Cara membersihkan perut babi di rumah dengan cepat dan efektif

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Babi disukai banyak orang. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Daging dihargai karena sifat rasanya yang luar biasa. Perut babi juga digunakan dalam masakan. Dalam bentuk rebus, diisi dengan berbagai isian. Tetapi pertama-tama Anda perlu membiasakan diri dengan cara membersihkan perut babi di rumah. Nuansa prosedur dijelaskan dalam artikel.

Di mana itu berlaku?

Jeroan ini dianggap tradisional dalam masakan Slavia. Organ berotot ini digunakan dalam pembuatan hidangan berikut:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

Dalam bisnis kuliner, produk digunakan untuk isian, yang dikaitkan dengan bentuknya yang seperti tas. Perut babi jarang digunakan sebagai hidangan mandiri. Di banyak negara di dunia, itu digunakan sebagai bahan penting dalam dekorasi meja Natal. Produk ini dihargai karena nilai gizi dan kemudahan persiapannya. Cara membersihkanperut babi di rumah Proses ini dapat dikuasai oleh setiap nyonya rumah. Anda tidak perlu mempelajari teknik dan teknologi kuliner yang rumit untuk ini.

Manfaat

Mempertimbangkan topik cara membersihkan perut babi, Anda harus membiasakan diri dengan khasiatnya yang bermanfaat. Organ berotot kaya:

• vitamin A dan E;
• asam arakidonat, yang ditemukan dalam sistem kardiovaskular;
• vitamin B.

Kandungan kalori produk adalah 160 kkal per 100 g. Karena nilai gizi yang meningkat, hidangan ini diminati di negara-negara utara. Di Rusia, mereka juga suka memasak produk ini.

Membersihkan

Bagaimana cara membersihkan perut babi? Sebelum memulai pekerjaan ini, persiapan cangkang diperlukan. Babi adalah hewan yang najis, di dalam dagingnya terdapat banyak komponen racun bagi manusia. Untuk alasan ini, produk tidak memiliki tingkat sangrai.

Organ dalam babi mungkin mengandung lebih banyak bakteri berbahaya daripada bagian tubuh lainnya. Untuk mencegah keracunan atau infeksi parasit, jantung, usus, lambung, hati perlu dibersihkan lebih lanjut.

Biasanya, setelah disembelih, organ ini dibersihkan dari sisa-sisa makanan, tetapi ini tidak cukup untuk desinfeksi produk secara mutlak. Selain itu, pembersihan produksi berkualitas buruk. Bagaimana cara membersihkan perut babi? Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Bagian luar dicuci selama beberapa menit dengan air mengalir.
2. Saat kulit luar dirawat, organ dibalik dan dibersihkanlipat dengan pisau.
3. Bagian dalam juga dicuci dengan air mengalir dan lendir dikeluarkan dari dinding. Untuk melakukan ini, permukaannya dapat dibersihkan dengan sikat pencuci piring.
4. Ada cara yang terbukti untuk membersihkan perut babi dengan mudah: produk harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan lemak, lalu lepaskan lapisan pelindungnya.
5. Organ itu direndam dalam air garam. Ini adalah prosedur yang panjang yang harus dilakukan selama 5-6 jam.

Bagaimana cara cepat membersihkan perut babi untuk mempercepat perendamannya? Organ dapat ditempatkan dalam air garam dengan cuka. 4 sendok makan asam 9% ditambahkan ke 1 liter. Dalam solusi ini, produk harus 2-3 jam. Penggunaan cuka juga memberikan efek positif pada jaringan otot yang tebal, membuatnya elastis, sehingga cangkang tidak sobek saat dimasak. Ini semua nuansa cara membersihkan perut babi di rumah. Mengikuti rekomendasi memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang berkualitas dan lezat.

Penghilangan bau

Saat mencari tahu cara membersihkan perut babi, Anda harus membiasakan diri dengan aturan menghilangkan bau. Setelah perawatan asetat, organ dicuci dalam air, direbus terlebih dahulu, jika tidak, rasa tertentu dapat terjadi karena kelebihan asam.

