Cara melapisi kue dengan cokelat di rumah dengan indah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak yang tertarik dengan cara melapisi kue dengan cokelat agar terlihat asli dan khidmat. Selain itu, lapisan gula akan membantu memberikan rasa manis yang unik pada kembang gula.

Untuk membuat dekorasi kue yang spektakuler, Anda dapat membuat noda cokelat yang lezat di atasnya. Tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Yang paling penting adalah mengikuti teknologi dengan ketat dan mempertimbangkan saran dari pembuat manisan yang berpengalaman.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat glasir

Dekorasi noda cokelat terlihat sangat menggugah selera dan indah, dan tidak diperlukan alat khusus atau produk mahal untuk membuatnya. Anda hanya perlu mengikuti resep secara ketat dan memahami teknik aplikasinya. Salah satu masalah utama para pastry chef adalah sulitnya membuat noda cokelat mengalir hampir ke tengah kue.

Penting tidak hanya mengetahui cara melapisi kue dengan cokelat, tetapi juga cara memasaknya dengan benar. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• mangkuk tahan panas;
• panci atau panci kecil;
• timbangan dapur;
• cangkir ataugelas;
• tas kue;
• sendok dan spatula.

Cokelat dapat dioleskan ke hampir semua krim. Tergantung resepnya, Anda bisa menggunakan ganache atau glasir saja. Untuk menyiapkan noda atau glasir berwarna, berbagai pewarna dapat ditambahkan ke cokelat. Penting untuk memilih produk berkualitas dengan setidaknya 70% kakao tanpa aditif.

Cara melelehkan cokelat dengan benar

Glass cokelat tidak hanya sangat enak, tetapi juga indah. Beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk menggunakannya, karena mereka menganggapnya cukup sulit untuk disiapkan. Namun, ini tidak sepenuhnya benar.

Untuk menutupi kue dengan cokelat leleh, harus dimasak dengan benar. Anda perlu mengambil produk dengan kualitas terbaik. Cokelat confectionery spesial adalah yang paling mudah dicairkan, tapi cokelat dessert rasanya jauh lebih enak.

Anda dapat dengan cepat melelehkannya dalam mandi uap. Pertama, Anda perlu memecahkan cokelat menjadi beberapa bagian. Untuk mandi air, ambil dua panci. Mereka harus bervariasi dalam ukuran. Tempatkan yang lebih kecil di yang lebih besar, tetapi tetap dalam keadaan limbo. Tuang sedikit air ke dalam bejana besar, taruh di atas kompor dan tunggu sampai airnya mendidih.

Kemudian masukkan potongan cokelat ke dalam mangkuk atau panci kecil, masukkan ke dalam penangas air yang sudah disiapkan dan kecilkan apinya. Aduk coklat sampai meleleh. Kemudian tambahkan mentega dan 1-2 sdm. l. susu. Semua ini akan membantu membuat cokelat lembut di dalam dan renyah di luar. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit untuk memasak.

Ambil 150 g cokelat alami hitam dan krim kental dalam jumlah yang sama. Campur semuanya. Lelehkan di atas penangas uap, tetapi harus berhati-hati agar bagian bawah panci yang lebih kecil tidak tenggelam ke dalam air.

Aduk terus untuk mendapatkan massa yang lembut dan kental. Untuk mengentalkan cokelat, Anda perlu mendinginkannya sedikit, lalu kocok dengan mixer dan Anda bisa menutupi kue. Jika Anda membutuhkan frosting yang mengeras cukup cepat, maka Anda harus meletakkan mentega.

Anda juga bisa memasukkan topping kue ke microwave. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wadah yang cocok untuk oven microwave. Itu harus benar-benar kering. Masukkan wadah berisi potongan cokelat ke dalam microwave dan atur suhu terendah. Hanya butuh 1 menit untuk melelehkan 50 gram cokelat. Namun, proses ini mungkin memakan waktu lebih lama.

Banyak tergantung pada jenis cokelat yang digunakan dan jenis microwave. Sangat penting bahwa itu tidak terlalu panas. Yang terbaik adalah melelehkannya dalam beberapa langkah, buka oven microwave secara berkala dan aduk glasir untuk mencegah mendidih. Perlu diingat bahwa ini bukan pilihan terbaik untuk mendekorasi kue, karena cokelat semacam itu tidak berkilau, dan permukaan lapisan gula tidak akan mulus setelah mengeras.

