Cara mengukir ikan haring untuk meja pesta. Petunjuk langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa yang tidak suka ikan haring? Semua orang mencintainya. Herring cocok dengan vodka. Sangat cocok untuk pesta meriah. Dan salad "Herring di bawah mantel bulu" adalah mahakarya nyata, yang tanpanya tidak ada satu pun perayaan yang bisa dilakukan - Tahun Baru, pernikahan, hari nama. Satu-satunya kendala yang dihadapi ibu rumah tangga muda adalah persiapan yang benar untuk meja ikan lezat ini. Sayangnya, banyak yang tidak tahu cara memotong ikan haring. Bahkan orang tua saya dulu hanya memotongnya, lalu menuangkannya dengan cuka dan minyak, menghiasinya dengan bawang dan rempah-rempah. Tentu saja ini bukan pilihan, karena para tamu terpaksa mengotori tangan dan piring mereka, membersihkan ikan dari kulit dan tulang.

Ngomong-ngomong

Jangan malu karena Anda tidak tahu cara mengukir ikan haring. Sangat mudah untuk belajar, Anda hanya perlu mencobanya sekali. Untuk pertama kalinya, misalnya, saya belajar cara memotong ikan haring dengan benar saat bekerja di kafe. Di sana, para juru masak dengan mudah membersihkan sekitar 10 kg ikan ini hanya dalam waktu setengah jam. Mereka melakukannya dengan cepat dan cekatan. Rupanya, itu semua masalah keterampilan dan kebiasaan. Inilah yang akan kita pelajari.

Pro dankontra

Tanpa pengalaman yang tepat, proses ini membutuhkan banyak waktu - ini adalah minus. Karena itu, banyak yang menghindarinya, lebih suka membeli fillet yang sudah jadi. Tetapi, sebagai aturan, ikan haring yang sudah jadi kurang enak, karena, pertama, dipotong terlalu hati-hati, dan kedua, dituangkan dengan minyak olahan dan pengawet sehingga dapat disimpan hingga satu bulan. Oleh karena itu, rasanya sangat berbeda dengan ikan segar yang disembelih, yang disimpan dalam air garam selama tidak lebih dari 3 hari. Jadi, ikan haring asin, yang diproses sendiri oleh nyonya rumah, lebih enak, lebih sehat, dan lebih bergizi. Dan itu nilai tambah. Oleh karena itu…

Belajar cara mengukir ikan haring

1. Kami mengambil ikan asin segar. Kami memilih papan untuknya. Lebih baik terbuat dari plastik, karena kayu terlalu banyak menyerap bau. Saya pribadi lebih suka meletakkan koran atau handuk kertas di papan juga, agar cairannya tidak menyebar di atas meja. Selanjutnya, kami mengambil pisau paling tajam untuk memotong ikan haring dan memotong keindahan (yaitu, ikan) kepala dan ekornya. Bagian-bagian ini tidak dapat dimakan, dan kami membuangnya dengan aman (Saya tidak merekomendasikan memberikan ikan asin kepada hewan peliharaan - ini dapat menyebabkan masalah dengan sistem genitourinari).



2. Kemudian kita buka perut ikan dan keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati. Jika ikan haring memiliki kaviar atau susu, kami mengeluarkannya, mencucinya dan menyisihkannya secara terpisah - banyak orang menyukainya. Sekarang Anda perlu membersihkan perut dengan hati-hati dengan pisau dari kelebihan darah dan film. Tidak perlu membilasnya - rasa ikan dari ini akan terlalu hambar. Penghapusan kotoran yang membandel dengan lebih baikserbet.



3. Setelah itu, potong semua sirip - tidak diperlukan. Kami memotong bagian belakang ikan haring ke punggung bukit.



4. Sekarang akan mudah untuk menghilangkan kulit dari ikan haring dalam satu gerakan, mulai dari atas. Anda bisa mulai dengan membantu diri sendiri dengan pisau. Seiring waktu, Anda akan dengan mudah mempelajari cara melakukannya tanpa itu.



5. Kemudian potong sepanjang bangkai, usahakan tidak menyentuh tulang rusuk.



6. Akhirnya kita keluarkan tulang punggungnya dan bersihkan ampas dari tulang yang tersangkut.

Hasil

Nah, kami mendapat fillet ikan haring yang indah, dipisahkan dari tulangnya.

Lalu Anda dapat melakukan apa saja dengannya - masukkan ke dalam salad, potong-potong, hiasi dengan bawang, sayuran, dan rempah-rempah. Bumbui dengan cuka, minyak atau mustard sesuai keinginan Anda. Pasti ikan haring Anda yang paling enak!