Di mana banyak protein ditemukan? Makanan dengan kandungan protein tertinggi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Protein, bersama dengan lemak dan karbohidrat, membentuk dasar nutrisi manusia. Semua zat organik yang masuk ke dalam tubuh sebagai makanan memiliki fungsi tertentu.

Makanan kaya protein sangat penting untuk pertumbuhan dan penguatan, karena merupakan bahan pembangun jaringan dan sel. Bagaimana membangun pola makan Anda agar tubuh tidak kekurangannya? Makanan apa yang kaya akan protein? Simak artikel ini.

Penting

Dalam bahasa Yunani, kata "protein" terdengar seperti "protein". Jika kita perhatikan terjemahan literalnya, ternyata kata ini berarti "yang datang duluan". Setidaknya atas dasar ini, kesimpulan dapat ditarik.

Besar sekali kebutuhan tubuh manusia akan makanan, yang banyak mengandung protein. Produk semacam ini sama pentingnya dengan udara, dan ini tidak berlebihan.

Jadi, fungsi utama protein dalam tubuh manusia:

• Partisipasi aktif dalam proses regenerasi. Protein menyediakan dasar untuk pembelahan sel normal.
• Partisipasi aktif dalam metabolisme. Akibatnya, ada efek yang luar biasa pada sistem saraf.

Akibat kekurangan protein

Jika di masa kanak-kanak dan remaja seseorang tidak menerima protein minimum yang dibutuhkan secara terus-menerus, ini menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah, termasuk:

• pertumbuhan lambat, dalam kasus kritis bisa berhenti total;
• ketidakseimbangan hormon;
• distrofi;
• imunitas rendah;
• masalah dengan memori, kemampuan untuk memahami informasi;
• kinerja buruk.

Menurut informasi ini, seseorang yang mengabaikan makanan berprotein tinggi berisiko berubah menjadi "sayuran" dari waktu ke waktu, membuat dirinya kehilangan kesempatan untuk menjalani kehidupan yang utuh.

Komposisi protein

Zat organik ini terdiri dari asam amino, yang terbagi dalam dua kategori:

• Dapat diganti. Ada lebih banyak dari mereka - 80% dari total. Jenis asam amino ini diproduksi oleh tubuh orang yang sehat dengan sendirinya, tanpa melibatkan sumber "eksternal".
• Sangat diperlukan. Indikator yang lebih sedikit - 20%. Di sini tubuh tidak berdaya - ia bisa mendapatkan asam amino ini hanya dari produk makanan dengan banyak protein (tabel di bawah).

Makanan

Kebanyakanpenting dalam pembentukan diet lengkap manusia adalah protein yang berasal dari hewan. Mereka mengandung sejumlah besar asam amino yang tidak dapat diganti. Mereka juga paling banyak diserap oleh tubuh.

Selain itu, Anda dapat menemukan produk nabati yang kaya akan protein.

Selengkapnya pada tabel di bawah ini.

Makanan kaya protein hewani:

Produk, 100g	Protein, g
Daging Sapi	25
Daging produk setengah jadi (sosis, dll.)	18
Ayam fillet	31
Flet Turki	24
Daging Sapi	29
Babi	37
Kelinci	24, 8
Pollock	18
Bertengger	21
Cod	18
susu berlemak sedang	3, 2
Krim asam lemak sedang	2, 5
Mentega	0, 5
telur ayam	17, 1

Makanan kaya protein nabati:

Produk, 100g	Protein, g
tahu keju kedelai	33
Kedelai	48
Lentil	27
Kacang	22
Peas	22
Sobabubur jagung	12, 8
Serpihan oatmeal	14
Semolina	24
Semolina	11
roti gandum	9

Jadi, kami telah menunjukkan makanan paling populer dengan banyak protein. Tabel protein nabati, seperti yang Anda lihat, bahkan melampaui "hewan", tetapi mereka kurang berhasil dicerna.

Kebutuhan tubuh

Setiap produk makanan mengandung protein, yang berbeda dalam satu set asam amino. Penting untuk menyusun menu Anda sehingga semua yang Anda butuhkan tersedia dalam jumlah banyak. Anda juga perlu memahami bahwa makanan di meja Anda harus mencakup produk hewani, yang lebih banyak mengandung protein (daging sapi, telur, ikan, dan sebagainya). Protein "daging" dalam rasio total harus setidaknya sepertiga dalam kaitannya dengan "sayuran".

Kebutuhan tubuh dihitung secara individual, berdasarkan parameter seperti:

• pertumbuhan;
• berat;
• usia;
• aktivitas fisik;
• aktivitas mental.