Cara membuat frosting

Banyak yang tertarik dengan cara melapisi kue dengan cokelat di rumah secara merata dan indah. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan glasir yang sempurna. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh menjadi massa yang homogen. Tempatkan di bak air danaduk sampai semua gumpalan hilang.

Tuang cokelat yang benar-benar meleleh ke dalam gelas atau cangkir, tambahkan mentega. 100 g cokelat akan membutuhkan 70-80 g mentega. Aduk semuanya agar tidak ada gumpalan. Dinginkan hingga konsistensi yang menyerupai kefir. Setelah itu, Anda bisa mengaplikasikannya pada kue.

Pembekuan cokelat susu

Ini akan membantu memberikan rasa manis dan lembut pada kembang gula, tetapi tidak terasa menjijikkan. Untuk memasak Anda membutuhkan:

• ¼ segelas susu;
• 1 cokelat batangan;
• 1 sdm l. gula pasir;
• sepotong mentega.

Lelehkan cokelat pahit dalam penangas uap atau dalam microwave. Dalam panci terpisah, campur susu dengan gula, panaskan sampai kristal gula benar-benar larut. Tambahkan cokelat leleh ke dalam campuran dan aduk sampai diperoleh campuran yang homogen. Hasilnya adalah glasir yang lezat, yang cukup sederhana dan nyaman untuk menghias kembang gula.

Tidak banyak orang yang tahu cara menuangkan cokelat ke atas kue yang dilapisi krim sehingga semuanya menjadi sangat indah. Untuk melakukan ini, produk gula-gula harus dimasukkan ke dalam lemari es agar krim membeku dengan baik dan menjadi padat. Lapisan gula harus dibiarkan agak dingin sehingga sedikit hangat, karena krim bisa meleleh. Setelah mengoleskan cokelat ke kue, itu harus segera didinginkan.

Cara membuat icing berwarna

Makanan penutup yang berwarna-warni dan cerah benar-benar menarik perhatian. Sebagai penghias kue, Anda bisa menggunakan pewarnaLapisan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 65g cokelat putih;
• 20 g minyak sayur;
• pewarna makanan.

Lelehkan cokelat dalam microwave, aduk setiap 15 detik atau di atas penangas uap. Mangkuk harus kering. Masuknya air sangat tidak diinginkan. Tambahkan minyak sayur olahan ke cokelat leleh. Lalu beri pewarna.

Campur semuanya dengan baik sampai halus dan warnanya indah. Keluarkan makanan penutup yang telah didinginkan sebelumnya dan tuangkan frosting, mulai dari tepinya. Kemudian isi bagian tengahnya dan ratakan semuanya dengan spatula.

Cara membuat ganache

Ini adalah krim cokelat yang dibuat dengan krim. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk mendekorasi berbagai gula-gula. Ganache mempertahankan bentuknya dengan sangat baik.

Aduk cokelat dan krim dengan perbandingan 2:1 untuk dark dan 3:1 untuk putih dan susu. Krim harus digunakan dengan kandungan lemak minimal 33%. Mereka hanya harus direbus. Giling cokelat dan tuangkan ke dalam wadah berisi krim panas, biarkan beberapa menit, lalu aduk hingga rata, dengan api minimum.

Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam lemari es sampai benar-benar padat. Lapisan gula ini bertahan dengan baik dan tidak meresap ke dalam kue dan tidak menetes dari kue bahkan dalam cuaca panas.

Cara melapisi kue dengan cokelat

Setelah semuanya siap, Anda bisa langsung mulai mendekorasi dessertnya. Tampaknya bagi banyak orang bahwa pelapisan kaca cukup rumit dan hanya seorang koki pastry yang bisa menanganinya. Namun, tidak. Hanya perlu tahucara melapisi kue dengan cokelat di rumah agar tampilannya menggugah selera dan menarik. Anda perlu menerapkan lebih banyak glasir hangat.

Untuk melakukannya, letakkan permen di rak kawat dan tuangkan cokelat di atasnya dari panci, dengan hati-hati ratakan permukaannya dengan spatula. Kemudian masukkan ke dalam lemari es agar dingin dan Anda dapat mengejutkan tamu dengan mahakarya kuliner Anda.

Kue yang dilapisi cokelat (foto) sangat menggugah selera. Namun, itu dapat didekorasi lebih lanjut. Misalnya tuang coklat putih, buat ikal dari keping coklat.

