Salad untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah: resep diet

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gastritis (radang selaput perut) adalah penyakit yang cukup umum. Biasanya dia memiliki perjalanan kronis, banyak pasien menderita penyakit ini selama bertahun-tahun. Seiring dengan pengobatan yang diresepkan oleh dokter, nutrisi yang tepat sangat penting. Diet ketat hanya diperlukan selama eksaserbasi, maka diet bisa beragam. Hidangan penting dalam diet adalah salad. Dengan gastritis, mereka harus disiapkan menggunakan aturan sederhana. Dalam hal ini, mereka akan memastikan pasokan vitamin dan membuat diet tidak begitu monoton.

Fitur pengobatan gastritis

Peradangan pada mukosa lambung terjadi karena berbagai alasan. Infeksi Helicobacter pylori dianggap sebagai faktor utama penyebabnya. Tetapi secara aktif bereproduksi hanya di dalam tubuh, dilemahkan oleh kekurangan gizi, stres, kebiasaan buruk. Karena itu, pengobatan gastritis harus komprehensif, diresepkan oleh dokter. Berbagai obatmembantu menghancurkan infeksi, mengurangi peradangan dan memperbaiki pencernaan.

Tapi sangat penting bagaimana pasien makan. Banyak makanan dapat memperburuk gastritis. Oleh karena itu, diet merupakan bagian integral dari pengobatan. Tanpa nutrisi yang tepat, tidak ada obat yang akan membantu. Selama eksaserbasi, diet harus ketat, hanya mengandung beberapa produk. Tetapi dengan remisi, itu bisa beragam. Berbagai salad diet untuk gastritis akan membantu Anda makan enak, tetapi tidak akan memperburuk keadaan.

Apa itu salad

Salad adalah hidangan dingin yang biasa disantap sebagai hidangan pembuka. Itu terbuat dari sayuran segar atau rebus, buah-buahan, beri, daging atau makanan laut. Keunikan salad adalah bahwa semua komponen dihancurkan, dicampur dan dibumbui dengan saus. Minyak sayur, mayones, krim asam, jus lemon biasanya digunakan sebagai saus.

Salad, terutama yang dibuat dengan sayuran segar, merupakan sumber nutrisi dan vitamin penting yang berharga. Mereka mendiversifikasi diet dan meningkatkan pencernaan. Juga berharga karena mengandung banyak serat, berbagai mineral, tetapi kandungan kalorinya rendah.

Untuk makan salad dengan gastritis, Anda harus mengikuti aturan khusus untuk persiapannya. Lagi pula, tidak semua sayuran bisa dikonsumsi dengan radang mukosa lambung, Anda tidak bisa bumbu pedas dan mayones. Tetapi Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan hidangan yang disukai banyak orang ini, Anda hanya perlu mengubah sedikit resepnya.

Aturan memasak

Makanan seperti itu hanya digunakan ketika penyakitnya dalam remisi. Ada aturan tertentu untuk menyiapkan salad, tetapi setiap orang adalah individu, jadi Anda perlu memantau dengan cermat reaksi Anda terhadap makanan yang Anda makan. Seseorang tidak mentolerir kacang polong atau jagung, sementara yang lain biasanya makan salad dengan produk ini. Hal yang sama berlaku untuk tomat, mentimun, banyak buah-buahan.

Tetapi ada juga rekomendasi umum untuk persiapan salad, yang harus diikuti oleh semua pasien gastritis.

1. Makan hidangan ini hanya selama remisi dan setelah berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi.
2. Jika buah atau sayuran segar digunakan, mereka harus dicuci bersih dan dikupas. Tomat untuk ini, diinginkan untuk menuangkan air mendidih.
3. Semua komponen harus dipotong kecil-kecil, dan bahkan lebih baik - diparut. Ini akan memberikan efek lembut pada mukosa lambung dan pencernaan lebih cepat.
4. Salad harus segar, tidak lembek atau busuk.
5. Daging, ikan, seafood, dan beberapa sayuran perlu direbus dengan baik.
6. Untuk dressing, Anda hanya bisa menggunakan minyak sayur olahan, krim asam rendah lemak, atau yogurt alami. Dianjurkan untuk tidak menambahkan bumbu dan sedikit garam.
7. Setelah masak, saladnya harus segera dimakan, tidak bisa disimpan.

