Resep tombak boneka Yahudi terbaik: fitur memasak, rekomendasi, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan adalah produk yang sangat sehat dan lezat. Ini memiliki rasa yang luar biasa hanya untuk itu dan fillet paling halus, yang mengandung sejumlah besar elemen mikro yang berguna untuk kesehatan. Asam amino tak jenuh ganda omega-3, fosfor, kalsium, vitamin D, vitamin PP hanyalah beberapa zat yang membuat ikan menjadi produk yang sangat diperlukan.

Ikan memiliki efek positif pada aktivitas otak, keadaan sistem muskuloskeletal, kulit dan rambut, perut, tingkat hormonal umum dan aspek kesehatan manusia lainnya.

Anak-anak diberikan minyak ikan yang kaya vitamin D, untuk mencegah penyakit rakhitis.

Ada banyak resep ikan. Hari ini kita akan menganalisis resep tombak boneka Yahudi, yang ulasannya selalu bagus.

Mari kita bicara tentang tombak

Pike adalah ikan laut dalam sungai yang merupakan predator dan hidupdi negara-negara Eurasia dan di Amerika Utara. Dianggap lezat, tidak hanya ditangkap di alam liar, tetapi juga dikembangbiakkan untuk konsumsi manusia di perairan buatan.

Ikan ini dapat dan bahkan harus dikonsumsi selama diet, karena mengandung banyak protein dan hampir tanpa lemak. Namun karena fitur ini, filletnya cukup kering, sehingga paling sering diisi dengan tombak, membuatnya lebih berair dengan bantuan bahan tambahan.

Pike yang disiapkan dengan cara ini sering menjadi tamu di meja Tahun Baru. Resep tombak boneka Yahudi memiliki variasi yang berbeda, kami akan mempertimbangkan yang paling sukses, menurut kami.

Memilih ikan untuk isian

Sebelum Anda memiliki tombak isi Yahudi di meja liburan Anda (resep untuk persiapannya akan dijelaskan secara rinci nanti), mari kita bicara tentang bagaimana memilih ikan yang tepat untuk hidangan ini.

Jika Anda seorang nelayan, Anda dapat melewati bagian ini dengan aman, karena Anda mungkin tahu bagaimana membedakan ikan segar dari yang busuk dan ukuran tombak yang cocok untuk isian. Tetapi jika Anda adalah penduduk kota dan untuk pertama kalinya Anda akan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan ikan yang lezat, maka pelajarilah dengan cermat tips kami.

Anda harus membeli ikan di supermarket besar atau di pasar grosir. Pendekatan definisi kesegaran ikan dengan ketelitian tertentu. Predator yang cocok untuk memasak memiliki mata yang bersih, transparan, insang merah cerah, sisik harus halus tanpa kerusakan danlendir.

Resep tombak isi Yahudi membutuhkan ikan segar, bukan ikan beku.

Ukuran ikan

Untuk banyak resep, hukum berlaku - semakin muda hewannya, semakin enak dan empuk dagingnya, dan oleh karena itu, hidangannya akan semakin indah. Sehubungan dengan tombak dalam bahasa Ibrani, aturan ini tidak berlaku, karena memasukkan tombak muda cukup bermasalah. Mereka memiliki kulit yang tipis, berukuran kecil, dan memiliki lebih banyak tulang daripada daging.

Yang terbaik untuk hidangan yang kami jelaskan di sini adalah satu setengah atau dua kilogram ikan.

tombak boneka Yahudi: fitur persiapan

Butuh banyak usaha untuk menyiapkan ikan untuk isian dengan benar, tetapi hasilnya akan sepadan.

Jika Anda melakukan kesalahan pada tahap ini, produk akan rusak dan tidak cocok untuk isian.

Jadi, mari kita lihat langkah-langkah persiapannya:

• Pertama-tama, keluarkan sisik dari ikan. Bersihkan tombak dari tumbuhnya sisik dengan lembut, tekan ringan dengan pisau agar tidak merusak kulit.
• Kemudian Anda perlu mengeluarkan insang dengan pisau, gunting, atau bahkan Anda dapat mencabutnya dengan tangan.
• Cuci ikan di bawah air mengalir.
• Hati-hati potong kepalanya, sisakan bagian tubuhnya sebanyak mungkin. Sisihkan kepala yang terpenggal, kita masih membutuhkannya untuk memasak lebih lanjut.
• Momen paling penting telah tiba - menguliti. Dengan satu tangan, pegang tombak dengan tulang belakang, dan dengan tangan lainnya, tarik kulit dengan lembut ke arah ekor,meletakkan jari di bawahnya dan menekuk ke belakang bagian yang dilepas, seperti kaus kaki. Saat Anda mencapai sirip, potong dari dalam dengan gunting khusus. Setelah kulit luar-dalam mencapai ekor, potong dengan pisau dari dalam sehingga Anda memiliki kantong terpisah dari kulit tombak dengan seluruh ekor dan fillet ikan.
• Putar sisi kanan kulit.
• Bersihkan sisa karkas dari tulang, sirip, dan organ dalam, tidak perlu khawatir dengan keutuhan fillet, tetap diolah menjadi daging cincang. Pastikan tidak ada satu tulang pun yang tertinggal di dalam ikan, jika tidak seluruh kesan hidangan pesta Anda akan dirusak oleh penampilan tamu yang tersedak.