Cara meratakan kue dengan cokelat menarik bagi banyak ibu rumah tangga, karena tidak semua orang tahu cara melakukannya dengan benar. Cukup mudah untuk melakukan ini dengan spatula dan kuas, yang dengannya Anda dapat mendistribusikan glasir secara merata.

Banyak yang tertarik dengan cara menutupi ujung kue dengan cokelat dengan benar untuk mendapatkan pinggiran yang indah. Itu tidak layak disiram. Yang terbaik adalah mengoleskan cokelat dengan spatula di sepanjang tepi dari bawah ke atas. Dari atas, Anda hanya perlu menuangkannya di tengah dan menyebarkannya dengan hati-hati ke permukaan kue. Massa cokelat harus dihaluskan dengan hati-hati dengan spatula, menekannya ke permukaan.

Cara melapisi kue dengan cokelat putih

Cokelat putih adalah pelapis sempurna untuk biskuit dengan kandungan kakao. Ini akan menciptakan semacam kontras. Selain itu, tidak hanya visual, tetapi juga gustatory. Sebelum Anda memutuskan bagaimana menutupi kue dengan cokelat putih secara merata, Anda harus mempersiapkannya dengan benar. Dibutuhkan untuk frostingambil:

• 1 cokelat batangan putih;
• 1 sdt agar-agar;
• 30 ml krim;
• 20 ml susu kental manis.

Lelehkan potongan kecil cokelat di atas penangas uap, tambahkan susu kental dan krim. Sisihkan massa yang dihasilkan. Lelehkan agar-agar sesuai petunjuk, dan setelah membengkak, tambahkan ke massa.

Letakkan kue di rak kawat dan tuangkan di atas lapisan gula. Masukkan ke dalam lemari es. Penting tidak hanya untuk mengetahui cara melapisi kue dengan cokelat putih, tetapi juga untuk mengingat bahwa semua bahan harus berkualitas tinggi. Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu menggunakan susu kental dan krim lemak. Lapisan ini akan terlihat sangat menggugah selera.

Cara membuat noda pada kue

Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan kue lezat yang dihias dengan cokelat bernoda. Cukup sederhana untuk melakukan ini, yang paling penting adalah memperhitungkan teknologi untuk implementasinya. Dengan bantuan lapisan gula, Anda dapat membuat efek unik dari cokelat yang tumpah dari kerucut.

Campuran yang dihasilkan harus dioleskan ke kembang gula yang didinginkan. Saat menjawab pertanyaan tentang cara menutupi kue dengan noda cokelat, harus dikatakan bahwa ini cukup sederhana untuk dilakukan. Untuk melakukan ini, dengan menggunakan spatula, tuangkan sedikit glasir ke bagian paling tengah kue dan sebarkan dengan hati-hati ke tepinya. Dengan menggunakan sendok atau spatula, tekan cokelat ke bawah dan biarkan menetes secara merata untuk membuat tetesan yang bagus. Anda juga dapat membuat noda dengan kantong kue di sekitar tepi makanan penutup.

Perlu diingatsemakin halus permukaan kue, semakin rapi potongan cokelatnya. Agar noda terlihat lebih indah, Anda perlu membuatnya dengan panjang yang berbeda, menyesuaikannya dengan lapisan gula cokelat. Sebaiknya tidak menurunkannya ke dasar makanan penutup untuk menghindari genangan air.

Anda dapat mencoba membuat noda pada gelas dingin terbalik terlebih dahulu. Anda juga dapat menggabungkannya dengan berbagai dekorasi, yaitu kacang, beri, kue, buah-buahan, permen. Mengetahui cara menutupi kue dengan cokelat yang diolesi, Anda dapat membuat mahakarya kuliner yang nyata.

Tips & Trik

Sangat penting untuk memahami tidak hanya cara melapisi kue dengan cokelat, tetapi juga cara menyiapkan lapisan gula dengan benar. Penting untuk mengetahui aturan dasar dan mempertimbangkan saran dari koki berpengalaman. Selama persiapan glasir, itu harus terus diaduk agar tidak gosong atau mendidih.

Komposisi mungkin berbeda, namun komponen utama tidak berubah. Ini adalah cokelat, krim asam atau krim kental, mentega. Glasir yang dimasak secara ideal harus menetes sangat lambat dari sendok.

