Bir merah: ale dan lager

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di menit pertama, minuman ini menarik dengan skema warna yang tidak biasa. Tetapi bahkan pada pencicipan awal, banyak penikmat memahami bahwa bir merah, aroma dan rasanya jelas menarik bagi mereka. Tidak diragukan lagi, ini hanya akan terjadi jika Anda mencoba produk yang benar-benar berkualitas tinggi dari produsen terkenal.

Ini semua tentang warna?

Dalam kenyataan hari ini, varietas merah diproduksi di berbagai benua di planet kita. Bir merah telah menerima popularitas dan distribusi terbesar di AS dan di Amerika Selatan. Fakta ini dapat diungkapkan oleh banyak sekali produsen Amerika yang memproduksi minuman rendah alkohol yang disukai banyak orang.

Di Uni Eropa tidak ada pabrik swasta yang memproduksi bir merah sebanyak itu. Namun beberapa merek (walaupun single) menghadirkan minuman berbusa dengan aroma, rasa, dan kualitas yang prima. Pilih setidaknya Eropa, setidaknya Amerika - Anda hampir pasti akan menjadi penggemar tetap mereka di masa depan.

BeberapaFitur

Bagaimana cara merebus merah? Bir putih, tradisional, tentu saja berbeda secara visual terutama dalam warna. Tapi apa perbedaan lain yang bisa diidentifikasi? Menariknya, dengan menggunakan beberapa teknik produksi, pembuat bir dapat mencapai warna kemerahan dan bahkan kuning tanpa menggunakan pewarna atau aditif apa pun. Ternyata masalahnya terletak pada benar - bahan baku panggang atau karamel yang dipilih - m alt.

Diketahui bahwa beberapa produsen produk yang tidak terlalu berhati-hati dapat memilih jalur yang lebih pendek. Pembuat bir yang malang hanya menambahkan warna buatan ke bir merah mereka. Dan tidak mengherankan lagi bahwa burda seperti itu tidak dapat memuaskan rasa dan kualitasnya juga.

Dua varietas: bir merah, bir lager

Dalam produksi saat ini, ada dua jenis "merah": ale dan bir. Perbedaan mereka terletak pada bidang teknologi dan resep yang terkait dengan pilihan teknik fermentasi. Bukan rahasia lagi bahwa ada dua jenis ragi bir: fermentasi atas dan fermentasi bawah. Baik yang pertama dan yang kedua ditambahkan ke wort dengan cara yang berbeda oleh pembuat bir. Baik mikroorganisme tersebut maupun mikroorganisme lainnya bertanggung jawab atas penyulingan pati dan gula m alt menjadi alkohol biji-bijian. Jika Anda tidak masuk jauh ke dalam belantara teknologi, maka dapat dicatat: dengan fermentasi atas, bir diperoleh, dengan fermentasi bawah, bir lager.

Eropa

Saat ini, yang paling populer adalah merek "merah" berikut:

• Ale Irlandia;
• Belgia;
• kamp Wina.

Di Irlandia sendiri, varietas gelap secara tradisional paling diminati. Jadi faktanya sendiri sudah mengejutkan: negara inilah yang terkenal dengan bir merah Irlandia - bir merahnya, di mana nada karamel, toffee dengan kepahitan halus dilacak dengan baik. Hal ini dapat dijelaskan dengan sejumlah kecil hop, bahan yang digunakan dalam pembuatan bir. Red ale di Irlandia dibuat dari barley m alt yang dikaramelisasi dan dipanggang. Berkat kombinasi ini, ale diwarnai dengan warna kemerahan yang kaya.

Bir merah dari Belgia - dengan rasa asam yang khas. Teknologi pembuatan bir dibangun di atas fermentasi wort (barley m alt panggang) secara alami. Dan ciri khasnya adalah penuaan 2 tahun dalam tong kayu ek.

Lager Wina diseduh baik di Austria maupun di Jerman. Bir bir merah memiliki rasa m alt yang nyata dan kepahitan yang berbeda.

Amerika

Bir merah dan bir ringan dari berbagai produsen, besar dan kecil, tersebar di seluruh Amerika. Ini adalah minuman rendah alkohol yang kaya yang diproduksi menggunakan teknologi bir dan bir klasik, dengan rentang warna merah dan kuning yang cukup luas.

Krasny Vostok - bir Rusia

Di Federasi Rusia, jenis minuman berbusa ini dapat ditemukan di beberapa produsen lokal. Secara tradisional, minuman merek Kazan "Krasny Vostok" dianggap berkualitas tinggi. Moto dari tempat pembuatan bir adalah: "M alt, dingin, air dan hati nurani pembuat bir." Bir merah dan bir paling enak disajikan dengan keju dan kejuproduk. Dan di AS, misalnya, dan di Amerika Latin juga, ada tradisi seperti itu: makan bir merah dengan makanan daging berlemak (bahkan makanan cepat saji dari setiap kaliber), yang, mungkin, juga memiliki hak untuk hidup.