuk sup
ResepDibutuhkan sekitar 60 menit untuk membuat mie kuah buatan sendiri.
Anda dapat membuatnya dari rangkaian produk berikut:
- 230 g tepung terigu;
- 4 kuning telur;
- 30-40ml minyak bunga matahari;
- 6g garam.
Menyiapkan produk setengah jadi itu mudah sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah:
- Ayak tepung yang dibutuhkan ke dalam piring yang dalam dan campur dengan garam.
- Kuning dipisahkan dari protein dan dicampur dengan mentega sampai diperoleh massa yang homogen tanpa gumpalan.
- Dari tepung membentuk bukit dengan lekukan di tengahnya. Campuran mentega dan kuning telur dituangkan ke dalamnya.
- Isi piring ditumbuk hingga menjadi serpihan kecil.
- Setelah semuanya terkumpul dalam bola dan dicuci selama sekitar 12 menit.
- Bola yang dihasilkan dibungkus dengan cling film dan didiamkan selama 20 menit.
Setelah itu, adonan dibagi menjadi gumpalan dan digulung menjadi kue setebal 1,5 mm. Kemudian ditumpuk satu di atas yang lain, dipotong tipis-tipis dan dikeringkan.
Mie untuk lagman
Memasak mie buatan sendiri untuk lagman tidak memakan banyak waktu.
Anda dapat membuatnya dari berikut ini:
- 500g tepung premium;
- 100 gr telur ayam (2 pcs);
- 10g garam;
- 220 g air murni.
Resep langkah-demi-langkah untuk membuat mie buatan sendiri akan memudahkan untuk menguleni adonan:
- Telur dikocok dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air.
- Semuanya tercampur rata dan diasinkan.
- Untuk yang siapmassa menyaring jumlah tepung yang dibutuhkan.
- Semua bahan diremas menjadi adonan yang rapat.
Setelah dimasak, sebaiknya diseduh sedikit. 15 menit sudah cukup untuk ini. Setelah adonan sekali lagi dicuci bersih dan didiamkan lagi selama 15 menit. Jadi itu akan mengambil bentuk yang kaku tetapi elastis, dan menjadi patuh.
Kemudian bola dibagi menjadi beberapa bagian, dari mana kue tipis digulung tidak lebih dari 1 mm. Mereka ditaburi sedikit tepung dan diletakkan di atas satu sama lain.
Mie paling baik dipotong menjadi segitiga berukuran sedang. Sehingga bentuknya akan lebih baik dan tidak mengembang saat dimasak.
Bagaimana cara mengeringkan mie di oven?
Mie matang bisa dikeringkan di oven. Jadi bisa disimpan lama.
Untuk ini Anda perlu:
- keringkan mie selama 10 menit;
- oles di atas loyang yang tidak diolesi minyak;
- masukkan ke dalam oven;
- pilih mode konveksi;
- atur suhu ke 60 derajat;
- keluarkan mie setelah 40 menit dan biarkan dingin.
Setelah itu, dapat ditempatkan di penyimpanan. Mie seperti itu akan membantu pada saat-saat ketika Anda perlu memasak makan malam dengan cepat, dan tidak ada cukup waktu. Itu membuat sup lezat dan hidangan utama yang lezat.
Bagaimana cara mengudara mie kering?
Mie buatan sendiri yang dimasak mengering dengan baik di udara.
Untuk melakukan ini, Anda harus menjalankanselanjutnya:
- mie diletakkan di atas permukaan yang rata dan besar;
- mengering 6 jam;
- kemudian dibungkus dan ditempatkan dalam wadah penyimpanan.
Olahan ini dimasak hanya dalam 5 menit setelah kaldu atau air mendidih. Itu disimpan sedikit lebih sedikit daripada dikeringkan di oven, tetapi ternyata lebih empuk.
Yang terbaik adalah memasak hidangan yang tidak mengalami perlakuan panas yang lama, atau mencelupkan ke dalam makanan sesaat sebelum dimasak (ini harus dilakukan saat memasak sup).