Cara meratakan kue dengan cokelat agar indah dan menggugah selera, beri tahu saran pembuat manisan profesional. Ada dua cara untuk menerapkan dekorasi ini. Dalam kasus pertama, Anda perlu meletakkan kue-kue yang sudah jadi di atas nampan dan tuangkan di atasnya hanya dari cangkir.

Anda juga bisa mengoleskan lapisan gula di atas permukaan kue, namun, untuk ini lapisan gula harus diturunkan secara berkala ke dalam air mendidih, dan kemudian ratakan permukaannya dengan hati-hati. Jadi, itu mungkinmencapai hasil yang positif. Agar permukaan kue menjadi halus dan mengkilat, dan tidak matte, terlebih dahulu harus diolesi dengan selai yang kental.

Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam glasir agar lebih kental dan tidak menyebar ke permukaan.

Resep kue

Kue wafel yang sangat lezat dilapisi dengan cokelat dan kacang, yang dapat disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 250g mentega;
• 2 kaleng susu kental rebus;
• 16 kue wafel.

Untuk glasir Anda perlu mengambil:

• 50 ml krim 20%;
• 50g minyak sayur;
• 100g cokelat;
• almond cincang untuk hiasan.

Aduk susu kental manis dan 200 g mentega. Kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen. Lumasi kue dengan krim. Siapkan frosting. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dalam bak uap, pindahkan krim dan mentega. Campur semuanya dengan seksama. Tutupi kue dengan lapisan gula dan hiasi dengan almond cincang. Dinginkan semalaman.

Kue lemon yang sangat lezat dilapisi dengan cokelat. Resep untuk persiapannya cukup sederhana. Ini adalah makanan penutup yang sangat lezat dengan aroma jeruk dan kue yang lapang. Untuk memanggang sebaiknya menggunakan kue diameter 20 cm agar kue lebih tinggi dan pulen setelah dipanggang, sehingga dapat dipotong menjadi beberapa kue yang lebih tipis.

Krim asam dalam fondant membuatnya lebih enak, elastis dan mencegahnya pecah setelah mengeras, jadi sebaiknya jangan diganti dengan susu. Untuk memasakdiperlukan:

• 2 telur;
• 350g gula pasir;
• 150g kakao;
• 300 g tepung;
• 200g mentega;
• 2 sdt baking powder;
• 0,5 sdt soda kue;
• 7 seni. l. krim asam;
• 1 lemon;
• 200 ml susu;
• 150g semolina.

Kocok telur hingga berbusa, tambahkan 150 g gula pasir, vanili dan kocok kembali hingga gula larut. Tambahkan soda, baking powder, sedikit garam, kakao dan tepung yang diayak. Kemudian masukkan 150 g mentega ke dalam adonan dan kocok dengan kecepatan rendah, tambahkan 3 sdm. l. krim asam dan kocok lagi. Konsistensi adonan harus mirip dengan krim asam kental.

Tutup formulir dengan perkamen, masukkan setengah adonan ke dalamnya dan panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit. Panggang kue kedua dengan cara yang persis sama.

Aduk semolina dengan susu dan masak sampai diperoleh massa yang kental. Kupas lemon, masukkan ke dalam mangkuk blender dan kocok dengan 200 g gula. Kocok sebungkus mentega dengan mixer. Dinginkan semolina kental, kocok bersama dengan mentega, tambahkan lemon dan gula dan campur semuanya lagi sampai diperoleh massa yang homogen. Potong setiap kue menjadi 2 bagian, olesi dengan krim. Masukkan kue ke dalam kulkas selama 4 jam.

Untuk glasir, campur 3 sdm. l. gula pasir, 4 sdm. l. bubuk kakao alami, 50 g mentega dan 4 sdm. l krim asam. Rebus massa selama 5-7 menit. Dinginkan dan oleskan ke kue. Alih-alih fudge, Anda bisa menggunakan glasir yang terbuat dari cokelat alami.

Betapa indahnya menghias kue

Tidak cukup hanya mengetahui cara menuangkan cokelat ke kue dengan benar. Anda juga perlu menghiasnya dengan indah untuk mendapatkan karya seni yang nyata. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan buah-buahan, beri, setengah kacang, berbagai dragee, permen, wafel.

Barang cokelat juga cocok sebagai hiasan. Untuk melakukan ini, Anda cukup membuat keripik tipis darinya. Selain itu, kisi-kisi kerawang, kipas, daun cokelat yang dapat disiapkan dari sisa glasir terlihat cantik.