Ciri masakan tergantung keasaman lambung

Diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah berbeda. Dengan gastritis hyperacid, banyak jus lambung diproduksi,itu mengiritasi mukosa yang meradang dan menyebabkan pembentukan borok atau erosi. Banyak makanan merangsang peningkatan jumlahnya, yang menyebabkan eksaserbasi penyakit. Karena itu, salad dengan gastritis dengan keasaman tinggi harus dimakan dengan hati-hati. Disarankan untuk mengecualikan semua makanan asam: beri, buah jeruk, tomat, cuka, jus lemon, dan bumbu. Yang terbaik adalah menyiapkan salad dari sayuran rebus bertepung, buah-buahan non-asam, daging tanpa lemak atau ikan. Anda perlu mengisinya dengan yogurt, krim asam non-asam atau minyak sayur. Sangat penting untuk menambahkan lebih sedikit garam.

Dengan keasaman rendah, sebaliknya, ada terlalu sedikit cairan pencernaan di perut. Dengan gastritis seperti itu, salad harus merangsang produksinya dan meningkatkan jumlah asam klorida. Jika tidak, pencernaan melambat, fermentasi dan perut kembung terjadi. Karena itu, Anda harus mencoba memasukkan sayuran segar ke dalam salad, kol putih dan tomat segar yang sangat bermanfaat. Buah jeruk, buah asam segar, apel, wortel rebus, brokoli, zucchini juga ditambahkan.

Makanan terlarang

Salad untuk gastritis akan bermanfaat jika dibuat dari produk yang tepat. Agar tidak menyebabkan eksaserbasi, Anda harus mengecualikan semua yang pedas dan berlemak. Tidak dapat diterima untuk menggunakan dalam salad produk-produk yang dilarang untuk gastritis:

• cuka, bumbu pedas;
• mayones;
• ikan asap, sosis, ham;
• produk kalengan dan setengah jadi;
• sauerkraut, acar atau sayuran asin;
• bawang merah, bawang putih, lobak, lobak, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan.

Untuk alasan ini sakitsemua salad pedas Korea dikontraindikasikan untuk gastritis.

Produk apa yang harus dibuat

Salad untuk maag juga bisa enak dan bergizi. Ada banyak produk yang tidak menyebabkan iritasi pada mukosa, sehingga diperbolehkan selama remisi. Kamu bisa membuat salad darinya.

1. Paling sering dibuat dari sayuran. Cara terbaik adalah menggunakannya direbus. Ini adalah kentang, wortel, bit, brokoli, kembang kol, kacang hijau. Jika sayuran mentah tidak menyebabkan kembung, Anda bisa menggunakannya. Ini bisa berupa wortel, mentimun tanpa kulit. Salad tomat adalah yang paling umum, tetapi harus digunakan dalam jumlah kecil jika asam.
2. Kacang - Kacang buncis dan kacang polong hanya boleh digunakan jika tidak menyebabkan perut kembung. Pada saat yang sama, tidak diinginkan untuk mengambil makanan kaleng, lebih baik memasak kacang kering atau kacang polong beku. Hal yang sama berlaku untuk jagung, bahan umum dalam salad. Tidak dilarang untuk gastritis, tetapi Anda dapat menggunakannya hanya jika tidak menyebabkan kembung.
3. Berguna untuk menambahkan sayuran ke salad, terutama untuk gastritis dengan keasaman rendah. Dill, peterseli, selada diperbolehkan.
4. Saat menyiapkan salad buah, terutama pir, apel, aprikot, kesemek, semangka digunakan. Lebih baik untuk menghilangkan kulit dari buah. Jika terjadi fermentasi, disarankan untuk menambahkan hanya apel dan pir panggang.
5. Dari produk daging, Anda bisa menggunakan ayam, kalkun, atau daging sapi tanpa lemak. Dibutuhkan dagingrebus dengan baik dan haluskan. Terkadang diperbolehkan menambahkan sosis ke salad untuk gastritis - hanya direbus tanpa lemak babi, misalnya, dokter.
6. Anda bisa membuat salad seafood. Ikan rendah lemak, cumi, udang digunakan.

