Adonan kefir untuk pangsit dan kue kering: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue buatan sendiri berbahan dasar kefir selalu sukses, tidak hanya luar biasa, tetapi juga enak. Selain itu, jauh lebih mudah untuk menyiapkan produk susu asam daripada, misalnya, menggunakan adonan puff dan ragi. Itulah sebabnya resep sederhana sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Anda dapat membuat pangsit yang luar biasa, pizza atau pai yang lezat dari adonan kefir. Tergantung pada jenis hidangan yang Anda siapkan, komposisi produk dapat bervariasi. Dalam artikel kami, kami membahas tentang fitur menyiapkan adonan kefir.

Variasi Tes dan Manfaatnya

Anda bisa memasak banyak hidangan dari adonan kefir, dan bukan hanya pancake, seperti yang dipikirkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Resep klasik hanya menggunakan tepung, kefir, telur, garam, gula, dan soda kue, yang tidak perlu didinginkan. Atas dasar produk ini, Anda dapat membuat adonan ragi, roti pendek, dan mentega. Kemudahan persiapan sama sekali tidak menunjukkan kekurangan rasa. Sebaliknya, adonan kefir membuat hidangan yang luar biasa, subur dan harum. Dapat digunakan untuk memanggang manis dan gurih.

Disarankan agar ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memulai dengan adonan kefir, karena persiapannya tidak memerlukan banyak usaha, dan hasilnya selalumenyenangkan. Selain itu, tidak membutuhkan banyak waktu untuk matang dan menguleni.

Adonan "seperti bulu" untuk pizza kefir

Air dingin digunakan untuk persiapannya. Hanya dalam hal ini Anda bisa mendapatkan kue plastik dan tipis.

Bahan:

• tepung (tiga tumpukan),
• kefir (190 g),
• soda,
• cuka,
• garam,
• sedikit gula,
• air dingin (130g).

Ayak tepung langsung ke permukaan kerja dan bentuk menjadi bukit dengan lubang di tengahnya. Tuang kefir di dalamnya dan larutkan sedikit soda dengan cuka di dalamnya. Tambahkan garam dan gula. Setelah secara bertahap tuangkan dalam air dingin dan taburi tepi slide. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan Anda. Setelah massa kefir siap, kami menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memindahkannya ke loyang dengan perkamen. Kami memanggang alasnya pada suhu 180 derajat hingga matang.

Jika ingin mendapatkan kulit pizza yang lebih mengembang, Anda bisa menggunakan adonan ragi pada kefir. Untuk menyiapkannya, tambahkan sdt ke dalam segelas campuran susu fermentasi. ragi (kering) dicampur dengan air hangat. Kemudian tambahkan tiga cangkir tepung dan biarkan adonan mengembang, uleni secara berkala.

adonan roti pendek

Sebaiknya gunakan resep adonan kefir tanpa ragi. Berkat dia, Anda dapat menyiapkan dasar pasir untuk produk apa pun.

Bahan:

• kefir (490 g),
• telur,
• tepung (690 g),
• gula (290 g),
• sedikit garam,
• margarin (95 g).

Margarin harus dilarutkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan soda, kefir, dan telur. Kami juga memasukkan gula dan mengaduk massa sampai benar-benar larut. Selanjutnya, tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Setelah berhenti menempel di tangan Anda, tutupi dengan film dan kirimkan ke lemari es. Setelah 35 menit, itu bisa digunakan. Ada satu peringatan yang harus Anda waspadai. Jika Anda tidak mendinginkan adonan, adonan akan hancur dan keras setelah dipanggang. Oleh karena itu, pendinginannya merupakan langkah wajib dalam proses memasak.

Kue puff

Anda dapat membuat kue puff yang enak dengan kefir, yang dapat digunakan untuk berbagai masakan.

Bahan:

• telur,
• kefir (190 g),
• tepung (490 g),
• mentega, tidak disarankan menggunakan margarin (190 g).

