Selai dari ranetki untuk musim dingin: sebuah resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keistimewaan pohon apel ranetok adalah biasanya membawa hasil panen yang melimpah. Buahnya tidak hanya cantik dalam penampilan, tetapi juga berair dan harum. Dan selai dari ranetki untuk musim dingin sangat enak dan hanya meleleh di mulut Anda. Ada beberapa opsi untuk persiapannya. Termasuk Anda dapat membuat suguhan yang begitu lezat dengan bantuan asisten rumah multicooker. Artikel kami akan memberi tahu Anda segalanya tentang ini.

Resep selai Ranette: opsi dasar

Untuk membuat selai kita membutuhkan:

• kilo ranetok;
• setengah kilo gula;
• air.

Pertama-tama, saat menyiapkan selai dari ranetki untuk musim dingin, kami memproses buahnya sendiri. Untuk memulainya, kami dengan hati-hati memeriksa apel, membuang cacing dan mencucinya sampai bersih. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan agar airnya mengalir. Kami tertidur dengan ranetki bersih dalam panci, tambahkan air dengan kecepatan 2/3 cangkir per kilo buah. Kami menyalakan api kecil, masak selama 40-50 menit. PADAdi akhir memasak, ranetki akan menjadi lunak, Anda dapat memverifikasi ini dengan menusuknya dengan tusuk gigi.

Saat apel dikukus dengan baik, yaitu menjadi lunak, kami mengambil saringan logam (lebih disukai dengan sel besar) dan menyeka ranetki kami dengan pendorong kayu. Proses ini akan membantu menghilangkan ekor, kulit dan biji, dan selai akan sangat empuk.

Tambahkan gula ke saus apel yang dihasilkan. Campur semuanya dalam panci dan nyalakan api kecil, aduk massa secara teratur. Selai dimasak dengan konsistensi yang diinginkan. Artinya, Anda bisa membuatnya cair atau kental - yang akan mempertahankan bentuknya. Ikuti preferensi Anda di sini.

Agar tidak membuang waktu saat selai sedang direbus, stoples kami sterilkan. Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan ke dalam stoples. Gulung atau tutup dengan tutup ulir, balikkan, dinginkan di tempat gelap. Stoples sudah dingin - selai sudah siap. Bantu dirimu sendiri!

Variasi resep lainnya

Bagaimana cara membuat selai jeruk dari ranetki? Resep ini mengasumsikan bahwa puree ranetki (kilo) dan gula pasir (0,8-1 kg) akan digunakan untuk membuat selai.

Prosedur memasaknya seperti ini. Kami mengambil anak-anak kami, mencucinya dengan baik, menunggu airnya mengalir. Kami membersihkan dari intinya. Kami menyebarkan apel di atas loyang dan mengukusnya dalam oven pada suhu 150 derajat. Kami mengambil ranetki yang sudah lunak, menyiapkan kentang tumbuk dengan menggosoknya melalui saringan atau menggilingnya dalam blender. Timbang pure yang sudah jadi. Kami mengisinya dengan gula (dengan perhitungan satu kilohaluskan \u003d 0,8-1 kg gula), campur, didihkan. Kami memasak puree sampai kental sehingga ketika ditaruh di piring, tidak menyebar. Ini selai dari ranetki untuk musim dingin dan selesai.

Selai dengan kulit jeruk dan kacang

Bagaimana cara membuat selai ranetki? Ambil:

• kilo ranetok;
• 250g gula;
• 25g kulit jeruk;
• 25g kenari (hazelnut)

Cuci apel sampai bersih. Kami memanggangnya dalam oven dan menggosoknya melalui saringan. Kami memanaskan pure yang dihasilkan, tambahkan gula, masak, aduk sesekali, hingga kepadatan yang diinginkan. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang (panggang dan cincang) dan kulit jeruk. Selai ini disimpan di tempat yang sejuk.

Jam dari ranetki dalam slow cooker

Selai ini tentu saja dapat disiapkan dengan bantuan slow cooker. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Kupas dan potong apel, potong dengan food processor atau penggiling daging. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan biarkan selama satu setengah jam - sampai benar-benar larut. Kemudian aduk massa dengan baik dan masukkan ke dalam slow cooker. Atur mode "Pemanggangan". Saat massa apel mendidih, pilih mode "tekanan rendah". Setelah 15-17 menit. matikan uapnya, masukkan selai ke dalam stoples.

Selai dengan buah utuh

Sekarang Anda tahu lebih dari satu resep selai ranetki. Tapi saya juga mau share pilihan masaknya, bukan selai, tapiselai yang akan berisi apel utuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan 7 kg ranetki, buang tangkainya, sambil menyisakan sepertiga. Tusuk setiap apel dengan tusuk gigi. Kami mengambil wadah yang sesuai, memasukkan ranetki ke dalamnya, mengisinya dengan air mendidih. Kami tahan selama lima menit. Tiriskan cairannya. Secara paralel, kami menyiapkan sirup dari 200-250 ml air dan 0,8 kg gula. Didihkan, turunkan buahnya, masak selama 10 menit. Sangat penting agar selai tidak terlalu mendidih.

Sekarang kami mengeluarkan apel dengan sangat hati-hati, memasukkannya ke dalam stoples. Ingat: apa pun yang Anda tutupi, wadah kaca harus selalu disterilkan. Biarkan sisa sirup mendidih. Dan isi dengan toples apel. Selai ranetki ini tidak bisa digulung, tapi cukup ditutup dengan tutup plastik. Hanya dalam hal ini, Anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk. Selai itu berubah menjadi warna kuning yang indah dengan buah utuh.

Trik selai

Jika, saat menyiapkan selai dari ranetki untuk musim dingin, seseorang tidak suka mengacaukan saringan, maka mereka tidak bisa dibersihkan. Anda hanya perlu membersihkan buah dari ekor, batang dan bijinya sebelum dikukus. Dan setelah mengukus, gulir melalui penggiling daging. Keuntungan besar dari metode ini adalah kesederhanaannya. Namun sayangnya, ada juga kekurangannya. Rasa selainya tidak begitu empuk, tapi itu saja, karena kulitnya tidak lepas. Jadi terserah Anda apa yang Anda pilih: menghemat waktu yang mungkin terbuang atau kehilangan rasa yang enak.

Setelah mengumpulkan panen ranetki yang melimpah, Anda bisamempersiapkan musim dingin berbagai jenis selai, selai dan bahkan menutup kolak. Konservasi ini akan menyenangkan keluarga Anda sepanjang musim dingin dan mengingatkan Anda akan musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu.