Salad kubis untuk musim dingin: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir setiap pemilik kebunnya menanam kubis di atasnya. Ini adalah sayuran dengan banyak manfaat kesehatan. Itu dikukus, direbus, digoreng, digunakan untuk keperluan kosmetik dan pengobatan. Jus kubis dapat menyembuhkan tukak lambung, dan daun segarnya meredakan pembengkakan dan mempercepat penyembuhan luka.

Sauerkraut

Kemampuan menyimpan vitamin C dalam sayuran ini sudah lama diketahui sejak zaman dahulu. Pelaut menimbun asinan kubis ketika mereka melakukan perjalanan jauh untuk menghindari penyakit kudis. Biksu ortodoks membuat berbagai salad kubis untuk musim dingin, menambahkan buah beri. Ini telah menjadi hidangan tradisional Rusia.

Selain vitamin A, B dan C, acar sayuran ini mengandung banyak yodium. Juga, dengan persiapan ini, kubis jenuh dengan bakteri menguntungkan yang meningkatkan pencernaan dan mempertahankan mikroflora bermanfaat di usus. Semua kualitas yang berguna ini dapat bertahan hingga enam bulan dengan penyimpanan yang tepat.

Resep fermentasi sangat sederhana:

• Air (2,5 liter) direbusdengan segelas garam, jumlah gula yang sama, dan segelas cuka encer.
• Kubis dicincang, dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan air garam yang dihasilkan

Dalam resep salad lama, disarankan untuk menggunakan tong kayu. Kubis diisi di sana dengan naksir khusus dan ditindas. Jadi dia berdiri selama sekitar tiga hari dalam kehangatan. Selama waktu ini, itu ditusuk dengan tongkat untuk melepaskan gas yang terakumulasi selama fermentasi. Hal ini dilakukan agar salad tidak memiliki sisa rasa pahit.

Sauerkraut dapat dimakan sebagai produk independen atau digunakan dalam persiapan berbagai hidangan lainnya. Jika rasanya terlalu asam, Anda bisa membilasnya. Untuk melakukan ini, gunakan air dingin atau es agar tidak menghilangkan vitamin yang bermanfaat dari hidangan.

Salad kubis untuk musim dingin

Untuk menyimpan vitamin yang lezat untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples. Untuk membuat coleslaw klasik untuk musim dingin, Anda membutuhkan satu wortel sedang dan tiga siung bawang putih.

Untuk bumbunya, kamu perlu melarutkan satu sendok makan gula dan dua sendok makan garam ke dalam satu liter air.

1. Kubis perlu dipotong kecil-kecil.
2. Untuk wortel, gunakan parutan kasar.
3. Kemudian campur bahan-bahan ini.
4. Masukkan beberapa lembar daun salam, beberapa merica hitam, dan satu siung bawang putih ke dalam stoples.
5. Isi toples dengan sayuran cincang dan taburi dengan bumbu marinasi.
6. Tambahkan cuka dan tutup dengan penutup besi.

Setelah toples mendingin, taruh di tempat yang dingin. Salad kubis dan wortel yang disiapkan dengan cara ini siap disimpan untuk musim dingin.

Salad dengan kubis dan merica

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• satu kilogram paprika;
• jumlah wortel dan bawang bombay sama;
• bahan utama kol putih lima kilo.

Untuk rendaman dalam salad dengan kol dan merica untuk musim dingin, Anda perlu mengambil:

• satu setengah cangkir gula;
• dua gelas cuka meja;
• minyak sayur dalam jumlah yang sama;
• empat sendok makan garam.

Lada dipotong tipis-tipis menjadi setengah cincin. Jika warnanya berbeda (kuning, merah, hijau), ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Cincang halus kubis, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang. Campur semua sayuran.

Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam minyak sayur dan tuangkan campuran sayuran dengan bumbu yang dihasilkan.

