Cara memasak hati ayam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bila berbicara jeroan, hati ayam sering diabaikan. Namun, mereka sangat enak dan empuk. Jika Anda belum pernah mencobanya, pastikan untuk membuat hidangan sederhana darinya. Bagaimana cara memasak hati ayam yang enak?

Tidak seperti produk sampingan lainnya, mereka tidak memiliki rasa yang aneh atau keras dan tidak terlalu agar-agar atau renyah. Saat digoreng pada suhu tinggi, mereka menjadi potongan yang empuk dengan rasa daging merah yang sangat halus. Teksturnya lebih lembut dari yang diperkirakan banyak orang.

Dalam wajan dengan jahe

Bagaimana cara memasak hati ayam di wajan agar enak? Seluruh rahasianya terletak pada penambahan rempah-rempah. Untuk hidangan sederhana ini, Anda membutuhkan:

• 500 gram hati ayam;
• 1 daun bawang, cincang;
• 1 sendok makan bawang putih, cincang;
• pepper - sesuai kebijaksanaan Anda;
• garam;
• minyak zaitun;
• 1 sendok makan jahe (opsional).

Bagaimana cara memasak hati ayam jahe?

Pertama-tama, marinasi hati ayam. Campurkan bawang putih, minyak zaitun dangaram dan merica dalam kantong plastik, taruh jeroan di sana. Biarkan meresap selama 2-3 jam.

Tumis daun bawang dan tambahan bawang putih dan jahe (jika menggunakan) dalam minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan hati ayam dan tumis dengan api sedang sampai lunak. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan sedikit cairan dan membuat hidangan rebusan.

Hati ayam dengan bawang dan jamur

Dalam hidangan ini, aroma lembut dan rasa jeroan yang lembut cocok dengan bawang dan jamur. Bagaimana cara memasak hati ayam yang enak dan mudah? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan yang berikut:

• 750 gram hati ayam;
• ½ cangkir minyak sayur (ditambah satu sendok makan ekstra);
• ⅓ cangkir tepung;
• ¾ cangkir bawang bombay cincang;
• 1 cangkir irisan jamur;
• 1 sendok teh garam bawang putih;
• 1¾ cangkir kaldu ayam;
• ¼ sendok teh lada hitam;
• ¼ sendok teh oregano kering;
• 6 cangkir nasi matang.

Bagaimana hidangan ini disiapkan?

Bagaimana cara memasak hati ayam dengan bawang dan jamur? Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan cangkir minyak. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Goreng selama 6 menit atau sampai berwarna cokelat muda. Kemudian matikan kompor.

Potong bagian atas hatipotong, lalu potong menjadi dua bagian. Tambahkan 1 sendok makan minyak ke wajan terpisah, panaskan di atas api sedang. Tambahkan bawang dan jamur, goreng selama 3 menit. Masukkan hati ayam dan sendok teh garam bawang putih. Goreng selama 3 menit.

Aduk perlahan kaldu ayam, sendok teh garam bawang putih, lada hitam, dan oregano. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Didihkan dengan cepat. Kecilkan api menjadi rendah, tutup dan masak selama 10 menit.

Sajikan dengan nasi.

Variasi rebusan lainnya

Bagaimana cara memasak hati ayam yang enak dalam wajan? Anda dapat dengan mudah menemukan beberapa cara, termasuk merebus atau menggoreng. Untuk salah satu resep ini Anda perlu:

• 2 sendok makan mentega;
• 2 siung bawang putih besar, kupas dan cincang;
• 500 gram hati ayam;
• 1/4 sendok teh garam bawang putih.

Mulai resep ini dengan melelehkan mentega di wajan kecil. Kemudian tambahkan beberapa siung bawang putih cincang. Setelah itu, masukkan hati ayam yang sudah dikupas. Mereka akan melepaskan jus saat dipanaskan. Lanjutkan menggorengnya dengan api kecil sampai sebagian besar cairan terserap. Kemudian besarkan api untuk membentuk kerak berwarna cokelat keemasan.

