Membersihkan tumbuk dengan bentonit: metode dan teknologi yang efektif

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam proses pembuatan bir di rumah, sangat penting untuk mempersiapkan mash dengan benar. Kualitas produk akhir dan outputnya bergantung padanya. Dengan pemikiran ini, beberapa pembuat minuman keras menggunakan teknik yang mengasumsikan bahwa mash akan dibersihkan dengan bentonit. Akibatnya, banyak masalah yang dapat timbul selama distilasi dihilangkan. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan teknologi ini secara lebih rinci.

Apa itu bentonit?

Pertama-tama, Anda perlu memahami apa itu bentonit dan apa prinsip pengaruhnya terhadap larutan seperti tumbuk. Bagi banyak orang, zat ini adalah tanah liat biasa, yang dijual kering. Faktanya, ini adalah mineral terpisah yang ditambang dari batuan sedimen. Bereaksi dengan air, membengkak dan mengembang.

Namun, pembersihan bentonit dari tumbukan dilakukan untuk akumulasi terkonsentrasi partikel kering dalam bentuk residu ragi. Faktanya, mineral ini adalahpenyerap yang menyerapnya dan mengendap.

Mineral ini dinamai menurut kota Benton (AS), di mana depositnya berada. Oleh karena itu, tanah liat biasa tidak cocok untuk pekerjaan seperti itu.

Mengapa membersihkan seperti ini

• Biasanya pembersihan bentonit dari tumbukan dilakukan untuk mengurangi akumulasi partikel yang tidak larut dalam cairan. Faktanya adalah bahwa selama distilasi, mereka sering mengendap dan mulai terbakar. Ini sangat mempengaruhi rasa produk akhir dan berfungsi sebagai sumber kotoran yang tidak perlu dan berbahaya yang masuk ke nabati.
• Saat menggunakan proses ini dalam pembuatan bir rumahan, Anda hampir dapat sepenuhnya menghilangkan bau mash yang tidak sedap. Bagi banyak produsen, ini sangat penting, karena persiapan minuman tidak mengganggu orang lain.
• Produk jadi lebih unggul dalam kualitas dibandingkan nabati yang diperoleh dari tumbuk yang tidak dimurnikan. Namun, jumlahnya mungkin sedikit berkurang, yang dalam hal ini bahkan lebih baik, karena persentase cairan inilah yang merusak atau merusak rasanya.

Di mana mendapatkannya?

Pertanyaan ini sangat menarik bagi para pembuat minuman keras yang memutuskan untuk menggunakan proses seperti membersihkan tumbuk dengan bentonit. Kotoran kucing berbasis alam memberi kita jawabannya. Faktanya adalah bahwa itu dibuat dari penyerap seperti itu, menggunakan sifat-sifat zat untuk menyerap kelembaban dan bahkan bau.

Namun, harus diingat bahwa tidak semua formulasi pispot kucing cocok untukpembersihan. Beberapa produsen pengisi semacam itu menggunakan zat buatan yang sama sekali tidak cocok. Oleh karena itu, saat membeli senyawa tersebut, Anda harus memastikan bahwa senyawa tersebut dibuat berdasarkan bentonit.

Beberapa perusahaan menjual mineral ini untuk kebutuhan rumah tangga atau industri. Namun, menemukan produk semacam itu bisa sangat sulit, dan kotoran kucing ada di mana-mana.

Menyiapkan bahan

• Pertama, Anda perlu mengeringkannya. Substansi dituangkan ke atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen. Selanjutnya, mineral tersebut dimasukkan ke dalam oven, di mana disimpan selama sekitar 40 menit pada suhu 120 derajat.
• Kemudian membersihkan mash dengan bentonit melibatkan penggilingan. Substansi ditempatkan dalam penggiling kopi, di mana ia diproses hampir menjadi debu.
• Langkah selanjutnya sangat penting, karena menentukan apakah zat tersebut saling menempel. Para ahli merekomendasikan untuk mengambil setengah liter air panas, yang terus diaduk, membentuk semacam corong. Setelah itu, satu sendok makan bubuk yang dihasilkan dimasukkan ke dalam cairan, tanpa berhenti mencampur.
• Perlu dicatat bahwa membersihkan tumbuk dengan proporsi bentonit melibatkan penghitungan berdasarkan jumlah komponen kering. Oleh karena itu, mereka biasanya mengambil satu sendok makan bubuk untuk sepuluh liter tumbuk.

Kapan masuk

Kapan zat yang akan dimasukkan agar mash benar-benar dibersihkan dengan bentonit? Teknologi pembuatan bir rumahan menjawab pertanyaan ini secara ambigu. Namunpara ahli mengatakan bahwa proses ini paling baik dimulai hanya ketika mash telah difermentasi. Ada beberapa metode untuk menentukan status ini:

• Braga berbahan dasar gula biasanya difermentasi selama sekitar dua minggu. Cara ini tidak boleh dianggap ideal, tetapi cukup cocok untuk kondisi rumah.
• Bila cairan telah difermentasi, ia berhenti berbusa. Metode artisanal ini tidak memerlukan peralatan khusus dan sangat sering digunakan oleh moonshiners.
• Selama fermentasi, gula harus benar-benar hilang dari cairan. Karena itu, tumbuk tidak boleh terasa manis. Biasanya memiliki kepahitan tertentu.
• Ada perangkat khusus - hidrometer. Ini digunakan oleh pengrajin profesional untuk menentukan jumlah gula yang tersisa. Untuk bekerja, dua liter cairan dituangkan, yang disaring dan ditempatkan dalam gelas ukur. Sebuah hidrometer diturunkan ke dalamnya. Seharusnya menunjukkan nilai 1,002, yang menunjukkan bahwa 1% gula tersisa dan Anda dapat mulai menyuling.

