Resep untuk kue custard, serta petunjuk langkah demi langkah untuk memanggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep kue custard akan membantu Anda tidak hanya mengatasi rasa takut memasak kue kering yang lezat, tetapi juga menguasai teknologi persiapannya. Ini juga bisa menjadi dasar kue yang sangat menarik - "Ladyfingers" - yang seluruhnya terdiri dari kue sus.

Untuk memulainya, mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk kue custard. Untuk mereka, Anda membutuhkan bahan yang sangat sederhana.

Beberapa informasi tentang choux pastry

Tidak ada yang rumit dengan kue kering ini. Dia sering kali terlalu takut pada juru masak pemula. Mari kita lihat prosesnya secara rinci - dan Anda akan mengerti bahwa kue custard (resep dengan foto menggambarkan langkah-langkah memasak yang sederhana dan dapat dimengerti) dapat dibuat dengan sedikit latihan, secara harfiah di sela-sela waktu. Eclair hari ini dapat dibeli di banyak toko kue, mereka datang dengan berbagai macam isian. Mereka juga disebut profiterol. Gougères dipanggang dari adonan puding dengan tambahan keju - roti makanan ringan yang diisi dengan bahan-bahan tanpa pemanis. Mereka sangat enak, misalnya, dengan salad.

Prinsip memanggangnya sama persis, jadi Anda bisa mulai memasak dengan amankue custard dengan coklat di dalamnya. Resepnya terkadang bervariasi - terkadang lebih banyak telur atau lebih sedikit mentega ditambahkan ke adonan. Terkadang ada bahan tambahan. Tapi prinsip dasarnya adalah menyeduh tepung. Inilah inti dari teknologi.

Resep Kue Custard

Pertama, mentega dipanaskan dengan sedikit garam dan dicampur saat masih panas dengan air (resep custard di bawah ini membutuhkan satu gelas penuh).

Tepung (135 gram) dituangkan ke dalam cairan ini. Harap dicatat bahwa tidak ada gula dalam resepnya - ini karena fakta bahwa kue choux harus memiliki rasa yang cukup netral untuk memicu isian. Karena ketidakhadirannya, itu tidak memerah seperti jenis adonan lainnya. Karena itu adalah gula yang bertanggung jawab atas warna emas. Selain fungsi ini, juga membuat adonan lebih berat. Tapi custard harus naik sebanyak mungkin di dalam oven. Untuk percobaan dan agar Anda tidak terbiasa dengan rasa adonan tanpa pemanis, tambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam mentega (butuh sembilan puluh gram) dan air saat Anda memanaskan cairan. Setelah itu, tuangkan sebagian tepung dan, tanpa mengeluarkan panci dari kompor, tambahkan sisanya dalam porsi. Campur dengan cepat dan menyeluruh - adonan harus mulai saling menempel menjadi gumpalan. Setelah ini terjadi, angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar (ini akan memakan waktu hingga lima belas menit). Untuk mengetahui apakah adonan sudah cukup dingin, Anda bisa menyentuhnya dengan jari. Sekarang Anda perlu memasukkan telur satu per satu (empat potong). Lagi pula, jika Anda memasukkannya ke dalam campuran panas, proteinakan menggulung dan adonan akan menjadi sangat tidak estetis. Aduk hingga gumpalan hilang. Jika Anda ingin menggunakan resep kue choux ini untuk membuat adonan cokelat, tambahkan bubuk kakao ke dalam tepung sebelum Anda menuangkan air panas ke atasnya. Sekarang keluarkan dari jarum suntik gula-gula ke atas loyang, mencoba membuat produk masa depan homogen dan tidak menempatkannya berdekatan satu sama lain. Panggang selama sepuluh menit, lalu dinginkan selama dua puluh lima menit.