Ini pada prinsipnya adalah semua tahapan menyiapkan ikan, sekarang mari kita lihat resep tombak isi ala Yahudi.

Bahan

Jewish stuffed pike (resepnya akan dijelaskan langkah demi langkah setelah Anda mempelajari tentang produk yang diperlukan) dibuat dengan berbagai cara. Untuk opsi yang akan kami jelaskan hari ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Pike 1,5-2 kg.
• Bawang - 4 bawang besar.
• Semolina - 1 gelas tidak lengkap.
• Roti manis - 100 gram.
• Garam.
• Lada.
• Susu untuk merendam roti.
• Telur.
• Wortel, bit, dan daun salam untuk bantal - masing-masing 2 (opsional).

Stuffed pike: resep langkah demi langkah, foto

• Keluarkan tulang dan isi perut dari tombak.
• Putar fillet dalam penggiling daging dua kali.
• Rendam roti manis dalam sedikit susu dan biarkan selama 5-7 menit.
• Tuangkan semolina ke dalam ikan giling dan campur semuanya dengan tangan Anda.
• Tiga bawang melewati penggiling daging bersama dengan roti basah dan tambahkan campuran ini ke ikan cincang, aduk campuran yang dihasilkan dengan baik.
• Potong sisa bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
• Kirim bawang goreng ke ikan cincang.
• Pecahkan telur mentah di sana.
• Garam dan merica campuran.
• Dorong isian ikan ke dalam kantong kulit ikan dengan longgar.
• jahit lubang tempat Anda memasukkan isian dengan jarum tebal dan benang serat alami.
• Membuat kulit boneka terlihat seperti ikan asli.
• Potong irisan bit dan wortel yang tebal.
• Letakkan sayuran di atas loyang yang sudah diolesi mentega bersama daun salam.
• Garam bantal sayur yang dihasilkan.
• Letakkan ikan dan kepala di atas sayuran dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Saus tombak

tombak isi Yahudi (ulasan resep langkah demi langkah mendapatkan karakter yang murni positif) akan enak dan sederhana dalam bentuk panggang, tetapi terlebih lagi untuk Andaseperti direbus dalam kuah.

Inilah bahan-bahan untuk membuat kuahnya:

• Bawang - 2 bawang besar.
• Wortel - 2-3 potong
• Pack jus tomat - 1 liter.
• Gula, garam, daun salam, lada hitam.

Memasak kuah:

• Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
• goreng dengan sedikit minyak sayur.
• Parut wortel dan kirim ke bawang.
• goreng wortel sampai empuk.
• Tuang bawang bombay dan wortel dengan jus tomat.
• Tambahkan gula, garam, merica, dan dua lembar daun salam ukuran sedang.
• Rebus campuran hingga mendidih dan kecilkan api.
• Rebus saus selama 40 menit.
• Potong ikan yang sudah jadi menjadi irisan setebal 2-3 cm dan kirim ke wajan dengan kuah beserta kepalanya (jangan diganggu atau dibalik agar tidak pecah).
• Rebus dengan api kecil selama 20 menit.

Hiasi ikan yang sudah jadi

Anda sudah tahu resep ikan teri yahudi, sekarang mari kita lihat beberapa cara menghiasnya.

• Anda bisa menyajikan ikan di atas piring yang dihias dengan sayuran panggang, meletakkannya utuh dan menempelkan kepalanya di dekat tubuhnya. Oleskan setengah cincin irisan tipis lemon dan cranberry di atas bangkainya.
• Pilihan lain: potong tombak menjadi steak setebal 2 cm, letakkan setengah lingkaran di atas piring lonjong bersama dengan kepalanya dan hiasi kepalanya dengan mahkota yang diukir dari lemon.



• Jika Anda menyajikan irisan ikan yang direbus dalam saus, taruh di piring bundar dengan spatula, masing-masing bagian secara terpisah, tuangkan saus di atasnya dan hiasi dengan bumbu.
• Letakkan seluruh ikan di atas papan kayu kasar dan hiasi dengan irisan lemon, rempah-rempah, dan zaitun hijau. Susun mangkuk kecil atau gravy boat dengan berbagai saus yang sesuai di sekelilingnya.