Untuk menyiapkan perut segar dengan benar, beberapa juru masak menggosoknya setelah merendamnya dengan mustard kering. Ini memberikan rasa khusus dan mendisinfeksi produk dengan sempurna. Siung bawang putih juga bagus. Penanganan yang tepat membuat produk aman.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Setelah pembersihan, para ahli menyarankan untuk membekukan perut untuk desinfeksi berkualitas tinggi. Organ harus dikemas dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam freezer semalaman. Tetapi metode ini dapat menyebabkan hilangnya rasa, karena kelembaban dalam jaringan hewan mengkristal dan menghancurkan serat otot. Hidangan berbahan dasar perut beku akan menjadi kering.

Seringkali bagian usus juga dibeli dengan perut. Untuk menyiapkan hidangan isi, bagian ini dipotong dan lubangnya dijahit. Perut artiodactyl mengandung banyak elemen berharga, sehingga organ tidak boleh terlalu terang dalam larutan.

Saat memproses, harus dibersihkan dengan hati-hati. Jika integritas jaringan otot rusak, maka daging cincang bisa keluar. Agar isian tetap berada di dalam, organ dijahit dengan benang kuat dengan jarum gipsi. Ini menyelesaikan pemrosesan. Resep masakan populer disajikan di bawah ini.

Digoreng dengan bawang

Perlu siapkan garam, minyak bunga matahari. Anda membutuhkan bumbu - 15 g, bawang hijau - 30 g, jeroan - 1,5 kg. Perut dipotong-potong, kemudian dipindahkan ke air garam dan direbus selama 3 jam.

Produk yang direbus harus dingin, kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak. Jika perutnya dimasak dengan benar, warnanya akan menjadi keemasan. Agar terlihat cantik, sebelum disajikan ditaburi bumbu dan bawang bombay cincang.

Sapi Sapi

Ini adalah hidangan yang jeroannyadiisi dan dipanggang. Untuk mendapatkan sapi banteng, Anda membutuhkan perut, garam, bumbu, anggur, bawang, daging babi, dan 2 kaki ayam. Daging ayam dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil. Kemudian siapkan potongan daging babi. Dagingnya dibumbui, diasinkan, dan ditambahkan onion ring. Hidangan dituangkan dengan anggur dan dibiarkan selama beberapa jam.

Perut diisi dengan daging, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya ada sedikit ruang yang tersisa. Kemudian jeroan ditusuk di tempat yang berbeda. Kemudian benang yang kuat digunakan, yang dengannya lubang utama dijahit.

Daun salam, allspice, dan kemudian perut ditambahkan ke air. Itu dimasak selama 1,5 jam. Kemudian dipindahkan ke oven panas dan dipanggang selama 1 jam.

Diisi dengan soba

Jika jeroannya diisi dengan soba, maka itu akan memuaskan. Dan dengan tambahan jamur, hidangan menjadi lebih aromatik. Dibutuhkan 100 g jamur, 300 g soba, 300 ml kaldu, dada ayam, wortel, daging babi asin (100 g), bawang (2 pcs.). Dan Anda juga harus mengambil minyak bunga matahari, bumbu, garam, setengah kepala bawang putih.

Persiapan diperlukan. Soba harus direbus sampai setengah matang. Selanjutnya adalah merebus jamur. Anda perlu parut wortel, potong bawang dan tumis sayuran. Bahan dagingnya dipotong kotak kecil.

Bahan isian yang dihasilkan dicampur, dibumbui, diasinkan dan ditaburi bawang putih cincang. Jeroan diisi dengan daging cincang, dijahit. Kemudian ditempatkan dalam wadah untuk direbus dan kaldu dituangkan. Semua iniditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven. Hidangan dipanggang pada 180 derajat. Memasak membutuhkan waktu 3 jam. Tutupnya dilepas 30 menit sebelum siap.

Hasil

Perut babi sudah lama dimakan. Biasanya digunakan dalam bentuk cangkang untuk isian. Anda juga bisa menggunakan perut rebus dalam bentuk murni. Jika diproses dengan benar, kualitas hidangan jadi akan tinggi.