Hidangan Kaukasia. Menu masakan bule: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di zaman kita, sulit untuk menemukan seseorang yang tidak menyukai masakan Kaukasia. Resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda dalam artikel ini akan membantu Anda menyiapkan makan siang yang lezat dengan gaya oriental. Jangan lupa tentang kue-kue Kaukasia yang populer, yang bisa Anda masak sendiri dengan mudah di dapur Anda.

Pai Ossetia

Jika Anda pernah mencoba hidangan yang luar biasa ini, Anda akan jatuh cinta dengan rasanya selamanya. Menu masakan bule tidak dapat dibayangkan tanpa kue unik ini, dan jika Anda belajar memasaknya sendiri, maka orang yang Anda cintai akan berterima kasih kepada Anda. Resep:

• Panaskan 200 ml susu di atas kompor, tambahkan 15 gram ragi dan 10 gram gula pasir. Tambahkan sedikit tepung, aduk dan biarkan adonan mengembang selama 20-30 menit. Setelah siap, Anda bisa menguleni adonan. Untuk melakukannya, ayak 350 gram tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam.
• Untuk isian, parut 250 gram suluguni, tambahkan 20 gram dill cincang dan daun bawang. Potong seikat bagian atas bit muda dengan pisau, masukkan isian dan aduktangan.
• Agar kue berhasil, isian dan adonan harus sesuai volumenya. Gulung sepotong adonan menjadi kue kecil, masukkan isian ke dalam dan kencangkan ujungnya. Menggunakan rolling pin, gulung kue agak tipis dan buat lubang bundar di atasnya.
• Letakkan yang kosong di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.

Olesi hidangan yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan Pai Ossetia disiapkan dengan isian yang berbeda, tetapi selalu dalam jumlah yang ganjil. Karena itu, untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, kejutkan mereka dengan suguhan harum dengan daging atau ayam.

Khachapuri

Hidangan bule yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri dan di dapur Anda sendiri akan membuat menu Anda yang biasa lebih beragam. Dan untuk pai keju yang berair dan lezat, orang yang Anda cintai akan mengucapkan "terima kasih" khusus. Cara memasak khachapuri:

• Encerkan sekantong ragi kering dalam air hangat. Uleni adonan sederhana dengan menambahkan tepung dan garam. Setelah itu olesi dengan minyak dan kirim ke tempat yang hangat agar mengembang.
• Untuk isian, parut keju dan campur dengan telur mentah.
• Gilas adonan, taruh isian di tengah dan cubit pinggirannya. Gulung kue yang bulat rata.

Khachapuri bisa dipanggang di oven atau di wajan kering tanpa menambahkan minyak. Olesi pai dengan mentega sebelum disajikan. Jika Anda masih memiliki isian, olesi permukaan pai yang sudah jadi. Setelah itu, masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit lagi. Potong camilan menjadi beberapa bagian dan panggil orang yang Anda cintai ke meja makan.

Lobio

Tanpa camilan lezat ini, mustahil membayangkan pesta tradisional Kaukasia. Tambahkan irisan sayuran segar, roti lembut dan sayuran harum, dan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga akan siap. Resep:

• 300 gram kacang merah kering, rendam selama empat jam. Setelah itu harus dicuci dan direbus hingga empuk.
• Tiga bawang merah dan dua siung bawang putih kupas, potong dengan pisau dan goreng dalam minyak sayur. Pada akhirnya, tambahkan bumbu bule, angkat panci dari api dan dinginkan.
• Potong 100 gram kenari kupas, tambahkan daun ketumbar cincang dan campur semuanya dengan sisa produk. Tambahkan garam, merica dan, jika perlu, sedikit air.

Sup dengan bumbu

Sup masakan Kaukasia memiliki rasa yang cerah karena rempah-rempah dan rempah segar termasuk dalam komposisinya. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu:

• Dinginkan 600 gram kefir atau matsioni.
• Dua kentang, dua bawang merah dan dua siung bawang putih, kupas lalu cincang.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Setelah itu, tambahkan kentang dan tuangkan semuanya dengan kaldu panas.
• 300 gram sayuran hijau dicincang halus, dimasukkan ke dalam saringan dan dipanaskan dengan uap selama beberapa menit. Setelah itu, giling dengan blender dan tambahkan ke sup. Tuang kefir ke dalamnya, masukkan bumbu dan garam.

Bumbui sup dengan cabai sebelum disajikan.

Hidangan daging yang lezat. Chakhokhbili

Jika Anda ingin memasak hidangan lezat ini, baca resep kami dengan cermat:

• Masukkan 1,5-2 kg ayam ke dalam panci dan rebus hingga setengah matang. Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian.
• Goreng ayam dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal sampai berwarna cokelat keemasan. Di akhir, tambahkan bawang bombay cincang dan paprika manis. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi.
• Tuangkan segelas kaldu saring ke dalam panci, tutup dan didihkan semuanya bersama-sama selama 40 menit.
• Kupas kulit tomat, lalu potong dengan blender. Tambahkan ke ayam bersama dengan bawang putih cincang, kemangi dan daun ketumbar. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai atau adjika cincang ke ayam. Akhiri dengan garam dan daun salam.

Seperti hidangan daging lezat lainnya, chakhokhbili harus disajikan panas dengan banyak sayuran segar.

Shawarma. Resep klasik

Hidangan Kaukasia telah dengan kuat memasuki kehidupan kita, dan shawarma telah lama menjadi makanan asli bagi sesama warga negara kita. Kami secara teratur membelinya di toko-toko, tenda dan kios stasiun. Namun, jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan kelezatan yang lezat, maka lebih baik memasaknya sendiri. Apalagi resep pembuatannya sangat sederhana:

• 500 gram ayam goreng di atas wajan atau di oven. Untuk memberikan rasa yang unik, Anda bisa menggunakan asap cair. Potong ayam dengan tangan atau cincang halus.
• olesi roti pita tipis dengan saus tomat dan mayones, dan tipiskan diatasnyalapisi potongan ayam yang sudah disiapkan sebelumnya.
• Selanjutnya, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya, tetapi kami sarankan untuk mencoba versi kami. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan berikutnya dari kentang goreng, kol cincang, wortel Korea, dan bawang.
• Bungkus roti pita dalam amplop dan panaskan dalam wajan atau oven.

Anda bisa memasak hidangan ini untuk piknik atau pondok musim panas. Jika Anda melibatkan tamu Anda dalam proses ini, maka setiap orang akan dapat membuat sendiri hidangan unik sesuai selera mereka.

BBQ

Hidangan Kaukasia populer, resep yang kami jelaskan di artikel kami, diketahui setiap orang Rusia sejak kecil. Namun, mereka sering berbeda dalam cara mereka disiapkan, dan setiap koki mencoba membawa sesuatu yang baru ke dalamnya. Ini terutama berlaku untuk barbekyu, yang dimasak oleh setiap pria sejati dengan caranya sendiri. Kami sarankan Anda mencoba memasaknya dengan cara berikut:

• Potong empat kilogram daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam panci.
• Taburkan setiap lapisan dengan bumbu (lada hitam atau merah) dan bawang cincang.
• Tuang daging dengan air mineral dan dinginkan selama beberapa jam.

Barbekyu di atas api terbuka menggunakan panggangan atau tusuk sate.

Kami harap Anda menikmati hidangan Kaukasia, resep yang telah kami jelaskan secara rinci di artikel ini.