Salad apa yang bisa digunakan untuk gastritis

Jika Anda menggunakan aturan untuk menyiapkan salad, mengecualikan makanan terlarang dan mengikuti saran dokter, Anda dapat memperpanjang masa remisi untuk waktu yang lama. Pada saat ini, dianjurkan untuk makan salad yang berbeda setiap hari, bahkan beberapa kali sehari, tetapi dalam porsi kecil. Ini akan membantu diversifikasi diet, membuatnya lebih enak dan bergizi.

Anda bisa makan salad yang berbeda untuk gastritis: sayuran, dengan daging atau ikan, buah. Jika Anda menggunakan produk yang disetujui, mereka tidak akan membahayakan. Ada banyak resep, tetapi menurut statistik, kebanyakan orang menggunakan hidangan tradisional. Paling sering, pasien dengan gastritis makan salad tomat, wortel, bit, vinaigrette atau olivier. Tetapi diperbolehkan untuk mendiversifikasi makanan dengan buah, makanan laut atau daging. Yang penting mereka tidak menggunakan produk terlarang.

Salad sayuran untuk gastritis

Paling sering, ketika penyakit dalam remisi, vinaigrette direkomendasikan. Tetapi Anda perlu memasaknya sesuai dengan resep yang dimodifikasi. Kentang rebus, wortel, dan bit tetap dari vinaigrette tradisional. Alih-alih kacang polong kalengan, lebih baik menambahkan rebusan beku segar jika tidak ada perut kembung darinya. Dengan gastritis hyperacid tidak ada lagi yang ditambahkantidak mungkin, dan jika keasamannya rendah, beberapa acar atau asinan kubis diperbolehkan. Isi vinaigrette dengan minyak sayur.

Anda juga bisa membuat salad yang lebih ringan. Misalnya, salad tomat dan mentimun sangat populer. Mereka perlu dikupas, dicincang, dibumbui dengan minyak sayur atau krim asam rendah lemak. Anda juga bisa menambahkan dill atau peterseli. Salad bit juga berguna untuk gastritis. Pastikan untuk merebusnya. Jika dicampur dengan plum, hidangan ini sangat bagus untuk sembelit.

Jika tidak ada perut kembung, Anda bisa membuat salad dengan kol putih. Ini sangat berguna untuk gastritis dengan keasaman rendah. Anda cukup memotong kubis dan wortel, tumbuk dengan tangan Anda dan bumbui dengan minyak. Atau tambahkan telur rebus tambahan dan bumbui dengan krim asam.

Liburan

Salad paling populer yang disiapkan kebanyakan orang untuk semua liburan adalah Olivier. Jika Anda sedikit mengubah resep tradisional, itu bisa digunakan untuk gastritis. Salad Olivier yang lezat diperoleh bahkan tanpa acar mentimun dan kacang polong kalengan. Anda bisa menambahkan mentimun segar, setelah mengupasnya, dan mengambil kacang polong rebus. Ambil daging tanpa lemak - ayam atau kalkun, terkadang diperbolehkan menggunakan sosis rebus. Selain kentang, wortel, dan telur rebus, Anda juga bisa menambahkan apel. Dibalut dengan krim asam atau yogurt.

Salad lezat dan tidak biasa diperoleh dari cumi-cumi. Mereka perlu direbus, dipotong-potong dan dicampur dengan wortel rebus cincang dan telur. Dapat menambahkanbeberapa kacang hijau. Dress salad dengan krim asam. Jika Anda tidak toleran dengan makanan laut, cumi-cumi harus diganti dengan ayam rebus atau sosis, tetapi telurnya tidak ditambahkan.