Bagaimana cara menyimpan mie di rumah?
Resep mie rumahan bisa disimpan lama, yang penting tahu cara membuatnya yang benar.
- Mie dapat disimpan dalam kantong atau wadah zip, tetapi hanya untuk 4-8 hari. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memanen banyak selama penyimpanan dengan cara ini.
- Mie yang sangat kering dapat disimpan hingga 30 hari dalam kantong kedap udara atau wadah khusus. Hal utama adalah untuk memastikan bahwa cetakan tidak muncul di atasnya.
- Cara paling pasti untuk menyimpan mie selama 6 bulan adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, benda kerja kering diletakkan di atas lembaran datar dan ditempatkan di freezer. Setelah membeku, benda kerja dipindahkan ke dalam tas, ditandatangani tanggal produksi dan dimasukkan kembali ke dalam freezer untuk disimpan.
Mie seperti itu akan membantu nyonya rumah saat bertemu teman dan kerabat yang datang tanpa pemberitahuan, dan membuat memasak lebih mudah.
Trik & Umpan Balik
Membuat mie buatan sendiri adalah proses yang sederhana, tetapi masih layak untuk menerapkan sedikit trik.
Saat memotong mie, lebih baik menggunakan pisau keriting, sehingga potongannya akan terlihat tidak biasa dan menghiasi hidangan. Beberapa nyonya rumah lain lebih suka memutarnya sedikit.
Jika mie akan langsung dimasak setelah dimasak, maka bumbu segar dapat ditambahkan ke dalam adonan. Trik ini cocok untuk sup dan mie lagman.
Sereal bubuk bisa dicampur dengan tepung terigu. Soba sering digunakan. Tapi mie dengan bahan rahasia seperti itu harus segera direbus.
Pada mie seperti itu, semua orang hanya merespons secara positif. Bagaimanapun, itu disiapkan dengan mudah dan cepat, dan dengan itu hidangannya lebih memuaskan. Mienya tidak mengandung pewarna, apalagi rasanya sangat enak.
Mie buatan sendiri tidak hanya enak, tapi juga sehat. Ini tidak akan mengandung zat yang lebih disukai oleh produsen besar untuk digunakan untuk meningkatkan penampilan dan meningkatkan umur simpan. Hidangan dengan tambahan produk buatan sendiri memperoleh aroma yang menyenangkan dan dengan cepat memuaskan rasa lapar.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Mie gandum: resep menggoda. Mie gandum dengan ayam dan sayuran
Orang menganggap pasta sebagai sesuatu yang biasa yang disiapkan ketika tidak ada waktu untuk sesuatu yang lebih menarik. Sementara itu, mie gandum bisa menjadi dasar masakan yang eksotis dan sangat enak, jika Anda menggunakan resep yang tepat dan tidak terlalu malas untuk menerapkannya. Masakan Asia dan Italia paling kaya di dalamnya. Di antara proposal mereka ada hidangan kompleks yang membutuhkan bahan rumit, dan cukup sederhana yang tidak perlu mencari bahan langka
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Mie buatan sendiri: resep, fitur memasak, dan rekomendasi
Mie ayam kaldu adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Sering diambil selama sakit, membantu untuk pulih lebih cepat. Juga, sup ini ditandai dengan rasa kenyang yang baik, hanya satu piring yang jenuh selama rata-rata dua jam
Cara menyiapkan mie ayam buatan sendiri: resep dan rekomendasi
Mie buatan sendiri dimasak di banyak negara di seluruh dunia. Hidangan ini bisa disebut internasional dan sangat populer. Setiap koki menambahkan semangatnya sendiri, tetapi pada saat yang sama resep klasiknya tetap sama, dan rasanya praktis tidak berubah. Sebelum spageti dan mie muncul di pasaran, nenek moyang kita membuat hidangan ini sendiri dari tepung dan telur