Anda dapat langsung makan salad dengan kol, wortel, dan merica untuk musim dingin atau memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Banyak orang menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Salad musim dingin dengan wortel

Wortel juga mengandung sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Ini meningkatkan penglihatan karena beta-karoten, yang memperkuat retina mata, serta memulihkan kesehatan kulit dan selaput lendir. Dalam kombinasi dengan kubis, ia memiliki efek menguntungkan pada kantong empedu.gelembung dan mempromosikan pembersihan hati.

Untuk menyiapkan salad vitamin, Anda perlu mengambil:

• kubis - 300 g;
• wortel - 1 potong sedang;
• apel - 1 buah;
• hijau, garam - secukupnya.

Potong kol putih menjadi potongan-potongan dan haluskan dengan garam dengan tangan Anda. Sehingga akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk rasanya. Parut wortel di parutan kasar biasa, lakukan hal yang sama dengan apel. Campur dan bumbui dengan minyak sayur atau zaitun, hiasi dengan bumbu di atasnya.

Salad kubis dan wortel untuk musim dingin ini akan memberi Anda vitamin yang diperlukan. Anda bisa memasaknya untuk makan siang atau makan malam setidaknya setiap hari.

Salad dengan kubis dan mentimun

Mentimun juga baik untuk tubuh. Mereka mengandung antioksidan yang mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung. Kalium dalam mentimun membantu menjaga tekanan darah. Sayuran ini rendah kalori, sehingga ditambahkan ke banyak hidangan dan termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan. Adalah logis untuk menggunakannya di salad berikutnya, yang akan membutuhkan:

• 1 kg mentimun;
• 1 kg kubis;
• 1, 3 kg tomat;
• 4 buah paprika;
• 800g bawang bombay;
• 100 g adas.

Semua bahan harus dicincang halus dan dikirim ke wajan. Tuang 2 cangkir minyak, 1 cangkir cuka, 5 sendok makan gula dan garam secukupnya ke dalamnya. Aduk dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Salad kubis dan mentimun yang dihasilkan digulung dalam stoples untuk musim dingin. Di musim dingin, itu akan disajikancamilan sehat di meja makan.

salad Bulgaria

Masih banyak lagi resep pengawetan yang enak. Misalnya, salad kubis Bulgaria untuk musim dingin akan membutuhkan banyak bahan. Tapi kemudian hidangannya akan menjadi enak dan sehat. Dibutuhkan:

• kilogram kubis;
• paprika manis - 3 buah;
• dua umbi manis merah;
• tomat sedang - 4 buah;
• wortel - 3 buah;
• minyak bunga matahari - 100 mililiter;
• bawang putih - 1⁄2 kepala;
• garam - 1⁄2 sdm;
• gula - 1,5 sdm;
• lada dan paprika secukupnya.

Mulai memasak:

1. Goreng bawang bombay, potong setengah lingkaran, dan bawang putih cincang halus dalam minyak bunga matahari.
2. Potong wortel menjadi batangan dan tambahkan ke tumisan. Setelah agak empuk, sebarkan kubis cincang dan didihkan, lalu tambahkan paprika manis. Itu harus dipotong menjadi kubus, setelah membersihkan bijinya, jika tidak mereka akan membuat hidangan menjadi pahit yang tidak menyenangkan.
3. Pada tomat kami membuat sayatan berbentuk salib dan mencelupkan ke dalam air mendidih, dan setelah beberapa menit - dalam air dingin. Sekarang bisa dikupas, dipotong dadu dan dicampur dengan sayuran lain.
4. Tambahkan gula, garam dan merica, campur dan biarkan mendidih tertutup selama 30-35 menit.

Hidangan sudah siap! Untuk musim dingin, salad kubis dan paprika juga diawetkan dalam stoples dan diletakkan di ruang bawah tanah.

