2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Shank, yaitu potongan daging babi yang berdekatan dengan sendi lutut, dianggap sebagai daging yang baik. Dari betis - ini juga disebut bagian ham - mereka menyiapkan hidangan lezat. Jika semuanya dilakukan dengan benar, daging tidak malu disajikan di meja pesta. Dan di Republik Ceko, ciri khas masakan nasional adalah buku jari yang dipanggang dalam oven. Kami sekarang akan mempertimbangkan resep untuk ini dan hidangan serupa lainnya.
Hidangan musim dingin yang lezat ini secara tradisional disajikan di Republik Ceko (dan juga di Jerman) dengan rebusan asinan kubis dan segelas bir dingin. Harum, panas, dengan buku jari babi kerak menggoda hanya meminta untuk berada di mulut Anda. Daging juicy dan berlemak seiring dengan keasaman lauk memberikan kesenangan yang tak terlukiskan. Merebus kol dengan benar juga merupakan seni yang utuh, tetapi di sini kita akan belajar cara memanggang betis dengan nikmat. Kami akan mempersiapkannya dalam tiga tahap. Pertama - memasak. Jadi selain hidangan utama kedua, kita juga akan mendapatkan bahan dasar untuk supatau aspic.
Saya mencuci lutut saya dengan baik, mengikis kotoran dari kulit dengan pisau. Cincang halus bawang putih, campur dengan bumbu lain (terutama paprika dan rempah kering), gosok betis. Tuang ke dalam air dan didihkan selama dua jam. Tahap kedua adalah isian dan pengasinan. Kami membuat sayatan pada kulit lutut, memasukkan bagian memanjang siung bawang putih ke dalam lubang. Campurkan setengah liter bir hitam dengan satu atau dua sendok madu. Kami menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 ° C. Masukkan betis ke dalam cetakan, tuangkan rendaman. Setelah tiga puluh menit, panggang betis dalam oven selama sekitar satu jam. Buka pintu secara teratur dan tuangkan daging dengan bir. Jika yang terakhir cepat menguap, tambahkan yang baru, jadi simpan satu botol lagi sebagai cadangan.
Di Rusia, shank dipanggang tanpa dimasak terlebih dahulu. Proses ini lebih lama, tetapi kurang melelahkan. Kami mengisi lutut dengan bawang putih, seperti pada resep sebelumnya. Lalu kita lumuri dengan campuran garam dengan merica, mustard dan bumbu kering. Biarkan daging terendam dalam bumbu selama sekitar dua jam pada suhu kamar.
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kami memanggang betis dalam oven selama satu setengah hingga dua jam, jika lutut berukuran sedang. Dari waktu ke waktu daging harus dibalik. Kesiapan diperiksa dengan menusuk tusuk gigi di tempat yang paling tebal. Jika bukan darah yang menonjol, tetapi jus bening, Anda bisa mengeluarkan loyang.
Tapi bukan itu saja. Nenek moyang kita memasak betis dalam oven Rusia, dengan rezim termal khusus. Karena itu, ketika kami memanggang betis di oven, setelah selesaiprosesnya, bungkus lutut Anda dengan kertas timah dan tutupi dengan selimut. Ini akan memasak daging dengan sisa panas.
Untuk lebih mempercepat proses memasak lutut babi, Anda bisa membuatnya di foil atau selongsong masak. Maka daging tidak perlu dibalik. Campurkan mustard dan kecap dengan perbandingan yang sama. Kami menggosok betis dengan komposisi ini, jangan lupa garam dan merica. Bungkus dengan kertas timah atau masukkan ke dalam selongsong. Kami memanggang buku jari dalam oven, seperti yang dijelaskan di atas. Dua puluh menit sebelum mematikan oven, buka kantong dengan hati-hati agar kerak renyah terbentuk pada daging. Jika oven Anda cenderung menghanguskan bagian bawah makanan Anda, sandarkan lutut Anda pada irisan kentang yang sudah diiris. Di tempat tidur ini, dagingnya tidak akan gosong, dan Anda akan memiliki lauk yang lezat untuk hidangan tersebut.
Direkomendasikan:
Cara memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis di bawah tutup jamur
Kebanyakan keluarga setiap hari menyiapkan hidangan daging untuk meja makan berupa aneka sup, gulai, dll. Namun, pada hari libur Anda ingin menyajikan sesuatu untuk orang yang Anda cintai dan kerabat yang tidak akan meninggalkan acuh tak acuh. anggota keluarga. Itu sebabnya kami menawarkan Anda untuk membuat daging yang lezat dan memuaskan dalam bahasa Prancis
Panggang daging dengan kentang di dalam oven. Kentang panggang dengan daging. Cara memanggang daging yang enak di oven
Ada hidangan yang dapat disajikan di atas meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja: mereka cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi pada saat yang sama terlihat sangat elegan dan sangat lezat. Kentang panggang dengan daging - contoh utama dari ini
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Bagaimana cara membuat buku jari babi?
Tampak bagus di atas meja sepotong besar daging panggang. Setiap ibu rumah tangga ingin membuat betis, seperti di restoran, untuk memberi makan keluarga dan tamunya dengan hidangan yang lezat dan memuaskan. Artikel tersebut menjelaskan tidak hanya semua tahapan persiapan, tetapi juga memberikan resep masakan nasional dari berbagai negara
Cara memanggang buku jari dalam oven: resep
Lutut babi hutan panggang adalah hidangan tradisional Ceko yang telah lama menjadi simbol nyata negara ini - bersama dengan bir hitam dan Katedral Witt. Pada saat yang sama, resep ini menjadi sangat populer di negara lain, tetapi akan selalu dikaitkan dengan Republik Ceko dan tradisi kunonya