Hati ayam dengan hati

Seperti disebutkan di atas, banyak yang secara tidak adil tidak menyukai jeroan. Sebenarnya ayamhati dan hati sangat lezat. Selain itu, ini adalah sumber protein dan zat besi yang sangat baik. Gampang kan cara membuat Hati dan Hati Ayam?

Cara terbaik adalah menambahkan garam, bawang putih, dan bubuk bawang merah ke dalamnya dan menggorengnya dalam wajan. Gampang, simpel dan enak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memanaskan beberapa sendok teh minyak dalam wajan yang berat di atas api sedang. Para ahli merekomendasikan penggunaan minyak kelapa atau zaitun dan wajan besi cor. Tambahkan hati ayam dan tumis selama 3-4 menit atau sampai kecoklatan. Kemudian tambahkan hati dan masak selama 5-10 menit lagi.

Sajikan segera dan nikmatilah!

hati ayam yakitori Jepang

Produk ini paling dikenal di masakan Asia Timur. Aturan "tidak ada yang harus disia-siakan" sangat populer di Cina, di mana konsumsi jeroan umum terjadi bukan hanya karena keengganan untuk membuang bagian mana pun dari hewan, tetapi juga karena keyakinan bahwa mereka memberikan manfaat kesehatan. Karena itu, jeroan dianggap sebagai makanan yang lezat, dan hati ayam digunakan digoreng dan direbus dalam banyak resep berbeda. Di Korea, mereka dipanggang dan sering dijual seperti itu di jalan, dipasangkan dengan seporsi gochujiang pedas (bumbu cabai yang difermentasi, nasi, kedelai, dan garam). Di Indonesia dan Malaysia, mereka adalah salah satu dari sekian banyak jenis makanan yang digunakan untuk membuat kari pedas kunyit.

Tapi cara paling terkenal untuk menikmati hati ayam adalahIni adalah yakitori Jepang. Dalam hidangan ini, berbagai potongan ayam ditusuk dan dipanggang di atas arang. Tara, saus manis dan gurih, terkadang juga dioleskan ke daging sebelum dipanggang. Yakitori populer di izakaya (pub Jepang), yang menyajikan porsi kecil makanan berbeda yang dipasangkan dengan minuman.

Untuk membuat hati ayam gaya Jepang, Anda membutuhkan:

• 32 hati ayam (kurang lebih);
• 1 sendok teh kecap asin;
• 1 sendok teh jahe segar cincang;
• 1 sendok teh bawang putih kupas, cincang;
• 2 sendok teh gula teh;
• 3 sendok teh mirin (anggur beras), atau ganti 2 sendok teh sherry kering dengan 1 sendok teh gula.

Bagaimana cara memasak masakan Jepang?

Bagaimana cara memasak hati ayam ala Jepang? Aduk kecap, jahe dan bawang putih haluskan, gula dan mirin. Masukkan hati ayam ke dalam rendaman sebelum Anda mulai memasaknya. Tinggalkan sebentar. Kemudian taruh di tusuk sate, beberapa per satu. Panggang yakitori di atas panggangan atau dalam oven selama beberapa menit di setiap sisinya (memasak terlalu lama akan membuat produk menjadi keras). Sikat dengan bumbu tambahan saat memasak. Sajikan segera.

Hati ayam dalam minyak cokelat

Seperti produk daging lainnya, hati ayam tidak boleh digoreng terlalu lama. Jika tidak, mereka akan menjadi sangat keras dan kering. Untuk hidangan goreng yang harum, Anda membutuhkan:

• 2 sendoksendok makan mentega tawar;
• satu setengah cangkir hati ayam;
• garam laut.