Kefir sedikit dihangatkan dan dikocok dengan telur. Dalam porsi kecil, secara bertahap aduk tepung. Setelah menguleni adonan dengan baik, gulung menjadi lapisan dan oleskan mentega cincang di permukaannya. Selanjutnya, lipat adonan ke dalam amplop dan gulung. Setelah prosedur, ulangi dengan bagian kedua dari mentega. Untuk mendapatkan puff pastry yang baik, itu harus dilipat tiga kali lagi, dan kemudian digulung (semakin sering ini dilakukan, semakin baik adonan yang dihasilkan). Kami membungkus massa yang sudah jadi dalam cling film dan menyimpannya di lemari es sampai kami membutuhkannya.

Adonan cepat

Yang tak kalah laris di kalangan ibu rumah tangga adalah resep adonan kefir cepat untuk roti dan pai yang subur. Wanita modern umumnya lebih suka menggunakan opsi sederhana tanpa adanya waktu ekstra. Oleh karena itu, resep ini sangat relevan.

Bahan:

• kefir (190 g),
• gula (sdm),
• dua telur,
• ch. l. garam,
• ast. minyak (5 sendok makan),
• soda (1/2 sdt).

Gabungkan telur dengan mentega. Gula dan garam sudah dilarutkan dalam kefir. Dan kemudian tuangkan massa ke dalam campuran telur-mentega. Selanjutnya, kocok semuanya dengan mixer atau dengan pengocok. Tambahkan soda dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Uleni adonan elastis dan biarkan hangat agar meresap selama sekitar lima belas menit.

adonan ragi

Cukup mudah menyiapkan adonan ragi pada kefir untuk pai, kue keju, dan roti.

Bahan:

• tepung (890 g),
• kefir (480 g),
• gula (145 g),
• kami hanya mengambil ragi segar (25 g),
• hangat air (45 g),
• mentega (65 g),
• telur,
• vanila,
• garam (1/2 sdt).

Ragi dibiakkan sebelumnya dalam air hangat. Dan tambahkan satu sendok teh gula ke dalamnya. Biarkan massa selama 20 menit. Campur kefir dengan garam, mentega cair, telur, vanila, dan sisa gula. Kocok massa yang dihasilkan dan tuangkan ragi ke dalamnya. Secara bertahap tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan lembut. Setelah itu kita pindahkan ke dalam baskom yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain alami dan biarkan selama dua jam. adonan ragi untukpai di kefir harus naik. Setelah satu setengah jam, itu harus diremas dan dibiarkan mendekat lagi. Dari adonan jadi, Anda benar-benar dapat membuat produk kaya apa pun.

Adonan tanpa telur

Anda dapat membuat adonan kefir yang sangat enak tanpa menggunakan telur. Resepnya bisa sangat berguna jika tidak ada telur di lemari es, dan ini cukup sering terjadi. Dari bahan-bahan sederhana, Anda dapat membuat persiapan yang sangat baik untuk hidangan.

Bahan:

• kefir (atau produk susu fermentasi lainnya) (490 g),
• 1 sdt garam,
• berkembang. mentega (3 sdm),
• tepung (590 g).

Kefir dipanaskan sedikit dan dicampur dengan soda. Tambahkan minyak, garam dan secara bertahap masukkan tepung yang diayak. Menguleni adonan yang tidak terlalu dingin.

Adonan ragi pie

Adonan kefir yang sangat lembut dapat diperoleh dengan menggunakan ragi.

Bahan:

• susu hangat (55 g),
• tepung (590 g),
• kefir (atau whey) (195 g),
• dua telur,
• ch. l. garam,
• st. l. ragi kering,
• gula sebanyak
• mentega (80 g).

Larutkan ragi dalam susu hangat dan tambahkan mentega cair, kefir dan, tentu saja, garam. Kocok telur dengan gula sedikit, lalu tambahkan ke campuran susu-kefir. Masukkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, lalu uleni adonan. Setelah menjadi kencang, kami memindahkannya ke piring berminyak dan membiarkannya meresap selama dua jam dan muncul di tempat yang hangat dan terpencillokasi.