Ada banyak rumus kompleks di internet yang dapat digunakan untuk menghitung kebutuhan protein yang tepat. Tetapi jika Anda mengambilnya secara umum, maka ketergantungan berikut akan dilakukan, atas dasar itu Anda akan memilih makanan yang mengandung lebih banyak protein, berdasarkan kebutuhan Anda:

• anak di bawah 1 tahun - 25 gram;
• dari 1 tahun hingga 1,5 tahun - 47,8 gram;
• dari 1,5 hingga 3 tahun - 53,1 gram;
• 3 hingga 4 tahun - 62,9 gram;
• 5 hingga 6 tahun - 72,1 gram;
• 7 hingga 10 tahun - 79,8 gram;
• 11 hingga 13 tahun - 95,8 gram;
• remaja dari 14 hingga 17 tahun - 98 gram;
• wanita selama kehamilan - 110 gram;
• wanita menyusui - 125 gram;
• wanita puber - 97 gram;
• Pria dewasa - 120 gram;
• Wanita dewasa yang melakukan pekerjaan fisik berat - 135 gram;
• Pria dewasa yang melakukan pekerjaan fisik berat - 160 gram;
• pria di bawah 70 - 82 gram;
• wanita di bawah 70 - 69 gram;
• pria di atas 70 - 76 gram;
• wanita di atas 70 - 66 gram.

Protein untuk menurunkan berat badan

Sulit untuk melebih-lebihkan perannya dalam diet, karena:

• Makanan dengan lebih banyak protein tidak tinggi kalori.
• Mampu menjenuhkan dengan cepat dan permanen. Makanan berprotein akan membuat Anda jenuh selama 4 jam, sedangkan makanan berkarbohidrat maksimal 1,5-2.
• Merangsang metabolisme, karena butuh waktu lama untuk dicerna, di mana tubuh menghabiskan energi. Selain itu, ia memelihara jaringan otot, yang pada gilirannya membakar kalori secara intensif.
• Membantu meningkatkan kualitas kulit, meningkatkan dan menjaga elastisitas.
• Melawan penuaan dengan memberi nutrisi dan memberi bahan pembangun sel.

Pada saat yang sama, ketika menyusun menu harian, ada baiknyadekati dengan bijak bahkan makanan yang kaya protein. Misalnya, telur yang sama. Di mana protein paling banyak dalam telur? Jawabannya jelas. Dalam hal ini, kuning telur mengandung sekitar 6 gram lemak. Oleh karena itu, bahkan saat menyiapkan telur dadar dengan sayuran untuk sarapan, "potong" dengan 1 kuning telur dan ini akan membuat hidangan lebih diet.

Makanan ringan kaya protein

Tentu saja, berdasarkan tabel di atas, mudah untuk memahami makanan mana yang kaya protein. Tetapi bagaimana cara menggabungkannya agar tidak hanya enak, tetapi juga sehat? Mari kita berikan beberapa resep.

omelet pedas dalam oven dengan keju cottage:

• telur ayam - 1 pc;
• putih telur - 2 pcs;
• keju cottage tanpa lemak - 100 gram;
• garam, merica, bumbu - secukupnya.

Panaskan lebih dulu oven ke 180 oC.

Kocok telur, putih telur, bumbu halus, bumbu dan keju cottage hingga rata. Pada awalnya, keju cottage akan dipotong - terus diaduk. Tuang adonan ke dalam wajan anti lengket dan panggang selama 20 menit atau sampai bagian tengah omelet berhenti bergetar.

Dengan demikian, Anda mendapatkan hidangan yang mengandung banyak protein - sekitar 30 gram per porsi, dan dengan maksimum 170 kalori.

Kue keju kelapa:

• keju cottage bebas lemak yang dapat dioleskan - 200 gram;
• telur ayam - 1 pc;
• tepung beras - 30 gram;
• kepingan kelapa - 12 gram;
• pemanis secukupnya (bisa pakai stevia);
• baking powder - sejumput.

Panaskan oven terlebih dahulu sampai180 oS.

Campur setengah dari serpihan kelapa sampai halus dengan sisa produk (di mana ada banyak protein, seperti yang Anda lihat). Letakkan massa dalam bentuk bola pipih di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, taburi dengan sisa keripik dan panggang sampai lunak (sekitar sepertiga jam). Dapat disajikan.

Kelebihan menyakitkan

Terlepas dari kenyataan bahwa protein merupakan elemen tak terpisahkan dari nutrisi manusia, kelebihannya dapat membahayakan secara signifikan. Ini dimanifestasikan di mana-mana di bawah pengaruh diet protein yang begitu populer saat ini, yang mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan yang dimakan secara maksimal. Tentu saja, sistem nutrisi seperti itu memiliki banyak keuntungan di mata pengikut - Anda dapat makan tanpa menghitung kalori, selalu kenyang dan tetap menurunkan berat badan. Namun, semua pesona ini memiliki sisi negatifnya, yang namanya ketosis. Dengan kata lain, semangat yang berlebihan di rak-rak supermarket dalam proses memilih makanan, di mana ada banyak protein, bersifat merusak. Dalam produk semacam ini ada cukup pengawet dan aditif yang memberikan rasa yang diperlukan, meminimalkan asupan karbohidrat dengan lemak. Jika diet ini menjadi gaya hidup, maka pemecahan lemak yang konstan akan menyebabkan pelepasan aseton, yang akan meracuni seluruh tubuh. Dalam kasus yang parah, bahkan kematian mungkin terjadi.

Melindungi diri Anda dari hal ini sangat sederhana - hanya berpegang pada dasar-dasar diet sehat dan keseimbangan.