Salad lobak

Resep masakan Rusia buatan sendiri ini akan berguna bagi ibu rumah tangga mana pun:

• Kami mengambil kubis, akar lobak, air, garam, gula dan cuka meja.
• Kami membentuk seluruh kepala daun dan merebusnya selama lima menit dalam air asin.
• Kami menggunakan bumbu yang sama seperti resep sebelumnya.
• Dinginkan daunnya dan potong-potong dengan lebar sekitar 6 sentimeter.
• Taruh satu sendok teh lobak parut dan bungkus. Anda harus membungkusnya dengan rapat agar sprei tidak langsung pecah.
• Tuang ke dalam toples dan tuangkan rendaman mendidih.

Camilan ini cocok disantap dengan minuman beralkohol atau sebagai lauk untuk pecinta masakan pedas.

salad korea

Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda membutuhkan garpu kol putih, satu bit ukuran sedang, beberapa siung bawang putih dan satu kepala bawang.

Untuk bumbunya, seperti biasa, air, garam, gula, merica, minyak sayur dan cuka meja.

1. Cuci sayuran sampai bersih. Kami memotong kubis menjadi kubus besar, memotong wortel dan bit, memotong bawang putih dan bawang bombay dengan cara yang sama.
2. Campur semua sayuran olahan.
3. Dalam panci berisi air, rebus rendaman sampai garam dan gula larut, baru kemudian tuangkan cuka.
4. Masukkan sayuran ke dalam toples, isi dengan bumbu marinasi. Kami memasukkan kaleng yang sudah dingin ke dalam lemari es.

Keesokan harinya, pengasinan akan siap, dan Anda bisa memakannya atau menaruh salad dengan kubis di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Kembang kol kosong

Sayuran ini juga baik untuk dipanen pada musim dingin. Salad darikembang kol mudah disiapkan, enak dan sangat bergizi.

Dari bahan-bahan yang kita butuhkan:

• tomat - 800g
• wortel - 300 g;
• kembang kol - 1,5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• hijau - 2 ikat adas;
• paprika - 2 buah;
• minyak sayur - 180 ml;
• cuka - 30 ml;
• gula - 90 g;
• garam - 45 g.

Untuk membersihkan kubis dari kemungkinan parasit dari kebun, rendam selama 30 menit dalam air asin. Setelah kita bagi menjadi perbungaan dan rebus dalam air mendidih selama dua menit.

Tuangkan minyak sayur ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Goreng sedotan kubis di dalamnya, lalu tambahkan paprika dan nyalakan lagi selama 3 menit.

Parut tomat ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan garam, gula, dan cuka. Tambahkan saus tomat yang dihasilkan ke sayuran kami dan tunggu sampai campurannya mendidih. Setelah kami mengurangi gas dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Potong bawang putih dan rempah-rempah, campur dalam persiapan dan masak selama 5 menit lagi.

Salad kol, wortel, paprika yang dihasilkan untuk musim dingin digulung dengan tutup dalam stoples yang disterilkan.

Kembang kol dengan nasi untuk musim dingin

Persiapan yang sangat memuaskan dan bergizi diperoleh dengan menambahkan nasi bulir panjang ke dalam sayuran. Ini disiapkan seperti ini:

1. 1, 5 kilogram kembang kol disortir dan direbus selama tiga menit.
2. 250 gram beras dicuci beberapa kali dan dimasak hingga setengah matang, tiriskan airnya.
3. 500 g wortel parut goreng dalam minyak bunga matahari dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (Anda bisagunakan kuali).
4. 1, 5 kilogram tomat digiling melalui penggiling daging dengan paprika dikupas dari biji dan partisi dan dimasukkan ke wortel.
5. Bumbui dengan bawang putih, garam dan gula sesuai selera.
6. Sekarang giliran kubis dan nasi. Campur semua bahan dan masak selama 20 menit.
7. Tambahkan cuka dan nyalakan api kecil selama 25 menit.
8. Kami berbaring di bank yang sudah disiapkan sebelumnya dan menggulung untuk musim dingin.

Untuk olahan dengan kembang kol, usahakan jangan terlalu matang, baru bisa dipotong kecil-kecil agar terlihat cantik di toples.

Ada banyak resep salad kubis untuk musim dingin, yang disiapkan oleh nenek kami. Yang penting enak dan sehat!