Adonan ini tidak hanya dapat digunakan untuk memanggang, tetapi juga untuk produk yang digoreng.

adonan pizza bebas ragi

Jika Anda ingin membuat pizza dari adonan mengembang kefir, Anda dapat menggunakan resep kami.

Bahan:

• kefir (195 g),
• 1 sdt gula,
• sdt masing-masing soda dan garam,
• tepung (395 g),
• 2 telur.

Dalam mangkuk, kocok telur, campur dengan gula, kefir, garam. Kami memasukkan tepung yang diayak dengan soda ke dalam massa. Setelah adonan kalis dan tutup dengan kain katun, lalu taruh di tempat yang hangat. Kemudian panggang dasar pizza di loyang yang sudah diolesi mentega.

Adonan untuk pangsit

Banyak dari kita menyukai pangsit yang lezat dan berair. Adonan untuk mereka bisa dibuat di kefir.

Bahan:

• tepung (390 g),
• telur,
• kefir (190 g),
• garam.

Sebelum dimasak, kami melarutkan garam dalam kefir, agar nantinya merata ke seluruh adonan. Selanjutnya, campur semua bahan dan uleni adonan. Kami membiarkannya hangat, ditutupi dengan kain katun dengan handuk. Alih-alih kefir, Anda dapat menggunakan produk susu asam lainnya - - whey atau yogurt. Sementara adonan kefir untuk pangsit dengan kubis cocok, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya.

adonan keju

Adonan udara keju pada kefir dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Misalnya, berdasarkanmembuat sosis gulung, tortilla atau roti gulung manis.

Bahan:

• kefir (195 g),
• 1 sdt gula,
• keju parut (1 tumpukan),
• tepung (395 g),
• gula (sdt),
• sdt masing-masing soda dan garam.

Campur semua bahan dalam mangkuk dan uleni adonan. Kami meninggalkan massa yang sudah jadi untuk sementara waktu dan baru kemudian melanjutkan memasak. Untuk adonan, kami membutuhkan keju, kami menggosoknya di parutan (halus atau besar). Ini akan memungkinkan Anda untuk mengubah sifat rasa hidangan.

Baterai

Masing-masing dari kita menyukai kue-kue daging. Menggunakan adonan kefir untuk pai daging, Anda bisa memasak hidangan hangat yang lezat.

Bahan:

• setiap gelas tepung dan yogurt,
• soda (sdt),
• 2 telur,
• garam (1/2 sdt).

Kefir dipanaskan sedikit dan setelah itu kita tambahkan garam, telur dan campuran tepung dan soda. Kami mencampur massa dengan baik. Dari adonan seperti itu Anda bisa membuat pai atau pizza apa saja. Hanya produk yang terlalu cair tidak boleh digunakan sebagai isian.

massa biskuit

Biskuit yang kami gunakan untuk membuat kue, makanan penutup manis, dan hidangan lainnya. Berdasarkan kefir, Anda bisa membuat adonan biskuit yang enak.

Bahan:

• tepung (tiga tumpukan),
• vanila,
• lima telur,
• gula (280 g),
• soda (1/2 sdt),
• kefir (235 g).

Kocok mentega lunak dengan gula, lalu kombinasikan dengan telur kefir, duatetes ekstrak vanila. Masukkan campuran soda kue dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kami memanggang biskuit dari 1 hingga 1, 2 jam. Nyonya rumah mencatat bahwa biskuit yang sangat tinggi dan indah dapat diperoleh dalam slow cooker.

Chebureks di kefir

Saat ini ibu rumah tangga memiliki banyak pilihan resep masakan chebureks. Diantaranya ada yang berbasis penggunaan kefir. Produk susu fermentasi memungkinkan Anda mendapatkan pasties yang lezat dan berbuih. Kualitas inilah yang penting untuk membuat makanan yang enak.