Proses pembersihan

Pada tahap ini, mash dibersihkan dengan bentonit. Metode yang digunakan sangat berbeda, tetapi prinsip umumnya adalah mempertahankan solusi dan menyimpannya untuk waktu tertentu.

• Tuangkan larutan dengan bentonit ke dalam wadah dengan tumbuk, terus aduk isinya. Ingatlah bahwa satu sendok makan adonan kering membutuhkan 10 liter cairan.
• Kemudian wadah didiamkan selama 15-30 jam agar mengendap. Akibatnya, cairan harus menjadi transparan danhampir sepenuhnya kehilangan partikel kering.
• Saat pembersihan selesai, bubur harus dikeringkan. Beberapa pembuat minuman keras lebih suka melakukan ini melalui kain kasa, tetapi yang terbaik adalah menggunakan tabung atau selang khusus. Ini mengurangi kemungkinan sedimen akan mulai bercampur dengan sisa cairan.
• Pada tahap akhir proses, penyulingan dimulai.

Hati-hati

Sangat penting untuk disebutkan bahwa membersihkan tumbuk dengan bentonit adalah metode yang cukup sederhana dan terjangkau, tetapi saat menggunakannya, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih komponen. Pengisi rasa atau bahan yang bereaksi dengan gula sangat dilarang. Saat membeli bentonit, baca instruksi dengan seksama, yang harus menjelaskan komposisi secara rinci.

Perlu diingat juga bahwa di beberapa wilayah atau negara, pembuatan nabati adalah ilegal. Hal yang sama dapat berlaku untuk braga itu sendiri. Oleh karena itu, sebelum merencanakan tindakan Anda, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan undang-undang saat ini.

Harap diperhatikan bahwa pembersihan tersebut tidak dapat menjamin bahwa produk yang dihasilkan akan aman. Tujuannya hanya untuk menyelamatkan minuman keras dari masalah membakar tumbuk. Itulah sebabnya untuk pembuatannya hanya perlu menggunakan resep yang sudah terbukti dan secara ketat mengikuti proses teknis untuk produksi minuman beralkohol.

Rekomendasi dari pakar

• Bila mash dibersihkan dengan bentonit, gelatin (produk ini juga mengandung adsorben yang mengikat ragi), sangat penting untuk memperjelas bahwa itu tidak mengandung rasa atau komponen lain yang dapat mempengaruhi rasa atau bau produk akhir.
• Jika Anda memulai proses pembersihan sebelum mash difermentasi, maka cairan akan berkurang dan kadar gula akan berkurang. Harus diingat bahwa prosedur ini dilakukan hanya untuk menghilangkan kotoran berlebih dan tidak berpartisipasi dengan cara apa pun dalam proses fermentasi. Namun, beberapa pecinta mencoba menghentikan reaksi ini dengan bantuan bentonit, mengurangi waktu untuk menyiapkan minuman.
• Jangan menuangkan sedimen setelah dibersihkan ke saluran pembuangan. Ini akan segera menyebabkan penyumbatan, yang nantinya akan sangat sulit untuk dihilangkan.
• Perlu diingat bahwa proses ini memakan waktu setidaknya 15 jam dan dapat berlangsung selama satu hari penuh. Oleh karena itu, ini harus segera diperhitungkan untuk memahami kerangka waktu Anda.
• Lebih baik mengalirkan tumbuk dari tangki menggunakan selang khusus yang memungkinkan Anda mengambil cairan dari permukaan. Dengan begitu, sedimen tidak akan terganggu dan kontainer berat tidak perlu diangkat.
• Bahkan saat membersihkan, ada baiknya menjaga suhu cairan pada 30 derajat. Ini akan berkontribusi pada suspensi akhir dari proses fermentasi. Namun, batas suhu tersebut bersifat opsional.
• Sebelum menambahkan bentonit ke dalam cairan, ada baiknya memindahkan wadah ke tempat yang nyaman di mana tumbuk akan dipilih. Ini akan memotongkemungkinan pencampuran sedimen. Profesional sejati merencanakan semua tindakan mereka terlebih dahulu sesuai dengan teknologi, agar tidak secara tidak sengaja merusak produk jadi.

Kesimpulan

Berdasarkan materi di atas, dapat disimpulkan bahwa pembersihan mash dengan bentonit sangat mempengaruhi kualitas produk akhir. Pada saat yang sama, proses ini tidak wajib di nabati, dan dapat dilewati. Namun, terkadang ada baiknya menghabiskan sedikit waktu untuk mendapatkan minuman yang benar-benar enak tanpa kotoran dan bau tambahan. Apalagi mengingat biaya di daerah ini sangat minim.