Bagaimana cara memasak hati ayam di wajan dengan cara ini? Dalam wajan besi cor kecil di atas api sedang, lelehkan mentega. Saat warnanya berubah kecoklatan dan berbau kaya dan pedas, tambahkan hati ayam ke dalamnya dan goreng dengan api besar sampai coklat di semua sisi, tidak lebih dari 2 menit. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkannya dari wajan, taburi dengan garam laut kasar dan sajikan segera.

Pilaf dengan hati ayam

Jeroan ini juga bisa digunakan untuk memasak pilaf. Ini adalah variasi berani dari hidangan oriental yang memiliki rasa asli. Bagaimana cara memasak hati ayam dalam bentuk ini? Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 kg hati;
• beras bulir panjang - 300 gram;
• air matang - 1 liter;
• bumbu dan garam secukupnya;
• minyak bunga matahari halus - 2 sendok makan;
• bawang - 6 buah sedang;
• wortel - 8 buah sedang;
• 4-6 siung bawang putih.

Bagaimana cara memasak pilaf hati ayam?

Jeroan harus dicuci dan dibersihkan dari gumpalan darah, lalu dipotong menjadi dua. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tebal. Potong bawang menjadi kubus.

Ambil panci dengan kapasitas 4-5 liter, tuang minyak ke dalamnya dan bakar di atas kompor. Anda perlu menambahkan bawang bombay yang sudah dicincang sebelumnya dan terus didihkan dengan api kecil selama 8 menit sampai muncul warna keemasan. Kemudian masukkan ke dalamnyahati. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.

Saat hati mulai berair, tambahkan wortel dan aduk. Setelah itu, tuangkan setengah liter air mendidih, beri bumbu secukupnya. Semuanya harus tercampur rata, setelah itu produk harus dididihkan, buat api kecil dan tutup dengan penutup. Setelah 15 menit, cicipi hidangannya dan, jika perlu, tambahkan garam dan rempah-rempah. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.

Pada saat yang sama, cuci beras beberapa kali. Masukkan ke dalam panci dan distribusikan secara merata ke seluruh produk. Tuang sekitar setengah liter air lagi - itu akan menutupi nasi sekitar 1 cm. Segera kecilkan api.

Kupas bawang putih dan masukkan cengkeh dengan hati-hati ke dalam nasi. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan matang selama 7-10 menit. Coba nasi berikutnya. Campur semua komponen pilaf dengan lembut dan terus didihkan, tergantung pada tingkat kesiapan nasi.

Hati ayam dalam saus krim asam

Resep tradisional hati ayam dalam saus krim asam dengan sayuran dan rempah-rempah sangat sederhana dan populer. Jeroan dalam hidangan ini empuk dan enak. Untuk hidangan ini, Anda memerlukan yang berikut:

• hati ayam - 500 gram;
• air - 2 liter;
• bawang - 1 pc.;
• krim asam - 250 gram;
• minyak sayur (bunga matahari) - 50 gram;
• bawang putih - 2-3 siung;
• garam;
• hijau;
• lada hitam;
• daun salam;
• wortel - 50 gram.

Bagaimana cara memasak hati ayam?

Resepnya cukup sederhana. Bilas hati ayam dengan air dingin. Potong kelebihan lemak dan pembuluh, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan. Kemudian kecilkan apinya, beri garam, merica dan masukkan daun salam. Rebus 10 menit.

Potong hati ayam rebus menjadi dua atau tiga bagian memanjang dan bilas dengan air dingin. Potong bawang putih dan bawang bombay. Goreng dalam minyak, lalu campur dengan hati. Didihkan dengan api kecil dengan tutup tertutup rapat selama sekitar 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan wortel cincang halus, masak 5 menit lagi.

Masukkan krim asam, aduk perlahan dan didihkan dengan api kecil tertutup selama 5 menit. Jika saus tampaknya terlalu kental untuk Anda, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan kaldu ke dalamnya, dan untuk mengentalkannya, Anda bisa memasukkan 1 sendok makan tepung atau tepung kentang selama merebus. Tambahkan sayuran hijau dan sajikan segera.