Bahan:

• tepung (480 g),
• garam,
• telur,
• kefir (190 g).

Untuk mendapatkan tes, satu set produk minimum digunakan. Campur telur dengan kefir, tambahkan garam dan kocok hingga rata. Kami memperkenalkan tepung dalam porsi kecil. Kuantitasnya mungkin berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep, banyak tergantung pada kualitasnya. Adonan untuk chebureks harus memiliki konsistensi rata-rata. Pada saat yang sama, itu tidak boleh menyebar, tetapi pada saat yang sama harus menyebar dengan baik. Proses menguleni yang lama memungkinkan untuk mendapatkan massa yang lebih homogen dan lebih enak. Istirahatkan adonan yang sudah disiapkan selama sekitar 25 menit. Dan baru setelah itu kami mulai membuat pasties yang lezat.

Adonan untuk putih

Di kefir biasa kamu bisa membuat belyashi yang enak.

Bahan:

• tepung (780 g),
• kefir (490 g),
• telur,
• gula (2 sendok makan),
• ragi (kering dalam kemasan),
• sedikit garam,
• krim asam (55 g).

Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan selama sepuluh menit. Setelah massa ragi dicampur dengan tepung, kefir, telur dan garam. Uleni adonan yang kencang, biarkan mendekati selama sekitar satu jam. Setelah itu, Anda dapat mulai membuat model kulit putih.

Adonan empuk untuk roti

Bahan:

• tepung (590 g),
• air panas (95 g),
• kefir (190 g),
• gula (55 g),
• ragi (kering dalam kantong),
• menguras minyak. (70 g),
• 1 sdt garam,
• 2 telur.

Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan berfermentasi selama lima belas menit. Campur kefir dengan gula, garam, mentega lunak dan telur. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan tuangkan massa ragi dan kefir ke dalamnya. Uleni adonan dan biarkan hingga mendekati, tutup dengan handuk. Setelah 1,5 jam, Anda bisa menguleni adonan dan membuat kue kering yang lezat.

Adonan untuk kayu semak

Tidak banyak orang yang tidak menyukai semak belukar. Makanan penutup yang luar biasa ini sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Berdasarkan kefir, Anda bisa memasak makanan yang lezat.

Bahan:

• kefir (490 g),
• gula (tiga sendok makan),
• sedikit garam,
• ch. l. soda,
• minyak rast. (2 sendok makan),
• vanila atau gula,
• tepung (jumlah dapat bervariasi).

Kefir sedikit dipanaskan di atas api dan dituangkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan vanillin, gula, soda, garam, dan minyak sayur di sana. Campur massa dan tambahkan tepung dalam porsi. Uleni adonan lembut dan biarkan meresap. Setelah kita lanjutkan ke pembentukan semak belukar.

Adonan untuk pai ikan

Jika Anda ingin memasak kue-kue lezat dengan ikan, Anda dapat memilih adonan kefir. Ternyata selalu enak dan empuk. Dan Anda tidak perlu mengacaukannya untuk waktu yang lama.

Bahan:

• kefir (145 g),
• tiga telur,
• mayones (145 g),
• tepung (195 g),
• garam.

Dalam mangkuk, campur mayones, garam, telur, dan kefir. Campur cairan dengan baik. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung ke dalamnya, tanpa berhenti mengganggu. Adonan seharusnya tidak menggumpal. Konsistensinya menyerupai krim asam yang agak kental. Jika diinginkan, jumlah tepung dapat sedikit menyesuaikan konsistensi adonan. Namun, jangan kelebihan berat badan.

Ikan apa saja, telur rebus, bawang bombay, bumbu dapat digunakan sebagai isian. Bentuknya dilumasi dengan minyak dan diisi dengan massa cair sebesar 2/3. Oleskan isian di atasnya dengan hati-hati. Dan kemudian tuangkan sisa adonan. Pai tidak hanya dapat dipanggang di oven, tetapi juga dimasak dalam slow cooker.